第782章 安福路

  第782章 安福路

  吃羊肉泡饃有個傳統，通常食客要自己饃，饃的順序也有講究：第一步是，把饃成兩半；

  第二步是撕，把饃從中間撕開；

  第三步是掐，掐成黃豆粒大小：

  第四步是抖，抖一抖，看看有沒有落下沒有掉的。

  對於廚師而言，要根據食客開的形態來煮饃，把饃煮到半透明狀態就是最佳，這樣才達到了非常入味的效果。

  「噢，我曉得了，就好比是劇本，你得把它開了，揉碎了，掐呢，就好比是裡面的故事，你得做小品，快聯排的時候，你得看看還有沒有落下什麼東西———」

  於院大笑，這一老一少就喝起酒來。

  楊哲陪著李曼宜阿姨吃菜，這一老一少吃羊肉泡饃都能想到話劇，也就是在自家人跟前，說出去，讓人當作精神不正常，再給送回龍觀醫院去！

  「一老一少兩個戲痴。」李曼宜阿姨似是譏消，又似是欣慰。

  嗯，江潯要的這幾道菜，李曼宜阿姨很喜歡，肉眼可見地喜歡。

  果汁藕，這道開胃小菜或者叫下酒菜還是相當的時髦，這時候可樂雪碧芬達進入北平市場沒幾年，也不知道哪位神人研製出來用芬達醃製藕片，不但顏色好看，口感還爽脆，完全打壓了傳統的熗拌藕片—

  「嗯，這真的是用飲料醃的？」李曼宜阿姨看著江潯就笑，「潯子，我們跟著潯子得吃多少好吃的·—..

  糖卷果、麻豆腐，這兩道點心完全和護國寺的小吃是兩個風格，但於院喜歡，鹽水芸豆純粹就是零食，麵糊軟爛，對於兩個老人這種牙口不好的人來講，正中下懷———

  「這是怎麼做的？」李曼宜阿姨夾起一個蝦球，放進嘴裡，臉上就笑了。

  女性，大都偏愛荔枝口的菜，甜甜的，軟軟的，色澤也沒的說」

  「潯子，小潯子，今兒我可算是吃高興了。」於院又笑著舉起酒杯。

  「那還得讓您喝高興———」江潯站起來，看著服務員端過羊肉泡饃，「放這兒，哎，對，一人一碗，，您這碗夠大的——」

  這兒的羊肉泡饃和羊肉串，主打的就是「實惠」二字，一碗羊肉泡饃，可以撒入香菜小段，根據個人愛好也可以食辣椒醬或糖蒜。

  嗯，如果說五分是滿分，給羊肉泡饃打4點5分的話，糖蒜要占1分。

  「好吃還解膩，我就喜歡這酸甜口—」於院咬一口蒜吃一口饃。

  「那必須再加一份，這口感真有點小時候我奶奶拿醃鹹菜的老缸醃製出來的味道-—-」江潯看看楊哲，楊哲卻沒有看到江潯的奶奶。

  「您要加點浮油嗎？」江潯又站起來。

  不是常客，根本不知道這個，一碗羊肉泡饃，有好幾種吃法，最常見最傳統的是「水圍城」，

  就是寬湯大煮；

  還有一種叫「口湯」，就是煮的時候要控制湯的量，讓食客吃完正好還剩一口湯—」」

  不管是哪種吃法，老西安飯莊的羊肉泡漠都少不了一種提味的「秘料」，那就是隨著湯底熬煮了十個小時析出的浮油，煮饃時加入這種油會更加濃香。

  「要啊，」於院眼晴一亮，「怎麼好吃就怎麼來，哎，潯子，」老頭吃得汗都出來了，乾脆摘下帽子，「你說，話劇好看，是不是也得加點佐料？」

  嘿一江潯還頭一次聽到這說法，話劇的佐料是什麼，怎麼往裡加啊？

  「你看啊，是不是加點香菜，要麼糖蒜，最好有浮油，這可是熬透了的東西·———.」

  「您這是給我出難題，」江潯笑著又給於院添了半杯酒，「得，您乾脆把話說開了，您知道我琢磨不透，您有什麼教我的您就說，要麼我到了上海還得給您打電話———」

  「我也沒琢磨過來，」於院笑道，「就是這麼隨便一說。」

  「大爺，您可別價，您這一說，他得琢磨兩月，晚上睡著了都能醒過來————」楊哲也笑著催促道。

  「嗯，那我想想，我得好好想想——」於院一臉的沉思，「這饃好吃，肉爛入味，饃入湯不散，耐嚼利口———」

  「那您得再加點浮油——」

  「浮油———」於院看著江潯，「是得加點。」

  「那您說這話劇中的佐料怎麼往裡加？」江潯笑著湊過來。

  「話劇的佐料，我說過嗎———」於院一臉不可置信地打量著江潯。

  李曼宜阿姨笑，楊哲也笑了，大家現在都適應了於院的「健忘」，只有江潯看著悶頭吃著羊肉泡饃的於院，「唉，這又夠我想兩月的了———..」

  上海，安福路。

  這是一條於1915年開始修築的小馬路，長不到900米，東起常熟路，西至武康路，WLMQ中路在中間橫穿而過。

  這是一條「專屬」於文藝青年們的小馬路。

  始創於1950年的上海人民藝術劇院和始創於1957年的上海青年話劇團都位於這條路上，明年，

  它們將合併而成上海話劇藝術中心··

  江潯、鄧婕、劉威和李媛媛興致勃勃地參觀了191弄美華里，那裡是音樂家賀綠汀曾經住過的地方，還有一幢西班牙式三層磚木結構花園住宅，這是當年孔祥熙送給長子孔令侃的婚房，後來成為永樂公司的總部。

  今天，是《樓上的瑪金》這部話劇排演的第二天。

  這齣三幕話劇由現代人劇社出品，製作人賀子壯，投資方是他的友人王亞勤先生任職的鋼琴公司——·哦，導演則是余蒞杭！

  這齣三幕話劇的時間是一九九四年，地點是上海，話劇的場景是一家叫作夢鄉夜總會的地方，

  夜總會樓上就是期貨經紀公司。

  瑪金，就是上海話炒期貨的意思。

  可是第一幕中第一個出場的是卡門，她不會炒期貨，她只是夜總會的舞女，老闆被警察帶走，

  央求她照看這裡的場子。

  第二個上場的是絲黛拉，她與卡門是當賓館服務員的老相識，現在與雨果一起炒瑪金。

  她把東北兩人的幾百萬給賠進去了，東北人一直在找她尋仇。

  第三個上場的是雨果，他來自寶島，父母離異，打小遊歷各國，對祖國產生了興趣。

  絲黛拉想跟他結婚，又懷疑他是不是愛自己，也懷疑他的男性功能，讓卡門去替自己試試他...·.

  第四個上場的是卡門的哥哥魏晉人，一直拿著卡門的錢，卻嫌棄妹妹的錢髒的那種男人」

  雨果給了卡門四十萬，卡門真的對雨果動了心—·