看完周師傅製作的青年隊團體賽參賽作品幻燈片，會議室燈光再次亮起，所有人都獻上了掌聲。記住本站域名STO55．ＣＯＭ
隨著講解結束，工作人員也魚貫而入，把青年隊作品設計小組組員們，提前製作好的初稿菜品實物，擺放在大家面前, 請所有人品嘗。
同時提出自己的建議和看法。
不過包括楊振興在內的所有人，只是對菜品的味道進行了點評，並沒有針對具體問題發表自己的看法。
畢竟之前侯師傅能通過幻燈片，就直接提出好的建議和想法，是不常見的情況。
而且他提出的建議，也只是憑藉自身知識積累，並非在技術層面上。
因為一道菜是否有重要問題，必須要先從頭到尾看一遍整個製作過程，才可以最終判斷究竟是哪裡存在疏漏, 具體該如何調整。
只是通過品嘗，提出自己的意見，等於是紙上談兵，很有可能讓其他人修改時，切入的方向完全錯誤。
就好比你吃一塊黃瓜，覺得不夠脆爽，黃瓜味道被其他調味遮住。
導致這個問題的，可能是選材不對，也可能是改刀方式不對，或是烹製時，使用的手法還有火候控制的不對。
如果沒有把一整套操作完整看下來，就直接提出這黃瓜做的不好。
那其他人拿回去想辦法完善修改。
本來是改刀形狀出現問題，該切菱形塊切成了片，結果卻從食材選擇或是烹製技法上調整。
那最後不僅問題沒有解決，還有可能導致出現其他新的問題。
現在大家試吃，只是初步判斷這些初稿是否有資格, 作為青年隊的參賽作品，拿去參加團體賽項目。
設計的作品水平，是否最終經過多次深入調整修改，滿足標準和要求。
就跟酒店裡後廚推出新菜，經理等管理，都要先內部品嘗，商討是否有資格寫入菜單裡面，對外進行銷售是一個道理。
經過商議，大家舉手投標表決，確定了青年隊作品設計小組設計的兩個團體項目，總共九道菜，全部作為這次大賽首選方案。
後面再根據隊員們實際掌握和菜品調整情況，考慮是否要設計備選作品。
單是作品說明會議，直接開了一上午。
等散會後大家走出會議室，已經快到了中午吃飯的時間。
本打算先回辦公室歇一會，然後再去食堂吃飯的楊振興，又一次被葛師傅他們給攔住了。
「楊會長，之前說好了你要幫我們面點甜品設計小組設計作品，這些日子你可沒有把太多精力放在我們這裡。
這樣可不行，作為負責人，你怎麼也得多關心一下我們的進度吧？」
在走廊上，葛師傅堵住楊振興，就是噼里啪啦一陣抱怨。
楊振興苦笑一聲，安撫道：「葛師傅，這兒不是說話的地方，咱們還是先去我辦公室，好好坐下來再說怎麼樣？」
葛師傅左右看了眼環境，也知道他說的沒錯，便點頭答應道：「行，那就先去你辦公室。」
到了辦公室，楊振興親自給葛師傅三人倒了杯水。
他能理解這幾個人為什麼這時候又找上自己。
國家烹飪隊主隊，團體賽項目冷熱菜作品早就已經完成。
谷拘
隊員們光是練習設計好的作品，已經快半個月了，期間更是對初稿進行了幾次修改調整。
眼下青年隊這邊，團體賽冷熱菜作品也完成了初稿，下一步就要開始交給隊員們練習。
其他設計工作都完成了，就只剩下面點和甜點的團體賽作品，到現在依然沒有拿出初稿。
葛師傅、曹師傅和葉師傅，心裡難免會著急上火。
找上楊振興，說是幫忙，其實並非他們是真的少了自己就沒有辦法設計出好的作品。
三位師傅都是面點大師，本身實力、水平和經驗非常豐富，功底很深。
現在工作難就難在，楊振興之前對他們提出的設計要求。
在請假回京之前，其實面點甜點設計小組，進行過一次像今天這樣的小型說明品鑑會。
三位師傅按照當初各自的設計思路和想法，分別拿出了三種不同風格的初稿作品。
葛師傅是中點西做，曹師傅是西點中做，葉師傅則是中西融合搭配。
結果不必多說，相信大家都能知道，三人的初稿沒有一個通過設計小組舉手投票表決。
按照楊振興和李師傅等其他人的評價，就是三個人設計的作品，都缺少那麼一點感覺。
只差最後臨門一腳，少了一個關鍵點，沒能在標品里表現出跟其他冷熱菜作品相同的思路和主題。
總而言之，就是三人設計的作品沒問題，放到一般時候，都是非常出色的作品。
但是在國家烹飪隊這邊，完全跟冷熱菜風格不搭配。
有人可能會問了。
既然作品沒有問題，都是好的設計，那為什麼冷熱菜風格，不能稍微變化一下，變得能和葛師傅他們設計的面點甜品風格更加接近呢？
如果這樣選擇的話，那問題可就大了。
現在隊員們早就已經開始練習設計好的冷熱菜作品，不斷了解掌握的同時，進行了多次調整改良。
真要改變風格的話，那之前的練習基本等於白費，很多地方又要重頭開始。
浪費的不僅僅是時間，還有隊員和其他人的精力。
畢竟誰讓冷熱菜那邊首先拿出了設計好的初稿，並通過了所有人的表決呢？
你後面設計好的作品，自然要主動配合提前設計出來，並已經開始練習完善的作品風格。
本來楊振興就提出很高要求，定了一個對冷熱菜很簡單，但對面點甜點很難的主題風格。
進度上又落後於人，只能迎合現有的設計好的作品。
縱然葛師傅三人實力再強，面對這麼棘手的情況，也難免會感到一籌莫展。
接過水杯直接放在桌子上，葛師傅憂心忡忡的問道：「現在我們小組的設計進度陷入大麻煩裡面。
原本三人各自設計的思路，之前又被設計小組和教練組否決，要求重新設計。
三個不同的思路都不行，還有什麼其他思路供我們參考？
到底要設計出怎樣的作品，才能更好的配合冷熱菜，和整體參賽主題？」
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