第105章 江南第一醃篤鮮
醃篤鮮的三種主要食材,南枝挑得很講究。
春筍選用的素有早春第一筍別名的雷竹筍,一場春雨催發出來的嫩筍,清甜、脆嫩,將它剝皮、切滾刀塊,再丟入鍋中,光用清水煮,就已是極致的鮮美。
鹹肉和五花肉都是來自豬肉,最頂級的應屬兩頭烏,不過對於一家小店來說,太貴了用不起。
不過,現在用的鹹肉和五花肉,能被南枝的挑剔目光選中,也不會差到哪兒去。
她幾乎把附近市場走了個底朝天,才敲定了滿意的供應商,品質也是上佳。
將它們依次丟進咕咚咕咚翻滾著的沸湯里。
過程不可急躁,需要用上耐心,用中火慢篤至少1小時。
直至鹹肉酥爛出味,五花肉肥而不膩,春筍脆嫩入味,湯汁濃厚而不失清淡,所有味道完美融合在一起。
如此,才算是一道讓南枝滿意的醃篤鮮。
鐺。
南枝敲了上菜鈴。
過了一會兒,她依然沒等到動靜。
轉過身看,才發現灶台前的謝嶼、廚房門口的傅朝、做著細碎雜活的南意……全都直勾勾的望著南枝那一大鍋醃篤鮮!
——因為醃篤鮮花費時間長,所以南枝是一次性煮的一大鍋。
以大鍋為中心擴散開的香氣也是成倍級增長,幾乎填滿了廚房每個角落。
甚至穿過廚房門,一路飄進大堂、街面……
南枝知道,他們這是被饞到了,覺得好笑。
她篤篤敲響金屬台面,沉聲提醒:
「客人等著上菜呢。」
她看似笑盈盈的好脾氣。
可真的管起廚房的事兒來,舉手投足皆是威嚴,說出的話沒人敢反駁。
連直播間觀眾都能隔著屏幕,感受到她對整個後廚乃至大堂的掌控!
謝嶼精神一震,老老實實回頭繼續切菜。
傅朝艱難地拽回眼神。
然後屏住呼吸,端起醃篤鮮的白色小砂鍋,上菜去了。
而南意嘛……
他用力咽了咽口水,想要低頭不看。
結果那香氣卻離他越來越近,越來越近。
下一秒——
「來,嘗嘗。」
是媽媽的聲音。
南意有點不敢相信、又有點小竊喜地抬起頭,果然看見南枝端著一小碗醃篤鮮出現在他面前。
那香氣直往他鼻子裡鑽,讓開心的笑容跟著一點點爬上他的臉頰。
「給、給我吃嗎?」
他一雙小手沾滿了水,卻一時找不到地方擦,顯得略微手足無措。
南枝便用勺子舀起一點湯,吹了吹:
「喝吧,小心燙。」
南意小心翼翼地湊過去,喝到的第一口湯,就把他香迷糊了。
南枝笑眯眯地問:
「好喝嗎?」
「嗯!超好喝!」
南意眼睛閃爍著星輝。
南枝又餵了他兩口。
等到再一勺時,南意偏開了小臉兒:
「媽媽也吃。」
「好好好,我也吃。」
這次南枝順從地將湯勺送進自己嘴裡。
一小碗醃篤鮮轉眼就被母子倆分食了個乾淨。
南枝重新回到灶台前,對身旁的謝嶼說:
「你也去喝點吧。」
謝嶼微怔:
「我也有?」
這兩天合作下來,南枝和他關係親近了不少。
便故意調侃:
「我看起來很喜歡吃獨食?」
謝嶼這麼個毒舌的人,到了南枝面前,說話倒是格外誠實:
「你是做菜的人,你有權力分配,別的人都沒資格置喙。」
這話輕飄飄的,卻是讓直播間的彈幕一靜。
原本不少觀眾都在腹誹南枝的行為。
覺得她只給自己和南意吃,趕走傅朝和謝嶼,行為太自私……
結果謝嶼本人的反應,給了他們當頭棒喝!
【剛才罵人的現在不吭聲了吧,人家當事者都沒覺得委屈呢!】
【哇靠忽然發現剛才的片段好容易被剪成黑料,掐頭去尾地抹黑南枝行為啊!】
【預言家啊姐妹,我已經在V博看到有營銷號吐槽了!很多不明所以的路人正在跟著罵南枝呢!】
【什麼路人,多半是水軍!】
【哎你們有沒有發現,最近網上有好多黑南枝的帖子,感覺有人針對她。】
【笑死,什麼叫黑?不就是把以前她做過的事複述一遍OK?】
【那些所謂的黑料都是口頭相傳,根本沒有實際證據!】
【服了你們,美食當前還能吵架,只有我的口水快把屏幕給淹沒了!】
【還有我還有我!】
……
南枝重新接管灶台,謝嶼分得一小碗醃篤鮮。
除了他,南家小館人人都有!
謝嶼被南枝安排出去,負責叫大家進來吃醃篤鮮。
每個吃到的人,都是一臉的愜意和陶醉。
舌綻蓮花戚佩兒更是當場吹了300字的彩虹屁小作文!
他們陸續在那裡進進出出,惹得食客好奇。
緊接著,就從他們身上聞到了濃郁的醃篤鮮香味。
「這就是剛才端過去的小砂鍋吧,是今天的新菜?剛才怎麼沒看見?」
「原來才剛出鍋?那該早點說啊!我們要加一份謝謝!」
「快吃完又怎麼了?我溜溜縫兒還能繼續吃的!」
「或者打包也可以!」
「……」
新鮮出鍋一大鍋醃篤鮮,以最快速度被食客們瓜分乾淨。
而最初點醃篤鮮的小李和琪琪,也第一個品嘗到了令人痴迷的極致鮮香!
小李吃過不少美食,仍然被醃篤鮮的味道所震撼。
一口湯下去,像是喝下了整個春天!
小李瞳孔震動:
「原來醃篤鮮這麼好吃嗎?我以前只是聽說過……對了琪琪,這道菜是不是你老家那邊的?」
她一臉羨慕,臉上寫滿了沒想到你背著我們偷偷吃這麼好。
琪琪嘆氣:
「相信我,這也是我吃到最好吃的醃篤鮮,我們自家煮的真沒這水平!」
否則,光是為了這碗極品醃篤鮮,她這輩子都不會離開老家!
小李遺憾地嘆氣,不得不打消去琪琪老家旅遊的計劃。
雖然遺憾,卻不忘狠狠喝湯。
小砂鍋本來就不大,很快見底了。
琪琪忽然想起:
「糟糕,你家老張不是要過來嗎?咱們這都吃快完了。」
兩人戰鬥力驚人,吃了遠超平日的分量。
所有盤子基本就剩了點殘渣。
小李動作僵住:
「我、我忘了……」