第82章 左宗棠雞(4)

  郝賢在完成第一次濫觴任務回到現代後,特意去查過後世如何流傳鍋包肉誕生的故事,發現果然被拷貝必走樣了。

  版本一:鄭新文為配合俄羅斯大使口味發明了鍋包肉。

  版本二:鄭新文為配合俄羅斯老婆口味發明了鍋包肉。

  無論是俄羅斯的大使還是俄羅斯的老婆,在鍋包肉誕生過程倒是真的都起到了很大的作用,但故事在流傳的過程中卻都只強調了其中一部分,省略了其他因素。

  同樣的事件,會因為敘述者主觀目的的不同而變成截然不同的故事。

  如果是一個關心國際關係、歷史影響的人來講述鍋包肉的故事,那麼他當然會把重心放在俄羅斯大使上;

  而如果是一位羅曼蒂克的敘述人,他說出來的就會是一個華國大廚與俄國少女相戀的浪漫愛情故事。

  並沒有誰主觀上故意把故事講錯,僅僅是因為關注點不同,就能讓一道美食擁有不同的誕生故事。更遺憾的是,明明兩個故事合起來便是真正的歷史,但把它們單獨拿出來看,卻又顯得互相矛盾。

  這就是難以窺破的歷史迷霧。

  郝賢覺得自己很幸運,有《彭祖廚經》在手,他才有機會回到過去見證歷史的真相,這也讓他在看待美食誕生故事時有了更為超脫的視角。

  左宗棠雞亦是一道充滿謎團的菜。

  「首先必須要明白的是,左宗棠雞並不是一種菜,而是兩種菜!」郝賢一邊介紹一邊將鹽和蛋清拌入裝滿雞肉的大碗醃製。

  「哇哦!我還是第一次聽說呢,左宗棠雞居然有兩種!」主持人十分捧場地驚呼道。

  郝賢笑了笑:「雖然它們都叫左宗棠雞,做法上也有相同的步驟,但是調味方面截然不同。第一種是彭大師發明的湘菜左宗棠雞,第二種則是被妙國廚師改良出的妙式左宗棠雞。」

  中餐里做法不同的菜有著相同名字其實是很常見的事情,其中最有名的應該就是貴妃雞。

  華國有數種不同的貴妃雞,第一種河北/北京貴妃雞是歷史上楊貴妃宴請李白時吃的雞,因此得名貴妃;第二種是上海菜,菜名取自京劇《貴妃醉酒》;第三種則發明於廣州清平飯店,本是名為清平雞的白斬雞,但在傳到港城後被改名為貴妃雞(或許是因為這樣可以賣得更貴)。

  「1973年時,彭大師確實在妙國開過餐廳,但事實上並不是他把左宗棠雞帶來的妙國,早在他開店之前,左宗棠雞就已經先一步在妙國流行起來了!」

  「阿妹驚!」主持人又驚呼了一聲。

  「這是怎麼回事呢?其實是一位叫王春庭的妙國華人廚師,在聽說了左宗棠雞後,特地去呆灣品嘗了彭大師發明的這道菜,然後把它偷師帶回了妙國,並且和小夥伴們一起把左宗棠雞改良成了妙國人民喜愛的酸甜口味。這件事發生在1971年。

  「妙式左宗棠雞一經問世就很受歡迎,在這之前整整一百年的歲月中,妙國的中餐館都是靠著李鴻章雜碎這一道菜來吸引顧客的,可謂一招鮮吃遍天。但這一招再怎麼鮮,吃了一百年也怕吃膩了,因此發現可以讓左宗棠來陪李鴻章後,左宗棠雞迅速在華人同鄉會的奇妙作用下傳遍全妙國的中餐館。

  「華人廚師們發明了上百種左宗棠雞的改良做法,不過當然,基本上都是酸甜口味的,華人自己吃起來恐怕會覺得全是菠蘿咕咾肉的味道。

  「後來,彭大師得知了這件事,出離憤怒:他們怎麼可以擅自改我的菜?還改成那德行?不行,我得去讓妙國人民知道什麼才是真正的左宗棠雞!

  「於是,彭大師在1973年來到妙國,在曼哈頓開了自己的餐廳。

  「不幸的是,由於妙式左宗棠雞此時正當紅,彭大師這個正宗發明人製作的左宗棠雞居然被顧客們以為是在抄襲,而且抄襲得還很拙劣,一點都不甜,又辣又咸,難吃死了!

  「結果,彭大師的飯店在巨大的經營壓力下被迫關門了。」

  郝賢說到這裡時,碗裡的雞塊已經都被他裹好麵粉放進油鍋里炸了。

  「天吶,這個故事真是太離奇了,菜品的真正發明人居然被當成了抄襲者,還輸給了別人改良過的他自己的菜!」主持人的聲音終於顯得真的驚奇起來了,而不是之前那種誇張的演出效果,「那彭先生後來是黯然回到呆灣了嗎?」

  「不,彭大師可不是會那樣就服輸的人。」

  郝賢搖了搖頭,繼續往下娓娓道來:

  「初嘗敗果後,彭大師向朋友們借錢,又在妙國開了一家新飯店,這一次他終於獲得了成功,俘獲了妙國國務卿基辛格的胃。因為基辛格的關係,電視台播放了彭大師烹飪左宗棠雞的畫面,讓這道菜進一步名聲大噪。

  「但是可別忘了,在這個時候全妙國的中餐館已經都在做酸甜口味的妙式左宗棠雞了,左宗棠雞通過電視出名後,受益人可不僅僅是彭大師本人,而是所有華人餐廳都跟著沾了光。

  「普通的妙國民眾顯然分不清什麼湘式左宗棠雞和妙式左宗棠雞,他們只知道電視裡放了道叫左宗棠雞的中餐,然後他們家附近的中餐館正好也有道叫左宗棠雞的菜,他們吃過之後發現酸酸甜甜的還挺好吃,嗯,果然電視裡推薦的菜滋味真不錯吶!

  「於是乎,彭大師順利助攻了妙式左宗棠雞的徹底風靡,而他自己的湘式左宗棠雞隨著他後來回到華國,沒有再在妙國的土地上留下更多的痕跡。」

  郝賢已經單手把雞肉炸完了第二遍,另一隻手將白糖、白醋和番茄醬調配成了酸甜的醬汁。

  「有意思的是,後來彭大師又在長沙開了一家飯店,而湖南的廚師們聽說妙國人都喜歡吃左宗棠雞,於是紛紛學習。

  「結果他們學的全是正宗湘菜做法的左宗棠雞,和妙國的左宗棠雞根本不是同一道菜,反倒歪打正著地讓左宗棠雞在華國的土地上變回了正宗的中餐!」

  郝賢將燒熱的醬汁倒入炸好的雞塊里,讓每一塊雞肉都均勻地裹上甜甜的番茄紅。

  一道秀色可餐的左宗棠雞完成了。

  「曲折離奇,真相竟如此一波三折。」主持人感慨地說,「郝賢選手將左宗棠雞的故事講得如此精彩,想必一定很喜歡這道菜吧?」

  「不,我最討厭這道菜了!」郝賢面對鏡頭,露出了一個發自真心的笑容。