客人們聽後，有很多人都在想，「滷菜中的名菜？意思就是這些大腸是要放進滷水裡面鹵嘛？」
這不稀奇啊！
一直都有這種做法啊。【Google搜索】就是鹵大腸嘛。
鹵大腸就鹵大腸啊，叫什么九轉大腸，奇奇怪怪的名字。
很多人對菜系並不了解，並不知道有「魯菜」這種菜系。聽成了滷菜，很正常。
不過，當然不是所有人都不知道魯菜。
有人解釋道：「是魯菜，不是你們想的那種滷菜。魯菜，魯省那個魯。魯菜，是一種菜系。我們國家八大菜系之一，也是四大菜系之一。我們川省這邊也有自己的菜系，叫做川菜。」
這樣解釋後，不知魯菜系的人都懂了。
原來是自己搞錯了。
原來是魯省那邊的一道菜。怪不得剛剛那種套大腸的操作從來沒見過呢。
是和自己這邊豬大腸的做法完全不一樣。
小伙子是要做一道魯省那邊的菜嗎？這倒是有點意思。
這是客人們第一次覺得李悠有點意思。
只是，九轉大腸這麼奇怪的名字，到底是一道怎樣的菜？
這個問題，那些先前就知道魯菜的人也回答不了了。他們知道有魯菜系，但並不了解。
別說不知道九轉大腸了。就是讓他們任意說一道魯菜，他們都說不出來。
那就只能再問謝文忠了。
客人們紛紛詢問。
謝文忠道：「這個就不好表述了。大家待會兒看李師傅的操作就會知道了。我只能說，九轉大腸做好了是非常好吃的。雖然我也從來沒吃過，但知道很好吃。不然，也不會成為魯省的傳統名菜不是。」
客人們都點頭。
也罷，那就等會兒看小伙子的操作好了，反正也很快了。
突然之間還讓人有點好奇和期待了。
這小伙子還是有點水平，還會做魯省那邊的菜。
客人們第一次為李悠點了個贊。
不過，關鍵還要看做得好不好吃？如果不好吃，那純粹就是在浪費表情，一點意義都沒有。
但不管怎樣，至少現在還是讓人非常好奇和期待的。
四名幫手心裡的想法和客人們差不多。同時，他們開始照著李悠先前的操作開始套腸。
這種操作和翻豬大腸有一點點相通。
所以，四個人上手都很快。
李悠見四人都上手了之後，又用一個大盆子，接了大半盆清水，放到工作檯上。
他準備要切豆腐了。
這一部分豆腐是要做文思豆腐，所以只有他自己親自切。
拿起一塊豆腐放到菜板上，再拿起玲瓏菜刀。
這動作很明顯就是準備要切豆腐了。所以，一瞬間，院子裡所有客人們的注意力，全都再一次集中在了李悠身上。
小伙子先前說人家幫手切豆腐切不好，要自己切。那現在倒要看看他能把豆腐切出什麼花來？
切個豆腐而已，還說人家幫手切不好，這不扯蛋嘛。
四個幫手也同樣在看李悠。他們也要看看李悠是不是要把豆腐切出什麼花？
能把豆腐切出花就怪了。
唯有謝晚祥和羅雲林兩個人有些激動。因為只有他們知道李悠到底要怎樣切豆腐？那又是怎樣神乎其神的刀工？
李悠開始切了。
這一開始，所有人都在一瞬間童孔放大。臉上的表情除了震驚，就是難以置信，似乎根本不敢相信自己此時所看到的畫面。
四名幫手手上的動作都停了下來，都一臉難以置信的看著李悠。
只見李悠手起刀落，速度極快。快到殘影都連成了一片。
現場除了非常急促且短的「咄咄咄」聲之外，再沒有了其它任何聲音。
竟然有人能夠切出如此之快的速度？
這種速度大家都只在電視裡看過。但電視裡是假的，而這是真的。
而且，不僅僅只是速度快，還非常穩。感覺小伙子這是把豆腐切成了一片一片非常薄且均為的薄片。
為什麼是感覺？
因為菜板上的豆腐看上去一點變化都沒有，還是那麼方方正正。就仿佛小伙子的菜刀根本就沒有切到豆腐上一樣。
但這當然是不可能的。
大家都看得清清楚楚，小伙子的菜刀真真實實的切在了豆腐上，而且還一直在移動。
為什麼豆腐會一點變化都沒有？
原因只能是因為小伙子速度太快，手法太高明，讓豆腐明明都已經變為了一片一片的薄片了，卻還依然能夠保持原來的形狀。
這不可思議，但眼前卻真真實實的發生了。
所有人都不敢相信，但又不得不相信。
原來，小伙子有著如此不可思議的刀工。
簡直神乎其神！
所有人都第一次明白，自己之前可能太小看這個小伙子了。
不對，不是可能，而是一定。
這小伙子絕對不是什麼普通廚師。
普通廚師能有這樣神乎其神的刀工？
這不扯蛋嘛。
所有人都感慨不已。
不過很快，所有人心裡又都有了一個疑惑，那就是小伙子把豆腐切成這樣的薄片，到底是要做什麼菜？
沒聽說什麼菜需要將豆腐切成這樣的薄片啊？
就在這個時候，李悠停止了動作。因為一塊豆腐已經切完了。
接下來又要怎樣操作？
所有人心裡剛這樣想，就見李悠將豆腐壓向一邊。然後手起刀落，又速度極快的開切了。
嗯？還要再切一遍？
這到底是要切成什麼樣呢？
所有人都想不明白。卻見這一次刀切過之後，豆腐沒再保持之前的形狀了。而是攤到了菜板上，變為了豆腐泥。
嗯？
最終的結果就是要將豆腐切成豆腐泥嗎？
那完全沒有必要這樣切啊。用菜刀隨便亂剁，那也能剁成豆腐泥啊。
難道小伙子只是想秀一下他的刀工？
應該就是這樣吧。
不得不說，小伙子的確是秀到了。他們的確全都被徹底的驚艷到了。
只是……沒有只是，人家有這樣的本事，是可以秀嘛。
你有本事，你也可以去秀。
整個現場除了謝晚祥、羅雲林兩個人之外，唯有謝文忠若有所思。
他大概已經猜到李悠是要做一道什麼菜了？
而這個時候，李悠再一次停下。他再一次切完了。
而後，在所有人有些疑惑的目光中，李悠用刀將「豆腐泥」鏟起，放進旁邊裝有清水的大盆子裡。
輕輕一盪。
只見「豆腐泥」散開成為了根根細絲，如同一朵鮮花正在盛開一般。
非常漂亮！
所有人的童孔都再一次放大，臉上再一次出現震驚和難以置信之色。
原來他們又再一次誤會了。
原來，人家小伙子並不是在切豆腐泥，而是在切豆腐絲。
豆腐被切成了根根細絲，這簡直就是一個奇蹟。
在之前聞所未聞。
在之前，如果誰說豆腐可以被切成細絲，自己一定會嘲諷他吹牛不打草稿，那怎麼可能？
但是現在，自己可能會成為被別人嘲諷的對象。因為自己以後肯定會跟人說，如果刀工足夠好，豆腐都能被切為根根細絲。
然後別人肯定不信，肯定會嘲諷自己是在吹牛逼。
但即便是這樣，也依然還是要說。不怕被人嘲諷。反而別人越是不信，自己的優越感越強。
因為自己親眼見過，而他沒有。
想到這裡，很多客人都莫名興奮不已。再看看水裡的根根豆腐絲，這豆腐真的被小伙子切出了花。
先前大家都在想，看小伙子能把豆腐切出什麼花來？
現在，人家真的切出花來了。
而且，相當驚艷！
所有人又全都感慨不止。
現在，大家也終於知道，李悠之前為什麼會說這豆腐幫手們切不好了？
這何止是切不好？這完全是切不了，好不好？
四名幫手全都不可思議的連連搖頭，李師傅先前說他們可能會切不好，這實在是太抬舉他們了。
他們哪裡是切不好？分明是根本切不了。
之前心裡多少還有那麼一點點不服氣，但是現在……
現在只佩服得五體投地。
這個時候，他們和所有的客人們還都明白了一件事情。
那就是謝晚祥一家並沒有被坑。小伙子既然有這樣神乎其神的刀工，那廚藝也一定非常高。
只要廚藝足夠高，其它一切就都可以談了，也有資格談。
想來，謝晚祥一家肯定是早就知道了小伙子的廚藝非常高，這才會寧願自己既要多花錢，又要多費精力，都還是一定要把小伙子請來。
這樣才合理。
就說嘛，這麼一大家子人不應該被一個年輕小伙子坑啊。
自己之前沒有做出正確的判斷。
不過，話又說回來，就這麼一個年輕的小伙子，之前又有誰能想到，誰敢相信他會有著如此不可思議的刀工呢？
要是再來一次的話，他們估計還是會認為謝晚祥一家被坑了。
客人們陣陣感慨。
而這個時候，李悠又開始切第二塊豆腐了。
還是一樣速度快到了極致。
所有人全都瞪大著眼睛看著，捨不得眨眼。
如此驚艷的現場刀工秀絕對可遇不可求。這一次過後，可能這一輩子都不會再遇到了。
所以，一定要抓住這次機會好好的看過癮。
今天來這裡吃這場壩壩宴，來得實在太值了！
這一場壩壩宴整得好！
所有客人心裡都這樣想。
……
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