明天鳳歸要走,今天杜衡重傷,晚上的菜都是玄御聽杜衡指揮炒出來的。景楠他們納悶呢,為什麼有杜衡在旁邊指導,玄御也是手腳勤快的,出來的菜的味道總是不太對勁呢?
就拿這道這幾天他們經常吃的酒香金花菜來說,這道菜杜衡炒出來色澤墨綠,越嚼越香。玄御炒出來的顏色倒是差別不大,就是覺得味道不對,感覺像是在吃野草,嚼起來一點香味也沒有。
還有這道蘑菇雞蛋湯,同樣的蘑菇,同樣的雞蛋,出來的味道莫名就寡淡了些,沒有杜衡煮出來的那種鮮嫩爽滑的感覺。
景楠有點嫌棄:「小玉也是勤快人啊,怎麼味道就不對呢?」
玄御淡定的說道:「要不你來試試?」
景楠呲出白牙:「我做的東西,你敢吃?我倒是樂意啊,你問問鳳歸他們樂意不?」
鳳歸皺眉喝著湯:「還是算了吧,老楠做的東西要麼苦要麼澀,誰扛得住他用煉丹的手法來做菜啊。看在我明天就要走了的份上,還是放過我吧。」
笑笑和溫瓊倒是覺得玄御做出來的菜味道很不錯,尤其是笑笑。他美滋滋的喝著湯,嘴巴裡面啾嘰啾嘰的說了老大一會兒。
杜衡沒明白笑笑的意思,還是玄御幫忙翻譯了一下:「笑笑說,我現在做的菜和你做的菜很接近了,將來要是你不方便,我也能做飯了。他覺得我做的很好吃。」
杜衡笑了,他鼓勵著玄御:「我也覺得玄御做的很好吃。」
玄御眼中的笑容遮都遮不住。景楠賤兮兮的湊近鳳歸:「你有沒有覺得小玉今天面帶桃花?」
鳳歸瞟了玄御一眼:「他那張臉不是一直都那樣?哎,沒味道,老楠你要不要來點辣椒?」
景楠暴躁:「一邊去,煩死了你。」
晚飯之後是杜衡休息的時間,往常他還會打坐修行片刻後去泡澡之類的,今天他要在廚房裡面和玄御一起合夥炒制底料。
木盆中泡了大半盆的干辣椒,這種小辣椒只有四寸長,像是小錐子一般,色澤紅艷艷的,看著就不好惹。水池旁邊還泡著其他兩種辣椒,一種細細長長,一根辣椒就有一尺長。另一種十寸左右長,顏色呈現暗紅色。辣椒浸泡一炷香的功夫後再製作鍋底,做出來的鍋底不容易上火。第一次做火鍋料的時候,杜衡只有一種辣椒,這次多買了幾種,他就嘗試著加了另外兩種上去。
除了需要浸泡的辣椒,還有剪成了一寸長的干辣椒段。不過和泡在盆里的辣椒相比,干辣椒的數量還不如旁邊的花椒粒多。
等待浸泡辣椒的時候,玄御也沒有閒著,他在切姜粒和洋蔥之類的。這次材料充足,杜衡加了不少東西進去,光茜草和蔥花就有小半筲箕。零零種種的材料加起來足有三大木盆,要不是家裡鍋大,一鍋根本煮不下。
鍋里正在熬製牛油,夔牛的油脂潔白,清洗之後按照熬豬油的方法熬製片刻,牛油就慢慢的從脂肪中滲了出來。現在鍋中已經有了大半鍋的牛油,煎好的油渣飄在油上。
杜衡神識一掃,他跛著腳走到了灶台旁邊抓起了笊籬:「我把油渣撈出來了啊。」
玄御不放心的說道:「你怎麼起來了?坐著,我來就行。」
杜衡一邊撈著油渣一邊解釋道:「骨頭有點癢,我有點坐不住,站起來走走會舒服一點。」
這段時間斷骨頭已經斷出經驗來了,傷口快要癒合的時候會有酥酥麻麻的感覺。平時睡過去了也就算了,今天清醒著,總覺得很熬人。
明黃色的牛油在鍋中散發著熱量,杜衡看了看鍋里:「等牛油溫度稍微降一下,我們就能開始炒辣椒了。」
玄御取出了之前砸花生芝麻的那個銅臼杵,杜衡將泡在水裡的辣椒撈起來。泡過辣椒的水已經變成了微微的紅色,浸泡過的辣椒們變得濕漉漉的。
等控干多餘的水分之後,玄御就將三種辣椒給倒入到銅臼杵中了。廚房中能聽到玄御舉著銅杵砸碎辣椒的聲音,杜衡嗅著辣味感嘆著:「這次的底料味道一定很正,聞著就辣的不行。」
玄御輕笑道:「這不是鳳歸最想要的麼?」
沒一會兒辣椒們就變成了兩大盆的辣椒碎,放眼一看紅彤彤一片,裡面一粒粒的花椒籽都被染成了紅色。辣椒像是小山一般堆在了木盆中,霸氣的宣示著自己的存在,而另一個木盆中大半盆的花椒也不示弱,這兩種原料像是在比拼一樣散發著嗆人的味道。
還沒下鍋,杜衡眼淚就出來了:「好辣啊!」
玄御在杜衡身上畫了個符號,杜衡頓時覺得空氣清新了,嗆人的辣椒和花椒再也不能影響他半分了。
此時牛油鍋裡面的溫度已經降下來了,杜衡將火焰調小,他看了看玄御:「可以開始炒了。」
玄御將早就準備好的茜草蔥結洋蔥推入鍋中,鍋里頓時沸騰了,刺啦刺啦的聲音響起。杜衡站在鍋邊看著洋蔥和茜草慢慢的變得乾癟,他解釋道:「這些東西只是給油增加香味的,等下炸得差不多了還要撈出去的。」
玄御點頭:「嗯,好。」
看到杜衡還站在鍋邊,玄御不放心的說道:「你還是坐在椅子上比較好,骨頭癒合的時候要是累到了,反而不容易好轉。」
杜衡只能乖乖的轉身坐在了椅子上,他靠在椅背上看著玄御的背影。玄御的長髮像是瀑布一般垂到了腿彎處,明明是個大男人,頭髮竟然如此的烏黑靚麗,這發質要是擱在老家,不知道會有多少男人女人流下羨慕嫉妒的淚。
等到茜草洋蔥之類的炸成了金黃色,玄御將它們撈出了油鍋。玄御轉頭看向杜衡:「可以下辣椒了嗎?」
杜衡點頭:「嗯,可以下了,下辣椒的時候小心一些,不要讓辣椒濺到眼中,也不要被油燙到了啊。」
玄御微微一笑,他轉身將砸成了辣椒碎的辣椒們連同木盆放到了灶台上。只見盆中靈氣閃動,辣椒們像是有了意識一般紛紛跳入鍋中。
鍋中的油一開始還發出比較大的聲響,可是隨著辣椒們越加越多,油鍋的聲音慢慢的變小了些。
杜衡提醒玄御道:「火要大一點。可是不能太大,太大了辣椒會炒糊掉。有中火就行了。」
玄御伸手將灶膛中的火給調大了些,鍋中的辣椒們發出了輕微的刺啦聲。沾了水的辣椒們被油溫一激就漂浮在了油鍋上起了一層,一眼看去紅彤彤的全部都是辣椒皮。
院中的辣味一定到達了頂點,杜衡聽到了景楠的咆哮聲:「啊啊啊!好辣!!玄御你把你家陣法修修!嗆到我了!」
杜衡和玄御相視一笑,兩人默契的無視了景楠的叫聲。炒辣椒底料麼,自然是味道越濃郁越好啊!
沒一會兒辣椒就炒得差不多了,這時候就要上整個鍋底的靈魂了,那就是杜衡配好的香料們。
很多人說香辣火鍋的靈魂是辣椒,杜衡不這麼認為。他承認辣椒有很多種,辣味的層次也不一樣,但是辣其實是痛覺而不是味覺。火鍋底料吃在口裡,要麻辣鮮香,若是沒有其他香料的烘托和點綴只剩下了辣,那和直接吃辣椒有什麼區別?
玄御取了一個大碗,碗中有數十種香料。有一些香料就連玄御都叫不出名字來,它們花花綠綠的躺在碗中被白酒浸泡至今,端著碗都能聞到它們散發出來的香味和酒味。
一碗香料下到鍋里,鍋里頓時又炸開了鍋。此時已經不能用笊籬來炒底料了,玄御換上了鍋鏟。稍稍翻了一下鍋底之後,玄御轉過頭來對杜衡說道:「鍋底好像有很多辣椒沉在了下面。」
杜衡笑道:「這時候就需要翻炒了,麻煩小玉了。對了,生薑不要忘記放了。」
玄御點點頭,他轉頭將水池旁邊切好的生薑倒入了鍋中後開始了翻炒,這是個對不吃辣的人不太友好的過程。
景楠的哀嚎聲響了起來:「沒完沒了啊!讓不讓人睡了?」
杜衡噗嗤一下笑了出來:「鳳歸和笑笑他們都沒意見,就景楠叫的凶,他就不能在身上也畫個這樣的陣法?」
玄御一邊攪合著底料一邊說道:「還真不行,景楠的嗅覺很好。而且他的修為高,大部分的陣法對他會失效。他除非他今晚不在村子裡或者鑽到地下,不然今晚他會嗅著辣椒的味道入眠。」
杜衡忍不住給景楠掬了一捧淚,真是太慘了。幸虧他修為不高,玄御的陣法還能罩得住他,不然讓他今晚枕著火鍋底料的味道入眠,他也會抓狂。
這時候鍋底的火就不能大了,需要用小火慢慢熬製細細攪拌,香料和辣椒的味道才能出來。混合了牛油和辣椒的底料在勺子的帶動下在鍋中旋轉著,這時候隨手舀起一勺子,都能看到勺子中有細密的辣椒在上下翻滾。
整個過程要持續兩盞茶的功夫,這一過程中玄御還不能溜號,哪怕他的鼻尖和眼角都泛紅了都不能跑。
兩盞茶之後鍋中的牛油已經被辣椒染成了紅色,整口鍋中一片紅艷艷。玄御問道:「現在還要加什麼?」
這時候杜衡準備的所有材料大部分都入鍋了,水池旁邊只剩下了干辣椒乾花椒還有酒釀之類的。
杜衡道:「先加干辣椒,干辣椒不能炒太久,這個是增加辣味的,鳳歸愛吃辣,就再給他加點辣。」
干辣椒入油鍋之後變得油亮亮的,稍稍翻炒之後,杜衡就提醒道:「可以下花椒了。」
花椒一入鍋,一股麻酥酥的味道就混在了香味中在村子裡面瀰漫了。
景楠又在哀嚎了:「我不活了!!鳳歸你大爺的!」
杜衡都快笑死了,太為難景楠了。正當他和玄御兩人忍著笑時,院門開了,只見鳳歸揣著手晃蕩著過來了,他身邊還跟著蹦蹦跳跳的笑笑。
杜衡笑了:「還沒煮好呢。」
鳳歸嘆道:「景楠一直在叫喚,腦仁子都被他炒的疼。還有多久炒好?」
杜衡伸出雙手接住了飛撲過來的笑笑,他心滿意足的摸著笑笑的絨毛估算著:「快好了,加了酒釀再調一下味道,最後加上一勺白酒就行了。」
鳳歸一屁股坐在了杜衡身邊,他看著炒料的玄御:「小玉你行不行啊?這可是我要帶走的底料,你可不能炒失手了,要是不好吃我可要拿回來退給你的。」
玄御正將酒釀給倒入鍋中,潔白的酒釀入鍋之後就看不見了。玄御敏感的捕捉到了獨屬於酒釀的溫潤沖淡了霸道的麻辣氣味,他將杜衡舀出來用來調味的鹽和冰糖加入鍋中。
翻炒了半盞茶之後,玄御這才正面回應了鳳歸:「你行你來,不行就別囉嗦。」
鳳歸眨眨眼:「小玉你變了,你以前很好說話的。」
笑笑咻咻咻的笑著,他抬起頭對著杜衡啾啾了一會兒。杜衡鳥語不及格,沒能明白笑笑的意思,但是他從笑笑的神態裡面猜到,笑笑可能是在求什麼東西。
玄御道:「笑笑說,他也想吃腦花,他問你,等下給叔叔做腦花的時候,能不能給他分一口。上次訛獸的腦花被叔叔搶了好大一口,他沒吃過癮。」
笑笑一說,誰能拒絕?杜衡當場就拍板了:「吃!吃兩個!都給你!」
鳳歸嘆了一聲:「作孽,怎麼就養了這麼個玩意,做啥啥不行,吃飯第一名。鳳臨你但凡把花在吃的東西上的心思放一半在學習上,你也不至於混成這樣。」
眼看叔侄兩個又要掐起來了,這時候一陣巨大的刺啦聲打斷了兩人的眼神放電。抬頭一看,原來是玄御猛地在火鍋底料中澆了兩大勺白酒。
白酒在鍋中激起了巨大的聲浪,底料表面浮起了一層細密的氣泡,像是在歡迎白酒加入一般發出了聲響。
炒制到這個時候,底料就完工了。玄御取出了早就準備好的木質食盒,食盒有好幾層,打開一看,裡面裝了九層模子。模子長寬都有三尺,可是厚度卻只有八寸。
玄御取了勺子將火辣的底料舀入模子中,他只舀了六寸的高度就停下了手。這樣底料凝固之後不會溢出模子,上次杜衡做底料的時候他就在旁邊圍觀過了。這次做起事情來輕車熟路的,完全不需要杜衡在旁邊叨叨。
這次做的底料很多,食盒中的九層模子都被裝滿了,鍋里還剩下小半鍋的底料。玄御將食盒提到了廊檐上放著,鳳歸不解的問道:「怎麼放在外頭啊?」
杜衡解釋道:「炒制底料用的是牛油,現在外頭的溫度不高,到了明天早上就能凝結了。」
緩衝了一下後杜衡說道:「這次的模子做的大,明天早上我給你切一下,一層模子裡面能分出九塊底料。你要是想吃火鍋,就取一塊出來加水煮開。一食盒的底料可能能讓你吃到年底了,要是你中途吃光了,可以派人回來對我說一聲,我做好了之後你再拿走。只是我還是要跟你說一聲,你喜歡吃葷腥又愛吃辣,這麼吃容易上火。最好能搭配一些素菜……」
鳳歸深深的看著杜衡,他眼中有莫名的情緒閃動。杜衡被他看得發毛,他停下了話,卻聽鳳歸說道:「怎麼停了?繼續說啊。」
玄御從走廊上走了回來,他對杜衡說道:「我把剩下的底料放到你之前做的模子中吧。應該能盛得下。」
杜衡笑道:「好的好的。」不愧是貼心的玄御,太有默契了!
杜衡想了想說道:「留一勺底料在裡面,等下給笑笑他們煮豬腦吃。」
玄御正提著杜衡之前放底料的食盒走出來,他深深的看了鳳歸一眼:「想吃豬腦?冰箱裡面的山膏頭,自己去劈。」鳳歸瞪著玄御,就在杜衡以為他要拒絕的時候,鳳歸竟然哼哼唧唧的走向了冰箱:「小玉你變了,你以前可好說話了。」
這次做了很多底料,杜衡覺得鳳歸走了之後,剩下的人一年都不一定能吃完這麼多底料。看著玄御在鍋里添了水,杜衡感激的說道:「辛苦玄御了。」
玄御轉過頭,他的鼻尖和眼角微微紅,一看就是被火鍋底料辣出來的。玄御正色道:「不辛苦。」
沒一會兒鳳歸就拿著一個大碗出來了,碗中放著三個大豬腦,豬腦都快滿的從鍋里溢出來了。杜衡咋舌:「鳳歸你取了這麼多豬腦呢?吃得完嗎?」
鳳歸淡定得不行:「吃不完我打包。」
豬腦呈現粉白色,上面閃動著溫潤的色澤,只有最新鮮的豬腦才能有這個顏色。當四個豬腦浸在鍋中的時候,杜衡不由得吞了吞口水。看著也太有食慾了吧?
院中麻辣的味道濃郁,杜衡覺得玄御畫在他身上的陣法正在慢慢失效,不然他怎麼能聞到院外的味道呢?不過到了這個時候,他已經能適應這種辣度了。
笑笑又一次跳到了灶台上,他看了看鍋里,然後抬頭對著杜衡啾啾了兩聲。
玄御翻譯道:「笑笑說,他還想吃蝦,蝦能放進來煮嗎?」
杜衡笑了:「火鍋底料裡面什麼都能放!別說大蝦了,冰箱裡面你想吃的都能放!」
杜衡給了笑笑一個特權,他遞給笑笑一個大碗:「去冰箱裡面看看,想吃什麼就放在碗裡,等下放到鍋里一起煮。」
笑笑拍著小翅膀哼著歌就往冰箱的方向跑去。而鳳歸對著杜衡伸出了手:「我的碗呢?」
杜衡就知道不該信鳳歸他們的話,說什麼只吃一個豬腦就回去睡覺。結果都是騙人的!這對叔侄兩個一個比一個能裝,瞧瞧他們碗裡都堆了什麼?肉丸魚丸打底,滷肉滷蛋不嫌多,筍片大蝦填滿空隙就算了,就連他做的豆腐都被裝在了碗裡。
這分明是深夜版的麻辣燙!
這時候院門開了,溫瓊和景楠兩人一前一後的走了進來。溫瓊不好意思的撓撓頭髮,她露出了兩個小酒窩:「那個……太香了,你們在吃什麼?」
看到溫瓊他們過來,杜衡就知道今天的加餐跑不掉了。索性他也放開了,他豪放的遞給他們一人一個碗:「去冰箱裡面取想要吃的東西吧,等下給你們做麻辣燙吃。」
玄御微微歪著頭:「不是……煮豬腦嗎?麻辣燙是什麼?」
杜衡目光深邃的看著眾人:「麻辣燙是一種能燙天下美食的食物,可以容萬物。」說著他遞給玄御一個碗:「玄御辛苦了這麼久,應該也嘗嘗麻辣燙的滋味。」
灶台上放了五個碗,其中四個裝滿了菜,只有一個菜色稍微有點少,並且都是素菜。
一看就知道這是不能吃辣的景楠的碗,景楠哼哼著:「沒理由他們吃宵夜讓我一個人聞味道,我就算不吃,我看看都開心。對了杜衡,你不吃嗎?」
杜衡道:「玄御幫我帶了。」
鍋中的水開了,紅艷艷的水中四個腦花沉在鍋底。杜衡取了個笊籬,他小心的將腦花們轉移到笊籬中放到了旁邊,這樣他汆燙別的食物的時候不會戳破豬腦。
笑笑他們取出來的食材基本上都是熟食,只要稍微汆燙就能吃了。而那些素菜都是簡單易煮的,杜衡看了看大家的菜色,除了景楠的,其他人的菜色都差不多。
杜衡將四碗一股腦的倒入到鍋里,紅潤的湯中立刻飄滿了食材。杜衡覺得他用裝毛血旺的碗都不一定能裝得下這四碗菜。
他調大了火對他們說道:「食材都差不多,等下我就用大碗裝了大家一起吃怎麼樣?」
大家沒什麼意見,反正他們取的食材都是從杜衡冰箱裡面取出來的。一盞茶後,食材已經入味了,杜衡用笊籬將食材撈了出來盛在了大碗中。
滿滿當當一大碗菜在深更半夜出現在餐桌上,這是一種什麼樣的誘惑?就連不能吃辣的景楠都對著湯汁中的魚丸子吞了吞口水。
大家手裡拿著小碗,溫瓊點評道:「有點像之前吃的毛血旺。」
鳳歸搖搖頭:「不一樣,毛血旺裡面才幾種東西,你看看這碗裡面可是什麼都有。」
說話間鳳歸第一個伸筷子,他竟然夾了一筷子筍片。筍片經過燉煮之後還保留著脆嫩的質地,可是外皮上面沾的那層紅油卻讓它從小清新變成了重口味。
玄御在杜衡碗裡面夾了個滷蛋:「你不能吃辣,就吃點不容易入味的。」
杜衡感動得有點想哭,他已經很久很久沒有吃過麻辣燙了。
上學的時候,麻辣燙和泡麵是他深夜夜宵好伴侶。夜深人靜的時候點個外賣,不等揭開食盒,麻辣味道就勾引得打遊戲的兄弟們垂涎三尺。
這個偷個鵪鶉蛋,那個啃個油麵筋,一盒子麻辣燙最終吃到自己口中的往往剩下的不多。可是就是這種熱鬧,現在想來卻讓杜衡覺得動容。
他沒想到在遙遠的村子裡面,他竟然能和這麼多朋友在一起分享一碗超大號的自製麻辣燙。雖然辣的斯哈斯哈的,但是真過癮!
麻辣燙的精髓就是能燙萬物,葷的素的飛的游的,只有想不到,沒有它做不到的。千百種滋味在紅油鍋裡面一滾就融為了一體,招待來自五湖四海的人們。
杜衡的額頭上很快就冒出了汗珠,他還是太高估自己了。修真界的辣椒過癮,自己做的底料麻辣鮮香,即便鍋里剩下的底料不算多,做出來的麻辣燙都比外頭買的夠勁。
加上自製的各種丸子,實打實的吃到嘴裡,身體暖和了,心裡也舒坦了。
溫瓊喜歡吃麻辣燙裡面的素菜,筍子香菇雞樅,她吃得很滿足,就是嘴巴都被辣紅了。她掏出帕子不停的擦著腦袋,然而放下帕子之後又去夾碗裡的東西吃。
景楠吃不了太辣的,他只能撿滷蛋丸子豆腐這種不太容易入味的吃,沒一會兒景楠腦袋上都是汗。
他和鳳歸還親切交流著:「嗯?這個你確定不辣嗎?」鳳歸肯定的點頭:「嗯,不辣!」
笑笑來者不拒風捲殘雲一般,他張開嘴巴一頓呱唧,沒一會兒已經幹掉了三小碗吃的。正對著他的大碗裡面被他硬生生的摳了個洞洞出來,他吃虧就吃虧在沒有手,可是他速度快啊。
每當吃完了他就把碗往杜衡面前一推,只要用亮晶晶的眼神看著杜衡,杜衡馬上就給他裝上滿滿一碗。
鳳歸很滿意,他喜歡這個味道:「沒想到我們小玉做出來的底料還是很棒的,這個辣度好,比之前的要辣一點。」
杜衡一邊給笑笑夾菜一邊提醒鳳歸:「是的,這次的鍋底真的很辣,你吃的時候要是扛不住記得底料減半,可不能辣出問題來。」
鳳歸悠哉的吃著肉丸子,他信心滿滿:「放心吧,這種程度的辣對我而言不成問題。」
玄御吃得含蓄,他每一種食材都夾了一兩塊嘗嘗。他的唇色比平時深一些,他本就白淨,這會兒燈下一看,玄御竟然有一種說不出的魅惑力。
杜衡竟然看的轉不過視線,直到玄御好奇的看向杜衡。杜衡才尷尬的說道:「那個……如果菜不夠,還能再煮一鍋的。」
聽到這話笑笑立刻叼著大碗跑向了冰箱,他站在冰箱門口放下碗啾啾啾的招呼杜衡幫他開門。
杜衡剛想起來,卻被玄御摁住了:「你受傷了,我去吧。」
沒一會兒笑笑就用兩隻小翅膀捧著一大碗菜飛了出來:「啾啾!」
他喜歡這個味道,一碗就能吃到很多食材,每一種味道都超級好。笑笑希望每天都能吃到這個美味,等叔叔走了之後,他每天都要纏著杜衡做麻辣燙!
大家都是吃了晚飯的人,可是這會兒的夜宵讓他們無比的滿意。結果杜衡又煮了第二鍋麻辣燙,這一次他怕味道不夠濃郁,還從外面的食盒中挖了一勺底料加到湯汁中去了。
杜衡一開始沒想著做麻辣燙,他本來想著讓鳳歸吃完了豬腦就滾回去睡覺。若是早知道事情會發展成這樣,他可能會靜心吊個湯底,裡面加上濃郁的高湯,再加上香濃的純奶。
這樣做出來的湯底湯鮮味美,就連景楠都能喝湯底的那種。現在倉促之中,他只能靠著底料來調節味道。好在大家都是第一次吃麻辣燙,並沒有計較湯底的事情。
等到第二碗材料吃得差不多之後,鳳歸期待了很久的豬腦終於上場了。
景楠已經被辣的失去了味覺,看到豬腦在面前,他打了個嗝:「不行了,最多只能吃一口了。」
鳳歸這次大方了,他豪氣的分了兩勺中間的腦花給景楠:「上次吃了你的訛獸腦袋被你念叨了大半個月,這次賠你。」
景楠擦著汗大著舌頭:「算你有良心。」
正當景楠要吃豬腦的時候,杜衡阻止了他:「景楠,今天的豬腦你別吃了,下次我給你做清燉的。」
景楠詫異的看向杜衡:「嗯?為什麼啊?」
杜衡從來都是招呼他們吃東西的,難得看到他阻止人吃什麼。
杜衡解釋道:「你現在已經沒有味覺了,就算吃到嘴巴裡面,也只會品嘗到麻辣的口感。豬腦的其他味道你品不出來也就算了,說不定以後看到豬腦就討厭了。留著給鳳歸吧,我下次給你清燉。清燉的也好吃,和這個味道不一樣的。」
景楠看了看鳳歸,他笑了笑將自己的碗推給了鳳歸:「看來我無福消受了,還是你吃了吧。」
鳳歸捏著勺子就把那兩口豬腦塞到口中去了:「真是太遺憾了,我就搞不清,那麼寡淡的味道你怎麼吃得下去。沒有辣椒的菜都是沒有靈魂的。」
杜衡笑道:「越是新鮮的食物烹飪手法越簡單越好,需要用重口味來遮蓋本來味道的食材,要麼是不太新鮮,要麼就是原來的味道不太好。」
鳳歸捏著勺子皺眉:「你還讓不讓我吃了?」
杜衡訕訕的笑了:「您繼續,繼續。」
玄御和杜衡分吃一個豬腦,鳳歸笑笑和溫瓊獨占了一個。溫瓊吃的特別開心,她小口小口的舀著豬腦:「又麻又辣又細又滑,像豆腐,可是又比豆腐好吃多了。」
要不是方才吃了那麼多的筍和香菇,溫瓊還能再吃一個。
玄御緩聲問杜衡:「感覺怎麼樣?會不會太辣了?要不要喝水?」杜衡正在擦汗:「這個時候要是有點冰奶茶喝喝就太好了。」
聽到了冰奶茶三個字,笑笑猛地抬起了頭,他衝著杜衡哈哈哈的張著口,然後抽空啾啾了兩聲。
別想糊弄他,他剛剛聽到了貌似很好吃的東西!
杜衡笑道:「說起來,奶茶做起來一點都不複雜,要不我現在就試試?」
家裡牛乳和茶葉都是現成的,做一份奶茶用不了一盞茶的功夫!
廊檐下的小爐子又升起來了,砂鍋中放上了半鍋的清水。杜衡手裡捏著他們家的茶罐子,他看著茶罐子上面的花紋讚不絕口:「鳳歸,你家的茶葉罐子真好看啊。」
鳳歸家的茶葉罐子是紫砂製成的,上面雕刻著亭台樓閣。樓閣裡面還有栩栩如生的人物,茶葉罐子轉一圈,一副文人雅士春日賞花圖就出來了。
鳳歸哼哼著:「你喜歡這東西?家裡多了去了,自己去拿就行了。」
杜衡揭開茶葉罐,他嗅了嗅茶葉:「不用了,我喝茶不講究,就是覺得茶葉罐子好看。感覺這個罐子比裡面的茶葉還貴。」
景楠正依靠在走廊上,他大著舌頭說道:「這你就說錯了,這是發酵好的鳳羽茶,鳳羽茶樹長在懸崖峭壁上,需要靈鳥在天亮的時候飛上去採摘,一年採摘到的茶葉只有那麼幾斤。妖界那些妖修可眼饞呢,一兩鳳羽茶能換得上萬枚靈石。」
杜衡差點手一抖把茶葉罐打翻在砂鍋裡面,他手忙腳亂的接住了罐子:「這……這麼貴呢?可是我看鳳歸家好多呢。」
玄御給他取了兩罐子茶葉回來的時候,他確實覺得這茶葉不一般,聞著很香。可是他並不知道這麼貴重啊,要是早知道這麼貴,他煮茶葉蛋的時候就少放點了。
鳳歸道:「我能坐下來喝茶的時間少,得了茶葉多半就往家裡扔。笑笑又不愛喝茶,景楠平時寧願喝白水也不樂意泡茶,你要是喜歡就自己去拿。不用徵求我的意見。」
杜衡咋舌,他抱著罐子左看右看:「好貴呀,真的好貴呀。」
用這麼貴重的茶葉煮出來的奶茶應該味道不錯吧?杜衡伸出爪子到茶罐子裡面摳了兩下,感覺抓的茶葉有點多,他又放下了一點。砂鍋中的水開了,他將茶葉丟到了鍋中去熬煮去了。
茶葉確實是好,早上煮茶葉蛋的時候杜衡就發現了。一把茶葉入開水之後,水立刻就變成了鮮亮的紅棕色,一股濃郁的茶湯味道從茶湯裡面飄了出來。
砂鍋上面的陣法起了作用,茶水帶著茶葉在裡面翻騰。杜衡這時候加入了和清水同樣多的牛乳,砂鍋中翻滾的茶水立刻變成了溫潤的茶色。
這種茶色在杜衡看來很熟悉,畢竟在老家他喝了不少奶茶。而對於笑笑就覺得稀奇了,笑笑伸著脖子看著鍋里,嘴巴裡面發出了顫抖的啾啾聲。
不像紅茶湯汁那般紅亮,也不像牛乳那般純白,而是介於兩者之間。景楠湊過來看了看:「這顏色,這味道……不是北邊那裡的奶茶嗎?」
杜衡笑了:「哎嘿,景楠你知道奶茶的呀?沒想妖界也有奶茶呀!」
景楠點頭:「有的,北邊草原上的妖修會用一種靈植的葉子混合著奶一起煮,有幸喝過一次然後我就吐了。」杜衡一頭霧水:「吐了?為什麼?」
難道景楠喝的是咸奶茶?他老家草原上的牧民用茶磚煮奶茶之後會加鹽,很多人喝不慣咸奶茶。
景楠皺眉:「腥,腥的同時還齁甜。喝一口奶茶要喝好多水,我有幸喝過一次,吐了大半夜。」
鳳歸噗嗤一下笑了:「對了,我想起來了,你半死不活的,還是小玉去把你背回來的。回來之後你就禁止我們靠近奶茶,還嚴厲禁止笑笑去喝那玩意。」
杜衡同情的看了看景楠:「奶茶這種人見人愛的飲料能給你留下這麼痛苦的回憶,真是難為你了。你等著,看我給你煮奶茶喝。」
爐火不緊不慢的舔著鍋底,鍋中的茶湯微微的沸騰著。杜衡往茶湯中加了幾勺糖,他有些遺憾的說道:「我們家有牛乳,其實我可以做淡奶的,用淡奶做的奶茶味道更好,特別醇厚。」
景楠揣著手:「不著急,等你有空慢慢做。」
沒到一盞茶的功夫,廊檐上的奶茶味道就非常濃郁了。景楠嗅了嗅空氣中的味道:「真香,和我第一次喝的那東西完全不一樣。」
作者有話要說:老貓:麻辣燙、奶茶……嗯,剩下的不遠了。
杜衡:什麼?
老貓:垃圾食品終於被你搞出來了,我在想炸雞和可樂還遠嗎?
杜衡:炸雞可以有,可樂別想了。
夜深人靜肚子餓的時候,老貓點的最多的就是麻辣燙。因為除了麻辣燙和粥店,其他的店半夜不開門了……哎……突然想起大學時候,大學城裡面有一家土豆叉燒燜飯,能送到晚上十一點多。外賣一打開,隔壁宿舍的都被饞哭了。
我現在喝不了茶葉煮出來的奶茶了,喝完了之後整宿睡不著覺,現在只能喝純奶煮出來的奶茶了。