第794章 名菜子龍
除了那些珍惜海產，剩下的那些漁獲，大夥就算是敞開了吃，那又能夠吃多少呢？
像大龍蝦，大閘蟹之類的，在內陸價格非常昂貴，但在海邊，特別是在漁船上，根本就不值一提。
很快，項陽就帶著徐放，乘坐一艘橡皮艇，到了那艘破冰船上。
破冰船上因為擺放的東西比漁船更多，甲板上看上去比項陽的甲板上更加狼藉，簡直就跟戰場似的。
「陽哥，你來了。」伍世文跟賀明德已經先項陽一步到了破冰船上，見項陽上船，伍世文連忙迎上來跟項陽打招呼。
項陽笑著喊道：「伍世文，舅舅。」
「老賀，你們船上的損失怎麼樣？」徐放則一上船就問道。
伍世文聽後直接擺手道：「嗨，徐師傅，你就別提這事了，一提我就心煩。」
賀明德也嘆了口氣，「甲板上被暴風吹壞吹跑了很多東西，再加上損失的一些漁獲，起碼損失了有幾十萬，要不是之前撈到的南極磷蝦數量夠多，這趟南極之行差不多算是白跑了。」
「都差不多，人沒事，這就是最好的消息了。」項陽笑著道。
伍世文跟賀明德都點點頭，「對，沒錯，人沒事，就是最好的好消息了。」
那種級別的大風，完全就是天災。
在天災面前，人類的力量是非常渺小的。
遭遇天災，還能夠活下來，僅僅只是損失了一些錢財，這已經算是非常幸運的了。
這時，高闖的聲音從一旁傳來，「哈哈，項陽，你們來了，快，到這邊來，今天我親自下廚，你過來幫我打打下手，我弄道國宴上才能吃得到的菜給你嘗嘗。」
項陽聞言，立即一汗，「高總，沒必要這麼客氣的。」
「這可不是客氣，是慶祝。」高闖笑道。
「過來，幫我把這些鱔魚給宰了。」
「鱔魚？」項陽本來以為高闖在弄的，是些極為珍稀的海產。
結果待項陽頗為疑惑地走過去一看，只見高闖旁邊，有一個一米多高的大水箱，水箱裡邊密密麻麻全部是鱔魚。
「這麼多鱔魚，高總你要做的那道菜該不會是子龍脫袍吧？」項陽問道。
子龍脫袍是一道以鱔魚為主料的湘省特色名菜，屬於湘菜系。
據說這道菜需要極高的廚藝跟刀工才能夠做出，做出來後菜色澤艷麗，白、綠、褐、紫四色相映，咸香而鮮，滑嫩適口，鱔絲鮮嫩，香辣爽滑。
「你竟然知道子龍脫袍？」高闖詫異道。
項陽點點頭，「鱔魚是很常見的食材，湘菜中的鱔魚名菜子龍脫袍名氣極大，我雖然沒有吃過，但聽說過。」
說到鱔魚，北方人可能不是很熟悉。
但在南方，有很多特別擅長做鱔魚的地方。
比如蘇幫菜中的響油鱔糊，浙江的鱔魚面、脆鱔等，這些都是馳名中外的鱔魚名菜。
其實在南方，不只江浙一帶擅長食用鱔魚，湘人在烹飪鱔魚的技巧上，一樣爐火純青。
據項陽知道的湘菜里，就有用鱔魚做出炒鱔絲、紅煨鱔魚、清蒸鱔魚、爆鱔片、紅燒鱔段、油鹵鱔松、鱔魚火鍋等菜品。
當然，這些都是家常菜。
鱔魚在湘菜菜系裡真正封神的，正是非常有名的「子龍脫袍」。
其實項陽第一次聽到這道菜的名字的時候，思來想去，都覺得這名字很奇怪。
後來，項陽經過查閱才得知，原來這道菜還是有歷史的。
相傳，三國名將趙雲，字子龍，是蜀國劉備手下的一員大將。
在曹軍與劉軍的一次大戰中，由於雙方力量懸殊太大，劉軍頂不住曹軍的攻擊，為了保存實力，劉備只好在將領們的掩護下，邊戰邊退。
當時，趙子龍負責保護劉備的兩位夫人和太子阿斗撤退。
由於一路追兵太多，趙雲很難全身而退。
於是，劉備的兩位夫人只能拜託趙子龍帶著阿斗先走，她們另想辦法。
趙雲無奈之下，為了保全劉家的血脈，只好帶著劉禪一路衝殺，最終與劉備會合。
當趙雲見到劉備時，把鮮血染紅的戰袍一一脫下來。
儘管趙雲自己深受重傷，但在趙雲懷中裹著的劉禪卻安然無恙地酣睡著。
據說，當時在場的人里，有一位湘省出生的廚子。
那廚子對趙雲欽佩不已，為了表達他的傾佩情感，他親手創製了一道菜，並將其命名為「子龍脫袍」。
後來，這道菜越傳越廣，一直流傳到了今天，成了一道真正享譽四海的名菜。
且不說故事是真是假。
總之，因為這樣一個動人的故事，這道菜在歷朝歷代都備受推崇。
據說，民國時期的李宗仁，在吃到這道「子龍脫袍」時，還對其誇讚有加。
當然，這道菜之所以能有這麼大的名氣，最主要還是因為很多名人墨客喜歡。
至於這道菜的真正面目，其實就是在煮熟的鱔魚魚身上劃一刀，將鱔魚皮去掉。
然後，把鱔魚肉放在沸水中氽燙一下，再剔骨，將鱔魚肉切成細絲。
最後再用蛋清、麵粉、鹽混合的麵糊，均勻拌到鱔魚絲上。
將鱔魚絲入油鍋一炸，再與青椒、玉蘭片、冬菇一炒，加入紫蘇葉、料酒、味精、黃醋等即可出鍋。
「沒錯，子龍脫袍確實也是一道名菜，但我今天要做的菜並不是子龍脫袍，而是子龍。」高闖笑道。
「什麼？」項陽吃了一驚，「高總，這也太浪費了吧，就算海鱔遠遠沒有淡水鱔魚值錢，要做一道子龍出來，那也是一個天價了吧？」
子龍是子龍脫袍的升級版。
如果說子龍脫袍是一道在歷朝歷代都備受推崇的名菜，那子龍就是窮奢極欲的代名詞了。
項陽從來就不是什麼鋪張浪費的性格，因此，他沉聲道：「高總，我聽說做一小盤子龍，就需要用到一百條鱔魚。」
所謂的子龍，其實就是鱔魚血。
將鱔魚殺死之後，用溫火慢燉，讓鱔魚的血在體內凝結成一整條。
等鱔魚血凝結之後，再用小刀把滿意剖開，然後將那一整條鰻魚血從鰻魚體內取出來，再淋上特製的湯料，像煮豬血一樣煮。
(本章完)