最後,評委陳終倩第一個開口表態,其他人也都紛紛認同了她的觀點——
郝賢與小野次郎不分勝負,平局!
於是,高麗隊的朴宇宙被淘汰了。
就在觀眾們都覺得高麗隊已經徹底出局的情況下,在評委席蹭吃蹭喝的白重元突然脫下西裝,換上一身廚師服!
原來他就是高麗隊真正的隊長,只不過為了能多蹭點吃的一直沒有表露身份。
第八場比賽中,白重元與近藤文陷入激戰,而年輕貌美的玉靈靈根本不是他們兩位中老年大廚的對手,早早進入了摸魚吃瓜看戲狀態。
最終白重元險勝近藤文,三國代表隊到此都只剩下了最後一人!
第九場比賽,亦即最後一場決定勝敗的比賽,抽籤出的主題乃是——「百川入海」!
有海這個主題,意味著可以做魚,做海鮮,做所有大海中的食材,勝負的天平瞬間向著小野次郎傾斜!
哪怕在「一菜百味」的主題上郝賢可以和小野次郎打平,也沒有人相信以魚菜決勝負時他有希望擊敗壽司之神!
就連華國的網民們,嘴上雖然還在說「壽司有什麼好吃的」,但對於郝賢的勝利內心也沒有抱太大的希望了。
白重元對此也是愁眉不展,在「海」這個主題上挑戰小野次郎,可以說抽籤運差到了極點!
但郝賢絲毫沒有動搖的樣子,他甚至還很興奮。
他終於……他終於有機會在萬眾矚目下完成那一道菜了……
比賽開場之後,小野次郎根據時令製作出了「秋之壽司」主題的壽司拼盤,許多秋天時會更美味的海鮮被他熟練地盈盈一握,就都變成了美味的壽司,一下子就將所有評委的胃都征服了。
白重元雖然也做出了十分美味的魚菜,但在壽司之神壽司的對比下,評委們甚至沒有一個人把他的魚吃完。
對此,和之國的觀眾們都十分自豪。正是因為當初小野次郎、近藤文以及無數想要守護和國料理的人挺身而出,阻止了核廢水入海,他們今天才能見證這樣的絕頂美味!
只剩下郝賢遲遲沒有完成他的作品。
在場懂行的人都從一開始的操作里看出他是要做魚皮角,不過當小野次郎上菜後,大家就沒有關注他了。
等評委們試吃完,視線再次回到郝賢身上時,已經有些看不懂他在做什麼了。
準備台上放著各種河鮮海鮮魚,但魚皮角需要用來做餡的豬肉和蝦仁卻完全見不到影子。
評委們由此推測郝賢準備用魚肉做餡,他要製作的並非傳統的魚皮角,而是魚肉和魚皮全部都是來自於魚的全魚餃!
全魚餃這種菜式不是沒有人做過,但往往都立意大於美味。傳統魚皮角用豬肉和蝦仁餡是一代代實踐出來的最好組合,蝦仁的存在可以讓整個餃子的口感大幅提升,而餃子皮和餃子餡都用魚肉做,哪怕技術高超皮不會被煮破,整隻全魚餃的口感恐怕也過於柔軟了一些。
雖然可以通過增加魷魚、章魚來改善這個問題,但嚴格說起來,這些食材只是名字裡帶了個「魚」字,實際上是軟體動物,並不是真魚。
難免被人質疑,既然可以用並非魚類的魷魚,為什麼不用蝦仁呢?
所以,真正的全魚餃子必然繞不開咬下去可能一口稀爛這個致命問題。
就在所有評委甚至觀眾們都因為直播解說而看衰郝賢的時候,他突然掏出了一個大寶貝——
酒糟雞泡魚。
這是他第三次濫觴任務「水面人」中曬了幾十年鹹魚學會的失傳菜式,酒糟過的河豚魚魚乾雖然比剛曬好的時候軟一些了,但畢竟還是魚乾,內里依然保留了一股韌勁。
作為一個修完長城後去海上討生活的水面人,郝賢回到現代後也養成了有空就曬點鹹魚乾的習慣,店裡的鹹魚始終保持著客觀的存貨,因此這次參加比賽,各種鹹魚他都準備了一點。
郝賢將酒糟雞泡魚切細,然後又攪拌好了幾種不同的魚肉餡料,混入雞泡魚乾,做成了獨創的酒糟河豚魚肉餡料。
之後,他將餡料包入以嫻熟手法做好的鯪魚麵皮中,一顆飽滿的全魚餃子就包好了。
下鍋蒸煮後,新鮮出鍋的全魚餃子讓原本不看好的評委們都鼻尖一顫,被那充滿各種魚鮮味的氣息所誘惑,忍不住馬上就能大快朵頤。
但是郝賢十分熟練,就像那些擅長斷章的作者一樣,在這最後一步又故意吊了吊他們胃口。
他最後又取出了某種天賜珍饈——
魚露!
魚露是粵閩地區獨有的調味料,是一種味道非常鮮美的琥珀色液體,用小魚為原料醃漬發酵熬煮而來,咸鮮可人,人間絕品。
郝賢將魚露倒入碟子,搭配著全魚餃一起上菜。
評委們這才明白,郝賢的全魚餃根本不是魚肉餡加魚麵皮這麼簡單,就連餃子的蘸醬都也還是魚!
從頭到尾所有的食材全部都是魚,來自五湖四海的各種魚兒在這一碗餃子中有緣相聚,共同演繹出一場哪吒鬧海般激烈的味覺風暴!
百川入海!
這才是百川入海!
與之相比,小野次郎的壽司確實已經將海味發揮到了極致,是一片無比廣袤無垠的味覺之海,但也只有海而已,不見百川,無緣歸海。
郝賢製作的這道「百川入海全魚餃」,正是在父親改良魚皮角筆記的基礎上,結合自己濫觴任務的體悟,最終創造出的終極魚餃!
他有足夠的自信,就算是他的父親還在,也不可能做出比這更美味的魚皮角了!
評委的反饋也都證明了郝賢的自信並非盲目,而是他真真正正做出了能夠征服食客靈魂的作品。
中日韓三國美食交流賽第九場,勝者,郝賢!
由於三國代表隊只剩下華國隊還有一名選手未被淘汰,因此最終由華國獲得本屆比賽的最終勝利!
華呼聲經由網線傳遍了整個神州,經此一役,郝賢終於在自己的祖國擁有了堪比甄恬的知名度。
然而,暗中注視著這一切的應麟終於開始展開行動。
祂受夠了,祂要幹掉郝賢這個礙事的絆腳石,不能繼續仍由他做濫觴任務妨礙自己吞噬華夏美食傳承了!