有水車推動石磨就是簡單，石磨隨著水車轉的飛快，不時的朝石磨眼裡加水，很快黃豆就被磨了出來，把槽里的豆漿都掃到桶里。
以為這就行了？不行，還得把桶里的豆漿放進石磨里再磨。
肖旭拿了另一個桶接著用勺要著磨過一道的黃豆繼續放進石磨的上面的洞裡，繼續磨。
這樣反覆磨三次才算是磨好了豆漿。
接著就是過濾了。
肖旭把磨好的豆漿提到了廚房，把大鍋洗了出來，然後把用紗布吊到鍋上，把磨出來的豆漿舀到紗布里過濾。
過濾的豆漿就直接流到了鍋里，然後就燒鍋開始煮豆漿。
不斷的攪拌，把豆漿煮開煮熟，就可以做豆腐了。
肖旭先打了一大壺豆漿起來，喝上豆漿吃上一根油條那真是種享受。
打好的豆漿放一旁，開始點豆腐。
把滷水灑入豆漿里，攪拌均勻，很快豆漿里就開始凝結了，慢慢的成了塊狀，這就是豆花了。
豆花也是好東西，肖旭拿了一個大海碗裝了一大海碗豆花，到時候做個豆花飯，老香了。
接著就把鍋里的豆花攪碎，然後拿出做豆腐的木盒子，在裡面放上一層紗布，紗布要大到時候還要蓋在豆腐上，把攪碎的豆花舀進去，差不多八分滿的時候把剛剛鋪了低還多出來在木盒子外的紗布蓋到豆花上。
這時候把木盒子的蓋子放到紗布上，這個蓋子剛好和盒子口一樣大能夠放進盒子為準，這個時候使勁壓，把水壓出來，然後在上面放上一塊條形壓石，然後用一根木桿壓到壓石上，一頭固定住，一頭吊一塊重石不斷向下壓。
這時候豆花里的水就會被擠壓出來，豆腐就慢慢成型。
等到豆腐壓成型，就可以把木桿這些去掉，把豆腐拿出來。
有的豆腐肖旭直接放到一旁，做紅豆腐，紅豆腐要把豆腐放臭長霉，長出毛才行。
長出毛的叫臭豆腐，可不是在糞桶里侵泡出來的——
然後肖旭拿了兩版豆腐準備做豆腐乾。
用一個木框，崩上鋼絲，每隔一厘米一根，弄個五六根就行了。
然後把豆腐放到鋼絲上輕輕按下去就把豆腐輕輕的分成了一厘米厚的豆腐片。
把蒸籠里放上紗布，然後把豆腐片放到紗布上放滿，上鍋開蒸。
水開之後蒸個十來分鐘就好。
然後在木板上鋪上紗布把蒸好的豆腐片放上去再蓋上紗布再放一塊木板，用一塊幾斤重的石頭壓上。
幾個小時後壓好的豆腐片進行滷製，出鍋晾乾就是豆腐乾了。
還有一種吃法就是直接把豆腐或者豆花進行滷製。
兌上一碟蘸水，把滷好的豆腐打碗裡，用筷子夾上一塊蘸上蘸水，吃起來又是一種風味。
把豆腐片壓上，時間也不早了，該做午飯了。
肖旭今天就準備做一個麻婆豆腐，白菜豆腐湯。
這兩種豆腐的味道正好相反，一個葷一個素，一個味重一個味淡，一個把肉的鮮香想辦法融進了豆腐里，一個儘可能的保留了豆腐的原汁原味。
拿出肉來肖旭開始剁了起來，這麻婆豆腐，有加肉沫的有不加的，不過女兒喜歡吃肉。所以肖旭準備做的麻婆豆腐是加肉沫的。
用刀背剁肉，這樣的肉適合做圓子，但是做麻婆豆腐卻要成粒，所以要用刀刃剁肉，也不能剁的太爛。
很快就剁好了肉，接著就要把姜蒜剁的足夠細，因為是肉沫，做成麻婆豆腐之後你根本就挑不出姜和蒜，所以把姜蒜剁的足夠細碎之後，吃進口裡就不會有太重的姜蒜味，這樣既能調鮮又能不影響口感。
然後就是蔥花，做好之後在麻婆豆腐上灑上一點蔥花既美觀又香。
麻婆豆腐的主要自然是麻和辣，這才是整個味道的靈魂。
豆腐的好壞只是食材的好壞，最終的味道還是取決於麻辣的調配。
想要做一道觸及靈魂的麻婆豆腐，麻辣的調配必須要慎重又慎重，出不得半點差錯，不然一鍋麻婆豆腐就毀了。
起鍋燒油，把姜蒜粒下鍋炒香，放上一勺豆瓣，然後把肉沫放到鍋里爆炒。
肉香味出來之後，肖旭隨意的抓了花椒麵直接灑進了鍋里，稍稍翻炒，加上靈泉水，加上蘋果汁。
等到水開，把打好的豆腐塊放進了鍋里熬煮。
直到湯汁收汁味道滲入豆腐里，起鍋灑上蔥花，一大瓷盆的麻婆豆腐就做好了。
這裡就不得不說，這豆腐的選擇了，有用嫩豆腐的，有用老豆腐的，各有各的口感，看個人的偏好，不過製作上，嫩豆腐是用石膏，老豆腐是用滷水，所以肖旭還是偏愛滷水做的豆腐。
剛剛出鍋，一股濃濃的肉香味和著豆腐味就散發了出來，一時間整個小院壩都是豆香和肉香，深深吸一口氣就香到了骨髓里！
「爸爸好香，你是在做豆腐嗎？」肖靈兒的頭從廚房門口伸了進來，聞著香味一臉發饞的說道。
她身後是韓童，也是一臉饞像，不斷的吞著口水，實在是太香了！
「對，爸爸今天做了豆腐，給靈兒做麻婆豆腐，喜不喜歡？」肖旭把麻婆豆腐端上了桌子，對著肖靈兒說道。
「喜歡，喜歡，爸爸做的菜靈兒都喜歡。」肖靈兒看著紅彤彤湯汁上面還有翠綠色蔥花的麻婆豆腐頓時就眼睛都亮了，帶著韓童就做到凳子上等著了。
肖旭一陣失笑，他們家有個好處就是從來不用追著孩子要孩子吃飯，都是到點孩子自己就搶著吃飯了——
接著就是白菜煮豆腐了，肖旭最喜歡用的就是小白菜煮豆腐，因為覺得比大白菜香。
很簡單，一大鍋靈泉水燒上，加上豬油，放上鹽，等水開了把豆腐切成一厘米厚，兩厘米寬三厘米長的小片放進鍋里，等著水再煮沸，把洗好的小白菜放進鍋里。
水開白菜煮熟就可以起鍋了。
頓時一股濃濃的小白菜清香和著豆香飄了出來，不似麻婆豆腐那麼濃烈卻有一種平淡不厭的感覺。
肖旭記得有位菜農聽說城裡人喜歡沒有打農藥上化肥的菜，於是就種了一季小白菜沒有上化肥也沒有打農藥，結果到了菜市場卻怎麼都賣不出去，因為沒上化肥長的不是那麼好，沒打農藥有好多蟲眼——
最後他回去所有菜都打農藥上化肥，對城裡人就說我這是沒上過化肥沒打過藥的，還挺好賣。
「好香！」剛剛選好房間的趙穎和韓玲出了房間就聞到了一股濃濃的菜香頓時感覺肚子餓了。
聽到聲音肖旭心裡一個『咯噔』，不會又是個吃貨吧？