李悠擺手，說這本來就是應該的。

  然後又說道：「今天這十斤雞爪差不多有110個。這樣，為了讓更多的客人明天都能夠吃到滷雞爪，我們明天每人限購兩個。就只明天限購。大家覺得如何？」

  客人們聽後，全都眼前一亮。

  這樣很好啊！

  這樣的話，明天只要不是來得太晚，都應該能夠吃到兩個滷雞爪。

  客人們紛紛表示這樣非常好。

  李悠點頭，「那就這麼定了。」

  接下來，大家一起走進店裡。

  客人們點餐。

  李悠走進廚房開始炒菜。

  陸續又來了更多的客人。

  所有新來的客人進店之後不久，都知道了明天店裡要試賣十斤滷雞爪的事情。

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  客人們無一例外都相當驚喜。

  李老闆的滷雞爪會是什麼味道？

  太讓人想知道了。

  看來明天得早點來了。雖然每人只限購兩個，但總共也就100個出頭，來晚了肯定沒了。

  客人們都在心裡這樣想。

  楚藝薇、林欣兩個人這個時候也在店裡。

  她們也在盤算明天來店裡吃滷雞爪的事情。

  滷雞爪，她們本就非常喜歡吃。

  李悠明天要試賣滷雞爪，讓她們在極為驚喜的同時，又非常渴望能夠吃到。

  兩個人明天上午都是上一、二節課。

  第二節課下課的時間是上午9點40。

  下課之後就立馬過來，差不多上午10點左右就能到，應該能夠吃上。

  兩個人這麼說定了，心裡都非常期待！

  ……

  客人一波又一波，當最後一波客人吃完離開後，時間已經晚上八點。

  李悠給自己炒了一份蒜苗回鍋肉。

  他也要吃飯了。

  慢慢吃完後，李悠再走進廚房，他打算今天晚上先把滷水做出來。

  然後明天早上就可以直接開始滷雞爪了。

  滷水的製作不複雜，甚至可以說簡單。

  不外乎就是將各種配料用紗布袋裝在一起，紮好。然後進行熬煮就可以了。

  但想要做出好的滷水，又非常不容易。

  因為在配料的選擇搭配上，多一種，或者少一種，甚至某一種配料在用量上多一點，或者少一點，都往往會對滷菜的口感造成很大的影響。

  一份成熟的滷水配方，無一不是經過無數次實驗，然後一點一點總結、改進後得到的。

  很多滷菜師傅都有自己的獨家配方。

  而這些配方往往都是他們的秘密，不會輕易外傳。

  可以說，如果你掌握了一份非常好的滷水配方。

  那麼，靠著這份滷水配方做滷菜生意，發家致富都不是夢想。

  當然，要非常好的滷水配方才行。普通好的不行。

  而李悠現在掌握了最為完美的滷水配方。

  至少在本地是如此。

  開始操作。

  先將要用到的所有配料，按照比例全部從儲物閣里拿出。

  包括八角、桂皮、香葉、陳皮、草果、丁香、小茴香、花椒、干辣椒等。

  用水清洗乾淨，然後全部放進一個紗布袋裡。

  紗布袋李悠早就準備好了。

  然後準備一定數量的姜塊和蔥段。

  接下來起鍋燒油，下姜塊和蔥段，爆香。

  爆香後同樣裝進紗布袋裡。

  將袋口紮好。

  在鍋里加入適量清水，放入紗布袋。

  燒開。

  燒開後，加入生抽、黃酒、冰糖、鹽，進行調味。

  之後改小火。

  再用小火慢慢熬製兩個小時左右就可以了。

  等小火自己熬製著，李悠上到二樓，打開電視。

  看兩個小時電視後下去關火。

  有一個電視台正在放《神探狄仁傑第一部》。

  《神探狄仁傑》是李悠最喜歡看的古裝破桉類電視劇之一。

  就看它了。

  雖然已經看過多次了，但李悠依然看得津津有味。

  「元芳，你怎麼看？」，這句話很火。

  但其實在劇里，這句話從來都沒有出現過。

  一次都沒有。

  不過，卻又總感覺這句話在劇里經常出現。

  有些奇怪。

  時間在狄胖胖的推理中慢慢過去。

  兩個小時後，李悠下樓。

  剛走到樓梯口，就聞到了一陣滷水香味。

  走進廚房後，香味非常濃郁。

  看看鍋里的滷水，無論是香味，還是色澤，都非常完美。

  李悠非常滿意。

  關掉火。

  明天早上起床後，就可以將雞爪放進去滷了。

  非常讓人期待！

  「對了，大白、小黑，明天早上七點左右，你們把所有雞爪都用清水浸泡好。」李悠對大白和小黑說道。

  說話的同時，將十斤雞爪從儲物閣里取出。

  雞爪在下鍋開鹵之前，最好是用清水浸泡一個小時左右。

  這樣能夠泡出雞爪里的血水。

  「好的，老闆，我們知道了。」大白和小黑同時說道。

  李悠點頭。

  ……

  第二天。

  早上八點，李悠起床，洗漱好之後。

  下樓。

  走進廚房，十斤雞爪已經在一個盆里用清水浸泡了一個小時了。

  李悠拿起一個看了看，雞爪里已經一點血水都沒有了。

  非常不錯。

  「大白、小黑，你們再將所有雞爪的指甲都剪掉。」

  將雞爪的指甲剪掉，不僅更衛生，還更容易入味。

  「好的，老闆。」

  大白、小黑同時答應一聲，然後各自拿起一把剪刀，開始剪雞爪的指甲。

  李悠則開火，下一碗陽春麵吃。

  面下好後，大白、小黑兩個已經將所有雞爪的指甲都剪完了。

  並且還已經清洗得非常乾淨了。

  李悠往鍋里加入清水，同時將洗乾淨後的雞爪全部下到鍋里。

  這一步是焯水。

  雞爪在進入滷水之前，要先焯一下水。

  這樣能夠去腥。

  最好的涼水下鍋。

  所以，雞爪下鍋後，李悠才開火。

  水開之後，把握好時間。

  焯水時間要夠，但又不能過長。

  什麼時間最合適？

  這個全靠自己的經驗。如果沒有經驗，那就等水燒開之後，再煮個一分鐘就行。

  焯好之後，將雞爪撈出。再用清水清洗一遍。

  清洗乾淨後，直接下到滷水里。

  李悠將所有雞爪全下進滷水里。

  開火。

  燒開之後，改為小火熬煮。

  熬煮四十分鐘左右，就可以出鍋了。

  接下來就只需等待了。

  李悠吃完陽春麵，來到店門外，靠在搖椅上玩手機。

  剛玩一會兒，時間還不到上午九點，就有十來個客人一起到了。

  「老闆，滷雞爪可以吃了嗎？」客人們都問。

  大家這麼早來，自然是為了能夠吃到滷雞爪。

  李悠笑道：「正在鍋里鹵著呢。大概還有半個小時左右出鍋。」

  客人們都點頭，那他們就等半個小時好了。

  等半個小時總比來晚了吃不到強。

  客人們在店門前或站或坐，一邊等待，一邊聊天。

  「對了，老闆。今天有咸燒白嗎？」一個客人問李悠。

  李悠搖頭，「今天不打算蒸了。明天吧，明天蒸個幾十碗。」

  客人點頭。

  明天有也不錯。

  ……

  非常感謝，墨小染的300幣打賞！

  感謝大老！

  ……

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