第329章 我家芝芝天下第一!
慶洋進門的時候,因為一通臨時電話耽擱了幾分鐘。
他慢悠悠地穿梭在老宅的遊廊之上,偶爾遇見家裡做事的幫傭,個個都是神色恍惚,像是被什麼勾走了魂兒。
慶洋好笑地跟他們搭話:
「喲,這是怎麼了?」
幫傭欲言又止地看他一眼,隱隱有些……憐憫?
「先生還是快點過去吧,餐廳那邊已經開席了。」
慶洋仍未意識到事情的嚴重性,笑呵呵的:
「知道,知道,我正往那邊趕呢。」
「好像第一道菜快要結束了。」
幫傭已經把話說得很明白。
慶洋卻完全是另一種理解:
「嗯?今天的家宴這么正式嗎?」
他終於捨得加快腳步。
穿過庭院,在距離餐廳還有10多米的位置,忽然間,他聞到了一股濃烈香氣,那是連餐廳門板緊閉都無法阻擋的、仿佛直擊靈魂的鮮香!
慶洋是個老饕,聞到香味,跟著精神一震:
「嗯?這、這是黃燜魚翅的味道?可是怎麼會這麼香?」
慶洋想到老友朱晉對南枝的推崇,頓時冒出個不可思議的猜測——
能以黃燜魚翅為主打的宴席?
該不會南枝做的……譚家菜里的燕翅席?
慶洋徹底不淡定了,三步並兩步地衝過去推開門:
「我回來了!」
幾乎沒人抬頭看他。
所有人都埋首在那小小的瓷碗裡,神情快活得像是要升仙!
笑死,根本沒工夫搭理慶洋!
最後還是南枝定力最好,抬頭招呼慶洋:
「小舅舅回來了,坐吧,你的魚翅留著……呃,唔。」
慶思旁空出了慶洋的位置,那裡擺著一盤酒菜,是從剛才六道酒菜里特意分出來、留給慶洋的。
按理來說,那裡還應該有一小碗黃燜魚翅,畢竟今天所有菜餚的分量,南枝都是算著人數安排的,自然不會落下慶洋。
可現在,屬於慶洋的黃燜魚翅沒了。
慶思面前卻擺著兩隻小碗,一碗已經徹底見底,連一滴湯汁都沒有放過,還有一碗剛開始吃,它原本的主人是誰……不用想。
父女間的事情,南枝不好插手,乾脆選擇沉默。
而慶思呢,絲毫看不出偷吃被逮住的尷尬,還能朝慶洋淡定點頭:
「爸,回來了,有點晚呢。」
嚼嚼嚼。
嗯,魚翅軟糯順滑,幾乎一抿就化,真是太香了,吃一百碗都不膩!
慶思吃得是爽快,慶洋卻是如遭雷劈:
「你……我……」
他卑微地湊過去,
「女兒啊,你這碗好像是爸爸的,你是不是端錯啦?」
「有嗎?」
慶思鎮定自若地再舀一勺。
慶洋看得心快要滴血。
裝魚翅的瓷碗小小的,一勺下去,邊緣肉眼可見地下滑,恐怕沒幾口就能吃完!
如果慶思吃完了,那他吃什麼?
慶洋饞得口水都快下來了,只好把求救的眼神投向南枝。
哪怕邊角料也好啊!
南枝也沒辦法:
「食材分量我是按照人數算的,剩餘邊角料分給廚房的人了。」
一時間,不止慶洋,其他人都紛紛露出失望的眼神。
而慶洋居然開始認真思考,從女兒嘴裡搶食,和從廚師嘴裡搶食,到底哪個比較具有可行性。
大概是他看著太可憐,慶思為數不多的孝心開始起作用:
「爸,如果你不嫌棄我吃過的話……」
「我不嫌棄!我可是你爸!」
這可是黃燜魚翅!
慶洋美滋滋地把碗端回來,急切地吃了一口。
動作雖然猴急,但魚翅入口,他卻發揮了作為老饕該有的品菜本事,將魚翅包在嘴裡,從舌尖滾到舌根,保證每寸舌頭都能品出味道。
作為專業美食家,慶洋吃過很多美食,譚家菜就是給他印象最深刻的之一。
那種需要耐心才能吃到的美味,是美食史上的一座豐碑。
論講究、底蘊和高雅,不知道吊打某些自詡高檔的菜系多少個來回。
慶洋甚至吃過上一代譚家菜傳人彭老爺子的燕翅席,那是他心中偶像般的傳奇存在。
然而,現在的他竟然覺得,這道黃燜魚翅比譚老爺子做的還要好吃!
譚老爺子多少歲?他們家芝芝才多少歲?
這是什麼廚藝天才!
萬萬沒想到,他們家居然能出一位廚神級別的天才!
慶洋又激動又不敢相信,險些流出淚來。
他喃喃著說:
「如果名廚榜更新,我家芝芝應該排在第一啊。」
現在的第一正是彭老爺子!
但慶洋不敢把話說得太滿,仔仔細細品味完這半碗黃燜魚翅後,耐心等待起了下一道菜。
他把椅子把手握得很緊,生怕被人從位置上趕走似的。
這一次,他絕對不會讓人奪走……
「啊,是清湯燕菜!」
沒錯,這第二道大菜便是以燕窩做成的清湯燕菜。
燕窩選用的是暹羅官燕,顏色雪白而透明,燕毛少而無根,沒有採用一般燕窩以鹼漲發的方式,而是純粹以溫水浸泡,再反覆漂洗,清洗了燕毛和雜質。
等處理好後,加湯蒸製,然後再加入高湯,調味,並點綴火腿絲。
要知道,魚翅、燕窩這樣的食材本身是沒什麼味道的,全憑高湯賦予它們味道。
南枝所做的高湯,是在老周基礎上修改的,居然完全不輸頂級高湯!
而這份高湯的極鮮,就是這道清湯燕菜的靈魂!
最後這份清湯燕菜,湯色清亮如水,顏色寡淡似茶,然而入口卻有一股鮮甜味,燕窩入口軟滑不碎,回味悠久綿長……
而且,在正式品嘗清湯燕菜之前,還有人奉上一小盅溫水,用來漱口。
南枝笑著解釋說:
「這是方便更好的品嘗清湯燕菜的味道。」
所有人都配合照做,漱口後,再吃燕窩。
這一次,大家依然說不出話,連靈魂都完全沉浸在了清湯燕菜的香氣里。
因為過於美味,恨不得狼吞虎咽,又因為過於珍貴,而被迫細嚼慢咽。
痛,並快樂著。
慶洋也是同樣的。
而且,他心裡最後那點保留被極致美味給擊碎得乾乾淨淨。
什麼年齡不年齡,他們家芝芝就是天下第一!毋庸置疑!
——慶洋宛若化身成南枝的腦殘粉。