第211章 這個真沒有
「太好了，王師傅。」見到王建業痛快地答應下來，還這麼有信心，周慶德非常高興：「那王師傅您準備做哪道菜？」
「紅燒肉怎麼樣？」
王建業摸著下巴想了想，這道菜挺符合要求。
「紅燒肉行！」周慶德點點頭，「頭天給做出來，第二天熱一熱照樣很好吃，那王師傅您估計什麼時候能把紅燒肉做到像您那道酸辣土豆絲的水平？老闆說了，如果您能在一個月內將第二道菜做到招牌酸辣土豆絲的水平，那麼就會獎勵給您五十塊錢。」
「今天應該就可以。」
「什麼？！今天就可以？！」周慶德非常的驚訝，「王師傅，您已經把這道菜改進的差不多了？」
「前段時間我除了改進酸辣土豆絲這道菜之外，還有了不少的心思在紅燒肉上面，現在還差一點點了，今天我抽出時間研究一下，應該就能將其改進完成，做到我的招牌酸辣土豆絲同樣的水平。」
王建業說完後，便在心中對系統下令，「給我將紅燒肉提升到傳說級的水平！」
【叮，紅燒肉（國宴級100+）花費900點經驗值升級成功，恭喜宿主掌握紅燒肉（傳說級1000+）。】
隨著系統提示音在腦海中的響起，王建業似乎看到自己用了五六十年的時間來鑽研改進這道紅燒肉，才終於靈光一閃，突破了瓶頸！
僅僅只是一瞬間，王建業便掌握了大量的關於這道紅燒肉的經驗和感悟。
「那王師傅您如果改進好了，跟我說一聲。」
周慶德有些激動道。
如果王師傅的紅燒肉也能做的跟招牌酸辣土豆絲一樣好吃，那麼一定會吸引大量的客人過來嘗鮮，讓豐澤園的更加的火爆，賺到更多的錢。
前幾日的豐澤園的盛況，周慶德還歷歷在目，老闆給他了一個大紅包，有十多塊錢，他當然還想再得到一次了。
「對了王師傅，我們昨天買了一口大鍋，您看看合用不合用。」
周慶德帶著王建業來到了庫房，見到了昨天豐澤園新買的一口大鐵鍋。
「真不小啊，這麼大的一口鍋，應該能一次性做出來三四十道紅燒肉吧。」王建業估摸著說道。
豐澤園的作為魯菜天花板，來這兒吃飯的客人非富即貴，紅燒肉自然不可能是一大尖盤子，而是一個盤子裡只有八塊，而且還擺出了造型。
所以一口大鍋就能同時做出來很多道。
王建業回到了自己的灶台前，按照傳說級水平的紅燒肉做法，準備著各項材料，五花肉、生薑、桂皮、八角、冰糖、香葉、小棗、蔥、蒜。
「這花椒不行。」
從裝花椒的小盒裡，王建業捏出來了兩個瞧了瞧，聞了聞，對這花椒不滿意。
又看向旁邊裝有其他品種的花椒的小盒，九葉青、秦安1號、大紅椒、貢椒、無刺花椒……
「都不行。」
王建業沒找到自己想要的那種花椒，於是便來到周慶德跟前：「周師傅，咱們這兒還有別的花椒嗎？」
「王師傅您要哪種？咱們這兒的花椒挺齊全的。」
周慶德有些奇怪的看著他，難道王師傅要用花椒做紅燒肉？
一般情況下在做紅燒肉的時候，沒人會選擇放花椒。
因為花椒本身發麻，和紅燒肉放在一起之後，會讓紅燒肉的肉質變得更加緊實，吃起來會發柴，很容易塞牙，而且咬不動。
如果想要去除肉的腥味，可以拿八角來代替花椒，不僅可以去掉肉本身的腥味，還不會破壞掉肉的口感。
這事兒周慶德都清楚，王師傅應該也清楚才對。
不過周慶德沒有提出心中的疑問，畢竟王師傅的水平，天賦，都要比他強上很多，做紅燒肉的時候想用花椒，一定有他的用意。
「漢源花椒有嗎？」王建業問。
「這個……還真沒有。」
周慶德知道這種花椒，它產自川省漢源縣，漢源的地理和氣候條件，生產出來的花椒油重粒大，色澤丹紅，風味獨特，曾經被列為貢品，供給皇室使用。
最正宗的川菜，用的就是這種花椒。
而豐澤園這種魯菜館子，則是基本不用這種風味獨特的漢源花椒。
因為魯菜講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求咸鮮純正，突出本味。
而漢源花椒的味道很重，用到菜里會掩蓋食材本身的味道，所以豐澤園很少進這種花椒。
「王師傅您需要這種花椒嗎？您需要多少？我這就派人去給您買來。」
周慶德說完就把跑腿的喬建梁叫了過來。
王建業沒急著跟周慶德回答，而是看向喬建梁，「你知道在哪裡買漢源花椒嗎？」
喬建梁點點頭，「知道，在六里橋那兒有一個賣調味料的市場，天南海北，各處各地的調味料都有，王師傅您要的是漢源花椒是嗎？要多少呀？」
「我做紅燒肉需要用到，先買個六斤吧，你到了那兒之後，一定要跟攤主說清楚了，要漢源清椒，不要漢源貢椒，你知道這兩種花椒的區別嗎？」王建業又問。
古代漢源這個地方稱作清溪，所以正宗的漢源花椒被稱作清椒，只不過漢源最好的花椒不是清椒，而是來自漢源北部建黎鄉的貢椒，味道更加的芳香濃郁。
但王建業要做的傳說級水平的紅燒肉，只用清椒就可以了。
喬建梁讓人失望的撓了撓頭，「漢源不就是一種花椒嗎？怎麼還分漢源清椒和漢源貢椒？」
「算了，一時半會兒也沒法教你弄清楚這兩種花椒的細微差別，我還是跟你跑一趟吧。」
王建業和喬建梁一塊出了豐澤園，各自騎上自行車朝著六里橋趕去。
豐澤園距離六里橋並不遠，騎上自行車也就半個小時的路程。
出了豐澤園往西走，兩側的建築低矮破舊，每隔一段就立著一根電線桿，人們衣服的顏色，基本上都以深色為主，比如黑色、綠色、靛青色、深灰，還有王建業身上穿的深藍色。
今天是周一上午，該上班的上班，上學的上學，路上的行人不多，二人騎在馬路中央，很快就到了地方。
喬建梁領著王建業推著自行車來到了一處攤位前，「王師傅，這裡就是我常買調味料的地方，看攤兒的老頭姓楊，我跟他打過很多次交道了。」
(本章完)