第321章 推豆腐 宰羊

  雖然後面把果核濾出，也騰出來不少的空間，但加入冰糖以後沒剩下多少。

  要是加水的話，缸中供給發酵的空間就變小了，所以張安就沒有往裡加空間泉水。

  不過也沒什麼影響，這些楊梅跟櫻桃都是在空間裡長大結果。

  果實里所蘊含的水分自然都是空間泉水給提供的，所以加不加都一樣。

  再次把兩口缸中已經碎掉的果渣上下攪拌均勻之後，張安就用準備好的塞子將缸口給密封好。

  需要保證缸中不能透氣，這樣才會充分發酵。

  弄完這些，張安覺得不過癮，又摘了些桃子跟獼猴桃釀了一缸。

  剩下的就是讓它們自己發酵，張安只要經常來攪拌一下，放放氣就好。

  要是正常的釀造方法，發酵完成以後，將果渣濾掉，就已經算是成品果酒。

  將這果酒放上兩天，多次過濾之後就可以飲用。

  但根據方子上的方法，釀成酒液以後，還有幾個重要的步驟不可缺少。

  不過到時候張安只要跟著上面說的做就好，一會生，二會熟，多來上幾次就熟練了。

  整個果酒的釀造時間大概在三十-四十天的樣子。

  但張安都是放在空間裡完成，兩三天就能釀造完成。

  年前一定能釀好，年晚飯上肯定來得及上桌。

  把酒釀好，張安才空出手來處理今天挖來的羅漢竹。

  挖了兩個大坑，將那兩捆帶根的羅漢竹給種上。

  隨著張安往根部澆上空間泉水，原本有些矮小的羅漢竹，葉子開始伸展起來。

  然後根部的泥土裡，以肉眼可見的速度冒出一些竹筍。

  看著幼嫩的羅漢筍慢慢的長大，外層的筍葉一片片的脫落，逐漸長成幼小的竹子。

  突然間，張安心頭一動。

  在這空間裡，他能夠控制所有的東西。

  那麼這竹子生長的時候，他能不能控制一下。

  讓這些還在生長的竹子，按照他的想法來定型。

  這個想法剛升起，張安就付諸實踐。

  他選中一根幼竹，就想著將它弄成一條過山風的樣子。

  果然，他心念一起，那根幼竹就按照他的想法，兩側變寬，然後長出許多氣根。

  整根竹身隨著張安的想法，開始彎曲生長。

  到最終長到三尺左右的高度，就能看出有些過山風支起大扁頭的形狀。

  張安對它很滿意，然後又動手搞了一根。🍪😝　➅➈ⓈĤ𝕌ⓧ.¢𝐨𝔪　☮♜

  準備待會兒給自家二爺爺跟四爺爺一人送一根。

  因為他們兩不抽紙菸，只抽自己種的焊煙，想來會很喜歡這兩根羅漢竹的。

  雕成了煙杆以後，那可是任何一個抽焊煙的老頭都沒法拒絕的大寶貝。

  張安從空間出來的時候，蘇穎正跟著王芳在大圈裡給動物們餵食。

  蘇穎白天就對那兩隻野山羊非常好奇，這會兒端著玉米粒在圈門口逗它們倆玩呢。

  這些崴腳羊溫順的時候，叫聲跟普通羊一樣都是咩咩咩。

  但被激怒以後，就會變成憤怒的吼叫，在山裡聽到了還挺瘮人的。

  喏，就這會兒，蘇穎端著玉米粒餵它們時候，卻一直逗著它們。

  想給又不想給的樣子，誒，就是玩，然後成功的把這兩頭崴腳羊給激怒了。

  但因為被關在圈裡，而小虎它們幾個又在旁邊虎視眈眈，它們倆又不敢動。

  所以兩個憤怒的大傢伙也只好無能狂怒，只能在圈裡怒吼，狂甩著羊腦袋，鬍子都給甩起來了。

  「我說你逗它們幹嘛，這玩意兒吼起來太嚇人了。」

  張安有些無奈，自家這個老婆啥都好，就是有時候玩心太大了。

  「我覺得它們甩鬍子的時候好好玩啊，而且我第一次知道，羊原來不只會咩咩叫誒。」

  這兩頭羊吼起來的時候，蘇穎就像是發現了新大陸一般。

  「這是它們的一種能力，有時候遇敵了就會通過怒吼來嚇退敵人。」

  畢竟是食草動物，沒有點本事哪能在大山里生活了那麼久。

  不過它們這本事是假本事，只能起到嚇唬的作用。

  平時進山的人，不認識的聽到這個聲音就會被嚇到。

  但遇到了狼、豹子、老虎這樣的大型動物完全沒用。

  「好了好了，就別逗它們了，明天人家就得挨刀，就放人家安詳的度過最後一晚上。」

  「它們還挺逗的，反正家裡也不缺肉吃，要不就留著它們吧。」

  「你確定留著它們嗎？這肉可好吃了，不如普通羊肉那麼膻哦，燉著吃、炒著吃和烤著吃都很香的。」

  張安一步步的誘惑著蘇穎，要是真克制住了，那不殺就不殺吧，留它們羊命。

  崴腳羊的羊肉，肉質非常香嫩鮮美、沒什麼膻味，吃起來很爽。

  相信很多不喜歡膻味的人，一定會喜歡上這樣的羊肉的。

  「你想想，穿成羊肉串，刷油、放上孜然和辣椒，烤了之後是不是很香很好吃。」

  看著自家媳婦略微心動，張安繼續開口。

  「好了好了，再說我口水要流出來了，不過咱們什麼時候再烤燒烤啊，都已經很久沒吃了。」

  最終蘇穎還是沒抵住美食的誘惑，看來這兩崴腳羊的羊命不保啊。

  「等過完年吧，要選一個出太陽的天氣才行，到時候咱們弄點牛肉串羊肉串一塊兒烤。」

  被張安傳染之後，蘇穎也變成了個小吃貨，腦袋一個勁的點頭。

  「嗯呢，還有烤魚呢，你烤的魚最好吃了。」

  蘇穎還沒忘記張安烤的魚呢，她跟張安一次見面的時候，也是因為烤魚結下了不解之緣。

  第二天一大早，張安家裡就已經開始忙活。

  今天臘月二十七，後天就要開始過年。

  前幾天泡好的豆子，今天要瀝出來拿去推豆腐過年。

  其實張安家上一次已經推了一次豆腐，但都用來熏豬血豆腐了，這次是留來吃的。

  現在磨豆腐的話，可以拿去鎮上用機器磨，速度比較快。

  但缺點是機器做出來的豆腐不如磨子推出來的味道好吃。

  村裡有磨子的人家還是挺多的，而張安家，就是少數沒有的那些。

  因為當時張安的爺爺奶奶去世的早，所以並沒有置辦。

  今天推豆腐，用的是黃二爺家的石磨，張安起來以後，就提著桶里的豆子去了黃二爺家。

  →

  村裡的人家幾乎都做完了豆腐，所以張安過來借用石磨的時候，不用像前幾天一樣排隊。

  周洋家裡也有磨子，但比較小，相比之下，還是黃二爺家的大石磨推著過癮。

  別人是嫌磨子太大，推起來費勁，但在張安這裡，石磨子太小了他不好使力。

  「二奶奶，我來用一下磨子，今天還要做些豆腐。」

  張安走到黃二爺家的時候，黃二爺奶奶正在洗大木甑子。

  明天要蒸糯米打年糕，這些工具今天就要開始拿出來清洗。

  「那磨子昨天才用過，用水沖一下就好了，我先去把火給燒起來。」

  黃二奶奶家裡，石磨子太大的原因，單獨在旁邊的偏房裡。

  所以那個房間就專門用來推豆腐用的，裡面做豆腐的工具齊活得很。

  「您老快忙家裡的事情去吧，待會兒我自己燒就行了。」

  「我也沒得哪樣事情，這個甑子要泡半天才洗得動。」

  最後黃二奶奶還是幫著把火灶給燒起來，待會熬豆漿的時候直接加柴就行了。

  等張安把石磨沖洗乾淨，王芳才從家裡過來。

  張安抄起架子推動磨盤，王芳用水瓢搲起一瓢豆子，慢慢的往磨子中間的洞裡加。

  隨著磨盤的轉動，放進去那些泡脹了的黃豆就變成豆漿流到下面的桶里。

  待會兒做豆腐，就是用的這些豆漿，所以做豆腐又叫推豆腐。

  推豆腐的大部分時間都在磨豆子的功夫上，所以推磨推的越快，豆腐做的越快。

  從磨盤轉動起來，張安就一直沒停過，所以不到一個小時的時間，就把那一桶豆子給磨好了。

  推豆腐的推，張安非常在行，閉著眼睛都能完成，這玩意兒也不需要睜著眼睛。

  但接下來做豆腐的工序，他就得靠邊了。

  剛才還在磨豆子的時候，黃二奶奶就已經過來幫忙燒水泡豆漿。

  這些豆漿需要過濾之後燒開，然後就開始點豆腐。

  村里點豆腐用的並不是石膏，而是酸湯，反正這兩東西各有各的好，就看地方的習慣。

  張安覺得酸湯點的豆腐，吃起來比較嫩，沒有石膏的味道，口感要好一些。

  打完豆漿，然後倒進匣子裡，把紗布蓋好放上一塊比較大的石頭壓著。

  這樣壓著兩三個小時，再打開就是成型的豆腐。

  張安從黃二奶奶家回去，發現陳澤跟丁一已經過來了。

  陳檸這次也跟著過來，旁邊竟然還有一個上了年紀頭髮花白的老爺子，張建國正陪著說話。

  蘇穎泡了壺熱茶，正在給他們倒茶，而且還在跟那老爺子說話。

  臉上有些笑容，看起來蘇穎應該是認識這位老爺子的。

  「張安回來了，我跟你介紹一下，這是我爺爺。」

  陳澤看到張安回來，沒等張安開口，就先給介紹起來旁邊的老人。

  「爺爺，這就是我跟您說的張安，小穎的丈夫。」

  「陳爺爺，您好啊。」

  早就聽蘇穎說，陳澤跟陳檸在家裡算是最小的孩子。

  現在看來一點都不假，因為這個陳老爺子，頭髮跟鬍子都已經花白，估計也七八十的樣子。

  「你也好啊，張安，早就聽他們小的說起你了，這次我們上門來打擾咯。」

  陳老爺子和藹的笑容，對著張安說道。

  「陳爺爺這話可就見外了，您老就當這裡是家裡，啥時候想來就來，想吃啥子就跟我開口。」

  陳澤跟張安認識，還真是因為陳老爺子。

  要不是因為他喜歡吃細鱗，那張安跟陳澤估計也不大會認識。

  這樣一來，張安就跟蘇穎也不會認識，自然不會走到一起。

  所以世界上的很多事情，往往都是因為一個小小的命運齒輪，在不知不覺中被啟動。

  陳澤他們來了，張安就開始起鍋燒水。

  要是只有陳澤他們那兩隻鹿，那完全可以等到吃完中飯以後，再動手也不遲。

  但還有昨天張安搞來的兩頭崴腳羊，所以今天時間有些緊迫。

  今天主刀的是黃二爺，而且張安還把自家兩個老爺子給請過來。

  陳澤把他爺爺帶來了，得有個老人相陪才不失禮。

  水燒開，張安就把兩頭羊先給拽出來。

  「咦？張安，你又進山抓這玩意兒了？」

  看著鬍子長長的崴腳羊，陳澤他們都非常驚訝。

  上次進山的時候沒抓到，該不會是這幾天張安又偷偷進山了吧。

  因為這裡兩頭羊都長大了不少，他們每一個人認得出來。

  「沒呢，昨天我進城買些東西，就遇到有人拉到街上去賣，前陣子不是沒抓到嘛，就給買下來了。」

  兩頭羊可能是感覺到今天就是自己的死期，張安怎麼拽它們都不走。

  不過胳膊怎麼擰得過大腿呢，張安直接拖著羊角走了。

  「安子，要不別燙了，直接剝皮吧，這羊皮比其他的都好，燙了可惜。」

  崴腳羊不單單是肉質香嫩鮮美，而且皮張品質也很好。

  直接燙了做帶皮羊肉，黃二爺覺得這樣的皮不留著太可惜。

  「要是都剝皮，那今天會不會搞不完，下午他們還得回去呢。」

  帶皮羊肉確實很不錯，但也不是非要不可。

  張安想著直接燙，也是為了省點時間，不然兩頭羊剝皮太花時間。

  「放心吧，要不了多少時間，今天就讓你見見老頭子的剝皮本事。」

  說罷，就招呼著張安把羊按好，然後熟練的動刀，幾下子就結果了一頭羊。

  這次黃二爺沒有用手上的刀，而是從袋子裡拿出一個皮綁子。

  然後從裡面掏出一把看著輕巧精緻的小剝皮刀。

  在羊腳上劃拉了個口子之後拿起一根小木棍裡面捅了捅。

  最後拿起氣槍，往裡充了些空氣，才開始動刀。

  剝皮的時候老頭子的都做可絲滑了，連帶羊皮下的脂肪都給取下。

  這樣後面再處理這張皮的時候，就要少花很多時間。

  張安看著黃二爺從羊腳開始，一直到腹部，再到羊背上。

  整個過程中沒有一絲停頓，雖然嘴裡在跟張安說話，但刀子是一點都沒停過。

  (本章完)