元代龍泉窯瓷器以劃花為主，花紋粗略，線條奔放。
紋飾以雲龍、飛凰、雙魚、八仙、八卦、牡丹、荷葉等為多見。
此外，還大量出現漢文和八思巴文字款銘。
明代龍泉青瓷走向衰弱，器物胎體厚重，製作粗糙。
胎色為灰黃，釉層厚，透明度高，釉表光澤強。
釉色有青灰、茶葉末、灰黃等幾種，裝飾以釉下刻花為主，亦有模印人物故事的裝飾方法。
宋代龍泉青瓷，是青瓷工藝的歷史高峰。
其青瓷的釉色與質地之美，亦如巧奪天工的人造美玉，全世人為之傾倒。
那麼，在漫長的歷史長河中，龍泉窯又經歷了怎樣的發展軌跡呢?
朱伯謙先生在《龍泉窯青瓷》一書中，曾將龍泉窯的發展歸納為開創、發展、鼎盛和衰落四個階段。
魏晉和五代十國是開創時期，瓷窯少，生產時斷時續，處於就地銷售斷斷續續的生產階段；
北宋至南宋前期是發展期，瓷窯發展快，逐漸形成一個較大的瓷窯體系；
南宋後期至元代是鼎盛期，瓷窯迅速發展，青瓷質量大大提高，產品暢銷國內外廣大市場；
明清是衰落期，尤其是明代中期以後龍泉窯處境艱難，瓷窯不斷地倒閉減少，至清代晚期結束。
如果說這四個階段，勾勒出了龍泉窯發展歷史的整個脈絡。
那麼，龍泉窯發展史上的三次輝煌期，則是連貫發展脈絡的重點和要點。
龍泉境內山嶺連綿，森林茂密，瓷土等礦藏資源極為豐富。
又居於甌江—卜游，不僅具備充足的原料、燃料和水資源，還有便利的水路運輸，自然條件得天獨厚。
早在三國兩晉時期，當地的老百姓便利用當地優越的自然地理條件，開始燒制瓷器。
他們吸取甌窯、婺州窯等周邊窯場的制瓷技術與經驗，開始燒制青瓷。
但當時燒制的青瓷非常粗糙，窯業規模也不大。
這一狀況到了五代和北宋早期，卻出現了突然的變化。
這一時期也被稱為，龍泉窯青瓷的「迷惑期」。
這一時期的代表性器物，就是淡青釉瓷器。
這種淡青釉瓷器，器形規整，釉面均勻光潔，透著淡淡的青色。
有些還經過刻劃修飾，與粗糙的早期龍泉青瓷相比，似乎缺少過渡。
這一批瓷器與後來著名的梅子青、粉青相比，似乎也不存在承啟關係。
這在整個龍泉青瓷發展史上，未免顯得有些突兀，因而也成了一個「迷惑」。
這一時期的經典作品是龍泉窯青釉塑貼雙魚紋洗，高6cm，口徑23.5cm，足徑13cm。
此洗敞口，折沿，圈足。
洗心內塑貼兩條游魚，外壁刻凸菊瓣紋一周。
口沿兩側各有兩個穿孔，相互對應，可用於穿飾金屬提環，以便於提攜。
此器釉色青翠，塑貼魚紋清晰，是南宋龍泉窯的典型作品。
在南棒新安海底沉船中，亦發現有類似器物。
在北宋時期，龍泉窯是施石灰釉，所以釉層薄而透明，光澤較強。
早期產品胎薄而較白，施淡青釉，器物以盤、碗、壺為主，罐、盆等少見。
中期以後胎呈灰或淺灰色，釉色青黃；
裝飾普遍使用刻花，輔以篦點或篦劃紋，此外還有團花、波浪、蕉葉紋等紋飾。
盤、碗內常刻團花和波浪紋，內填篦紋，外壁常劃篦紋和直條紋。
瓶、執壺腹部常見刻牡丹紋。
圖案花紋一般對稱。
南宋以後施石灰鹼釉，釉層厚，柔和淡雅。
南宋胎色白，深中泛灰。
除繼續生產北宋原有器物，出現了八卦爐、鼎式爐、奩式爐、盆、塑象、渣斗、膽式瓶、五管瓶、龍虎紋瓶等等。
五管瓶腹部呈多節葫蘆狀，瓶上部的豎管，三至七管都有，以五管多見。
碗、盤器底較厚，挖足一般很淺，圈足寬矮，外底露胎。
裝飾以刻劃花為主，線條花口五出，花口下碗壁凸起五條直線。
碗內刻雲紋的較多，也有內劃「S」形紋飾的。
碗心印陰文「金玉滿堂」或「河濱遺範」四字的也較多見。
北宋末期浮雕蓮瓣紋開始流行，在盤、碗的外壁較多使用。
至南宋晚期，蓮瓣紋變得短而寬，互相緊靠，瓣中脈線突起。
南宋可分白胎厚釉青瓷，和黑胎厚釉青瓷。
白胎青瓷胎質細膩緻密，釉色白中泛青，釉層豐厚柔和。
以粉青、梅子青釉最佳。
足底露胎處呈紫色，俗稱硃砂底。
器物造型除碗、盤、碟、水盂、香爐等。
還出現不少仿古器物，如鬲、觚、琮等器。
紋飾以蓮瓣、弦紋為主，南宋末出現雙魚、龍紋和貼花牡丹紋等。
黑胎青瓷胎薄釉厚，胎色灰黑，俗稱鐵骨。
釉色青，多紋片，部分器物的口沿隱露胎色，呈紫褐，圈足底端則呈鐵黑色，俗稱紫口鐵足。
器形以瓶、爐、尊、洗、筆筒、燈為主，紋飾少見，與南宋郊壇下官窯瓷器有許多共同之處。
元代造型高大，胎體厚重
胎色與南宋基本相同，釉色青中泛黃。
仿古器物少見，新創器型有高足杯、菱口盤、環耳瓶、鳳尾尊、荷葉蓋罐等等。
高足杯足較短，上下大小基本一致，元竹節裝飾，足內空心且較深。
裝飾採用劃、刻、印、貼、鏤、堆等多種方法，以劃花為主，劃花紋粗略，線條奔放，並出現了褐色點彩。
器物普遍飾有花紋，紋飾題材以雲龍、飛鳳、雙魚、八仙、八卦、梅、菊、馬上封侯等多見。
此外，還大量出漢文和八思巴文字款銘。
盤、碗外壁的蓮瓣紋長而窄，排列較疏，瓣中間一般無脈線突起，不同於南宋。
盤、碗底足一般挖足較深，有的深過外牆壁，外底足中間刮去一圈釉，露胎泛紅，中心有釉。
到元代晚期有的底足內全無釉，中心有乳丁狀凸起。
明代與元代基本相同，但趨於粗糙。
胎較粗，釉色青灰，釉薄而透明，光澤較強，盤、碗器底一般不施釉，也有如元代底足中間刮去一圈釉的。
器物以高足杯、菊瓣紋碗、玉壺春瓶、執壺、蓋罐多見。
高足杯的足較高，有竹節裝飾，一節或多節，挖足粗率且較淺。