第167章 香辣回鍋肉

  看著哭鬧不止的孫子，赤松廣介只好強忍著暴擊傷害安慰道：

  「東彥乖，爺爺確實有些年紀大，導致料理水平有些退步。」

  「不過不要緊，我只需要一段時間的恢復，就能夠重回巔峰狀態。」

  「到時候，我會給你製作最好吃的天婦羅。」

  赤松廣介感覺自己全身充滿了力量。

  就算是為了自己的孫子，自己也不能認輸。

  赤松東彥擦乾眼淚，一臉認真的問道：「那爺爺需要恢復多久？」

  「東彥會一直乖乖的等待爺爺的天婦羅。」

  我隨口敷衍的話，你居然還當真了？

  赤松廣介有些猶豫的問道：「三年？」

  忽然又覺得三年不太穩妥，改口道：「十年吧！」

  赤松東彥：？？？

  爺爺你十年之後還拿的動廚具嗎？

  當然這種話他是萬萬不敢說出口，只能認真的看著赤松廣介說：

  「爺爺加油，我相信伱可以。」

  「不管是十年還是二十年，我都會等你的天婦羅。」

  聽到孫子的話，赤松廣介忽然感覺自己的背上壓了很沉重的擔子。

  ——

  得到赤松廣介的認可之後，劉明輝總算是鬆了口氣。

  這樣的話，參賽資格自己就算是拿到了。

  西谷佑大，你等著我來制裁你吧！

  就是不知道為什麼，他看赤松廣介離開的樣子，似乎顯得非常狼狽。

  之後的事情很簡單。

  本來就是走個過場。

  劉明輝領了一件所謂赤松家的料理師戰服之後，就算是完成了。

  剩下的事情則是要由赤松廣介這邊進行處理，為劉明輝進行報名。

  到時候劉明輝換上戰服，去參加比賽就可以了。

  ——

  回來的時候，山口龍三再次將劉明輝送到了公寓樓下。

  本著客氣一下的想法，劉明輝開口問道：

  「山口，現在臨近中午，你要不要去我家吃個便飯。」

  山口龍三沒想到居然還有這種好事，毫不猶豫的答應了下來，說：

  「既然劉老闆熱情相邀，我就卻之不恭了。」

  速度之快，像是生怕劉明輝反悔一般。

  劉明輝這才意識到自己現在不是在華國，這種客套，對方可是會當真。

  不過不要緊，反正他也要做中飯，不過是多做一個人的份量，倒是無所謂。

  就這樣，他正式邀請山口龍三到自己公寓裡吃個便飯。

  看了看時間，馬上就到了飯點。

  劉明輝為山口龍三泡了杯茶，就匆忙跑到廚房裡去忙碌了。

  畢竟是招待客人，可不能和平時一般吃得寒酸。

  要稍微多準備一些好一點的料理。

  山口龍三對此則是毫不介意，沒有喝茶，而是饒有興趣的盯著大黃看了起來。

  上次劉明輝可是特意問過大黃的事情。

  既然妖怪是真的，那麼大黃也是真的有問題。

  事實上他在龍鯉居酒屋也發現了大黃吃得特別多。

  只不過除此以外倒是沒有什麼特殊之處。

  至於妖力？

  自己從沒有在它身上感受到半點。

  仔細觀察了半天，山口龍三發現大黃就那麼慵懶的睡著。

  絲毫沒有起床的意思。

  好像確實沒有什麼問題。

  那為什麼能吃那麼多？

  吃下去也不見長肉，這明顯很詭異。

  算了，就算是狗妖也只是一隻只會吃，毫無妖力的白吃。

  實在不值得引起自己的重視。

  這樣想著，山口龍三重新回到桌旁，開始耐心等待起今天的中飯。

  劉老闆的料理從來不會讓自己失望。

  ——

  事實也是如此。

  既然來了客人，劉明輝自然不可能和之前一般糊弄。

  想了想，他打算做個三菜一湯套餐，倒是非常符合櫻花國料理的風格。

  香辣回鍋肉、韭菜煎蛋、耗汁生菜、味增湯。

  葷素搭配，營養豐富。

  首先是香辣回鍋肉。

  香辣回鍋肉是一道色香味俱全的名菜，屬於川菜系。

  口味香辣，肥而不膩。

  將五花肉用水煮熟，撈起晾涼切成薄片。

  再回鍋煸炒調味成菜，所以此菜便有「回鍋」之名。

  燒開半鍋水，放入香料、料酒和五花肉煮至沸騰。

  加蓋以小火煮25分鐘，撈起攤涼，將五花肉切片待用。

  五花肉直接白煮，會較為淡口。

  直接加入香料同煮，可使煮好的五花肉更入味，更好吃。

  青蒜斜切成段，分開青蒜白和青蒜尾；紅椒切成滾刀塊。

  鍋燒熱油，倒入五花肉片不斷翻炒。

  煸至五花肉出油，且呈金黃色。

  舀出多餘的油脂後，加入姜蒜片和適量豆豉進行翻炒。

  豆豉的咸香誘人，能夠為香辣五花肉增色不少。

  炒香出味後，加入適量郫縣豆瓣醬，繼續翻炒。

  炒至鍋中出現誘人的紅油，均勻包裹住片片五花肉即可。

  最後放入紅椒絲、香蒜末、青蒜白和適量調味料快速翻炒半分鐘即可出鍋。

  濃烈的香味從鍋中散發出來，讓人忍不住咽了咽口水。

  不得不說，豆豉和豆瓣醬真是神器。

  又香又入味。

  雖然廚房中關著門，但是大黃似乎也聞到了空氣中的誘人香味。

  眼睛一睜，就清醒了過來。

  眼巴巴的看著廚房，興奮的搖起了尾巴。

  接下來就是第二道菜。

  韭菜煎蛋。

  先將韭菜洗淨切碎備用。

  然後打入幾顆雞蛋，加適量鹽調味後迅速攪拌均勻。

  煎雞蛋最好選用平底鍋，這樣受熱會更加均勻。

  平底鍋燒熱油。

  待到油溫合適之後，快速均勻的往平底鍋中倒入所有的蛋液。

  讓所有的雞蛋液和韭菜平鋪在平底鍋內。

  一邊煎，一邊緩慢晃動平底鍋，這樣能夠防止雞蛋粘連。

  感覺雞蛋脫鍋之後將韭菜雞蛋快速翻面。

  反覆幾次，煎至兩面雞蛋金黃焦香，韭菜成熟即可。

  用刀子一分為六，更加方便取用也更加好看。

  然後是耗汁生菜。

  作為素菜，看似簡單卻也有一些精美的小技巧。

  首先是調汁。

  鍋燒熱油，下入一點蒜末炒香。

  直接加入適量清水、耗油、生抽、白糖、水澱粉。

  快速攪拌均勻至形成粘稠的醬汁。

  最後加入一點油，撈出備用即可。

  先製作醬汁有個好處就是可以在生菜燙好之後直接澆上去。

  這樣可以防止生菜發黃，影響最終成品的美觀和口感。

  (本章完)