第20章 決心
果殼香脆。
豆皮柔韌。
醬汁鮮甜。
蝦肉鮮美。
一口咬下去，滿嘴都是感受得到的肉，讓人感受到大口吃肉的爽感。
蘋果碎提供的淡淡甜味，和蝦肉的甘甜相互作用，配合特製醬汁，讓鮮味更上一層樓。
不同食材的口感和香味都各不相同，最後，在口中匯聚成了「美味」二字。
好吃。
但是卻失敗了。
並沒有收到任務完成的提示。
劉明輝嘆了口氣，想要自創料理，並不是那麼簡單的事情。
這道雲龍炸蝦味道雖然不錯，但是更多的則是澳洲龍蝦本身的味道。
比起直接吃刺身，並沒有強上多少。
既然如此，自己搞那麼多複雜的工序，就算是徹底白費了。
優缺點都有。
優點是最外面的果殼，炸的非常完美，香脆可口，帶著堅果的芬芳，為這道雲龍炸蝦更添了三分風味。
劉明輝畢竟是以外殼作為炸制的成功的判斷標準，自然是不可能差。
除此以外，則全部失敗了。
豆皮太薄，在經過高溫的料理，已經完全失去了最佳的口感。
需要更厚一點的豆皮，才能在高溫的作用下保持口感。
溫度，是料理最難掌握的魔法。
油溫太高了一點，導致果仁成熟過快，中間包裹的蝦肉反而沒有得到最好的熟制。
足夠嫩，卻不夠Q彈，失敗。
至於醬汁，就更加失敗了。
劉明輝以為的創新，反倒成了敗筆。
過量的醬汁，過多的鹹味，破壞了雲龍炸蝦整體的美味。
好吃，但是卻不算什麼成功的料理。
改進空間還十分巨大。
最後就是劉明輝取巧使用的牙籤了。
存在牙籤的部分，受到牙籤影響，口感和味道將會比其他部分差上一點。
然後就是最後的冷卻時間。
由於只是憑藉感覺，對於時間的掌握還是有些不到位。
就拿這次來說，時間就稍微長了那麼一點。
果仁碎的溫度不行，影響了口感，
大口大口的咀嚼著這份失敗的作品，雖然沒有成功，但是劉明輝還是打算將它完全吃掉。
只有品嘗完自己料理的每個部分，才能找到缺陷，進行改良。
當然，最重要的是貴。
造價接近一萬円的雲龍炸蝦，即使難吃，劉明輝都不捨得浪費。
好不容易吃掉了所有的炸蝦，劉明輝開始重新準備起了醬汁。
另外一邊，他也找到了幾張最合適厚度的豆皮，具體哪種厚度最合適，還是需要試驗。
用廚房紙吸乾豆皮上多餘的水分，然後放進碗中，用保鮮膜包裹。
這樣的話，能夠最大程度防止豆皮內的水分散失，影響口感。
醬汁的話，這次還是同樣的料理方法。
只不過，沒有添加生抽。
劉明輝想了想，根據腦海中的味道，將蘋果碎的分量提升了一倍。
這樣，醬汁將會更加甘甜一點，同時水果的清香也會更加濃郁。
泡軟，化液，混合，冷凍。
大概過了半小時之後，一份新的醬汁凍完成了。
為了儘快冷卻，劉明輝甚至採用的是一個大鐵盤作為容器，放進冰箱降溫。
再次均勻的裹上醬汁，包裹豆皮，覆蓋果仁碎，調低油溫。
劉明輝開始炸起了第二隻雲龍炸蝦。
由於油溫更低，這一次的烹飪時間要稍微長一點。
很快，第二隻雲龍炸蝦就出鍋了。
這一次應該成功了吧？
劉明輝先漱了個口，排除掉之前那隻雲龍炸蝦的味道影響，滿懷期待的品嘗起了雲龍炸蝦二號。
只不過吃了一口，劉明輝的眉頭又皺了起來。
雖然有進步，但是卻不多。
放棄生抽，增加蘋果碎，降低油溫都是可行的做法。
只不過，自己還沒有找到那個完美的平衡點，所以，味道還是差上了一些。
最重要的是，並沒有提示任務已經完成。
也就是說，這道雲龍炸蝦並不能夠達到初級品質。
劉明輝嘆了口氣，只剩最後一隻澳洲龍蝦，也就是說，自己就剩下最後一次機會了。
他不禁有些懷疑，這最後一次機會，自己能夠成功嗎？
狠狠的給了自己一巴掌！
過往的經歷在腦海中浮現，劉明輝覺得自己實在是太浮躁了一點。
哪個經典菜品的出現不是經過無數次的改良和優化。
自己只不過是失敗兩次，就開始懷疑人生，實在是有些太小看了美食。
深吸一口氣，劉明輝平復心情，閉著眼睛，坐在了板凳上。
腦海中開始思考雲龍炸蝦的做法，回味這兩次雲龍炸蝦的味道。
過往的料理經驗在心中一一浮現。
心中瞬間有了答案。
自己必須選擇稍微小一點的澳洲龍蝦，這樣的話，炸制的時候才能夠對蝦肉達到最佳的烹飪效果。
同時在烹飪的時候用更合適的手法，才能製作出味道更好的雲龍炸蝦。
想到這裡，劉明輝朝著水池看去，剩下這隻澳洲龍蝦倒是剛好，是三隻中最小的一隻。
這當然不是巧合，畢竟，人都是貪心的生物。
所以，劉明輝前面兩次優先選擇的都是更大的龍蝦。
男人嘛，總是喜歡大一點的東西。
對著流程，劉明輝再次開始烹飪了起來。
首先是吃蘋果。
沒錯，吃蘋果。
不吃的話，無法掌握蘋果的酸甜口感，找到最合適的量。
這蘋果的質量倒是不錯，嘎嘣脆，很甜，但不是純甜。
帶著點點酸味，剛好可以解膩。
這種程度的蘋果，倒是可以稍微多放一點。
心中有數的劉明輝直接開始了烹飪。
這一次，他沒有選擇使用牙籤固定。
何必患得患失，孤注一擲，不成功便成仁。
留下的那一截蝦尾殼，剛好可以作為固定豆皮的工具。
小心將豆皮壓進蝦尾殼中收口，這樣的話，它們就能成為一個和諧的整體。
再次熬製好醬汁凍，放入冰箱冷藏，這將是最後一次嘗試的機會。
時間已經不早了，白天還有白天的事情需要做，自然不可能一直待在廚房。
在趁著等待醬汁凍冷卻的時間，劉明輝也在心中開始構思這次的料理。
很快，他的眼神就變得堅定起來。
同樣的動作，這一次，卻更加行雲流水。
不是更熟練，只是經過心中的預演，下手如有神。
很快，一隻全新的雲龍炸蝦就在劉明輝手中誕生。
只需要再稍微冷卻一下，就可以達到食用的最佳溫度。
我完成了！
默默讀秒，待到冷卻至恰到好處之後，劉明輝總算是完成了這道自創料理。
系統提示：恭喜您完成了料理——雲龍炸蝦（中級）。
隨機任務完成，獲得獎勵雲龍炸蝦烹飪能力（高級）。
(本章完)