雞豆花用極致的鮮味,撬開了老於一家人的味蕾。
他們開始了對接下來每道菜的臣服——
他們吃宮保雞丁,據老於說這是當年老南師傅的成名菜,看著簡簡單單,卻是炒出了與普通宮保雞丁截然不同的味道,雞肉嫩滑,花生酥脆,口感和味道達成完美的平衡;
他們吃四喜丸子,外脆里嫩的豬肉丸子,聽說也是當年南風樓的經典菜品之一,看著圓潤飽滿,吃起來咸鮮香純,丸子酥嫩化渣,而且剛好是四個,足夠一家人每人一個,團團圓圓,不用打架;
他們吃萬福肉,這道極考刀工的菜,也讓它的味道在刀工里發揮到了極致,那飽滿的肉汁用筷子一摁,便會自動流淌出來,五花肉燉得軟爛,一口下去,混合著脂肪的醇厚香氣,從口腔一路香到了胃裡;
……
尤其是壓軸上場的那道佛跳牆,更是吃得他們忘卻憂愁,好像連靈魂都漂浮了起來……
傅朝遠遠看著,對這家人簡直敬佩得五體投地。
他原本以為這老人家點的菜會有些多了,還已經做好了拿打包盒的準備。
結果,這一家四口戰鬥力爆表,居然把桌子掃蕩得乾乾淨淨!
真是讓人……羨慕啊!
傅朝悄悄咽了下口水。
他看到老於一家人已經在喝最後的忘憂湯了,他才不緊不慢走上前:
「各位,今天這桌菜怎麼樣?還滿意嗎?」
這句話主要是針對老於。
因為老於是曾經南風樓的老食客,傅朝也迫切希望能有當年的食客,可以吃到今天的南風樓,然後認可南枝。
南枝聽了一定高興!
這時,老於緩緩放下湯匙,卻沒有在第一時間說話。
他怔怔地望著虛無縹緲的前方,好像回憶起了很多年前的南風樓。
不過那時候陪在他身邊的,是恩愛多年的妻子。
如今,妻子雖然不在了,但他的兒子兒媳孫女兒全都陪在身邊,好像也沒什麼遺憾的了。
「這桌子菜,只有雞豆花和佛跳牆是你們南師傅親自做的吧。」
老於冷不丁開口。
傅朝心裡一驚:
「老人家怎麼知道?」
老於神秘一笑:
「當然是吃出來的!」
這麼專業嗎?
傅朝恍惚著問:
「難道您是美食家?」
老於擺擺手:
「什麼美食家,我就是個退休的工程師,只是平時比較愛吃罷了!」
傅朝驚嘆於民間有高人,但同時也有些憂心:
「所以,雞豆花佛跳牆和其他菜的差距很大嗎?」
他沒有吃過,可是看老於一下子就吃出來了,難免惴惴不安,以為南枝昨天的培訓失敗了。
也是,才一天的時間,這麼趕怎麼可能讓味道達到南枝想要的水準,只有等到時間長了、磨合好了,才能步步提升……
哎,這是不是證實了觀眾和其他廚師的擔憂是正確的?
傅朝腦子裡塞滿了各種亂七糟八的想法。
結果,老於卻對他搖頭:
「不大。你看我的家人,有誰吃出來了?」
傅朝順著老於的手指,看到桌上的另外三張茫然又滿足的臉。
老於的兒子、兒媳和孫女兒齊齊的: 「嗯?什麼?」
老於笑得燦爛:
「你看!」
這也讓傅朝越發的不解。
所以是老於的品鑑水平比其他人高?
老於:「很多年前,南風樓開得很大,每天要迎來送往,接待無數天南海北來的客人。有次我和我妻子來吃飯,遇到一個沿海來的土豪大老闆,非要加錢,讓南師傅親自給他炒最簡單的西紅柿炒蛋,說是這種簡單的菜餚也必須要最簡單的廚師才能做好……」
這冷不丁開始講的故事,不止傅朝聽得認真,老於的家人們也聽得入迷。
老於沒在意他們的反應,自顧自地繼續講了下去:
「……南師傅當然是不同意的,他告訴那個土豪,說店裡其他廚師所炒出來的味道,跟他炒出來的味道是一樣的。土豪不信,氣勢洶洶地砸錢,還是堅持要由南師傅動手。南師傅最後答應了,親自下廚炒了個西紅柿炒蛋,土豪吃了,果然讚不絕口……」
「然後呢?」
這次忍不住追問的是隔壁桌。
原來,隔壁桌也聽到老於講的話了,一個個都好奇極了,悄然放慢筷子,耳朵豎得高高的。
好在老於沒有在意他們的偷聽,只是扯了下嘴角:
「……然後南師傅從廚房裡端出一盤西紅柿炒蛋,說那一盤才是他親自做的,而那土豪剛才吃到的,就是店裡其他廚師炒的西紅柿炒蛋!土豪被騙了,他非常生氣,要找南師傅算帳。結果南師傅把手裡的西紅柿炒蛋往土豪面前一遞,讓他嘗嘗味道,土豪照做,才發現兩盤西紅柿炒蛋的味道根本相差無幾!」
周圍齊刷刷地響起一片哇聲!
連傅朝都忍不住追問:
「所以老南師傅就是故意的?他要告訴那個土豪,他就是在無理取鬧?」
老於點點頭:
「沒錯。而且南師傅在最後還說了一句話,他說——『這裡是南風樓,這裡的每道菜都是南風樓的水準,如果達不到,他自砸招牌』。」
如此的篤定和自信,聽得所有人嘖嘖稱奇,說當年的南師傅果然是個奇人!
傅朝卻是有些出神。
老於看了他一眼:
「所以你知道,我今天吃到這桌菜的感覺是什麼嗎?」
「……什麼感覺?」
在傅朝不解的眼神里,老於哈哈大笑!
「當年的南風樓回來了!」
傅朝精神一震,當即面露喜色,揮手給老於他們這桌的帳單打了個九折。
老於拒絕了。
他認為能夠為南風樓繼續花錢,是個很高興的事情,希望他們可以一直開下去。
傅朝點頭表示當然會的。
結完帳,老於起身時來了句:
「其實我騙了你。我沒有吃出來味道不一樣,我只是猜測那兩道菜是這位小南師傅親手所做,因為這麼一桌子菜里,只有這兩道菜是限量啊!」
傅朝瞳孔震動,呆呆的看著老於一家人揚長而去。
許久後,他才露出驕傲的笑容!(本章完)