看到門前貼了張招聘啟示，張敏和于洋突然問道：「老闆娘，招聘若干服務員是招聘多少啊？」
武娜娜正坐在吧檯里算帳，頭也不抬就說道：「大概十個吧！」
「啊……要這麼多，咱們人手夠啊，是嫌我們表現不好嗎？」
于洋問道，臉上寫滿擔憂，在知味閣工作幾年，她們也有同村出來打工的，待遇比起這差的遠了。
武娜娜突然意識到什麼，於是起身抬頭笑道：「不用擔心，你們做的都不錯，咱們家要開新店了，這是給新店招聘服務員呢，不過有個事需要跟你們說一下，明天下班後，有個服務行業老師過來，給你們進行為期一周的服務意識培訓，到時候都給我認真點學習，完了要考核上崗的，誰也別給我打馬虎眼，這是我們飯店走上正規化管理的第一步……」
武娜娜的話讓幾個老服務員有點瞠目結舌之感，她們沒有經過培訓，對於服務理念相對薄弱，根本就意識不到自己的缺欠在哪裡。
晚上六七點，廖建國一家人和廖國強應邀過來吃飯，這是強子邀請的，主要就是商量分店的裝修事情。
確定強子要開分店後，廖氏兄弟先是給了充分的肯定，然後又提出一些中肯的意見，比如新飯店要與時俱進，更新菜品以及提升團隊服務意識。
時下城市發展如同上了高速路，餐飲業也正在迅速崛起，競爭日趨激烈，飯店必須有自己獨特的風格才能吸引到人流量。
強子對他們的意見非常認可，因為之前已經有了很深的感觸。
第二天，廖建國抽空去了一趟新店，現場觀察了一下地理位置，以及飯店內部空間，要設計合理就必須結合現場空間。
「強子啊，根據你的想法，新店裝修可能需要數目巨大，你得有心裡準備！」
廖建國是資深建築設計師，對於業內事物非常熟悉，根據建築面積自己強子的預期很快心裡就有了大概的預估。
有『知味閣』的成功操作案例，強子結合附近的地理位置，對於新店可以說信心滿滿，而且他也不怕投資，因為這三年『知味閣』已經為他積累了不菲的資金。
「大概得多錢？」
強子問道。
廖建國舉起一隻手：「連人工差不多得這個數，而且必須按照設計圖紙和要求用料施工，若是中途你擅自改動或者更換替代原材料，很可能費用會超出預估！」
強子點頭，心裡清楚的很，之前家裡蓋房，『知味閣』的裝修就是例子，有多少錢都能塞得進去，但凡裝修或者建房都是一理，只要有閒錢就想著弄好，於是費用越來越超出預期。
「建國叔，這次我打算把一樓全部做成散桌，因為現在老百姓的日子越來越好，能進得起飯館的人越來越多，假如還按照之前的思路的話，恐怕我們會勸退絕大多數大眾階層。
而且現在餐飲的話，講究人氣和快捷性，包間翻台太慢，反倒不如散客來的快。」
廖國強點頭，對於餐飲的風向他不太懂，但是對於經常進餐館的他來說，一些微妙變化還是能夠看得出來的，幾年前，晚上想要吃飯，就要出了村子往正街上去，哪裡才有飯館啥的，現在城中村裡邊也是飯館林立，甚至大型飯店也有，每到華燈初上，大小飯館都是人頭攢動，似乎人人都要閒錢的樣子。
「你說的很對，現在新店的面積足夠大，總面積差不多兩千兩百多平，單是一樓就不下一千平方，根據你的要求，三百平做後廚和庫房，散桌的話還可以隔五六十桌上下，二樓全部做成包間可以做三十個，然後三樓面積只有六百多平，全部做成員工宿舍嗎，這有些划不來啊，按照你說的後廚連服務員三十來人，租單元房最多三套，花費不過兩三千（那時候租一套兩室一廳才五六百），做成大廳的話還能包席，隨便一個月包幾場都能能好幾萬。」
按照強子所說，三樓就改成員工宿舍了，他的意思反正要給員工租房住，還不如就把三樓改成宿舍，員工和自己都可以住進去。
但是廖建國講究價值體現，正街上的房租遠比居民樓的單元房貴多了，最好是最大化利用起來。
倆人商量了幾個小時，大概定下了裝修方案，然後廖建國回單位，立即動手設計裝修方案繪製圖紙。
強子則去了『桃李』技校，去聯繫培訓服務員的老師，這玩意只要捨得掏錢，願意上門培訓老師的大有人在。
最後強子以每小時六十塊的高價，請到了一個專門培訓服務員的女老師，答應他招到人後隨叫隨到，上門給服務員做培訓。
九八年的時候，飯店服務員相對容易招聘，因為不需要太高的文憑，就業門檻低，只要長相過得去就不愁找不到活，飯店同理，只要待遇優厚，服務員一抓一大把。
『知味閣』大門上貼了招聘啟示後，就零零散散有人上門問詢，當武娜娜擺出待遇條件後，沒出三天就物色到十二個年齡適中的女孩子，他們大多是初中輟學，然後進城打工的，因為沒有文憑，只能選擇就業門檻最低的飯店服務員工作。
服務員招到之後，強子就聯繫培訓老師上門，每晚下班後給她們培訓兩個小時，因為現在服務員多的溢出來了，上班大都閒著，所以晚上培訓倆小時也沒人有意見。
新飯店的裝修圖紙第四天廖建國就給送過來了，裝修的工程隊也聯繫好了，還是之前裝修『知味閣』的王傳福，彼此都是老熟人，也不嫌棄強子自己正在改水電。
大概是正月底的時候，武娜娜接到關小雅的電話，說是自己的麵館裝修好了，想看看強子有沒有時間，幫自己炒下面臊子，菠菜面、拉條子不可能單一的只買油潑的，因為關中人對麵食的要求可以說是精益求精，花樣更是不厭其多。
武娜娜心裡明白，關小雅把電話打給自己，就是怕自己誤會，畢竟她是強子的前女友。
晚上忙完後，武娜娜把這事告訴強子，問他的意思。
「這有什麼好商量的，就炒個面臊子嗎，你問她什麼時候方便，我直接過去，個把小時的事情而已。」
強子沒當回事說道，不過轉念一想，覺得有什麼不妥似的。
「要不咱倆一起去吧，免得你疑神疑鬼的，又說我想要破鏡重圓，我都沒地方說理去。」
武娜娜笑道：「其實我不是不放心你，整天坐在這我連個休假都沒有，還不如幾個服務員呢，要不明天讓劉曼收錢，咱倆一起去？」
飯店菜單都是一式三聯，吧檯一聯，後廚一聯，顧客一聯，晚上對需要對帳的，根本不用擔心多餘的事情，再說他家以往有事不再的話，都是劉曼在吧檯收錢。
「強子，要不咱也改用電腦收錢吧，晚上就不用一單單的對帳了，電腦一總就行了，眼瞅著都要進入21世紀了，咱們還是老一套，以後新店開業了，電腦收帳的話，我就不用來回跑了，待在家裡就把帳對了。」
強子點頭：「我正在考慮這事，趕明讓人把電腦裝了，裝一套飯店收錢系統，又簡單又不容易出錯，你還輕鬆點。」
「對了，新店開業後，買菜怎麼弄，四哥一個人忙的過來嗎？」
武娜娜問道。
「這有什麼忙的，晚上把菜單送給供貨商，讓他們按照單子分好，四哥只需要分開送一下就行了！」
強子不以為意。
「還有一個事，新店開業後，你打算怎麼管理呢，總不能咱倆一人一處吧？」
「頭髮長見識短，那些開五六家分店的人怎麼弄，把人劈成幾瓣嗎，以後咱們沒準還要開第三家、第四家……甚至是第N家，你這想法要怎麼做，咱倆分成幾十份？
看來你得抽空學學酒店管理，以後生意做大了，咱們就僱人唄，分店經理，大堂領班，後廚行政廚師長等等，咱們就只要留意餐飲風向，嚴抓飯店管理，對帳和收支，後廚推陳出新，原材料進出庫，日常運作等交給專人就行了，甩手掌柜的會不會做。
而且做餐飲生意這玩意，單靠兩口子是做不大的，充其量就只能做個小麵館，街邊家常菜館。
想要把生意做大，就必須依靠外力，利用他人的能力給咱們掙錢，懂這叫什麼嗎？」
武娜娜詫異的盯著強子：「不懂，你懂嗎？」
強子翻了個白眼：「我好像也不太懂，嘿嘿嘿……」
關小雅的麵館就開在縣城的西街夜市街上，一間臨街的門面，差不多有三十平，樓上還有一個十多平的小閣樓，可以用作宿舍或者是庫房之用。
強子和武娜娜第二天中午兩點趕到西街夜市，關小雅就在麵館里等著，所需的麵條臊子配料啥的已經準備妥當，就等上手操作了。
「哥……嫂子，你們來了，吃了沒，要不要先休息一下？」
武娜娜笑道：「你哥現在都不怎麼幹活，休息什麼，我們也沒吃飯呢，讓他直接上手做，一會我們直接吃麵就行了！」