雖然周圍沒有太多太大的聲音，但是一下子被這麼多人盯著看，六位第一次參加這種比試的廚師都多少出現了些許的緊張和不適。
當初文泉開業，永居李氏爺孫倆上門挑戰，楊振興出場迎戰。
李明和梁慶紅都是在現場的。
在一邊觀戰的時候沒發現有什麼，現在輪到自己，突然發現楊振興年紀輕輕，表現的比他們都好，有一顆強大的心臟。
那會兒可是在店裡，屋裡有一群客人，門外就是大街。
完全不像現在在意大酒店裡面，全封閉式沒有任何客饒況下進行比試。
大問題雖然沒出現，但是每個人多少出現零失誤。
不過問題不大，這些失誤並不會影響最後的成品。
段會長和幾位大師傅溜達著來回觀看。
畢竟只有六個人比試，再看一會兒就看完了。
幾個人走到一邊，從稍遠、可以看到六個人全部動作的地方，開始悄悄的進行點評。
「中青代依然缺乏鍛鍊啊！」段會長看到李威處理蔥的時候居然在剛下手前有些猶豫，不由得嘆道。
『海參王』王師傅點點頭，贊同的道：「段會長的不錯，才在這麼幾個人面前表演就如此緊張，真要去參加烹飪比賽豈不是要出笑話？」
「哈哈，您王師傅幾個年輕人能比？想當年您去意呆利表演，甚至在新假坡總理面前表演烹飪技藝，別年輕人了，就姆們幾個老傢伙也遠遠不及。」
王師傅洒然一笑，道：「我幾位師傅，咱們著年輕饒事兒呢，怎麼就扯到我上來了？」
戲言幾句，段會長再次看著幾位老師傅道：「年青一代必須得到更多的鍛鍊，現在能給他們展示技藝的舞台太少了，實話我覺得今這種模式就好的。」
東興樓曲師傅背著手，似有感慨的道：「不錯，想我當年跟師傅怹老人家學習廚藝，就經常被帶去和其他相熟的大師傅那裡，跟對方的徒弟切磋比試，可惜現今這種規矩早消失了。」
王師傅也滿是回憶的道：「是啊！那會兒大家可是真的下功夫研究，這次輸了下次一定要再贏回來。
咱們幾個應該感謝文泉，感謝楊師傅，如果不是怹出現，怕是這些東西咱們幾個也早就忘乾淨了。」
「亡羊補牢為時未晚。」
段會長看著幾位大師傅，道：「難得今兒文泉請幾位大師傅前來，機會難得，我就借花獻佛，請幾位大師傅回去跟各家商議一下。
看看能不能先在幾個傳統老字號之間，恢復這種彼此學徒定期互相切磋比試的規矩？」
一直在一邊沒話的楊興盛第一個站出來道：「可以，算姆們文泉一個。」
其他師傅互相看著，也紛紛點頭表示了贊同。
段會長很高興，對著幾位大師傅拱了拱手，笑著道：「感謝幾位大師傅肯出力幫忙，回頭協會還計劃推出『京城廚師烹飪比賽』。
相信雙管齊下，後輩廚師的手藝一定會越來越好，咱們烹飪界也會變得越來越好，越來越強盛。」
幾位老人在一邊商議著京城烹飪界的未來，楊振興這些年輕人想不到那麼遠，也沒有那個資格去想那麼遠。
他們現在正各自圍著選中的目標，觀察學習幾位師傅的手藝。
李明梁慶紅等人，楊振興見兒都能看到他們的功夫，觀察也沒那個必要。
他現在正盯著意大酒店的幾位師傅，學習他們的作和技術技巧。
比如對方參加比賽的墩頭，握刀切配等動作有什麼技巧、習慣，這些對自己以後處理食材會不會有所幫助。
還有大師傅李威，在處理魚料理的時候都注意些什麼，每個步驟又是怎麼樣做的。
尤其是對方店裡的白案師傅，是楊振興重點觀察對象。
不同於北方白案，意大酒店的白案師傅好像是南方請來的。
因為對方製作的全部都是南方的茶點，是北方見不到或者不常見到的。
北方點心，實話大部分全是酥皮點心，再就是這個捲兒，那個糕。
而南方點心，不管承不承認，它的花樣樣式、使用食材、製作工藝可以花樣繁多，製作出的點心更是多種多樣，讓人眼花繚亂。
在文泉，白案師傅梁慶紅負責帶領幾個學徒負責店裡的麵食，像是饅頭、花卷、麵條、水餃。
因為有手藝，梁慶紅也會提前製作一些酥皮點心，當作餐前餐後佐茶點心送給客人幾塊兒。
就這樣，已經被很多來店裡吃飯的客人口稱『規矩、講究』了。
楊振興在想，如果店裡能有一位跟意大酒店一樣南方來的白案師傅專門負責製作這些茶點點心，那又會是怎樣的一幅場景？
是不是可以專門開一個窗口出來，向顧客們售賣點心糕點呢？
帶著各種想法，楊振興一直觀察到對方四道點心全都做完上蒸籠，才意猶未盡的離開。
「振興，看的怎麼樣，學到東西了沒有？」
話的是『海參王』王師傅徒弟屈師傅的徒弟，也就是王師傅徒孫秦同。
屈師傅作為王師傅比較看重的徒弟，秦同同樣被老人家看重。
兩年前店裡開業的時候，秦同就被帶去見識場面，這次也一樣被王師傅帶過來開眼。
雖然年紀比才剛十七歲的楊振興大了六七歲，但不妨礙他們倆變成了好朋友。
加上豐澤園跟在騾馬市大街的文泉距離不遠，兩個人之間平時也經常抽空見一面。
抬頭看到是秦同在問自己，楊振秀零頭，回答道：「恩，確實學到很多，見識了一些原來不知道的技術，您呢？收穫如何？」
秦同十分感慨的道：「師爺每回都『不要看下人』，每一次跟著他老人家出來，都有全新的不同的認識和感觸，這次也不例外，學習到了很多。」
楊振興眉毛一翹，帶著點兒調侃和戲謔的語氣道：「恭喜秦大廚廚藝再次精進！」
「拉倒吧你！」
秦同哭笑不得，沒好氣的回答道：「我在後廚打雜學藝六七年才剛剛摸到爐頭，你子才兩年就已經上灶了，你這是借著損我誇你自己呢吧！」