第125章 劣幣逐良幣（加更）

  江淼從煙墩山農場下來。

  路過魚丸廠，就看到了李新華等人。

  不過李新華等人並沒有注意到他的到來。

  江淼沒有過去，而是走向隔壁的飼料廠那邊，他打算去看一下近期的埃及塘虱收購情況。

  半個月前海陸豐公司就已經發了公告，從從這個月起，調低了埃及塘虱的收購價格，每公斤收購價改為2.5元。

  這個價格對於養殖戶而言，其實也是可以接受的。

  因為第一批使用4號飼料餵養的埃及塘虱，畝產普遍達到了1.5～1.6萬公斤，而平均每畝的飼料養殖成本大概在1.8萬左右。

  一畝埃及塘虱可以賣3.8～3.9萬元，毛利在2萬塊錢左右。

  附近的鹽町村。

  三個月前將埃及塘虱出售給飼料廠的林泰安一家，眼看又到了收穫的季節，他跑去三弟林泰寧那裡，借了一張漁網。

  開著三輪車來到魚塘邊，兒子林永強已經穿著連體防水褲和長筒水鞋，直接下了魚塘。

  啞巴的林泰安在岸邊比劃著名：「啊啊…」

  林永強這才注意到父親的身影，他趕緊來到岸邊，接過了漁網，開始在池塘下面布網。

  林泰安在三輪車後斗鋪好了防水布，又拿著水桶和扁擔，在魚塘挑了幾桶水，倒入鋪了防水布的後斗之中。

  此時林永強在池塘中間，覺得非常吃力，因為將漁網拉了下去之後，他準備將魚塘之中的埃及塘虱逼到靠路邊的一側，沒有想到裡面的埃及塘虱掙扎力度非常大，他有些拉不動漁網，迫不得已只能將漁網包了四分之一的池塘。

  「啊啊…」林泰安一臉不解地比劃著名手。

  「爸，魚太多了，我拉不動，直接用網兜撈好了。」林永強一把拿過父親手上的長杆網兜站，快速撈下去。

  一條十公斤左右的埃及塘虱，在網兜裡面拼命掙扎著。

  「靠！這魚好大！」

  不一會，林永強就撈了六十多條，發現三輪車車斗已經滿滿當當了，只能就網兜給父親，他開著三輪車去賣魚。

  來到飼料廠門口。

  林永強就看到了江淼幾人。

  他笑著打招呼：「江老闆，早呀！」

  「哦，是永強呀！你爸身體如何？」江淼瞬間就認出對方的身份，甚至連其家庭狀況都一清二楚。

  這讓林永強受寵若驚，連忙回道：「我爸身體還好。」

  「賣魚嗎？」江淼看了一眼對方的埃及塘虱，發現每一條都在10～15公斤之間，而且魚肉蛋白含量在24.6～25.1%之間。

  林永強宛如小雞啄米：「是的，江老闆，埃及魚收購價還會不會再降低？」

  「不會，兩塊五差不多到極限了。」江淼笑著搖搖頭。

  「那就好。」林永強心裏面暗自鬆了一口氣，要知道他們家那一畝魚塘，這三個月可是投入了近1.8萬元的飼料成本，這其中包括了從飼料廠賒帳的2.4噸4號飼料，加上各種草料顆粒和玉米顆粒。

  江淼逛了一圈就走了。

  就在此時，林永強看到了他發小，對方手上正在點著錢：「喂，黑魚，你這麼快就結帳了？」

  「阿強，你才來？我家昨天就開始收魚了，今天早上收尾。」林永基將錢塞進腰包里。

  「你家收了多少斤？」

  「15473公斤。」

  「那賺多少了？」林永強趕緊問道。

  「扣掉飼料和其他錢，賺了一萬九。」

  林永強這下子放心了，因為林永基家的池塘也是差不多一畝左右，他笑著說道：「雖然降價了，但是比之前賺多了一萬塊錢。」

  突然林永基靠近他，小聲地說道：「我聽說以後埃及魚收購價格會繼續下降。」

  「你別亂說，剛才我碰到了江老闆，他說不會再降價了。」

  「你見到江老闆了？」

  「你看，那邊。」林永強指著江淼遠去的背影。

  「靠，三狗那混蛋敢騙我。」

  「他估計想承包你家的魚塘，才故意撒播假消息的。」林永強說出自己的猜測。

  「我先回去找三狗算帳。」

  林永強根據提醒道：「你別隨便動手呀！現在可不比以前。」

  「知道。」

  林永基急匆匆開著三輪車回村里。

  …

  而江淼和書雅再次路過魚丸廠，發現李新華等人還在討論著什麼。

  此時李新華也發現了他的身影。

  一行人趕緊小跑過來。

  「老闆，林研究員。」

  「李經理，你好。」書雅提著布袋點了點頭。

  「老李，你這麼早就過來視察工廠？」

  李新華解釋道：「是國泰的林總找我，他提醒我們需要應對廉價魚蛋，也詢問我們能否調低出售的價格？」

  「哦？」江淼看向同樣在場的市場調研部經理秦漢明，便開口問道：「漢明，現在魚蛋魚丸市場的情況如何？」

  秦漢明臉色有些凝重：「目前魚丸魚蛋的市場價格兩極分化，一部分廉價魚蛋的批發價已經干到10塊錢每公斤。」

  緊接著他從公文包中取出來一份市場調研報告遞給江淼。

  江淼翻了翻，上面是目前市面上各大品牌的黃金魚蛋批發價：

  潮味牌：每公斤64元。

  海霸牌：300袋起批的單價，達到每公斤10元。

  匯和牌：每公斤35.2元。

  喜牌：每公斤37.92元。

  碼頭牌：每公斤100塊錢。

  林記：每公斤11.8元。

  盛味：每公斤23.75元。

  易選：每公斤32.84元。

  平海：每公斤17元。

  這其中最便宜的品牌，是海霸牌的每公斤10元。

  至於這麼低的價格，是如何做到到的，懂的都懂。

  比如使用低品質的魚糜，加多一些澱粉和木薯粉、大豆蛋白。

  一般來說，國產的低品質淡水魚糜，如白鰱魚糜等，其批發價可能在每公斤6～10元左右。

  一些以低價為主要優勢的魚糜，如添加較多澱粉等填充料的，批發價甚至可能低至每公斤4～6塊錢。

  從產地來看，北部灣等地的部分低品質淡水魚糜，其源頭工廠批發價為1.4萬-1.5萬元/噸，換算下來約每公斤14～15元。

  而從安南地區進口的巴沙魚糜，用於製作魚豆腐等產品的低品質魚糜原料，批發價在每公斤28～37元左右。

  李新華有些無奈地說道：「我們公司的特級埃及塘虱魚糜，在品質上是相對比較高的，但是目前市場上，劣幣逐良幣的情況非常嚴重，我認為必須開發低價產品，這也是林總那邊的想法。」

  江淼並不是聽不得勸的人，他隨即做出決定：「那就是使用澱粉和大豆蛋白填充，壓低魚糜之中的魚肉含量，老李，你安排水產品研發辦公室研究高澱粉類型的魚糜。」

  「可以。」

  由於海陸豐公司已經再次壓低收購了埃及塘虱的成本，目前公司的特級埃及塘虱成本，來到每公斤3元左右；魚肉含量90%級別的高級魚糜，成本則壓低到了每公斤4.8元。

  如果通過添加澱粉等材料填充，將魚糜的魚肉含量壓低到45%，成本可以壓縮到每公斤3元左右。

  這就是很多品牌的黃金魚蛋價格，可以干到每公斤10塊錢的根本原因。

  通常魚蛋的魚糜含量，都是在70～85%之間。

  可使用什麼魚糜，就非常關鍵了。

  魚肉含量80～90%的高級魚糜。

  魚肉含量40～50%的低價魚糜。

  兩者的成本是天差地別的。

  這也是為什麼，國泰之前的黃金魚蛋批發價要到50塊錢一公斤的原因，他們使用了魚肉含量90%的魚糜，還要保證魚蛋整體魚肉含量不低80%，成本肯定低不到哪裡去。

  當然，廉價魚蛋的味道肯定好不到哪裡去。

  這些廉價魚丸一般被小吃店、麻辣燙、火鍋店的採購，作為商用。

  而關於國泰公司的請求，江淼也認為可以答應：「至於國泰方面，同意他們生產低魚肉含量的魚丸，不過價格要求和我們保持一致。」

  「好的。」李新華點了點頭。

  反正使用埃及塘虱的新產品，國泰都要支付70%的毛利給海陸豐公司，江淼自然不會反對，只要對方的價格和海陸豐公司的廉價魚丸保持一致即可。

  如果按照當前的埃及塘虱魚糜成本，廉價魚丸的成本真的非常低，每公斤大概只需要4.5元左右。

  如果玩價格戰，批發價壓到每公斤10塊錢，仍然還有5.5元的毛利，就算是國泰要給海陸豐公司70%的毛利，每公斤還剩下1.65元的利潤。

  對於農副產品類型的食品加工業而言，16.5%的毛利率，其實已經是相對比較高了。

  很多農副產品類型的食品加工業，毛利率甚至已經低到了10%以下。

  而對於海陸豐公司而言，廉價魚丸的毛利率可以達到55%，這個毛利率和碳酸飲料、某黑鴨差不多。

  江淼和李新華都非常清楚，海陸豐公司的廉價魚丸，在味道上肯定會優於其他品牌的廉價魚丸。

  原因也非常簡單。

  其他品牌的廉價魚丸腥味是難以避免的，畢竟使用了普通的廉價魚糜作為原材料。

  而海陸豐公司使用的廉價魚糜，看似廉價，實際上其品質和從安南地區進口的巴沙魚魚糜差不多，就只有淡淡的魚腥味，而不會有明顯的土腥味。

  這種情況下，雙方進行競爭，其他品牌的廉價魚丸很快就被壓制。

  劣幣逐良幣的前提，是良幣沒有大規模低價傾銷，如果良幣表現出的價格和劣幣差不多，那情況就會反過來。

  畢竟在價格差不多情況下，無論是個人消費者，還是商業機構，他們都傾向於使用比較好的產品。

  當然，由於很多餐飲店的慣性，他們仍然會繼續採購其他品牌的廉價魚丸。

  獲得了江淼的批准，很快魚丸廠就展開了實驗。

  準確來講，是直接借鑑了國泰食品廠的一部分老配方，這是林吉利主動提供給海陸豐公司免費使用的。

  由於有配方，雖然埃及塘虱魚糜和其他魚糜會有一點區別，但只需要微調即可。

  水產品製品研發辦公室測試了10個版本，李新華最後挑選了一個性價比最好的版本，作為量產的版本。

  不到十天，第一批廉價魚丸就生產出來了。

  為了區分，公司將廉價魚丸標註為B級魚丸，而之前生產的魚丸，則標註為A級魚丸。

  很快這些魚丸就包裝好，一部分為了推廣，銷售部給了潮汕和珠三角等地的批發商5%的回扣。

  也就是說，只要每賣出一包1公斤裝的B級黃金魚蛋，批發商就可以獲得0.5元的回扣。

  這讓很多批發商會主動推銷海陸豐公司生產的魚蛋魚丸魚豆腐。

  …

  在熙熙攘攘的城區二馬路夜市街頭，有一個備受歡迎的小吃攤，攤主陳大蝦以他的咖喱魚丸而聞名。

  陳大蝦的咖喱魚丸之所以出名，主要是他挑選的原材料比較好，就是價格比其他小吃攤的咖喱魚丸貴一點。

  這天清晨，陳大蝦早早地來到了城區的批發市場，準備採購製作咖喱魚丸的黃金魚蛋。

  「老闆，國泰的魚蛋在哪？要日期比較近的。」陳大蝦對著專做魚丸熱狗等冷凍食品批發的老闆問道。

  那老闆搬出一大箱海霸牌的魚丸：「老陳，我這的魚蛋絕對新鮮，都是今早剛到的貨。」

  陳大蝦皺了皺眉頭，仔細查看了一番，說：「我這咖喱魚丸生意全靠品質，魚蛋可不能馬虎，你這看著不太理想啊。」

  批發老闆趕忙解釋：「老陳，你放心，這真的是好貨。要不價格給你便宜一點，你拿300件，5塊錢一斤。」

  聞言，陳大蝦直接搖了搖頭：「價格倒是其次，質量不好，再便宜也沒用。我要那種肉質緊實、沒有腥味的優質魚蛋。」

  這時，旁邊另一個檔口的老闆聽到了他們的對話，熱情地招呼道：「老陳，來我這兒看看，我這有新到的特級魚蛋，保證符合您的要求。」

  陳大蝦走過去，拿起一顆魚蛋聞了聞，又用手捏了捏，滿意地點點頭：「嗯，這還差不多。你這價格怎麼說？」

  攤位老闆笑了笑：「老陳你是老顧客了，給你個實惠價18塊錢一斤就可以了。」

  陳大蝦思索了片刻：「行，那先給我來20斤。」

  那老闆給陳大蝦派了一根華子，然後又抬出一大箱魚丸：「這也是海陸豐公司生產的魚丸，不過這是B級的。」

  陳大蝦眉頭一皺，拿起一顆魚丸聞了聞，發現並沒有明顯的腥味，就是魚味淡了一點：「這多少一斤？」

  「5塊錢。」

  「啥？5塊錢？這可比海霸牌的好很多，他們賣這麼便宜，不怕虧本嗎？」

  「可能是新品促銷吧！」

  「這個B級的，也給我來10斤，我回去試一下。」

  「沒問題。」

  回到家裡面，他趕緊熬咖喱醬，然後將兩種魚丸解凍好一部分，兩個小時後，經過一個多小時熬煮的咖喱魚丸，已經完全入味了。

  正在擺弄著小吃車的兒子，剛剛將雞蛋漢堡的粉漿調好，看到他弄了兩鍋咖喱魚丸，好奇地問：「爸，今天怎麼搞兩鍋魚蛋？。」

  陳大蝦並沒有回答，而是用竹籤插了一顆A級魚丸，吃了一口之後，仔細感受著其中的味道。

  他兒子也走過來，用竹籤插一顆B級別的魚丸，吃了一口之後，他有些疑惑：「怎麼和平常有點不一樣？爸，你換牌子了？」

  「再嘗一下另一鍋。」陳大蝦喝了一口水，再次插起一顆B級魚丸，這一次入口之後，他就感受到了明顯的區別。

  更加明顯的澱粉感，但是魚腥味非常淡，也沒有發現明顯的土腥味，陳大蝦的舌頭對各種味道非常敏感，這也是他比較在意魚丸品質的原因，畢竟他自己也要吃，總不能委屈自己的舌頭吧！

  「咦？爸！這邊的魚丸感覺更加好吃，非常彈牙，還有一絲甜味，沒有腥味。」

  「那當然，咱做美食就得講究品質，用更好的魚蛋才能做出更美味的咖喱魚丸，留住客人的胃。」

  他兒子陳小鋒笑著連連點頭：「沒錯，我相信這批魚蛋做出來的咖喱魚丸一定會更受歡迎。」

  突然陳大蝦卻開口說道：「你不是一直想單幹？」

  「爸，怎麼突然提起這件事？」陳小鋒有些閃爍其詞。

  陳大蝦知道兒子的小心思，特別是娶媳婦之後，就更加明顯了：「好了，你也成家立業了，我之前的老小吃車就給用了，你就使用這種魚丸去做咖喱魚丸吧！」

  「爸，為什麼拿這鍋魚丸給我？」

  「因為便宜，你小子初出茅廬，就想賣高價？按照我之前教你的份量，你一份賣八塊錢就可以。」

  陳小鋒一臉懵逼：「八塊錢？這怎麼賺錢？」

  「這種魚丸一斤五塊錢，你說能不能賺錢？」陳大蝦看了一眼咋咋呼呼的兒子。

  一聽到這個成本，陳小鋒心裏面的疑惑頓時煙消雲散。

  陳大蝦開著自己的小三輪車出攤了，濃郁的咖喱香氣瀰漫在空氣中，路過的行人紛紛被吸引過來。

  「老闆，來一份咖喱魚丸，聞著太香了，還是老闆的咖喱魚丸味道最好。」一位顧客迫不及待地說道。

  陳大蝦笑著打包好一份：「您嘗嘗，這次的魚丸品質更好！」

  那顧客吃了一口魚丸，頓時眼睛一亮，隨即豎起大拇指：「果然，這味道絕了，老闆你真用心！」

  陳大蝦看著滿意的顧客，臉上洋溢著自豪的笑容。

  而另一邊。

  陳小鋒其實早已經挑好了位置，下午來到了西門市場的一條小巷子巷口。

  雖然他的咖喱魚丸味道中規中矩，但是架不住便宜，一份八塊錢的咖喱魚丸比別人十二塊的都多。

  而陳大蝦教給他的雞蛋漢堡，也吸引了不少行人。

  父子倆今天將各自的10斤咖喱魚蛋賣光了。

  隨著時間的流逝，越來越多小吃攤、火鍋店、麻辣燙店知道了海陸豐公司推出的廉價魚丸，這個產品很快就供不應求。

  (本章完)