第169章 口水雞
森山丈一聽完劉明輝的話，直接變得目瞪狗呆起來。
他覺得自己就是欠抽，為什麼要多嘴問那麼兩句。
要不是看到劉明輝那真誠無比的眼神。
他差點以為劉明輝是在凡爾賽，拿自己開涮。
西谷佑大雖然人品不行，但是實力毋庸置疑，是他無法仰望的高度。
現在倒好，劉明輝說自己距離碾壓西谷佑大還有點差距，問他該怎麼辦？
我要是知道怎麼辦，我還在這裡當幫廚嗎？
尤其是聽完劉明輝的話，他發現劉明輝已經開始追求料理的靈魂。
而他卻連料理的肉體都處理不好。
這差距大的簡直離譜到家了。
這個事實實在是有些打擊人，不過也堅定了森山丈一心中的想法。
自己一定要想辦法拜那麼牛逼的劉明輝為師才行。
即使要回家找那個欠揍的老頭子，自己也是在所不惜！
想到這裡，森山丈一說道：「神龍之意我倒是沒聽說過。」
「不過有傳說，在雨後出現的彩虹中，曾看到過有蛟龍在遨遊。」
「這個傳說不知真假，劉老闆或許你可以試一試。」
劉明輝有些無語，怎麼連傳說都出來了。
不過考慮到自己詢問的事情本就有些虛無縹緲，森山丈一會聯想到傳說也是很正常的事情。
這件事情怪只怪自己的問題太刁鑽。
劉明輝點頭道：「如果看到雨後彩虹，我會注意一下。」
心中則是不以為然。
安培信秀這個陰陽師都說沒妖怪，自己怎麼可能在彩虹里看到所謂的蛟龍。
假的，全是假的。
一切都只是虛假的神話傳說罷了。
收起思緒，劉明輝決定晚上抽時間再去找找思路。
文字觀想，電影觀看。
只要和龍沾邊的東西他都研究。
不信自己會一無所謂。
這樣想著，劉明輝又開始準備起晚飯。
由於中午才吃的五花肉，他決定換換口味，製作一份口水雞。
「口水雞「這名字乍聽有點不雅，不過這名字的來歷倒卻有著文人的溫雅。
郭沫若在所著《賟波曲》中，有：「少年時代在故鄉四川吃的白砍雞，白生生的肉塊，紅殷殷的油辣子海椒，想想就口水長流……。」
口水雞之所以叫口水雞是因為有很多花椒，吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。
該菜品佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。
有「名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州」的美稱。
在烹製時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處。
這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白。
增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。
首先將姜切片，小蔥打結，取十多顆花椒備用。
雞肉洗淨。
湯鍋接滿清水至沒過雞肉，放入薑片、蔥結和花椒，開大火燒開。
大火燒開後，轉中小火煮10-15分鐘關火。
取出雞肉，放入冰水中，直至冰涼。
取出雞肉，斬切擺盤，備用。
小火把鍋燒熱，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂。
注意隨時翻動，不要糊了、
切蔥段、蒜末，準備好花椒，花生放涼後去皮，切碎備用。
鍋內倒入油燒至5、6成，放入蔥段、花椒和部分蒜末，炒香。
炒至油溫8成時，關火，稍微放涼，濾出熱油。
將熱油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微攪拌。
濾出紅油。
紅油中放入蒜末、生抽、醋、鹽、味精、糖、香油、花椒粉和雞湯，拌勻後放涼。
最後在雞肉上撒上花生碎，把調好的紅油淋到切好的雞肉上即可。
依口味還可以撒上一些香菜碎。
漂亮的紅油順著雞肉流下，逐漸滋潤雞肉的每一個角落。
麻辣鮮鮮的味道和雞肉融合，帶來絕定的滋味。
劉明輝又感覺過於麻辣的口味或許對櫻花國人來說有點太重口。
所以很人性化的製作出一雞兩吃的料理。
一份是紅油的口水雞，一份是清淡口味的雞肉。
簡單調了個鹽水。
往另外一份雞肉上一澆，也能算是一道突顯雞肉本身味道的美味。
兩份雞肉，一份火紅鮮亮，一份潔白無暇，各有各的特色，任君選擇。
森山丈一毫無疑問是第一個需要做出選擇的人。
兩份雞肉擺在面前，他居然猶豫了。
按照正常的選擇，他肯定是要原右邊這份白皙的雞肉。
這才是他們櫻花國人喜歡的清淡料理。
不過在劉明輝的潛移默化之下，他對重口味的接收程度也增加了不少。
反而覺得左邊這份紅油的口水雞看起來更加不錯。
香辣酥麻的味道，聞著聞著就讓他覺得口水直流，胃口大開。
這真是一個讓人困難的選擇。
是選擇傳統，還是選擇創新，勇於嘗試新的味道。
看到森山丈一的猶豫糾結，劉明輝有些好笑，說:「其實你沒有必要那麼糾結。」
「這裡有公筷，你可以先嘗試一下這道『口水雞』。」
「嘗試過後再做選擇，伱才不會後悔。」
這並不是什麼二選一的選擇題，他們完全可以都試試，選擇出自己最喜歡的味道。
劉明輝淡然的說:「相信我，這紅油的『口水雞』一點都不辣，一點都不重口。」
華國最大的謊言之一，絕對就是某些人口中的不辣。
森山丈一到底是年輕，居然信了劉明輝的鬼話，拿起公筷，伸向了左邊的「口水雞」。
雪白的雞肉，微微發黃的雞皮，裹滿了紅油，散發著誘人的香味。
一口雞肉放入口中，森山丈一瞬間感覺上當。
麻，無與倫比的麻。
就連舌頭都因此變得顫抖了起來。
然後是辣，火辣辣的感覺，充斥在森山丈一的整個口腔。
辣得連他的臉都漲紅了起來。
當即他就想吐出這塊雞肉。
他懷疑劉明輝是不是參加了某款整人節目，而自己就是被整的對象。
就在此時，舌頭也適應了麻辣的感覺。
麻辣之後就是鮮香。
爽滑的雞肉，出乎意料很脆嫩的雞皮，在口中咀嚼，是無與倫比的美味。
最終完全化作了一個爽字。
刺激，卻又無比好吃。
這是森山丈一以前從來沒有體驗過的感覺。
這是一種名為麻辣的魅力。
(本章完)