「不瞞孫大廚，姜掌柜，泡菜的關鍵是忌油污。所以，泡菜罈要先清洗晾乾後再用。泡菜罈蓋的周圍要用水密封，切忌進入空氣，滋生細菌。每次從壇中取泡菜的工具切記一定要專用，不能有油污。」
姜掌柜聽後疑惑的問道:「何為細菌？」
吳晴晴見孫大廚也是一臉疑惑的表情，不禁拍了拍自己的腦門，才反應過來自己把現代術語用到了這裡，他們肯定不懂，於是吳晴晴訕訕得解釋道:「細菌就是不好的東西，能讓食物壞掉的東西。」
吳晴晴見姜掌柜和孫大廚還想再問些什麼，便迅速的轉移話題道:「孫大廚麻煩讓人幫忙準備一個沒有油污並且乾爽的瓦罐。我們今天就只做三樣食材的洗澡泡菜，紅蘿蔔、蓮花白和白菜杆，麻煩讓人給我分別拿一點這三樣菜蔬來！」
吳晴晴是真的怕他們再問細菌的問題，因為她也不知道該如何去解釋。
吳晴晴見孫大廚、姜掌柜吩咐人去準備東西，並不在言語其它，便在心理暗暗的鬆了口氣，心想自己以後說話做事都要注意一些，要不然不曉得自己哪天就被有心之人抓住了尾巴。
吳晴晴見東西都準備好了，便說道:「我覺得泡製泡菜用老水要來的快一些，我這次帶來的泡蘿蔔的水，已經泡製了一段時間，屬於老水，我們可以直接拿來用」。
吳晴晴說完便把泡蘿蔔的水倒進準備好的瓦罐里，因為泡菜水還不夠，吳晴晴又再加了一些涼白開進去。
接著吳晴晴往泡菜水裡面依次放入少量的鹽、燒酒、八角、桂皮、干辣椒、乾花椒、冰糖，這是為了調味和提鮮。
最後吳晴晴將已經切成小片並且晾乾水份後的紅蘿蔔和蓮花白、白菜杆依次放進了瓦罐，將瓦罐密封。
做完這一切，吳晴晴看向孫大廚和姜掌柜，說道:「最近天氣還是有點熱，我覺得這道洗澡泡菜明天就可以食用，明天你們可以夾出來嘗嘗味兒」。
姜掌柜和孫大廚瞭然的點了點頭。
吳晴晴突然想到了現代的熟油辣椒，心想如果泡菜裡面放點熟油辣椒味道應該會好很多。
於是吳晴晴開口問道:「孫大廚、姜掌柜不知現在酒樓用的食用油，除了豬油之外，還有什麼食用油。」
孫大廚直接開口回答道:「我們有花生油，還有蔓菁子油，但是蔓菁子油有一股特別的味道，很多人不喜歡。」
吳晴晴聽後，心想這個蔓菁子油也許就是現代的菜籽油，這可是做熟油辣椒的關鍵，自己一定要看看到底是不是菜籽油。
於是吳晴晴對孫大廚說道:「孫大廚我想看看這個蔓菁子油？」
孫大廚好奇的問道:「吳姑娘你這是想做什麼？」
吳晴晴哈哈笑道:「孫大廚你容我賣個關子，你等會兒就知道了。」
孫大廚聽後也是開懷大笑，心想這個小姑娘肯定又要給他帶來什麼驚喜了，於是直接應道:「那我就容你賣個關子，我很期待吳姑娘再給我一個驚喜。」
菜籽油是做成熟油辣椒的靈魂，原本吳晴晴心裡是沒有多少把握能做成熟油辣椒的，但當見到拿來的蔓菁子油，果真就是現代的生菜籽油後，吳晴晴便在心裡暗暗鬆了口氣，頓時也有了十分的把握。
古代沒有熱榨技術，因此榨出來的菜籽油是生的，有一股特別的味道，被世人所不喜，因此吃蔓菁子油也就是菜籽油的人少之又少，以至於在市面上也很難買到蔓菁子油。像吳二虎這樣農家出身的人，更不會觸碰到蔓菁子油。
孫大廚見吳晴晴一臉躍躍欲試的樣子，很是好奇，吳晴晴究竟要做何種吃食，而且還要用到難吃的蔓菁子油。
孫大廚實在忍不住心中的好奇，直接開口問道:「不知吳姑娘究竟要做何種吃食，孫某很是好奇。」
「孫大廚，我打算做一種調味料，他可以放在各種涼菜裡面，不僅能夠提色增鮮，而且還能讓人食慾大增。」
「哦？」孫大廚很是好奇究竟是何種神仙調料，「麻煩吳姑娘讓我等見識見識。」
吳晴晴一本正經的點了點頭，這個逼她還是要裝裝的。其他的她不行，但是做這個熟油辣椒，她可是很在行的，她相信她一定可以驚艷孫大廚。
吳晴晴讓人找來了一些干辣椒和一個研磨調料的石臼，讓吳二虎先幫忙把干辣椒研磨成粉。
孫大廚和姜掌柜看到吳晴晴要把干辣椒研磨成粉，就更加的好奇了，一直目不轉睛的盯著，並告訴吳晴晴需要什麼東西就直接開口。
吳晴晴突然想到等會兒要裝燒熟的蔓菁子油，容器必須耐高溫才行，但是這個時代的盆或者碗都是泥土燒制的，不一定能夠耐高溫，如果突然燙裂了就前功盡棄了。
於是吳晴晴看向孫大廚和姜掌柜直接開口道:「不知酒樓是否有耐高溫的容器」。
過了一會，酒樓的幫廚幫忙拿來了一個加厚的陶盆，吳晴晴拿在手裡摸了摸，確實挺厚實的，心想應該能耐高溫。
吳晴晴首先將吳二虎研磨好的辣椒麵倒入陶盆裡面，然後將姜塊剁成薑末放入辣椒麵中，接著放入蔥、蒜、八角、草果、桂皮。
吳晴晴心想準備工作都做好了，接下來就起鍋燒油。
吳晴晴原本是讓吳二虎幫忙燒火的，結果酒樓的幫廚搶著來，吳二虎就只能站到一邊去了。
吳月月和吳圓圓也跟著進了小廚房，此時她倆很安靜的站在一邊，平時嘰嘰喳喳的一對小麻雀，現在見到生人就像受驚的鵪鶉似的。
姜掌柜見雙胞胎姐妹倆可憐巴巴的在一旁站著，便讓小二上了一些瓜果糕點給姐妹二人食用。
吳晴晴將蔓菁子油放入鍋中，對孫大廚和姜掌柜說道:「等油大概燒熱到八成至九成熟時，就需要把油舀入裝有辣椒麵的陶盆，倒油速度一定要快一些。」
吳晴晴用手感受了一下油溫，感覺已經差不多了，便對圍在周圍的人說道:「現在油溫差不多了，你們離我遠一點，我要倒油了，因為油沸騰得厲害，站遠點防止油濺起傷人」。
眾人聽後連連後退，但是眾人的視線依舊沒有離開吳晴晴的動作。
只見吳晴晴將蔓菁子油倒進陶盆里後，陶盆里辣椒麵便沸騰了起來，緊接著一股誘人的香味彌散開來。
引得雙胞胎姐妹倆不禁吞了吞口水。就連孫大廚和姜掌柜也被引得連連深吸了幾口氣。
孫大廚很是開心，頓時眼前一亮，似乎是開啟了另外一個世界的大門。
姜掌柜也很開心，他和孫大廚不同的是，他覺得自己找到了一個重要的商機。
真的是角度不同，看待問題的態度都不同。
吳晴晴接著說道:陶盆裡面的油會沸騰一會兒，當油沸騰得不那麼厲害時，我們再將炒熟的白芝麻倒進去」。
吳晴晴微微等了一會兒，便將炒熟的白芝麻倒了進去。然後指著陶盆說道:「這是倒入芝麻後的樣子，是不是很有食慾呢？此時油還在繼續沸騰，直到油停止沸騰，撈出蔥節即可。」
反正吳晴晴此刻看著這沸騰的熟油辣椒很是有食慾，她不禁還在心裡狂吼著:好想吃放了熟油辣椒的炸土豆、拌麵、拌粉兒、拌雞…
孫大廚點了點頭，「看起來紅亮紅亮的，味道也很吸引人，確實能增加人的食慾，只是孫某好奇這個調料該如何用？」
吳晴晴想了想，開口道:「不知道福來酒樓可有什麼涼菜？」
孫大廚眼前一亮，「你是說將這個調料直接加入涼菜裡面？」
吳晴晴笑呵呵的點了點頭，「孫大廚你可以試試看，我覺得加了後，涼菜的味道肯定會提升很多。我們做的洗澡泡菜，也可以加一點這個熟油辣椒，肯定別有一番風味。」