第72章 又大又白
劉明輝自然不會犯這種小錯誤。
悶了三分鐘之後，他揭開了蒸籠的蓋子。
一瞬間，伴隨著水蒸氣，饅頭的清香瞬間充斥了整個廚房。
聞起來又香又甜，很是誘人。
饅頭蒸好後不能一直這樣放鍋里，會受潮影響味道。
吃不完的饅頭可以盛在乾燥的容器里。
涼透之後裝保鮮袋放冰箱冷藏可以儲存三至五天。
如果想儲存更久就要放冷凍室，下次吃時放鍋里蒸十分鐘，味道和新蒸出來的饅頭差不多。
雖然很饞，此時的饅頭太燙，不適合直接入嘴。
劉明輝找了兩個大盤子，將八個大饅頭分別放了進去。
稍微冷了一下，迫不及待的抓起一個，就咬了下去。
這饅頭又大又白。
比劉明輝的巴掌還稍微大一點。
不僅十分鬆軟，更是彈性十足，輕輕一壓，立刻就會回彈。
手感非常好。
不知道為什麼，看著眼前的饅頭，劉明輝想起了室內光子。
可能是因為她們都有共同點吧。
一口咬下，麵粉的清香，撲面而來。
口感更是十分勁道，越嚼越有勁，越嚼越有味。
雖然只有淡淡甜味，卻十分好吃。
最好吃的還是饅頭皮，雖然沒有饅頭肉的蓬鬆，但是卻更有嚼勁。
一連吃了四個饅頭，劉明輝才覺得有些飽了。
至於剩下四個饅頭，則是餵給大黃當了口糧。
稍微又練習了下炒功，劉明輝牽著大黃去了龍鯉居酒屋。
該死，自己明明都當了老闆，為什麼還是這種勞碌命。
等有機會，一定要將龍鯉居酒屋改革一下。
——
今天是劉明輝執掌龍鯉居酒屋的第五天。
短短五天的時間，龍鯉居酒屋就從即將倒閉到迎來了新生。
不得不說，劉明輝憑藉自己的實力成功做到了力挽狂瀾。
食材的準備，劉明輝已經是輕車熟路，越來越快。
每天訂購的枝豆，也是越來越多。
枝豆這種暢銷貨，必須趁著枝豆應季，多存儲一點。
否則，以後那些可憐的顧客就只能吃超市裡的凍枝豆。
這種體驗，就像是從天堂瞬間跌落地獄一般，反差實在是太大。
反倒是準備每天的晚飯，讓劉明輝有些苦惱。
料理千千萬，讓他的選擇困難症煩了。
真羨慕櫻花國的料理簡單，來來去去就是那幾種，少了選擇的煩惱。
倒是今天中午的大白饅頭給了劉明輝啟發，要不，今晚也做一道麵製品？
劉明輝眼睛一亮，瞬間有了關於晚飯的想法。
饅頭做過了，就做包子吧。
一般的包子沒什麼意思，要做就要做有難度的灌湯包。
先細品滾燙的湯汁，再一口將整個灌湯包吃下，這絕對是完美的享受。
不過，光是灌湯包還不夠，還需要準備些配菜。
很神奇的是，在櫻花國，餃子是作為菜存在。
也就是說，他們吃的是餃子下飯。
劉明輝想，或許，他們吃灌湯包也是下飯吃？
所以也就有了這個想法。
當然，他自己光吃灌湯包就夠了。
主食下主食的吃法，他只能接受土豆一種。
灌湯包的餡料多種多樣，劉明輝想了想，決定做最經典蔥香豬肉味。
豬肉配香蔥，最是美味。
首先取小碗一隻，用熱水燙蔥姜蒜花椒水備用。
調料水融合了各種調料的香味，加入餡料內，能讓餡料更香更加多汁。
然後將豬皮凍打碎備用，越碎越好。
豬皮凍也是灌湯包灌湯的關鍵。
常溫下呈固態的它，遇熱融化，和餡料融合後形成美味的鮮湯。
再將準備好的豬肉，手工剁成肉泥。
手工剁餡雖然麻煩，卻能最大程度保留肉汁。
吃起來會比絞肉機製作的肉餡味道更好。
豬肉一般肥瘦以三分肥七分瘦的比例為最佳。
然後在剁好的肉泥中添加適量料酒、生抽、鹽、味精、白糖、味精、老抽等調料進行佐味。
加入豬皮凍碎，然後朝著一個方向不斷攪拌至上勁。
中途，少量多次加入調料水。
之後再加入蔥花和花生油攪拌均勻，裹上保鮮膜，放入冰箱冷凍兩個小時。
冷凍之後的餡料會更加好包，這也是其中一個小技巧。
趁著餡料在冷凍，開始準備麵皮。
盤裡倒入麵粉，加入鹽，分幾次倒入三十度左右的溫水。
攪拌至沒有乾粉後，加入玉米油，下手揉成一個比較粗糙的麵團。
裹上保鮮膜，靜置10分鐘後，再隨便揉幾下，麵團就會變得非常光滑了。
裹上保鮮膜，靜置一兩個小時。
這樣做出來的麵皮，勁道可口又不容易開裂。
等麵團和餡料都準備好之後，就可以準備包包子了。
包子之所以叫做包子，也和包這個動作有關。
甚至有些地方，還有將餃子叫做包子的說法。
把麵團分成若干份，取一小份按扁。
再用擀麵杖擀成中間厚周邊薄的圓麵皮，放入肉餡，捏成包子的形狀。
在蒸籠內均勻墊上一些油紙後，將包子放在油紙上。
這樣做，能夠防粘。
同時要注意，每個包子之間都要有一定的距離，這樣才能防止粘連。
鍋中熱水燒開水後，再放入蒸籠，轉中火蒸12分鐘。
一道簡單的灌湯包至此就算是完成了。
劉明輝估算著時間，大概在七點二十分鐘左右，將灌湯包生胚開始上鍋蒸。
到時候，大家就能吃到最新鮮的灌湯包，領會到灌湯包的獨特魅力。
劉明輝壞笑的想著，不燙，又怎麼能叫做灌湯包呢？
當然，劉明輝也沒有那麼壞。
在吃之前，他肯定會告訴大家正確的食用方法。
雖然這樣做更加有趣，但是卻沒有必要。
就在劉明輝剛將灌湯包剛放上蒸鍋的時候，廚房卻外面響起了敲門聲。
按照頻率來看，絕對是室內光子無疑。
只有她，總是敲得那麼輕慢。
像是生怕敲壞這扇結實的大鐵門一般。
果然，門外隨即傳來了室內光子的好聽聲音：「劉老闆，我是室內。」
「現在我可以進來嗎？」
廚房重地，一般是不准外人進入。
越好料理店的地方，越是如此。
「進來吧。」
劉明輝倒是沒有拒絕，畢竟他的廚房壓根沒有什麼秘密。
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(本章完)