點上火，觀察著鐵鍋的溫度，宋遠用沒戴手套的右手，在鍋旁邊試了試溫度。【寫到這裡我希望讀者記一下我們域名】
「這個溫度，就可以把茶葉往裡面放了，」宋遠看著眾人解釋道，得到眾人的答覆後，戴上手套，把茶葉往鐵鍋里倒。
「滋滋滋，」的聲音是鐵鍋加熱茶葉的聲音。
宋遠把手伸進茶葉之中，開始來回翻滾茶葉，看得一旁的關小玲一陣驚嘆，「宋醫生不燙手嘛，我看著就害怕！」
「有一點點熱，但是不燙手，不用擔心。」宋遠邊翻滾茶葉邊回答道。
「可以用工具嘛，導演可以拿個鏟子代替嘛？」關小玲滿眼懇求，她的手又嫩又滑，每天都用牛奶浸泡，要是伸進這鐵鍋里，肯定會被熱氣激老的。
王茜那邊冷冷地回復道；「不可以哦，咱們這次挑戰的就是手工制茶，要是藉助鏟子就算挑戰失敗。」
被拒絕的關小玲，趕緊低頭檢查自己的手套，是否有破洞，萬一手套有洞，肯定會給她白皙的嫩手，燙出一個大火炮。
黃森和張海濤，整場看得入神，張海濤愛茶，愛品茶，通過聞茶葉下鍋時，迸發出的水汽，張海濤就能判斷出這茶葉非同一般。
宋遠用手來回翻炒茶葉，力道均勻，對火候的把握也是極好。
手工制茶最考驗的是，對火候和力道的把握，來回翻炒鮮葉，是為了蒸發掉新鮮茶葉中含有的水分，也叫殺青。
隨著不斷翻炒和火候的加大，茶葉變至微黃，隨後宋遠把茶葉拿出，脫掉手套，把茶葉放在準備好的竹板上，來回揉搓，用均勻的力道把茶葉捻成條狀，目的是讓汁水均勻，這個步驟叫做揉青。
精心炮製完的新茶，最後還要放在炭火下曬乾，宋遠把鞣製好的茶葉拿出來，均勻地灑在工作人員剛剛搭好的篩網上，下面炭火在灼烤著。
完成一系列的操作後，宋遠回頭看著眾明星問道：「學會了嘛？」
張海濤和黃森點了點頭，「學會了。」
熊漸漸眉頭一皺，「差不多差不多。」
只有關小玲，嘿嘿一笑，「沒學會，不過一會黃老師會幫我的，我不擔心。」
剛才在宋遠講述的過程中，關小玲看著冒出的白煙，躲得遠遠的，生怕傷了皮膚，所以根本沒聽清宋遠說的什麼。
黃森回頭眉毛微微蹙起，「小玲，你也不能什麼事都指望我啊，還是要自己多多努力。」
「知道了黃老師，下回我一定努力學習，這次人家實在是有點害怕，」關小玲撒嬌道。
黃森也經不住關小玲撒嬌，只能默認。
「你們四個，兩兩一組來操作，誰先來？」宋遠問道。
「我先來，」張海濤和黃森一馬當先。
兩個人已經把宋遠，剛才交代過的所有細節，都熟記於心，不就是掌握火候和力道嘛，還要有一些耐心，說干就干。
黃森和張海濤各自來到一口大鍋前，學著宋遠的樣子，感受鍋的溫度，因為兩個人都是新手，第一次炒茶，要少放些茶，避免浪費。
兩個人很識相的放了很少的量，茶葉太少了，用手炒起來非常的滑稽，一下只能鏟起來一點點的茶葉，不過兩個人還是甘之若飴，炒得非常的起勁。
這可苦了，在投影器那邊觀看的王茜和羅玲，看著兩個人在鏡頭裡滑稽的樣子，想笑又不能笑，只能幹忍。
看宋遠炒茶的時候，感覺輕鬆，換到自己身上後，黃森和張海濤才覺得難，不說別的，把手伸進鐵鍋的時候，不光手熱，就連臉也會因為接近炒鍋，而被上面的水蒸氣打得疼痛難忍，疼就算了，這炒茶最重要的就是翻炒，要用手不斷地翻炒，如果翻炒不均勻，那茶葉就廢了。
雖然茶葉很少，但是兩個人頻繁地伸胳膊，也非常累，很快二人的頭上就布滿了豆大的汗珠。
「宋醫生，這茶看您炒得那麼輕鬆，怎麼自己動起手來這麼難啊！」就在黃森感慨之際，鍋里的茶葉就因受熱不均，黃了一大片。
宋遠趕緊提醒道：「趕緊把茶葉拿出來吧，再不揉就幹了。」
黃森趕緊把茶葉從鍋里拿出來，張海濤也照樣學樣地把自己的茶葉拿了出來。
看著張海濤往外拿茶，宋遠提醒道：「你的茶葉還沒好，怎麼提前拿出來了。」
「啊！宋醫生，黃老師都拿出來了，難道我不拿出來嘛？」張海濤一臉迷惑，在炒茶葉的之前，他滿腦袋的計劃，也把宋遠教授的口訣熟記於心，但是一熱一累，腦袋就昏了，什麼都記不起來了。
「你們兩個人，雖然炒的時間一樣，但是兩個爐子的火候不一樣，你看看你手下那個顏色，和我剛才拿出來的顏色一樣嘛？」宋遠問道。
張海濤連忙低頭查看，「真的還沒到時候，比您剛才出鍋的時候青，」隨後張海濤趕緊把盛出來的茶葉放回去。
黃森也是熱得一頭汗，把茶葉拿出來後，開始回憶宋遠揉青時候的手法，他面前的茶葉，水分蒸發後，已經變成很小的一團，整個茶團，還沒有一個饅頭大，但是沒辦法，只能硬揉，揉了一會後，效果還不錯。
「第一次揉成這樣，非常的不錯，」宋遠誇讚道。
得到宋遠的誇獎後，黃森不自覺地揚起了嘴角，把揉好的茶葉拿到門外，慢慢地灑在篩子上，並且標記好，這是他第一次炒茶的成果。
炒茶第一次成功後，雖然很累，但是黃森好像並不想讓熊漸漸和關小玲操作，而是想再炒一次。
「漸漸小玲，我想一鼓作氣再來一次，行嗎？」黃森詢問二人，聽到這個消息後，兩個人表情雖然表現得為難，心裡卻了樂開了花，黃森再多做一次，他們就能多學一遍，這不是互利共贏的好事嘛！
「好，正好我還沒學會！」關小玲笑著說道。
熊漸漸也假裝為難地點了點頭。
第一次比較順利，所以第二次黃森放了和宋遠一樣量的茶葉，剛伸手進去就後悔了，這茶葉一進鍋縮水後，就變沉了，翻炒起來極費力氣，很快黃森的後背就被汗水洇濕，手上的速度也越來越慢，速度越慢，茶葉受熱就容易不均勻。
「速度快一點！」宋遠提示道。
被提醒後，黃森只能咬著牙堅持，汗水不經意落在鍋沿上，發出吱吱聲，一股鹽味飄了上來。
空氣中的溫度越來越高，瀰漫著焦躁和不安，烤的人也越來越迷糊。
此時，黃森只感覺頭暈眼花，要不是宋遠發現的及時，他差不點就一下子摘進鍋里去了。
看著黃森憔悴的樣子，宋遠把他換了下來。
「你這體能太差了，還是我來吧，」宋遠接手過後，速度極快，這樣才能把受熱不均的問題，快速解決。
宋遠接手後，鍋里茶葉的顏色慢慢變得均勻起來。
隨後把茶葉從鍋中拿出，宋遠對黃森擺了擺手，「你來揉。」Πéw
黃森擦了擦額頭上的汗，此時大腦里已經混沌了，也來不及感謝，趕緊過來揉茶，揉好後，立刻把茶葉端出去，鋪在曬網上。
此時張海濤，剛從外面走進來，黃森剛把第二鍋茶葉放進去，張海濤就出去曬茶了，現在黃森都炒好了，張海濤才回來。
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