第866章 長腳蟹
「去準備好泡沫箱子跟碎冰塊，我們務必要把這次捕撈到的馬友魚全部帶回去。」
想了想，項陽又補充道：「馬尾魚養殖非常簡單，這魚的病害較少，餌料要求只需要高蛋白就行，所以市場上體型比較小的馬友魚數量還是比較多的，我們只把三斤以上的馬友魚用泡沫箱子裝好，至於剩餘，我們則留著自己吃了。」
在市場上，馬友魚的養殖病害確實是非常少，所以有很多人都願意養殖這種魚。
馬尾魚的主要病害一般為爛身病，水質變老或變壞後易發爛身病，氣溫較低時容易凍傷爛身，吃料跳躍兇猛，遊動快速時容易撞傷造成爛身。
處理馬尾魚的爛身並方法一般都是採用的殺纖毛蟲藥進行治療，只需要用藥後要注意採用絡合物中和水質，以防止水質變壞就行了。
馬友魚一般都沒有專門的飼料，人工養殖的話，一般是採用投餵浮水料的方式。
但是馬友魚對浮料的蛋白要求比較高，要達到44個蛋白以上才行。
浮料投餵可以分一天早晚兩次，以一小時吃完為宜，還應視水溫、天氣和潮汐情況加、減餌料量。
另外馬友魚是肉食性魚類，不能與蝦等混養，有條件的海區，可以採用鮮活小雜魚投喂，養殖成本低而且魚肉質更好。
據我國著名藥典《中華本草》記載，四指馬鮁還可作為一味消食化滯藥，其魚肉燉食可治療飲食積滯。
馬友魚的肉質細嫩，是一種良好的食用魚類。
這種魚的肉味相當鮮美，而且與眾不同的是這種魚的肉質分層，像千層糕一樣層疊起來，如果醃製之後就會一層層分開，所以製作鹹魚的味道也很好。
經過多年的發展，湛江的馬友鹹魚干現從貨源、製作、儲存、烹調都自成體系。
「陽哥，這些馬友魚，我們就只用冰塊拖回去，然後整箱整箱去賣嗎？」方友群傻傻問項陽道。
項陽點點頭，說道：「馬友魚我們幾乎不可能能夠將它們養活，在古代，食物保存不易，都是用很重鹽來醃製達到保存的長久，鹹魚在以前感覺是窮人吃的食物，而如今早已不能同日而語了。「
「我們船上有最先進的凍倉，直接把這些馬友魚全部送到凍倉內，這就是最好的保存方法。」項陽說道。
其實，將馬友魚製作成醃製食品也是一個非常不錯的選擇。
馬友魚的肉質是分層的，是像千層糕一樣層疊起來的，味道也很好，並且馬友魚只有中間那一根大骨而已，處理起來相當方便，製成的鹹魚還可以搭配其他料理食用。
在潮汕的一些酒店裡，甚至還有以魚當飯，水蒸凍魚的馬友魚套餐。
據項陽所知，馬友魚屬於硬質鹹魚，非常適合拿來炒豆芽或炒飯，另外其頭部和骨頭則可用來煲湯和煮咖哩，據說十分開胃。
總之，馬友魚非常奇妙，生的時候，和煎炸完的時候風味完全不同。
新鮮的馬友魚擺放整齊用鹽水煮熟，一層一層的就像是米飯一樣，把水淋干後冰凍保存，也就是魚飯了。
此外潮州還有凍魚的吃法，吃的時候可以凍吃，也可以再把它煎熱或者蒸熱，還可以蘸上潮州特色的豆醬，這樣吃起來有種很特殊的鮮味。
不過這些吃法，那都是顧客自己買回去後根據自己的愛好選擇製作了，項陽沒這個手藝去處置這些馬友魚，直接將其全部放入凍倉冷凍起來，只要能夠達到保鮮的作用就行了。
「果然，陽哥說得沒錯，這魚確實是出水就死。」方友群從凍倉里拿了十幾個泡沫箱過來，然後抓起一條已經一動不動，一看就是已經死翹翹了的馬友魚道。
項陽微微一笑，其實項陽倒是想弄批活的馬友魚回去，那樣價格肯定能夠賣得更高，但這個難度實在是太大了。
在項陽的只會下，大夥快速將漁獲堆里的馬友魚全部冷凍了起來。
處理完馬友魚後，項陽就退到了一邊。
陳慶生帶領船員們，繼續收拾剩下的漁獲。
這時候，方友群突然又驚呼了一聲，「哇，你們看這個螃蟹，它長得好怪啊，這是傳說中的帝王蟹嗎？」
「應該不可能吧？什麼樣的螃蟹讓我看看。」項陽連忙走過去道。
在沒看到具體的實物之前，項陽也沒敢打包票說那肯定不可能是帝王蟹。
螃蟹的種類真的有很多，甚至還有項陽都不知道的螃蟹種類。
「喏，陽哥你看，就是這個。」方友群一手抓著一隻螃蟹的大鉗子，將一隻渾身布滿凸起小點的怪異螃蟹遞給項陽道。
「沒錯，這隻螃蟹確實能夠叫做帝王蟹，不過跟真正的帝王蟹差別還是有的，這是一隻長腳蟹。」項陽說道。
長腳蟹確實可以叫做是帝王蟹，其中名聲最大的長腳蟹就是阿拉斯加長腳蟹。
帝王蟹並不是單指的某一種螃蟹，在整個帝王蟹家族裡，一共有一百多種螃蟹。
市面上最常見的帝王蟹就是北海道的鱈場蟹、阿拉斯加帝王蟹和智利帝王蟹三種。
不過都是帝王蟹，這些帝王蟹之間，也是有很大差異的。
不論是品種，還是活體或冷凍的，價格都有不同區別。
比如活體鱈場蟹，一斤要兩千多元。
智利帝王蟹，一斤只要三四百元。
長腳蟹，其實就是阿拉斯加海域以外捕捉到的帝王蟹，在全世界很多海域都有，又可以叫花椒蟹，平均每隻重量超過五斤，可以用來做刺身。
「這螃蟹個頭這麼大，一定很貴吧？」方友群一臉期待地問道。
項陽搖搖頭，同一品種的螃蟹，自然是個頭越大的越貴。
但看到一隻大螃蟹，就認定這隻螃蟹貴，這是錯誤的。
白令海捕的長腳蟹體型是全世界長腳蟹中最大的，但售價卻屬與中下游。
而智利帝王蟹，更是比個頭大些的青蟹都便宜，在很多的中高端自助餐里，智力帝王蟹就是主力軍。
智力帝王蟹的肉是一絲一絲的，口感一般，是最便宜的帝王蟹，吃起來會粘殼。
但智利帝王蟹的個頭卻一點也不小，平均來算都超過了兩公斤重，是典型的刺長肉少。
(本章完)