圍繞慈善捐贈，董茜和楊振興交流了很多。
接下來話題進入傳統飲食文化方面。
這一點是楊振興特意要求節目組在採訪時加入的。
當時他跟節目組負責人和編劇，就這個問題進行了講解說明，把為什麼一定要加入這方面內容的理由，清晰的傳達給了節目組。
節目組這邊一開始以為楊振興是想藉此來宣傳公司。
比如他們公司下一步經營的側重點會在這方面，或者主營的相關內容沒有起色。
於是就想藉助這次央視的採訪，通過他們的平台宣傳。
結果當他們聽完楊振興的解釋後，不由得肅然起敬，也為自己之前的想法感到羞愧。
因為他壓根就沒想利用這一塊來宣傳公司。
或者說整個採訪內容裡面，就沒想過談論關於公司的事情。
捐贈是個人行為，目的是為了宣傳國家文物保護方面，慈善公益是節目組自己安排的，楊振興也沒有交流過太多這方面內容。
自己唯一要求的傳統飲食文化，依然是發自內心希望宣傳這一塊內容。
希望提的問題，也都是圍繞眼下社會對傳統文化的疏忽，還有那些已經逐漸消失的優良傳統和習俗。
看到導演提示本上的提示，董茜隨即問道：「剛才我們在說捐贈文物的時候，您談起過中烹協舉辦『名廚進北大』活動。
通過這個活動，當時您給北大師生們，以傳統飲食文化為內容，做了一次演講。
然後就認識了歷史系的湯教授。」
楊振興點點頭，簡短的回答道：「沒錯，當時是這麼個情況。」
董茜身子往前一攤，比劃著名手接著問道：「我有些好奇，您當時為什麼要以傳統飲食文化作為重點，作為那樣一個場合的演講呢？
我不是有其他意思，這應該是第一次有人以廚師的身份在北大演講，我以為您會以廚藝或者廚師工作這方面的內容為主。」
楊振興笑了笑，插著手解釋道：「按理說應該是這樣，我一開始也打算講這方面。
但是中烹協高會長在準備演講稿的時候，和我交流過一次。
他當時建議我可以用這方面內容來寫稿子，可以配合他在我之前，以飲食文化發展歷史概述為內容的演講。
所以說起來，我的那份演講內容，還是高會長建議的。」
沒忘記一直照顧自己的高會長，楊振興把大部分功勞讓給了對方。
董茜也知道這是他還人情，沒有過多理會，接著說道：「我有幸找到了一位北大的老師，從對方手裡看到了他記載的、您當時演講的全部內容。」
說完，她在手裡的一疊稿紙里翻出演講內容的那一張。
一邊看著，一邊接著詢問道：「我們看到您的許多發言部分，著重強調了現在人們丟棄遺忘的許多飲食傳統。
對待這個現象，您又是怎麼認為的呢？」
再次進入正題，楊振興又嚴肅起來，開始深入淺出的講解自己對現在許多問題的想法。
從許多傳統飲食文化逐漸消失，一些傳統習俗大家漸漸丟棄。
再到為了適應快節奏的社會發展，許多菜系和飯店開始一味地追逐名利，結果發展時出現跑偏的現象。
許多費工夫的名菜老菜漸漸沒人做了，就算有人做，價格也都會定的非常高，可以說完全是天價。
這種情況一般人很難能夠接觸到，久而久之，大家不了解，對各個菜系也會留下片面的認識和印象。
一口氣說了快十分鐘，他這才不好意思的停了下來。
因為剛才一說起來，有些犯了當領導開會的毛病，忘了現在正在錄製節目。
說了那麼多廢話，還只是他一個人說，播出時間有限，後期很有可能會把這一段剪掉。
不過董茜聽得十分認真，表情嚴肅，在一直都在側耳傾聽，還時不時的點頭。
她等楊振興說完後，看到他的表情，明白了此刻的想法。
於是決定幫個忙，追問道：「您剛才說了許多菜系都出現了問題，那麼您能簡單的舉個例子說明一下嗎？
我相信這樣的話，大家應該會更容易理解您表達的意思。」
楊振興一時腦子沒轉過彎來，不過還是下意識的回答道：「那就拿川菜來說吧。
我不是打GG啊，我在京城台有主持一檔美食節目，前段時間剛去川府錄製了幾期節目……」
他把前段時間在川府和幾位老師傅們拍攝的事情講了出來。
因為涉及到還沒播出的節目內容，所以他只是簡單提了提，把現在的川菜，和傳統川菜，也就是真正的川菜作為例子進行了說明。
在聽到現在以麻辣為主的川菜只是屬於川菜的一個分支，真正的川菜絕大多數都是以清淡為主。
即使是辣味，也是在明清時期辣椒傳入國內後才逐漸有了長足發展。
董茜感到很吃驚，瞪大了眼睛確認道：「楊總，您說的是真的？」
楊振興有些生氣對方不相信，一副『你居然不信』的表情和語氣，理所當然的說道：「那是自然！
傳統川菜吃辣，原來一直以茱萸和花椒為主，等辣椒傳入我國以後，才逐漸誕生了現在的多種辣味兒味型。
就算是同樣以辣著稱的湘菜，原來也是以吃苦味兒為主，湘菜現在的許多菜，也都是辣椒傳入後發展出來的。」
「原來是這樣！我還以為他們那邊一直都以吃辣為主呢！」
有了這樣的後續，前面楊振興長篇大論的部分，至少不會全部剪掉，算是保住了一部分內容。
楊振興心裡再次感嘆對方主持能力是真強，又順著話題，簡單講了講古代關於辣味的調味料。
這次他沒有像剛才那樣說起來沒完，就說了『三香』等幾種辣的食材。
通過這樣的對比，國內辣味調味品的變化，很清晰的展現出來。
楊振興想了想，又把關於傳統文化的事情稍微擴大了一下。
「不只是傳統飲食文化，我們國家的傳統文化涉及到方方面面，比如各類戲劇、比如泥塑、剪紙等手工藝。
這些同樣正在消失。
我們應該把目光放到所有好的傳統文化上面，只有大家一直關注，才能繼承並發揚下去。」