強子大概總結了一下宮廷菜和傳家菜的區別，其實他就是靠自己的見聞瞎矇事，在座的除了他之外，其他人對餐飲也不懂。
「龐總說的很透徹，讓人一聽就懂了，總之就是說宮廷菜面和傳家菜面對的人群不同，最終形成的各自的形式菜品也不同。」
吳姓女人接茬說道。
「來……我走個通關，活躍一下氣氛，先從蔡總開始吧！」
待女人說完，樊明舉起酒杯說道。
「好好好……今天多謝樊局盛情款待了，咱們幹了！」
似乎是酒精的作用，一直不怎麼說話的蔡總說道，同時舉起杯一飲而盡，氣氛頓時活躍起來。
一直沒開口的尚總舉著酒杯看向強子：「龐總，咱們走一個，也活躍一下，今天這頓宴席，就聽您講解了，讓我漲了不少知識呢！」
強子笑笑，跟尚總遞過來的酒杯碰了一下，然後一仰脖子幹了。
樊明一圈酒沒喝到頭，佟東海的夫人再次掀門帘進來，推車上放著兩盤菜。
「這是『雞里蹦』（雞肉炒蝦仁），譚家的菜品，我們借來的，這道是『秘制火方』，選用諾鄧火腿的臀尖製作，是我佟家菜的得意之作，請幾位爺慢用。」
「唉……夫人，不是說金華火腿享譽中外嗎，你這個諾鄧火腿是怎麼個說法，給我們普及一下唄！」
佟夫人微笑著說道：「放在以前，這兩種火腿區別不是太大，諾鄧因為氣候原因，只是稍微勝出一點，但是現在區別就大了，諾鄧火腿全是手工製作，塗抹鹽巴都要三道工序，比起工業化的品質更佳，而且諾鄧火腿低於三年的是不會上市的。」
佟夫人說完，就推著車子走了。
樊明讚嘆道：「真是隔行如隔山吶，對於美食這方面，咱就會吃，啥也不懂。」
強子接過話茬：「呵呵，會吃也是本事，有些人就是胡吃海塞，有些人卻會吃出門道，在美食中體驗生活。
其實剛才佟夫人說的也不全對，對於製作火腿來說，純手工就是個噱頭，首先就是對豬腿按摩，人工的力道根本不可能達到工業機器的程度，按摩的時間也是個大問題，人工會累吧，機器就不會，你設定它給豬腿按摩兩個小時，那就是兩個小時，不會偷懶，影響火腿品質的要素很多，人工、氣候、選用的豬腿以及鹽巴都有，說白了就是仁者見仁智者見智，我就喜歡金華火腿，品質比較恆定，讓你做菜發揮也穩定。」
強子說話的時候，蔡總一行人都安靜的聽著，這是有涵養人的起碼素養，等他說完了，蔡姓男人拍了拍手。
「說的很好，從美食中體驗生活，也對，從美食就能看出當前老百姓的生活狀態，還有這個品質比較恆定，任何企業或者個人，品質恆定是最重要的因素，你今天好，明天差，沒個恆定的品質，誰敢信任你，其實做企業的硬道理，就藏在生活中的方方面面……」
蔡姓男人說完，其他人都鼓起了掌，樊明也不例外，完了他用公筷夾起一塊火方放到蔡總的吃碟里。
蔡總也不推辭，拿起自己的筷子吃了起來，其他人這才開始動筷子，今天這頓飯，都是他動了筷子後，其他人才開始動手，他的地位可以說一目了然。
這時有服務員進來遞熱毛巾，給眾人擦臉擦手，這已經是第三次了，傳家菜的服務做的幾乎沒死角。
擦過手之後，服務員收走毛巾，然後另外一個進來，推車裡放著兩盤菜。
「老北京名菜『三不沾』和『鹽焗蝦米』，幾位爺慢用。」
強子知道，這兩道才就是醒酒菜，此刻酒過三巡飯過五味，的確是需要解酒解膩的東西撫慰一下口腔了。
最後佟東海推著車子進來，把一盤『三鮮餡蒸餃』和一盆『蔬菜黃魚羹』一次放到轉盤上笑道。
「幾位爺吃的可還滿意，這是主食『綠茵白兔餃』和『蔬菜黃魚羹』，我們佟家菜的看家菜。」
樊明笑著說道：「吃的不錯，我的貴客很喜歡，現在你沒事了吧，坐下一起喝點？」
佟東海也不推辭，在預留的一個空座位坐下來，同時對旁邊的服務員說道：「阿香，去那我的藥酒過來，不能白喝客人的酒，這不地道！」
「哈哈哈，瞎講究和啥，菸酒不分家嗎，來來來，先抽根煙休息一下。」
樊明給佟東海遞上一根煙，他左右看了看，發現還有兩個人已經點上煙了，於是爽快的接過來點上，深深的吸了一口。
「佟老闆做這行有些年頭了吧？」
強子問道。
「嗯……差不多三十年了，以前是老爺子和老太太在做，我就是打打雜，學學他的手藝，順便給跑跑銷路，做點短視頻啥的，現在他們干不動了，就交給我打理了。
不過我這個是分店，總店還在北京呢，是我弟弟在打理，但是現在總店的生意可不比分店了，也許是那一塊的潛在客戶都被挖乾淨了吧！」
強子知道，佟東海說的沒錯，這種傳家菜的價格很高，動輒一桌就是上萬甚至幾萬塊，一般人根本消費不起，就是有錢人也不是誰都捨得的天天大吃大喝吧！
「佟老闆，我們吃好了，這餐謝了啊！」
樊明說道，他今天這頓是佟東海臨時加的，按照這傢伙的脾氣，要不是昨天他來過一次，這一桌也不見得會加給他。
「樊局客氣了，再怎麼說我都是生意人，有錢不賺王八蛋，以後有需求，提前給我打招呼，要是我弄到什麼稀罕物好東西，也會提前給你透露一下，這次是不趕巧，哪邊局勢混亂，沒人送東西過來。」
佟東海說的好東西，指的是一些稀罕物，比如說偷獵的東西，這年頭鋌而走險的人海了去了，有些國外的偷獵者也會把一些東西偷摸的弄進來，尤其是以俄羅斯的最多，因為獵熊對他們來說並不違法，政府每年還會對泛濫的棕熊黑熊放開一些條件，給當地人獵殺。
說道稀罕物，樊明眼睛都亮了，不為別的，就為那個噱頭，比如我吃過熊掌魚翅娃娃魚這事，就可以讓這個老饕吹噓上很久。
「那就一言為定了，我對你說的那些個東西，可是念叨的緊那。」
樊明說著起身，跟著佟東海的屁股後頭出去了，明眼人都知道，這是去買單了，武娜娜也準備起身的，卻被樊明一個眼神瞪了回去。他這花的可是公家的錢，哪裡用得著別人買單。
這時有兩個身穿旗袍的服務員進來，在茶台上忙碌起來，這是給客人沏茶來的，她們還端來了六盤乾果盤子，供客人喝茶聊天用的。
「幾位爺這邊請，茶點已經準備好了。」
一個穿綠色旗袍的婦人過來，面帶微笑的請幾個吃的肚子溜圓的人去喝茶。
強子摸了摸脹鼓鼓的肚子笑道：「這踏馬的吃的肚子溜圓，都沒地方放茶水了，我一會再喝吧！」
說完他就拉著老婆起身，面朝蔡姓男人笑道：「哪個蔡總，吳總……你們慢用，我失陪一下，想看看這裡的建築風格，學習一下。」
「龐總請自便，你本身就是來陪客的，這頓飯吃的收穫很大，蔡和平這裡多謝了！」
蔡姓男人笑道。
「老北京三進四合院是一種典型的北京傳統民居建築，其格局由三個連續的院落組成，每個院落都有其特定的功能和布局。三進四合院通常由大門、倒座房、垂花門、正房、東西廂房和後罩房組成。
具體來說，三進四合院的第一進院落通常包含倒座房和垂花門，第二進院落包括正房，第三進院落通常由後罩房組成。
在某些情況下，三進四合院可能還包括第四進院落，即在後罩房後面加一排後罩房。這種四進院落通常屬於中型住宅，規模較大。
另外這個四合院中的「院」和「宅」有區別的，三進及以下的四合院通常稱為「院」，而三進以上的，如四進、五進，以及具有多個「跨院」、「側院」的複合式四合院，則稱為『宅』，這些『宅』通常是達官顯貴們居住的地方。
總的來說，老北京三進四合院是一種具有三個連續院落的傳統民居建築，每個院落都有其特定的功能。
你看佟老闆的這個四合院，就是四進帶跨院的，所以我才說他這個速成版的造價也要兩百萬以上。」
強子牽著老婆的手，里里外外把這套作為『夜宴』場地的四合院認真觀摩了一遍，邊走邊給她講解這玩意的布局，他在部隊的時候，那個招待所正好就是以一套五進的院子設計的，所以對這個相當的了解。
「這恐怕得六七百平方吧？」
武娜娜問道。
「哈哈哈，你們兩口子眼光都很毒啊，這玩意建築面積差不多六百二，是個標準的四進院子，是照著總店的布局大小建造的，不過因為是做生意，用的都是速成材料以及防腐木，咱們是做生意的，說白了這就是瓜地里的棚子，戳季子的（西瓜要種生茬地，所以瓜地里的棚子只有一個季節的壽命），哪天生意做不下去了，這就成了我的養老地了。」
不等強子回答，佟東海就笑呵呵的走出來，順手還遞給強子一根煙。
「謝了，我不抽菸。」
強子禮貌拒絕。
「一個廚子不抽菸，您倒是好自律。」
佟東海說著，把煙塞到自己嘴裡點上。
「呵呵呵，自律談不上，就是不願意抽而已，我老婆以前倒是抽菸，被我說的戒了。」
聽到這話，佟東海看了看武娜娜笑道：「能把嫂夫人勸住，你老哥挺能啊，咋不上天呢！」
「哈哈哈……」
兩個男人不約而同笑了。
「對了佟老闆，你是怎麼知道這個地方的，荒郊野嶺的就敢把幾百萬砸在這，不怕沒生意嗎？」
強子問道，這事要是擱在他身上，是斷然不敢的，幾百萬砸進荒山野嶺的，沒生意不得抓瞎嗎！
「哈哈哈……你老哥應該是個做生意的吧，現如今的自媒體很發達，只要你有賣點，就不愁沒銷路。」
然後這貨湊近強子耳邊：「這年頭做生意，不動腦子怎麼行，那些領導們、老饕們，美食家們……就喜歡鑽這種山溝溝找……稀罕玩意，要是你能再找幾個健談的漂亮女人，還怕沒生意嗎？」
佟東海所說的確是目前的現狀，現如今有錢人多了去了，那些掙了鈔票的老饕、美食家以及各界領袖們，不就好這口嗎，有幾個能說會道的女人，會獻殷勤又伶牙俐齒的姑娘，不就能吸引住這些大款們悶騷的的心思了。
強子回想了一下就餐的過程，突然想到了什麼似的，全程那些服務員們，包括那個說是佟東海夫人的，那一顰一笑似乎都別有深意了。
樊明他是了解的，那就是個見了漂亮女人就走不動道的主，之前他忘憂谷的那個周雪梅就是例子，這貨給人家發了N+簡訊，想幹嘛簡直就是禿子頭上的虱子……明擺著的事情，沒準在這裡這貨又起了獵艷的心理。
其實有時候說白了，這些老男人也不一定是想干點什麼實事，就圖跟女人拌嘴過個嘴癮，畢竟這時候的他們，事業有成，有錢有閒，兒女們也大了，該成家的成家，還做事業的做事業，有的甚至孫子都有了，真得搞出什麼桃色事件，自己也丟不起那人不是。
「佟老闆，問個不該問的事情，今兒這一桌得這個數嗎，下次我要是想預定，心裡也好有個譜。」
強子伸出三根手指問道，傳家菜雖然好吃，服務到位，但是價格也不是誰都能負擔的起的。
「您是內行，我也不瞞你，今兒這桌我收了樊局三萬五，給免了兩千多，他這是花公家錢，給他留點嘗頭，下次也好打交道不是，要是您想預訂，給你打七折咋樣，老弟夠給面吧？」
強子笑著掏出手機，跟佟東海相互留了聯繫方式，加了微信，說是以後就算是朋友了，相互一定要多聯繫，其實這就是平常的客套，都是場面上的人，相互吹捧了一會後，強子就牽著老婆的手，跟佟東海告辭了。