望著姑娘們翩翩起舞一個個香汗淋漓，懷良人感覺自己已經漸漸愛上了這種古傳釀酒工藝。
現在打賭什麼的已經變得不太重要了，懷良人開始期待這批『三碗不過岡』上市的時間。
「老周，什麼時候能夠喝到你的酒？
我可聽說黃酒發酵要最少半年時間？」
半年後應該是寒冷的冬天了吧？
懷良人眼前出現了一幕非常浪漫的畫面，與周棟對坐在一株紅梅下，青梅煮酒，遍論勤行英雄，嗯，這個似乎是可以有的......
「不用這麼長的時間，我製作的酒麴與普通的不一樣，發酵時間應該可以縮短到三個月、甚至是兩個月。」
周棟原先估計的時間是四個月，但是卻忽略了『酒引』的作用，如今看來，應該最多三個月，甚至是兩個月就夠了。
「這酒倒是讓人期待啊......」
嚴一舔了下嘴唇，餃子就酒，越喝越有，兩個月後已經入冬，周面王的餃子應該是非常值得期待的，就是不知道他會不會包？
嗯，北方人過年聽說都是要吃餃子的，這個口福是一定會有的！
反正父母已經不在，今年過年就不回家了，自己好歹是蘇省聞名的大廚，一套高級公寓多半是有的，最好是距離周面王家能夠近一些，也方便經常交流......
「老周，我發現你這酒米和酒麴備的不多啊？」
懷良人早就發現了問題所在，他雖然不是釀酒的行家，卻也能估算出來，就這些酒米和酒麴，能釀出多少酒來？兩千斤還是三千斤？
同來的路上可沒少聽呂綠馨介紹周棟的大酒缸，九州鼎食十七層整整一層都給了周棟，私房廳所占的面積又不大，哪怕周棟一再要求要保證客人的舒適性，桌椅間要保留足夠的空間，據說也有起碼五十口大酒缸，能坐幾百人！
這區區幾千斤酒如果灑進大酒缸里，那才能支撐幾天，這量明顯不足啊？
「懷大廚你也不想想，周酒神親自釀造的好酒，怎麼可能放在大酒缸里出售。
自然是要在私房廳中了。」
嚴一呵呵笑道：「要是我沒看錯，這『三碗不過岡』定是一等一的好酒，大酒缸這種地方可賣不出價錢來啊。」
懷良人也是失笑，這個關節自己怎麼沒有想到？聽說周棟的私房廳一天就只接待一桌客人，兩千斤酒那是足夠撐個半年一年的了。
周棟搖搖頭：「嚴師傅錯了，私房廳的客人是客人，大酒缸的客人也是客人，我當然不會區別對待，所以兩邊都會出售這『三碗不過岡』。」
嚴一一愣：「那價錢呢？」
「哦，大酒缸中是五元一角酒，到了私房廳是五千元一斤，是不是非常公平合理？
當然，考慮到私房廳的客人非富即貴，都是要面子的人，我會為他們定製一批非常漂亮的酒瓶，讓他們感覺這酒值！」
懷良人：「......」
這個奸商，你還不能說他奸，頗有些殺富濟貧的意思，但同樣是有錢人的懷大廚還是感覺十分不爽，有錢人得罪你了？
嚴一卻是撫掌大笑：「好一位周面王、周酒神，如此做為，頗有些我沙門視眾生為平等的意思。」
懷良人冷哼道：「哪裡平等了？
同樣的酒，私房廳里就比大酒缸貴了百倍，這才是最大的不平等吧？」
嚴一搖頭道：「非也非也，懷大廚這樣說，那就是不解周面王深意。
私房廳內的『三碗不過岡』是比外面貴了百倍，可私房廳的客人所擁有的財富也同樣是外面人的百倍千倍啊？
所以他們花高價買酒，其實是最公平不過。
而且周面王哪怕釀出頂級好酒，也絕不會只賣給那些有錢人，人情小館中，就是平頭百姓也能喝得起周面王的絕世佳釀！
所謂『不患寡而患不均』，周面王此舉，善莫大焉！是在以一人之力，維護真正的公平！」
「你們這些沙門出來的人，個個都能口吐蓮花，明明就是歪理，卻偏偏能被你們說成一個個的大道理！」
懷良人也明白周棟和嚴一的想法，只不過屁·股決定腦袋，他就是無法接受這樣的所謂『公平』，
他很奇怪，嚴一也就罷了，畢竟是被沙門洗過了腦袋的人，可老周是怎麼回事？你現在也是個有錢人啊，怎麼會站錯了隊伍呢！
嚴一之前對周棟是驚嘆羨慕，甚至還有幾分好奇，現在卻是真心佩服無比，望著周棟，眼中竟有了些崇拜之色：「可是這樣的話，周面王恐怕就要辛苦了，你這兩千斤『三碗不過岡』，可抵不過大酒缸的消耗。
還是說你準備常駐在這阿姐谷中，不停地釀酒？」
他早就看出來了，周棟在關鍵程序上都是自己動手，不容任何人插手，可見他釀酒走得是『私釀』路子，沒準備工業化生產那一套，可這種釀酒方法速度太慢，要供應大酒缸的消耗，那可是遠遠不足。
「我自然有辦法。」
周棟笑了笑，招呼拌曲的姑娘們將踩拌過的酒米和酒麴裝入一個個大缸中，才由李秀臣安排的幾個壯勞力搬進酒窖中存放發酵。
凡是與酒直接接觸的程序，都是由他和這些姑娘們經手經腳，男人也就能安排做些粗苯的事情，比如後期的壓榨程序，也是臭男人來做，到了濾酒這步，還得是姑娘們上陣。
就這樣的工作機會，還是李秀臣為這些男工盡力爭取來的，真不是周棟搞性別歧視啊，這都是酒譜上的要求。
甚至在名列四大奇書的《紅樓夢》中，女兒家們釀酒的時候，也是不讓臭男人靠近的......
有了美酒就需要有人分享，周棟如此規定『三碗不過岡』的價格，就是希望有更多人來品嘗自己釀造的美酒，也就能多賺取些讚賞值，可不是要讓客人統統變成酒鬼，
所以限購是必要的，只要計算好了，這兩千斤『三碗不過岡』支撐一個月還是沒有什麼問題的，
也就是說，他只要在這一個月中賺取讚賞值，而後換取更高等級的酒譜並釀出新酒，大酒缸和私房廳就不會斷酒。