隨後,林國棟幾人又和趙陽林等人打招呼。【無錯章節小說閱讀,google搜尋】
現場更加熱鬧了。
趙陽林笑道:「沒想到今天會這麼熱鬧。越來越有意思了。」
現場越熱鬧,大家的興致就越高。
李悠的興致當然也很高。
選擇用石磨磨豆子,的確是正確的。
看看黃豆泡發得怎麼樣了?
來到泡發黃豆的大鋁盆前,抓起一把豆子,仔細看了看。
感覺應該已經基本上是最佳狀態了。
「泡到這個樣子差不多了。再泡下去就會泡過了。」林國棟也到了旁邊,看著黃豆說道。
李悠點頭,「那就準備開工了。」
夏小月、余薇等女生們聽後,都再一次興奮。
終於開始了。
在開工前,要先將泡黃豆的水瀝乾淨,再將黃豆沖洗兩遍,最後再重新加入適量清水。
一番操作後,搞定。
又將石磨再沖洗一遍。
現在,正式開工。
「我先來推磨。」林國棟說道。
推磨是個力氣活,推久了會手酸腰痛。
不過,今天這裡這麼多人,大家輪番上陣,會非常輕鬆。
林國棟要第一個上陣,李悠連忙表示感謝。
一個人負責推磨,還需要一個人負責添加黃豆。
上磨盤上方有一個孔洞。
將黃豆從孔洞加入。黃豆落至上下兩個磨盤中間。
上磨盤轉動,黃豆被碾壓磨碎。豆漿從兩個磨盤間的縫隙四周溢出,再通過石槽匯攏收集。
原理很簡單。
不過,添加黃豆的時候,需要隨之一起加入適量清水。
加多少水合適?這個非常重要。
水加多了,或者加少了,都會影響豆漿的品質。也就會影響最終豆腐的品質。
一般來說,加水量為黃豆的四到五倍比較合適。
但最好的加水方式,是根據過程中的具體情況隨時調整,這就需要經驗了。
李悠決定自己負責添加黃豆。
不是因為他經驗豐富。而是因為在學習麻婆豆腐的同時,豆腐製作技術也一起掌握了。
他能夠很精準的掌握加水量。
包括後面的石膏粉用量也一樣。
石膏粉的用量問題,也同樣直接關係到豆腐的品質如何。
所以說,豆腐製作過程很簡單。但要制出品質高的豆腐,卻又很不容易。
林國棟開始推動磨盤,李悠用一把勺子,也加入了第一勺黃豆。
當然,清水也連同一起加入。
所有人都看著石磨,期待著第一縷漿液溢出。
在李悠又添加了幾勺黃豆後,兩個磨盤中間的縫隙處,終於溢出了第一縷乳白色的漿液。
很快,更多的漿液源源不斷的流出。
出漿了!
所有人都在這一刻顯得很激動。
葉笙歌拿出手機又是拍照,又是錄像。
她終於親眼見到石磨出漿了。
這是極為有意義的一刻,必須要好好記錄下來。
夏小月、余薇等女生們也同樣在拍照錄像。
只有一個概念,只存在於傳說中石磨製豆漿,她們終於親眼看到了。
很稀奇,也很神奇。
更讓人激動!
即便是趙陽林、何先飛、曲風三人,也不免同樣激動。
這樣的場景即便是他們,也幾乎沒有經歷過。
激動之餘,趙陽林興致勃勃的對林國棟說道:「林老哥,你休息一會兒,我來推一會兒。」
還沒推幾下,林國棟根本就還沒有累的感覺。
不過,他見趙陽林一副躍躍欲試的樣子,還是笑著說道:「好,你來推一會兒。」
說著,讓開位置。
趙陽林走到石磨前,抓住用於推動的把手,試了試。
「挺重的。需要用些力氣才行。」
趙陽林一邊這樣說,一邊將磨盤緩緩推動。
李悠笑道:「這上磨盤差不多有100斤重,自然要用些力氣才行。」
趙陽林點點頭。
繼續推磨。
李悠繼續添加黃豆和清水。
乳白色的漿液越來越多,已經通過石槽口流出到了下方的一個大桶里。
同時還有一種豆香味傳出。
讓人有一種想喝一口嘗嘗的衝動。
「老闆,這豆漿可以直接就這樣喝了嗎?」一個女生問道。
李悠搖頭,「不能。要過濾出豆渣,並且煮沸後才能喝。」
女生點頭,表示自己懂了。
「趙先生,你休息一會兒了。我也來推磨感受一下。」
趙陽林推了一會兒後,何先飛又這樣說道。
趙陽林哈哈一笑,說道:「那成。何廚師長也來感受一下。」
就這樣,何先飛、曲風,還有幾位桃山村的村民們接連上陣。
每個人都只推一小會兒。不僅不累,反而還覺得沒推過癮,還想再多推一會兒。
葉笙歌、夏小月、余薇等女生們也躍躍欲試。
她們也想感受一下。
一個人推不動,那就兩個人一起。
於是,女生們又通過兩兩組合開始上陣。
這是她們有生以來第一次推磨,很興奮,也很有成就感。
在推磨的過程中,都將自己的手機交給旁人,請其把自己推磨的過程拍攝下來。
人生第一次推磨,如此有意義的事情,那更是要好好記錄下來不是。
推磨,本來是一件很累人的事情。
但是現在,大家越推越興起,開始變得爭先恐後了。
越是爭先恐後,大家的興致就越高。
一個小時之後,當所有黃豆都全部磨完了之後,所有人都還意猶未盡。
「豆子這就沒了啊?都還沒過足癮呢。」
「老闆,你這豆子準備少了啊!應該多準備兩斤的。」
「才這點漿液,怕是出不了多少豆腐啊!」
「……」
這情況讓李悠著實有點意外。
大家的熱情和興致,比他想像中更高。
或許的確應該多買一斤黃豆的。
失算了。
李悠笑道:「這次黃豆可能是買少了一點。下次吧,看下次什麼時候我們再做一次豆腐。」
「好!下次再做。」
「老闆,下次要多買點豆子了。」
女生們紛紛這樣說。
這讓林國棟等桃山村的村民們都有些錯愕。
什麼時候推磨這種力氣活,也變得這麼受歡迎了?
不過,今天這石磨推得的確讓人很興奮。
做事情還是要人多啊!
豆子全部磨完了,接下來就該濾漿了。
採用吊包濾漿法。
李悠將吊包濾漿裝置擺放好。
這種裝置是把濾漿布的四角,分別系在一個「十」字型木架的四端,使濾漿布呈深鍋形。
濾漿過程是,先將豆漿置入濾漿袋內。
然後一個人用兩手各抓著「十」字型木架的兩端,來回不停推拉扭動。
這樣,豆漿便會透過濾漿布下流,而豆渣則留在慮漿布內。
操作起來還挺好玩的。
當李悠將吊包濾漿裝備擺放好後,所有女生們,除了夏小月、余薇兩個人之外,包括葉笙歌在內,全都非常稀奇。
她們從來沒見過這玩意兒。
關於石磨,她們之前就算沒在現實中親眼見過,但也知道樣子。
但這玩意兒,是完完全全陌生。
就是用這玩意兒對豆漿進行過濾嗎?
好像很有意思的樣子。
女生們再一次非常激動和期待!
……
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