第396章 主廚菜單

  第396章 主廚菜單

  宋林點點頭,正想誇讚南枝的勤奮精神呢。

  ……等等!

  「今天的主廚菜單?你今天就要試菜?」

  南枝想了想,淡定十足地回答:

  「應該可以直接上菜單吧,順利的話,晚上就可以端上客人桌子了。」

  宋林眼睛都瞪大了:

  「這、這怎麼可能!你可不要小看試菜的難度!」

  永年樓雖然沒落,但瘦死的駱駝比馬大,關於主廚菜單挑選的嚴苛程度,一直不比巔峰時期的差。

  一般新晉主廚,菜單準備好幾個月的都有,目前最短的時間也是三天。

  而完成的那個人是……南平山。

  所以,宋林給南枝的也是三天,他希望南枝能達到她爺爺年輕時候的高度。

  他甚至已經做好準備,就算到時候味道差一點,他也會點頭通過的。

  結果呢……

  這才過去多久?

  一天?

  怕是都沒有!

  宋林覺得南枝把這件事想得太容易,臉色霎時變得嚴肅起來,像是隨時要發怒的樣子。

  換作那些被他帶出來的徒子徒孫,看到他這個表情怕是已經兩股戰戰。

  南枝卻毫無感覺,她還在笑:

  「別急,宋師傅,你嘗嘗就知道了。」

  宋林深深地看了她一眼:

  「好,我倒要嘗嘗,你自信的來源是什麼。」

  南枝做的麻婆豆腐的確是一絕,可它還當不了主廚菜單。

  不是不好吃,而是……

  不夠貴!

  主廚菜單的菜,是拉高永年樓逼格的招牌,自然要符合永年樓頂尖酒樓的地位。

  所以,它的價格也不能低,食材也不能差,必須要符合高端食客的水準。

  宋林承認南枝非常優秀,但他也認為南枝把這件事想得太簡單,有意讓她吃點苦頭,便不再提點。

  南枝看出來宋林有些不高興了。

  她沒有放在心上,因為實力才是最好的證明。

  牽著南意來到廚房,此時的廚房還空無一人。

  哦,不對,宋林也在。

  他默默地站在庫房裡清點食材。

  按理來說,這種事情不應該他做,他卻好似養成了習慣,非要親力親為不可。

  南枝去庫房挑選她需要的東西時,撞見宋林在這裡。

  她頓時想到什麼,隨口來了句:

  「我爺爺也是開餐館的,他每天早上起來的第一件事就是親自清點廚房,確認食材和器具的狀態,他說優秀的大廚必須要對廚房的每個角落了如指掌。」

  宋林的身體早在南枝提到「爺爺」二字時就僵住了。

  他張了張嘴,想問南枝更多有關她爺爺的事情。

  話到了嘴邊,又不知道該怎麼說。

  最後咽下去,乾脆裝什麼都不知道。

  轉身之際,南枝又瞥了宋林一眼。

  見他有些刻意地站在那裡沒動,牽了牽唇,提著一大堆東西離開。

  南意在廚房等她,已經套上定製版的小小廚師服,還有配套的廚師帽。

  跟南枝當服務員時候的童裝版服務員制服一樣,應該都是節目組的傑作。

  南意有些驕傲地揚著頭顱:

  「媽媽你看!」

  「哇哦。」

  南枝微微睜大眼睛,有些驚喜。

  連帶著剛剛生出的一絲複雜情緒都跟著煙消雲散。

  她拉著南意左看右看,覺得可愛極了,又沒忍住用手機給南意拍了好幾張照片。

  南意一開始有些不適應拍照,慢慢的也能配合南枝的鏡頭了。

  南枝:「……啊,差點兒忘了正事。」

  都怪南意太可愛了,讓她完全不能集中心神!

  南意握著小拳頭,兩眼戰意熊熊:「媽媽,我來幫你!」

  南枝不捨得打擊他高昂的情緒,就指揮他跑跑腿、搬搬東西什麼的。

  南意也不覺得事小,反而每樣都會認真去做。

  南枝笑得欣慰。

  等收回視線,她臉上的輕鬆愉悅逐漸消失,取而代之的是認真和專注——

  南枝的廚藝水平的確很高,她對自己的手藝十足自信。

  但自信不代表自滿。

  哪怕是一道最基礎的西紅柿炒蛋,她也會竭盡全力地去做。

  更何況是現在很有難度的吊湯?

  南枝手起刀落,整隻母雞跟著在她刀下散落成塊。

  隨後南枝又處理了其他的食材,將它們一一洗淨,確認沒有血水之後,放入沸水裡汆透,等所有的血水和浮沫都出來了,她往大桶里倒入清水,大火燒開,不斷煮沸。

  南枝的神情前所未有的認真。

  大概過了些時間。

  臨近早上7點的時候,終於有嘻嘻哈哈的打鬧聲音傳來。

  「哈哈哈!我是第一名!」

  驀地跳進廚房的年輕廚師,被眼前的畫面驚呆了。

  「南、南師傅?」

  他見到南枝顯然很吃驚。

  南枝正在分神處理其他東西,但她始終留著份注意力在湯鍋里。

  有人跟她打招呼,她回應得有些漫不經心:

  「嗯,早上好。」

  「……這也太早了,你是多早到的?」

  南枝想了想:

  「半個小時以前吧。」

  年輕廚師目瞪口呆。

  很快和他同行的同伴來了,看他堵在廚房門口還納悶呢。

  走近一看,也被南枝給嚇到,脫口而出:

  「現在錄節目都這麼卷嗎?早上七點就開始了?」

  南枝隨口解釋說錄節目的人還沒來。

  所以只有南枝先到了?

  年輕廚師們很好奇,湊過來看南枝在做什麼:

  「這是在吊高湯?」

  他們也是廚師,自然不難看出南枝在做什麼。

  於是他們更奇怪了:

  「南師傅,我們廚房有專門吊高湯的師傅,你有需要可以找他的。」

  大酒樓效率高的原因之一,就是各司其職。

  切菜、吊湯之類的環節都有單獨的人。

  除了極少極少的廚師,希望對廚房百分百掌控,不然他們都會選擇用吊湯師傅準備的高湯。

  南枝眼也不抬:

  「嗯,我還是習慣用我自己吊的湯。」

  其他年輕廚師不說話了。

  他們總覺得南枝的行為有些多餘,便把她想成是那種固執守舊的,最後默默走開了。

  沒一會兒,宋林也過來了。

  他自然也看出來南枝是在吊高湯,卻是沒有問什麼,而是隨她去。

  很快有人陸陸續續來到,都注意到角落裡吊湯的南枝,忍不住竊竊私語。