李悠道：「這是淮陽菜系中的一道菜，是蘇省的一道傳統名菜。【,無錯章節閱讀】」
凌小茹道：「原來是淮陽菜。我只是依稀好像知道這個菜名，其它的完全不了解。既然是淮揚菜，那應該不辣吧？」
李悠點頭，「一點不辣。」
凌小茹又問，「那這道菜複雜嗎？」
李悠道：「這道菜相對而言不複雜，甚至可以說比較簡單。但是，對刀工的要求非常高。」
「有多高？」凌小茹問。
「需要將豆腐切成細絲。細到能夠穿針的程度。」李悠道。
「切成細絲？還要能夠穿針？」凌小茹瞪大了眼睛，一臉的不可置信。
豆腐可以切成細絲嗎？
這未免太匪夷所思了吧？
凌小茹還是第一次聽說，豆腐是可以切成細絲的。也是第一次知道，一道菜要將豆腐切成細絲。
這能做到嗎？
李悠一笑，說道：「只高刀工足夠，就可以做到。不過，不是所有豆腐都可以切絲。只有嫩豆腐和內脂豆腐可以，老豆腐不行。」
「那也依然讓人不敢相信。」凌小茹道，「那得多好的刀工才能做到啊？太神奇了！文思豆腐竟然是這樣一道菜，完全沒有想到。」
李悠道：「對刀工的確要求很高就是了。不過，烹飪方法相對不複雜，也算是扯平了。」
「可是，」凌小茹又道，「不是還有一種說法，越是簡單的菜，越是考驗一個人廚藝嗎？簡單，可能大家做出來，味道都能夠可以。但是，想要將其做得遠超尋常的好吃，其難度往往比那些複雜的菜還要更大。不是這樣嗎？」
李悠點頭，「這樣說也沒毛病，的確是這麼回事。」
「所以，文思豆腐雖然相對簡單，但要想將其做得真正好吃，卻很困難。所以，換個角度說，這道菜不僅對刀工要求非常高，它對廚藝要求也同樣非常高。」凌小茹道。
李悠哈哈一笑，又道：「你這麼說倒也有道理。」
凌小茹嘻嘻一笑，又道：「有道理吧？老闆，我明天早上也想嘗嘗文思豆腐。可以嗎？」
李悠點頭，「當然可以了。」
「謝謝老闆！」凌小茹非常開心，「老闆，來，我陪你喝一碗。」
「你不已經吃過飯了嗎？」
「飯是吃了，但沒喝酒啊。」
「那成，那就喝一碗。」
「來！」
……
第二天。
早上七點。
李悠下樓，打開店門，然後開始在廚房做今天的準備工作。
早上八點，凌小茹也下來了。
她今天之所以這個時候就起床了，是因為她要看李悠將豆腐切絲。
她始終覺得將豆腐切成絲太過於匪夷所思了。
所以，她要親眼看看李悠切絲。
這個時候，古意、柳白二人也到了。
李悠、凌小茹都向二人問好，「古老、柳老，早上好！」
古意、柳白二人都笑著回應，「老闆早上好！小茹姑娘早上好！」
之後，柳白又道：「老闆，文思豆腐可以開做了嗎？我們已經迫不及待的想吃了。」
李悠笑道：「那現在就做。二老稍微等一會兒。」
「好，好。」
李悠走向廚房。
凌小茹道：「我去看老闆將豆腐切絲。」
說完後，也跟李悠往廚房走。
柳白眼前一亮，對古意道：「老古，我們也看看去。今天見識一下李老闆的刀工。」
古意點頭，「也好。」
於是，兩個人也跟著一起進了廚房。
三個人要看自己切豆腐絲，李悠並不介意。
將之前就從儲物閣里取出的一塊嫩豆腐放到菜板上。
取過玲瓏菜刀。
如果豆腐表面有老皮，還需要將老皮削去。
不然，會影響切絲。
李悠這豆腐是在遊戲副本里掉落的，上等品質，沒有老皮。就無需進行削去老皮的步驟了。
直接開始切絲。
方法和切土豆絲類似，都是先切片，然後把片往一個方向壓倒，再切絲。
李悠手起刀落，速度極快，只聽一連串「咄咄咄」的聲音。
凌小茹瞪大了眼睛，這是她第一次看李悠切菜。她看李悠不停上下起落的手，似乎已經有了殘影。
這速度得多快，才能出現殘影？
凌小茹不可思議。她今天才知道，原來一個人的刀工可達到這種程度。
很快，李悠停了下來，他已經將整塊豆腐切完了。
而已經被切成了薄片的豆腐卻並不散開，依然還保持著最開始的形態。依然還是一整塊豆腐的模樣。
凌小茹難以置信，這簡直大開了眼界。
太牛逼了！
她看平時主要都是大白和小黑在切菜，李悠很少自己親自切菜，還以為李悠刀工並沒有太好。
現在才知道，李悠的刀工不可思議。
即便是古意、柳白二人都十分驚艷。他們看過很多刀工非常厲害的廚師，但李悠是最讓他們驚艷的。
單論刀工水平，李悠也是全國最頂尖的存在。
兩個人心裡都一陣感慨。
而這個時候，豆腐絲還沒有完成，還僅僅只進行了第一個步驟。
接下來開始第二步。
將豆腐片向一邊壓倒，再切。
手起刀落，速度和先前一樣快。依然快到就像是出現了殘影一般。
很快，李悠再次切完停了下來。
只是，菜板上的豆腐完全看不出絲的樣子。反而有些像是豆腐泥。
這是怎麼回事？
凌小茹很疑惑。不是已經切完了嗎？怎麼看不出絲呢？
古意、柳白二人笑著示意凌小茹不要著急。
凌小茹點頭。然後就見李悠將菜板上的「豆腐泥」放進一個裝有清水的盆子裡。
輕輕一盪。
奇蹟出現了。
根根豆腐絲在水中散開，就如同一朵鮮花盛開一般，非常漂亮！
凌小茹看得傻了眼。
這也太神奇了！
再看水裡的豆腐絲，每一根的粗細都幾乎完全相同。都非常細，不用試就知道，絕對能夠輕易穿過繡花針。
真不敢相信這是人切出來的。
真的大開了眼界！
凌小茹很興奮。
古意、柳白兩個人也再一次被驚艷到了。他們見過很多切得很好的豆腐絲。
但是，和眼前這豆腐絲比起來，都有著頗為明顯的差距。
這豆腐絲真的太漂亮了！是他們生平僅見。
這是最頂級的刀工！
三個人在驚艷，而李悠又開始了新的操作。
火腿、冬筍、雞脯肉、香孤四種輔食材，也同樣全都要寫切成細絲。
和豆腐相比，這些食材切絲的難度就要小太多了。
雖熱難度小了很多，但凌小茹、古意、柳白三人依然看得津津有味。
主要是李悠速度還是那麼快，看著就讓人莫名興奮。
很快，四種輔食材也全部切絲完成。
再取兩片生菜，同樣切成絲。
接下來正式開始烹飪了。
這個時候，凌小茹、古意、柳白三人走出廚房。
他們是要看李悠切豆腐絲，現在豆腐絲切完了，輔食材絲也切完了，那就不再打擾李悠操作了。
接下來他們就在用餐廳里等著文思豆腐出鍋了。
看了李悠神乎其神的刀工後，對於李悠做的文思豆腐更期待了。
李悠繼續操作。
先將豆腐絲焯水，去除黃水和豆腥味。
然後火腿絲、香孤絲、雞腹肉絲、冬筍絲，以及生菜絲也依次焯水。
接下來，起鍋開火，往鍋里加入適量雞湯。
雞湯已經是廚房裡的常備食材了，隨時都有，無需提前準備。
當然，等到正式推出文思豆腐後，所有食材全都會提前準備為半熟狀態。
等雞湯燒開後，加入少許鹽、味精調味。
調好味之後，依次加入香孤絲、冬筍絲、火腿絲、雞脯肉絲、豆腐絲，最後是青菜絲……
接下來只需掌握好火候，看準時機出鍋即可。
最終，文思豆腐出鍋。
陣陣鮮香讓李悠對這第一份文思豆腐很滿意。
端出去讓古意、柳白、凌小茹三人嘗嘗味道。
李悠端著文思豆腐走出廚房。
古意、柳白、凌小茹三個人看到後全都大喜。終於好了，他們早就已經迫不及待了。
將文思豆腐放到三人所坐的桌上。
三個人都在第一時間看去。
各種細絲狀食材在湯里漂浮，又顏色各不相同。
看上去非常漂亮！
凌小茹興奮道：「沒想到文思豆腐這麼漂亮。」
柳白笑道：「並非所有的文思豆腐都這麼漂亮。只有最頂級的刀工，最精湛的烹飪技術，才能做出這麼漂亮的文思豆腐。這是我見過的最漂亮的文思豆腐了。」
古意也說道：「這也是我見過的最漂亮的文思豆腐。」
柳白、古意二人這話，又讓凌小茹更興奮了。
因為這表示只有李悠才能做出這麼漂亮的文思豆腐。
除了漂亮之外，同時還能夠聞到一陣非常濃郁的鮮香味。
「這種鮮香味也比其它那些文思豆腐更為濃郁。」柳白又這樣說道。
這讓他也不免有些激動了。
因為不用嘗都知道了，這文思豆腐肯定要比他之前吃過的，所有文思豆腐都要更好吃。
最好吃的文思豆腐果然在這裡出現了。
趕緊先嘗一口。
柳白已經難以抵擋誘惑了，趕緊又說了一句，「大家吃，先吃，先嘗嘗再說。」
然後拿起一把勺子，舀了一勺倒進自己的碗裡。
勺子很大，可以將湯和食材一起舀。
古意、凌小茹、李悠三人也同樣拿起勺子，各舀了一勺。
李悠自己當然也是要吃的。
老實說，李悠還從來都沒有吃過這道菜。
他之前只是知道有這樣一道菜，但卻從來沒吃過。
今天還是第一次吃。
對於味道，他自己也是非常期待的。
等湯不再那麼燙了之後，李悠先喝了一口湯，非常鮮香，非常好喝。
然後又用快子夾起一夾食材放進嘴裡。
只覺所有食材都軟嫩香醇，入口即化，難以用言語形容的好吃！
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