跟著來的人有些尷尬,表情明顯僵硬了不少,撓著頭打了聲招呼:「師父。」
經過介紹,楊振興知道了眼前這位是崔師傅的關門弟子李志剛,同時也是省烹協的副秘書長,和市烹協的顧問。
之前從顏師傅那裡了解過。
這位李志剛李師傅,十分擅長從餐飲文化的角度創新魯菜。
更是經過多年實地考察研究,創造出了《運河宴》和《金瓶梅宴》兩款反應烹飪文化特色的大型系列宴席菜。
不過崔師傅對於自己取得不俗成績的弟子沒有那麼客氣。
他再次皺著眉頭,嚴厲的問道:「你今兒沒事兒嗎?不去忙你的工作,怎麼突然就跑過來了?」
看到李志剛因為自己父親的盤問,支支吾吾的說不出話來。
崔師傅的女兒崔福敏開口解圍道:「爸,是我請志剛過來的。」
她看了眼楊振興,又看著自己父親說道:「這不是小楊師傅今天過來跟您學習做菜嗎?
我尋思著您年紀也大了,就讓志剛過來替您做做演示。」
雖然理由很充分也很合理,但楊振興還是從幾個人的表情中發現,事情似乎並沒有表面那麼簡單。
在一邊仔細回想了一下跟崔師傅接觸的兩次經歷。
楊振興很輕易的就得到了答案。
『看樣子上次吃飯,讓我點評那幾道菜,崔師傅聽出來了,怹的兒女當時沒有聽出來。
估計是回頭私下裡跟他們說過我真正的點評內容,所以今兒這是請人來找回場子來了。』
楊振興猜的一點都沒錯。
今天李志剛過來,就是崔福敏自己做的決定,沒有告訴崔師傅這件事。
請自己父親的關門弟子來,也是想著給楊振興一點兒教訓,找回楊振興把自家店裡的菜點評的那麼過分的場子。
對於自己女兒,崔師傅作為父親是再了解不過的了。
他表情依然不滿,對崔福敏說道:「之前不都已經安排好了嗎?讓小陳兒替我演示。
志剛這麼忙,你拉他過來不是耽誤事兒嗎?」
李志剛趕緊擺著手,說道:「師父,我那邊兒沒事兒,最近一直沒休息,今天正好歇天班兒,沒耽誤正事兒。」
「既然歇班兒,那就好好的在家休息,陪陪媳婦兒和孩子,這裡用不著你操心!」
看到崔師傅這麼生氣,崔福敏和李志剛也有些慌張。
不光是崔師傅了解他們,他們同樣十分了解崔師傅的脾氣,正因為覺得自己父親(師父)不會發火。
他們這才沒有提前打招呼,私下裡聯繫好之後,直接到店裡來了。
只是他們不知道,崔師傅其實心裡十分認可楊振興,尤其是楊振興做出的那些事情,打心底里認同。
在他們來之前更是將自己心裡的欣賞又抬高了一截。
自己剛跟楊振興交完心,結果回過頭來自己女兒和關門弟子就找上門來。
這要是傳出去,讓別人說都八十歲的老師傅了,居然表面一套背地一套,難為不到三十的年輕晚輩。
到時候讓崔師傅的臉擺在哪裡?
楊振興看著眼前這一幕,心裡頭無奈,但作為外人他也不好開口講話,只能這麼看著。
在緊張的氣氛中,崔師傅重新轉過頭來,喝了口茶,說道:「振興,讓你看笑話了。」
說完,又看著自己徒弟說道:「既然你這麼有孝心,那你今兒就幫我演示吧。」
看到崔師傅鬆口,另外三個人才同時鬆了口氣。
李志剛用手掌擦了擦額頭的汗,順手又擦了擦頭髮,說道:「師父,我知道了。」
讓崔福敏繼續忙自己的工作,崔師傅讓自己的徒弟李志剛坐了下來。
沒有在乎徒弟的表情,他看著楊振興問道:「振興,你家裡也是魯菜館子,不知道平時營業,後廚有沒有什麼堅持的規矩?」
害怕楊振興不明白他的意思,崔師傅又說明了幾句。
「比如在我的店裡,每天都要吊三大鍋湯,包括毛湯、清湯和奶湯,都需要每天吊湯,絕不使用味精、雞精和香精。」
楊振興明白了崔師傅的意思,略有些高興又不好意思的說道:「不瞞您說,姆們家店裡也有這個規矩,從來不使用味精,每天早上都會先吊湯。
而且家裡頭祖上就是靠的一手高湯手藝,才會被選入宮裡,成為御廚。」
「哦?你們家祖上還是御廚出身?」
崔師傅明顯又來了興致,問道:「那這樣說你家裡頭吊湯有家傳絕活兒啊?咱們可以多交流交流吊湯技藝。」
擔心楊振興覺得他是想偷學家傳吊湯秘方,緊接著解釋了一句。
「我不是想偷學你們家的秘方傳承,我這裡也有師父傳下來的吊湯技藝,咱們不用把核心的東西拿出來,只是互相交流探討一些技巧和方式。」
楊振興笑了笑,很爽快的說道:「崔師傅,我接觸各地不同的吊湯方式也有很多種,不管是方式方法,還是使用到的原材料。
其實歸結起來幾乎大同小異,只是在細節上面有許多不同。
如果您願意交流,我直接跟您演示家裡傳下來的秘方也沒多大關係。
要真是大家都抱著自個兒家的所謂秘方藏著掖著,哪兒還能讓餐飲文化繼續發展?
只有大家彼此拿出自己的本事互相學習交流和借鑑,才能推動咱們中餐的進步。」
「說得好!」
崔師傅不由自主的為楊振興的話鼓起掌來,坐在一邊的李志剛也滿是欽佩的看著楊振興鼓掌。
光憑楊振興剛才這一席話,李志剛心裡頭就覺得十分羞愧。
他本來聽自己師父的兒女說楊振興點評店裡菜的那些言語,還以為對方只是一個剛拿到全國第一,就目中無人、狂妄自大的年輕人。
李志剛心裡之前確實也存著想讓楊振興好看,給他一個教訓的心思答應了崔福敏的請求,今天專門請假來到了店裡。
哪曾想自己之前的想法完全是錯誤的。
對方能拿到全國烹飪大賽的第一名,足夠說明他的實力和水平。
但剛才的那一番話,也證明了對方能取得那樣的名次和成績,確實是實至名歸。
這種想法李志剛以前只在自己師父,還有同樣年齡的大師傅們身上見到過。
楊振興年紀輕輕就有這樣的思想和胸懷,他自認自己拍馬不及,同時心裡也突然冒出了對方未來地位成就不可限量的感覺。