除了女生們之外，趙陽林、何先飛、曲風幾人，還有林國棟等桃山村的村民們，也都很期待。【Google搜索】
既然如此，那就開始濾漿了。
李悠採用的是先濾漿，後煮漿。
也可以先煮漿，後濾漿。
這兩步順序可以調換。
順序不同，所得豆腐的特性不同。
先煮漿，後濾漿。這種順序所得的豆腐持水性較差，水分容易離泄，適宜於製作老豆腐。也就是滷水豆腐。
而先濾漿，後煮漿。這種順序所得的豆腐持水性好，含水量高，適用於嫩豆腐。
也就是李悠要做的石膏豆腐。
所以，李悠要先濾漿，後煮漿。
在濾漿布下面放一個大盆子，用來接豆漿。
用一個大勺子舀起一勺剛剛磨出的漿液，倒進濾漿布里。
多舀幾勺。
豆漿透過濾漿布不斷往下流。
但如果只讓它自己流，是流不乾淨的。
李悠抓住「十」字木架的兩端來回推拉扭動，更多的豆漿不斷透過濾漿布流出。
這操作看得葉笙歌、夏小月、余薇等女生們很新奇。
夏小月興奮道：「老闆，可以讓我來操作嗎？這個好有意思，而且不用費多大力氣。」
李悠笑道：「可以啊！來吧。」
說著，讓開位置。
夏小月走過去，學著李悠先生的動作開始操作。
推拉幾次後，欣喜道：「確實很有意思。」
「小月，讓我也來試一下。」
「還有我，我也要感受一下。」
女生們爭相操作。
趙陽林、何先飛、曲風、林國棟等人全都笑呵呵的看著。
一陣操作後，濾漿布里只剩下豆渣了。
將豆渣倒出。
然後再舀入新的漿液，繼續剛才的操作。
當然，豆渣不能扔了。
這玩意兒可以混合雞蛋和麵粉，做成豆渣餅。
味道還行。
也算是一種傳統的民間食品了。
只不過現在大家生活條件好了，很少會再把豆渣拿來做豆渣餅了。
李悠也不打算做。
不過，豆渣還可以拿來餵豬。
煮熟之後再喂，一次性不要餵太多就不會有問題。
等家梁叔來馱石磨的時候，讓他一起帶回去。
他家裡養了豬。
李悠讓妹子們繼續操作，他自己打算去找些石頭過來壘一個臨時灶台。
濾完漿之後，就該煮漿了。
李悠原本是打算在廚房裡煮漿的。
不過現在，他改變了主意。
他要在這外面壘一個臨時灶台，然後在廚房裡拿一口大鍋出來，就在這外面煮漿。
想必大家都想親眼看到煮漿的過程。
李悠很樂意滿足大家。
這樣也更有意思不是。
附近有很多石頭，挑一些大小合適的石頭就能夠壘成灶台，很簡單。
農村做酒席的時候，都是在外面壘灶台的。
李悠很快找到了兩塊滿意的石頭。
搬回去。
李悠搬著兩塊石頭回來後，林國棟見了，很快明白了李悠的用意，說道：「小伙子，你是要在這裡壘一個灶台，然後在這裡煮漿。是不是？」
李悠點頭。
林國棟笑道：「在這裡煮漿好，大家都看得到。走，小伙子，我們幫你一起壘灶台。」
李悠點頭，「謝謝國棟叔。」
林國棟和另外幾個桃山村的村民，都跟著李悠一起去搬石頭去了。
葉笙歌、夏小月、余薇等女生們聽說要在這裡壘灶台煮漿後，都再一次變得興奮。
越來越有意思了。
即便是趙陽林、何先飛、曲風三人，也都再一次眼前大亮。
的確是越來越有意思了。
李悠、林國棟幾人很快就搬著更多的石頭回來了。
可以把鍋拿出來，比著大小壘灶台了。
李悠走進廚房，拿了一口鍋口直徑大約一米的大鍋出來。
林國棟幾人看了一眼後，便心裡有數了。
開始壘灶台。
幾個人似乎都是壘灶台的行家，一番操作行雲流水。
沒用多少時間，一個看上去很不錯的灶台就壘好了。
李悠將鍋放上去，打算試一試。
結果大小剛好合適。
只看了鍋一眼，就這麼快的壘出了一個大小剛好合適的灶台。
果然是行家。
李悠贊道：「幾位叔，厲害啊！」
林國棟幾人都笑著表示，「這算不得什麼。一個這樣的臨時灶台而已，非常簡單。」
李悠豎起大拇指。
之後走到店子後面，搬了些柴火過來。
這個時候，女生們也已經完工了。
豆漿與豆渣已經完全分離。
純豆漿都還有足足三大盆。
那麼，就開始燒火煮漿了。
「我來燒火。」葉笙歌自告奮勇。
李悠笑道：「好，那就辛苦你了。」
葉笙歌表示一點也不過辛苦。
然後點燃柴火，開始往灶堂添加柴火。
與此同時，李悠將豆漿全都倒入鍋中。
時不時攪拌一下。這樣可以防止糊鍋。
「這灶台雖是臨時壘成的，但燒起火來還挺好燒。」葉笙歌欣喜道。
李悠笑道：「這是因為國棟叔他們壘得好。」
壘灶台看似簡單，但其實非常考究技術。
技術不好的人壘的灶台，火根本燒不旺，甚至還很容易燒熄火。
林國棟幾人心裡非常高興，但話卻是說道，「也不能說好。只能說一般，一般。」
「笙歌，讓我也來燒會兒火。怎麼樣？」夏小月說道。
「還有我，我也想燒火。這就相當於是農村的柴火灶是不是？我還從來沒燒過柴火灶。想感受一下。」
「我也是。我也想感受一下。」
女生們連火也要爭著燒。
葉笙歌笑道：「好。那你們來。」
說著，讓開位置。
夏小月、余薇等女生們輪番上陣。
豆漿的溫度越來越高，開始冒出氣泡，然後很快又生成大量白色泡沫。
白色泡沫翻滾。
這個時候，感覺豆漿已經煮沸了。
但其實還沒有。
這是一種「假沸」想像。
繼續燒火，繼續煮。
又煮了一會兒後，白色泡沫變少了。能夠清晰的看到鍋里的豆漿在翻滾了。
這時才是真的煮沸了。
等豆漿滾了幾滾後，李悠道：「把火燒小一點了。」
「好的，老闆。」燒火的女生說道。
這個時候的豆漿已經可以喝了。
不過，還不是最好喝的時候。
等豆漿冷卻一些，不再沸騰的時候，又再加大火力，再次將豆漿煮得沸騰。
連續將豆漿煮沸騰三次後，才是最好喝的。
做豆腐也同樣要煮沸騰三次。
所以，當鍋里的豆漿溫度降低了一點，不再沸騰之後，李悠又說道：「再加大火力。」
「好的，老闆。」燒火的妹子又說道。
就這裡，連續煮沸三次之後，大功告成。
李悠拿一個盆子，舀了一盆豆漿出來。
這一盆豆漿李悠打算請大家喝。
這是完全的原汁豆漿，營養價值高著呢。
而且味道非常不錯。
比外面買的那些豆漿好喝，營養價值更是要高得多。
剩下的豆漿才將其做成豆腐。
而接下來，就該加入石膏粉，讓豆漿凝結為豆腐了。
豆腐終於要成了。
……
【請記住我們的域名 ，如果喜歡本站請分享到Facebook臉書】