第160章 糖醋裡脊
接下來開始上粉。
醃製好的裡脊肉裹上適量澱粉，並拍去多餘澱粉。
也可以直接採取掛麵糊的辦法。
但是掛麵糊需要一定技術，比例調製不好就容易失敗。
例如掛糊太稠，口感不好。
掛糊太稀，炸過後肉易老。
零失敗的秘訣就在於直接裹乾粉，可以讓裡脊肉條吃起來外酥里嫩。
接下來開始進行油炸。
起鍋熱油燒至六分熱（160度左右）。
放入裹好粉的裡脊肉，中小火炸至熟透時撈出。
待油鍋燒至九分熱（190度左右），復炸第二次。
大火炸至表面金黃酥脆，撈出備用。
復炸就是裡脊肉外酥里嫩的關鍵。
接下來進行調汁。
鍋中留少量底油，放入適量番茄醬中火炒勻。
再加少許白醋、半勺鹽和1勺糖，加少許水。
最後倒入一小碗水澱粉，轉大火收汁即可得到一份糖醋汁。
此時下炸好的裡脊肉快速翻炒。
讓所有裡脊肉均勻裹上糖醋汁後，盛出即可。
最後再撒上少許熟白芝麻和京蔥絲，糖醋裡脊正式完成。
酸酸甜甜的香味，只是聞著就讓人口水止不住的分泌。
快速往餐盤上舀上一勺。
看著橙紅色的裡脊肉條，聞著酸甜的香味，幾人也是胃口大開。
端起了餐盤來到外面，迫不及待想要品嘗這道美味料理。
盤子裡大塊大塊的糖醋裡脊堆疊得很高。
黏稠的醬汁從最上端緩緩流下。
像傍晚擁簇在天際的紅雲，雲端有夕陽的紅光在流瀉。
每一塊裡脊都被香濃的醬汁包裹。
鼻腔里已是塞滿了酸甜的香氣，口水也忍不住得自舌根冒出。
不等盤子放穩，眾人就迫不及待的夾起了一塊放進了嘴中。
咬下一口，舌尖掠過糖醋裡脊嘴上一層的糖醋汁。
絲絲滑滑的酸甜感瞬間爬滿了口中的味蕾。
緊接著是熱騰騰的酥脆麵皮。
不規則的突起形狀讓嘴裡的味道有了更多層次，脆皮隱約透著小麥的香氣。
牙齒咬過後，就到了絲絲咸香、口口嫩滑的肉了。
酸甜的醬汁、酥脆的麵皮、咸香柔軟的肉一起在口中混合。
無比美味的感覺讓人發自內心的愉悅起來。
臉上也洋溢著享受美食的幸福笑容。
一口一口。
這酸酸甜甜、外焦里嫩的糖醋裡脊仿佛擁有某種魔力，讓人慾罷不能。
很快一大份糖醋裡脊就眾人消滅一空。
反倒是用來佐餐的米飯被眾人選擇性的遺忘了。
意猶未盡的舔了舔嘴角的糖醋汁。
眾人無比慶幸劉明輝每次只是做主菜。
不然這米飯就顯得有些太可憐了一點，註定只能淪為配角。
吃過晚餐，眾人一邊工作一邊討論了起來。
主角自然是劉明輝前天提供的員工福利。
一開始眾人也以為就是店裡售賣的普通枝豆。
沒想到剛一拿起就發現了不一般。
獨屬於枝豆的青草香味撲面而來。
這枝豆竟像是沒有經過料理一般。
看起來青翠欲滴，就像是剛採摘下來的枝豆。
眾人面色古怪，還以為劉明輝拿錯了枝豆，將沒料理過的枝豆拿了出來。
不過轉念一想，劉明輝並不是那麼不靠譜的老闆。
當即取出一粒枝豆開始品嘗了起來。
爽脆甘甜，沒有生枝豆的澀味，又帶著絲絲鹹味。
這無疑是經過料理的鹽水枝豆。
甚至料理水平還非常高，完美保留了枝豆本身的美味。
這樣一比較，店內原本非常好吃的枝豆直接被秒成了渣渣。
他們不禁懷疑，這真是時薪一千多円的自己能夠享受的美食嗎？
心中雖然疑惑，動作卻沒有絲毫停頓。
就著酒水，很快一大袋枝豆就被消滅了大半。
滿足的吁了一口氣，眾人小心翼翼的將剩下的枝豆放進了冰箱。
如此美味，需凝神靜氣，配上一杯美酒再來享用，效果才能達到最佳。
只有室內光子明顯顯得有些心不在焉。
嘴角上掛著一些糖醋汁都沒有察覺。
像是有什麼心事一般。
事實上，室內光子也的確有心事。
她十分想知道，劉明輝送谷川美和回去之後發生的事情。
但是好奇歸好奇，她卻沒有任何立場向劉明輝詢問。
只能收起好奇，有些悵然若是的看向了廚房。
不多時，山口龍三和谷川美和也來到了龍鯉居酒屋。
聞著空氣中瀰漫的酸甜香味，他們知道，劉明輝今天又在做好吃的料理。
谷川美和甜甜一笑，對劉明輝說：
「劉老闆，周六的時候非常感謝你送我回家。」
「不僅將我送了回去，還為我準備了早飯和中飯，實在是太感謝了。」
「得益於你的幫助，我現在已經完全恢復，來上班沒有任何問題。」
劉明輝頭也不抬的說：「恢復了就好。」
「如果在工作的時候覺察到有什麼不對，可以第一時間進行休息。」
「年輕人，身體第一。」
劉明輝有些奇怪，感謝的話周日早上谷川美和不是說過了嗎？
為什麼今天還會再說一次。
這一切當然是有原因。
看到谷川美和走進廚房之後，室內光子端起餐盤，也十分自然的走了進去。
她只是順便收拾下餐盤，可不是進來幹什麼偷聽的事情。
不偏不倚，正好聽到了谷川美和的話。
該死，當天受傷的人怎麼不是我？室內光子有些後悔。
這可是和劉明輝拉近關係的大好機會。
劉明輝親手做的早餐和午餐，想想就讓人嫉妒的有些發狂。
不知不覺中手上的力氣逐漸加大，將餐盤擦洗得滋滋作響，卻沒有覺察。
像是一名勝利者，谷川美和端著餐盤高高興興的從室內光子面前路過。
假裝好心的提醒道：「室內姐姐，雖然這餐盤的質量不錯。」
「但是你用那麼大力量擦洗，還是容易出損壞餐具。」
「還有，伱的嘴角有些可疑的液體，最好擦一擦。」
「不然客人看到了，會影響我們龍鯉居酒屋的形象。」
這漫不經心話語，氣得室內光子牙痒痒，卻又無可奈何。
連忙整理好自己的心情。
今天的確是自己心神不寧亂了分寸。
下次自己可不會犯那麼明顯的錯誤。
這樣想著，她將餐盤一收，也離開了這裡。
兩女走後，山口龍三總算感覺空氣溫暖了不少。
明明是九月份的天，卻有種氣溫驟降的感覺。
端起餐盤，他開口問道：「據說劉老闆想參加櫻花國炸物料理比賽？」
(本章完)