韭菜炒墨魚，是一道天州菜，一般選用的，都是墨魚須，因為和韭菜的爽脆相得益彰。閱讀
墨魚須要用水焯過，讓它變成五成熟左右，隨後開鍋，調味、大火爆炒半分鐘，出鍋即可。
在浩瀚的東海，生長著這樣一種生物，它象魚類一樣遨遊，但並不屬於魚類，人們習慣稱它為「墨魚」，也叫它為「烏賊」或「烏魚則」。它是我國著名的海產品之一，在浙江，和大黃魚、小黃魚、帶魚統稱為「四大經濟魚類」。
許鋒所捕捉的墨魚，來自戰國時代的東海。
墨魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質含量高，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。墨魚乾和綠豆乾煨湯食用起到明目降火等保健作用；「烏賊板」學名叫「烏賊骨」，又是中醫上常用的藥材，稱「海螵蛸」。
墨魚適宜陰虛體質，貧血，婦女血虛經閉，帶下，崩漏者食用。脾胃虛寒的人應少吃；高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食；患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食；烏賊魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。
此外，墨魚與茄子相剋，同食容易引起霍亂。
韭菜炒墨魚，口味上非常特殊，韭菜的辛、脆、略帶刺激性的味道，加上墨魚的柔軟、霜嫩，相得益彰。
而韭菜本身就具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效，和墨魚的營養學搭配上也是絕配。
兩個人一邊吃，孟德一邊說道：「美國幾乎買不到韭菜，這些年我也很好吃，美食家最大的遺憾，就在於吃不到自己最愛的東西。」
「是啊，你是一個老饕了，當初我在重生你之前，一直擔心你的廚藝等級不夠，可是我沒想到，你居然是七星美食家，比我的廚藝等級還要高，太傷我自尊了，反而是我的傻哥哥，剛剛特級美食家，讓我捏了一把汗啊！」許鋒笑道。
「你哥哥不是一般人，當年我一個朋友出賣我，讓我賠了800多萬，幾乎傾家蕩產，當時就是你哥哥變賣了他在美國的房子幫我的。知道嗎，那時候，只有你哥哥一個人願意幫我。那年，你哥哥才26歲，正要娶媳婦，因為這件事，女朋友沒跟他結婚，跟了一個富二代，你哥哥痛苦了4年。」
「那現在呢？」
「你哥哥30歲的時候，找到了一輩子的知己，長得不漂亮，但是很溫柔，現在一直跟你哥哥過日子，給你哥哥生了一兒一女，所以，你哥哥比你厲害，兒女雙全了。」說著，孟德拿出了手機，打開了視頻，給他看了。
視頻中，一個中年壯漢抱著兩個孩子，身旁是一個30多歲的賢惠女人，壯漢衝著許鋒說道：「兄弟，好久不見，哥哥在紐約正在和老曹忙一個項目，這一次不能回去了，咱們兄弟有機會再見！這是你的大侄子，這是你的小侄女，這是你嫂子！」
……
壯漢說了一堆話，都是很熱乎的話，聽的許鋒雙眼又一次發熱了。
孟德讓他看完，這才把手機放在了桌面上：「他在這個世界裡，仍舊姓許，叫許康，跟我是一個老家，都是安徽人。他不怎麼會做生意，屬於那種頭腦很笨的，不過這人極為仗義。說起來，很像雲長。」
「雲長……雲長我還沒有找到，不過，也被我重生了。」
「呵呵，那樣就好，那樣就好，有機會一定要和雲長聚聚，痛飲幾杯！」
……
兩道菜，他們都品過了，緊接著，是一道很特殊的菜，太史田雞。
廣東人把食材之鮮看得比天還大，由此催生了從1994年以來沒有停過一秒鐘的海鮮市場。本書詮釋了粵菜之鮮與南中國生活方式，並展示了清代「十三行」黃金時代的飲宴，陳塘風月里的「打茶圍」與「執寨廳」，小說里的「陶陶居相親」……還挖出了廣東兩大美食世家：一個是堅守廣東、締造「太史菜」、開創幾十年繁華食事的江家，代表人物是羊城首席美食家江孔殷（太史公）；一個是創自廣東然後北上、成為頂級官府菜、名滿京師的譚家菜，代表人物是譚宗浚父子。
歷盡劫數，流傳下來的太史菜，只剩這麼幾款：太史蛇羹、太史豆腐、太史田雞、蝦子燜柚皮、玻璃大蝦球、冬瓜蟹鉗、炒肚尖及生炒牛肉飯。
今天，許鋒燒的菜，是太史田雞。
正版的「太史田雞」，有冬瓜、田雞腿、干毛尾筍、干蘑菇、金華火腿、薑汁酒、上湯、姜、蔥等。冬瓜切塊非常講究，去皮後要裁成一隻只直徑3厘米、厚2厘米的小圓塊，像一隻只象棋的模樣，很考刀功。蘑菇水發洗淨，與冬瓜分別用沸水燙過，為了去除冬瓜的青味，燙的時候放一小塊陳皮，燙完過一下冰水。筍尖要用冰水泡浸30分鐘，用清水灼過。田雞隻取大腿部分，用薑汁撈過，入油鑊稍爆。然後各料匯入燉盅，上籠燉40分鐘便成了。
這道菜里最關鍵的是干毛尾筍尖。干毛尾筍尖在江家叫扁尖，一種醃過的咸筆筍，又幼又長，繞成一團團，是淮揚名品。當年有位身材高大的山東小販，頭頂一隻竹籮穿街過巷沿途叫賣。那竹籮裡頭全是外省咸雜，有山東大花生、有榨菜、有松花皮蛋、有炒豆子……還有扁尖。江太史的管家專門挑這種扁尖買。用扁尖最嫩的部分做太史田雞。做出來的太史田雞鮮甜稔滑，爽嫩可口，清香馥郁。
粗料細做正是粵菜的本質。一直以來，外地人對粵菜只知道兩點：一是貴，全是海鮮，包括鮑參燕翅；二是蠻，蛇蟲鼠蟻都上桌。這是莫大的誤解！這道菜，就是把精巧做到了極致！
田雞就是青蛙，也不是這個時代的，因為許鋒非常注重環境保護。
青蛙，來自新漢時代，是許鋒試驗田裡的傑作，那偌大的1萬平方公里的試驗田裡，許鋒用稻花養了鯉魚、用稻米餵了蝗蟲，又用蝗蟲餵了青蛙，研發出了各種特別美味的食材。
但是，在那1萬平方公里的試驗田之外，誰敢濫捕青蛙，重罪難逃。這，就是許鋒的規矩。
這道菜，味道真的是美味到了極致，筍子最美味的部分和田雞腿打搭配，完美無比，味道也是讓人忍不住痛飲了好幾杯酒。
不過，這飯菜，菜量很小，因為田雞腿和酒精的相會，是一場美妙的誤會，偶爾吃一次兩次沒問題，吃多了，會引起痛風。
……
一邊吃，許鋒一邊講述各種食材的來歷，讓孟德聽的頗為新奇。
這時候，孟德忍不住問道：「我能隨你去那個時代走一走嗎？」
許鋒笑了：「按道理說，不能，因為重生人不能去異時空。但是，從三國時代重生的人，不同，因為我穿越的是宿命地圖，屬於特殊地圖，所以，我能帶你去。老曹，你說說看，你想去哪？」
孟德不假思索：「我想去戰國時代看看，看看你的帝國有多麼強大。」
「哈哈，那可不是我的帝國，那是我徒弟的帝國，我只是個一字並肩王和丞相而已！不過，既然你想去，那咱們吃完這頓飯，就出發！」
現如今，時空已經趨於穩定，許鋒不用擔心這一次過去，那邊的時空會拖後很多年，這一點上，伊雲溪也打了包票。
現在，只是吃完最後一道菜，就可以啟程了。