第244章 酒

  當然除了藥膳，其他菜的味道都是相當的不錯。

  尤其是那道清炒藕丁。

  將新鮮的蓮藕切成寸寬的藕丁。

  不需要太過複雜的烹飪。

  簡單炒至斷生後加點精鹽調味即可。

  主要吃的就是新鮮藕的脆爽和甘甜。

  嚼起來卡茲作響的同時，蓮藕的甘甜和清香也因為牙齒的擠壓被釋放出來。

  逐漸充斥整個口腔。

  給人一種十分舒服的感覺。

  不過就是下下飯上差了一點。

  不過不要緊，有辣椒炒肉和小炒黃牛肉下飯。

  區區一飯碗，完全不在話下。

  肥瘦相間的豬肉吃起來味道最好。

  在豬油的滋潤下，整塊豬肉吃起來十分鮮嫩。

  和劉明輝做過的辣椒炒肉不同。

  這份辣椒炒肉中的辣椒並沒有經過太多的熟制。

  所以還保持著脆爽和細膩的口感。

  辣味突出，又略微帶點甜味，為豬肉增添了一種不一樣的風味。

  辣椒和豬肉的味道融合在一起，是最家常的美味。

  再配合上一點白米飯。

  讓人忍不住化作乾飯機器，開始快速扒拉起來。

  小炒黃牛肉則又不同。

  趁著一大清早，向珍便去菜市場搶購了一整頭牛牛肉最鮮嫩的部分。

  只需要微微醃製入味，去除牛肉中的異味便可以進行烹飪。

  佐上洋蔥和些許花椒爆炒至成熟即可。

  洋蔥帶著濃郁的香味和淡淡的甜味。

  牛肉比豬肉更加鮮嫩和有嚼勁。

  再加上一點花椒的麻。

  一口咬下，是多重味道的瘋狂刺激。

  好吃到讓人停不下來。

  瘋狂炫飯之後，再喝上一碗清湯，能夠讓人從身體到靈魂都收穫到滿足。

  對比室內光子吃得有滋有味，劉立興卻覺得這湯菜的味道太淡，開始瘋狂打起了蘸水。

  尤其是那鮮嫩無比的烏雞肉，在蘸水的輔助下，又煥發出了第二春。

  原本藥材的奇怪味道被蘸水濃郁的味道壓制。

  麻辣鮮香的蘸水更加凸現了烏雞肉的鮮嫩。

  一口咬下去，烏雞肉直接爆汁。

  越嚼越香，越嚼越有味。

  吃飽喝足，室內光子馬上站起來準備收拾餐桌。

  卻被向珍衝過去一把按住，驚呼道：「光子你可別亂動。」

  「你現在不方便，需要好好休息。」

  「這種事情交給某個懶惰的人來做就行。」

  劉明輝一臉的無奈，不用問，他也知道向珍口中的懶惰的人是自己。

  明明自己很勤快，每次都是主動幫忙收拾，卻還是被吐了槽。

  真是六月飄雪，冤比竇娥。

  不過現在也不是爭論的時候，劉明輝站起身，跟著向珍一起收拾了起來。

  趁著一起收拾的功夫，劉明輝有些好奇的問：「媽，明天的事情安排得怎麼樣了？」

  「是不是要大擺幾桌？」

  向珍沒好氣的說：「我們什麼家庭你不知道嗎？搞這些花里胡哨的東西幹什麼？」

  「到時候在家裡隨便擺兩個大桌，整點好菜，喊點親戚朋友來吃個飯就行。」

  「搞複雜了，人家還以為伱是打算收禮金。」

  「本來開開心心的事情反而落了下乘。」

  這點劉明輝倒是沒有什麼意見。

  母親向珍的生日，她自己覺得開心就好。

  劉明輝關心的是明天的飯菜要怎麼準備。

  當即問道：「那飯菜怎麼辦？」

  「喊個大廚來做？」

  向珍當即拒絕道：「喊什麼大廚，我不就是大廚？」

  「雖然飯菜多了點，但是我早點起來也做得。」

  說到這裡，向珍恍然大悟，明白了劉明輝那麼說的意思。

  自然他是想要幫忙。

  想到劉明輝的手藝，向珍感覺自己的唾液開始加速分泌。

  她有些饞了。

  尤其是想到昨天晚上發生的事情，向珍更是忍俊不禁的笑出了聲。

  端著兩大碗綠豆湯回去之後，又等待了片刻，劉立興總算是迷迷糊糊的醒了過來。

  此時桌邊的兩碗綠豆湯已經空了一碗。

  不用想，自然是向珍在端過來的第一時間就享受了起來。

  不得不說，這綠豆湯真是她的心頭好。

  喝再多都覺得不夠。

  要不是為了給劉立興留，這裡剩下的可能就是兩個空碗。

  見劉立興新來，向珍第一時間將他扶了起來。

  端著綠豆湯便放到了劉立興嘴邊。

  他可沒有室內光子那麼好的待遇，能夠被一口一口的餵。

  劉立興雖然已經醒來，但是腦袋還是迷迷糊糊、搞不清白的樣子。

  鼻子抽動之間，他忽然聞到了一股十分好聞的清香。

  出於本能，他下意識做出了吞咽的動作。

  這是什麼東西，怎麼那麼香？

  恰巧此時，向珍將綠豆湯送到了他的嘴邊。

  劉立興也不客氣。

  開始大口大口的吞咽了起來。

  這一吞咽，劉立興就感受到了非同一般的味道。

  這到底是什麼東西，怎麼那麼好喝？

  就連酒勁都被這美味壓下去一些，讓他恢復了些許清醒。

  只不過在他打算喝下更多的時候，卻發現，這隻裝著美味的碗開始離自己越來越遠。

  他看著向珍喃喃道：「老婆，這什麼東西那麼好喝。」

  「該不是你為我辛苦尋來的瓊漿玉液吧？」

  「我還要！」

  向珍覺得有些好笑，又有些理解，笑著說：「慢慢喝，可別嗆著。」

  「喝完我再給你餵。」

  她不是捨不得給劉立興喝，只是怕他嗆著。

  畢竟喝醉酒的人不能以常理度之。

  聽到向珍的話，感受著綠豆湯在口中化開、滿口清香的感覺。

  劉立興竟然有些捨不得咽下。

  如此好喝的東西，不細細品味，實在是有些暴殄天物。

  不過看著向珍期待的眼神，劉立興最終還是一口咽了下去。

  感受著綠豆湯從食道滑落，一直滋潤到胃部的感覺。

  劉立興覺得十分舒服，就連酒勁也緩了一些，十分感動的對向珍說：

  「老婆，真是感謝你為我做那麼好吃的東西。」

  「我就知道，你對我最好。」

  向珍欲言又止，自己可做不出那麼好喝的綠豆湯。

  要不是劉明輝有化腐朽為神奇的方法，這綠豆湯怎麼也不至於那麼好喝。

  不過聯想到劉明輝只是熱了一下的說辭。

  向珍忽然覺得，這綠豆湯說是自己做的也沒毛病。

  嗯。

  只是兒子稍微又加工了億點點，改變了一點風味而已。

  當即臉不紅心不跳的說：「不然呢？」

  「還有誰會對你那麼好。」

  「快喝吧，喝完早點安心睡覺。」

  劉明輝的實力有目共睹。

  只不過太好了也不一定是好事。

  向珍有些猶豫的問：「小輝，你普通家常菜的水平如何？」

  劉明輝拍著胸脯說：「你兒子什麼手藝難道你還不知道？」

  「絕對不會有半點問題。」

  向珍再次確認道：「有那些滷菜和綠豆湯那麼好吃嗎？」

  劉明輝理所當然的說：「那當然。」

  「你兒子做的所有東西都好吃！」

  向珍嘆了一口氣，說：「兒子，有時候太優秀並不是一件好事。」

  「你的手藝太好，但是樹大容易招風，還是讓我自己來吧。」

  「媽只要知道你有這份心就好了。」

  「況且這只是一次普通的生日聚會。」

  「殺雞焉用牛刀？」

  「小輝你的手藝還是等著關鍵時刻再用。」

  向珍之所以那麼說，自然是有自己的考慮。

  她實在是不想因為一次生日宴為劉明輝帶來麻煩。

  劉明輝斬釘截鐵的說：「我媽的生日聚會自然是配得上我的手藝。」

  「只不過媽你說的話也對。」

  「我是可以一走了之，但是你們卻還要在這裡住下去。」

  「要不折中一下，我就做一道菜，也算是我盡了一份心意。」

  看到向珍眼中的猶豫，劉明輝撒嬌道：「媽~」

  「我大老遠回來一趟，不做點什麼事情，總覺得缺點什麼。」

  「就一道菜，絕對不會出什麼問題。」

  向珍猶豫了一下，最終還是答應了下來。

  這是劉明輝的一片心意，她也不好辜負。

  如果只是一道菜的話，的確是不容易出問題。

  不。

  這樣還不保險。

  向珍猶豫了一下，說：「一道菜可以，但是必須是素菜。」

  「葷菜不行。」

  「如果你答應的話，明天我就讓你給大家露一手。」

  素菜？

  素菜怎麼可能限制我的發揮？

  如果只是做一道菜的話，劉明輝自然要做到最好。

  當然，也不能太招搖，為自己家招惹麻煩。

  素菜的話，倒是剛剛好。

  想到這裡，劉明輝毫不猶豫的答應了下來，說：

  「那就一道素菜。」

  「媽，你等著，明天就看我發揮。」

  「絕對不會丟了你的面子。」

  就這樣，兩人敲定了明天的做菜事宜。

  廚房已經收拾乾淨，再加上劉明輝還有事，便先行離開了這裡。

  很快他就回到了自己的房間。

  來到角落，打量起「自己」曾經釀造的酒。

  「叮，恭喜宿主完成了隨機任務，最烈的酒。」

  「叮，恭喜宿主釀酒技術（初級）提升到高級。」

  今天早上一醒來，劉明輝就收到了系統完成任務的提示。

  他怎麼也沒想到，做到這種程度就已經算是完成了任務。

  隨著釀酒知識在劉明輝的腦海中流淌，不斷的留下屬於烙印。

  劉明輝忽然有了一種想法。

  利用自己剛剛得到的知識。

  採用二次加工的手法，化腐朽為神奇，讓這些酒煥發出第二春。

  這個念頭劉明輝其實早就產生過。

  只是礙於水平不夠，只能擱淺。

  現在獲得了更高級的釀酒技術，劉明輝的心自然也是蠢蠢欲動。

  他總覺得將這些普普通通的酒送出去實在是有些毀自己在大家眼中的高大形象。

  想做就做。

  劉明輝搬起兩壇酒，便來到了自家的釀酒室。

  剛打開門，就聞到了淡淡的酒香。

  這是被酒薰陶過無數次之後留下的芳香。

  在這裡，處理酒的基本工具都有，劉明輝倒是不用擔心巧婦難為無米之炊的問題。

  劉明輝首先燒上一鍋水，將所需要用到的蒸餾工具仔細清洗乾淨。

  這是必要的步驟，能夠去除掉工具中的雜菌。

  防止它們對酒造成污染，引起酒的變質。

  然後便是一個蒸餾提純去雜質的過程。

  利用水和酒精沸點不同的原理。

  只需要將酒加熱到合適的溫度，然後收集蒸發出來的蒸汽。

  再讓這些蒸汽重新凝結成液體，便能將水和酒精分離成自己想要的樣子。

  這個過程雖然簡單，卻十分考驗釀酒師的技術。

  因為酒並不是簡單由酒精和水構成的混合物。

  還富含很多醇類和脂類，這也是它會擁有如此美妙的香味和滋味的原因。

  如果不注意，酒反而會越提純品質越差。

  雖然度數更高，但是已經失去其獨特的風味。

  充其量不過是在喝酒精兌水罷了。

  要做到這一步，就需要對酒有足夠的了解。

  熟悉其中各種物質的沸點，才能控制溫度，將自己需要的精華保留下來。

  同時還需要有一定的創造能力，對最終成酒的味道有一個規劃。

  一點一點，從初酒中提純出自己想要的物質，匯聚成一壇新的美酒。

  要想做到這一點，自然要對初酒有一定的了解。

  甚至最終的成酒也是要根據初酒的味道進行最合理的創作。

  沒有固定的公式。

  有的只有釀酒師那天馬行空的想像力。

  最終的味道完全取決於釀酒師描繪味道和實現創作的能力。

  劉明輝想了想決定開壇。

  行動之前，必須掌握初酒的味道。

  用筷子稍微蘸上一點？

  劉明輝將酒卷進舌頭，開始用舌頭上的每一個味蕾細胞感受這初酒的滋味。

  火辣而又有衝擊力的味道開始攻擊劉明輝的味蕾，盡情展示著屬於自己的獨特味道。

  如此反覆五次，劉明輝已經對這壇初酒的味道瞭然於心。

  更是已經有了創作新酒的靈感。

  只不過要完成這個靈感還差一樣東西，那就是竹瀝。

  為了讓最終的成酒味道更有風味，將融入其中的一絲竹香激發出來。

  需要額外再添加一些竹子的精華，竹瀝就是最適合的東西。

  竹瀝是竹子中蘊含的汁液，呈淡黃色，以色澤透明為佳。

  除了蘊含著竹子本身的精華以外，由於經過火烤，還具有一種特殊的焦香氣。

  和烈酒相融，能夠爆發出絕美的滋味。

  (本章完)