第552章 第83話 鯛魚
中里治能瞥了一眼鄭軻的食材，都是最常見的材料，冷笑一聲，對鄭軻要做的料理嗤之以鼻。
最好的食材，也不過是乾貝，這樣的材料，能做出什麼樣的料理？
也難怪中里治會對鄭軻的料理剛到懷疑，對大多數人來說，他們也不太明白鄭軻的意圖。
「佐久間老師，你確定鄭軻明白這兩個字是什麼意思嗎？要不，你再去提醒一下他？」松原小聲說道。
「應該不會吧？剛才小田解釋的已經夠清楚了，我想應該沒什麼問題。而且，鄭軻他也沒提出疑問。」佐久間看向鄭軻的眼神充滿了疑慮。
她雖然也擔心鄭軻可能沒有理解題目，但在鄭軻沒有提出疑問的情況下，貿然提醒，會打斷鄭軻的料理思路，同時，也是對中里治能的不公平。
關心鄭軻的人非常著急，但鄭軻的注意力卻全然集中手中的食材上。
他首先要處理的就是乾貝，因為乾貝是扇貝的干製品，所以想要進行烹飪，必須要進行水發。
一般情況下，水發乾貝大約需要一個小時的時間，而鄭軻根本沒有這麼多空餘時間，只能另闢蹊徑。將清洗過的乾貝放在盤中，加上清酒、薑片等調料，倒入適量的水，用保鮮膜包好之後，放入蒸鍋中蒸煮。這個過程大概需要20分鐘左右的時間，雖然等待的時間也不短，但又比常規方法快了很多。
時間，對鄭軻而言，現在最珍惜的就是時間。哪怕比賽時長為4個小時，但是對他而言，時間依然不夠。
這道料理，以他目前的實力，想要達到理想中的效果，還是有些困難，再加上時間上的限制，也很難讓這道料理髮揮到最大功效。但是，有一點，鄭軻可以確信，只要能夠將這道料理做出來，想要贏過中里治能，並不是一件難事。
為了儘可能好地做出這道料理，鄭軻在整個系列賽中，第一次使出了『神之心』。
中里治能此刻也聚精會神地處理鯛魚。
殺魚的方法不同，魚的肉質也會受到影響，為了保證鯛魚的味美，中里治能所用的殺魚方法，被稱之為『活締』。
『活締』是一種比較獨特的殺魚手法，在其他地區並不常見。簡單地說，就是用一根長釘，刺入魚的腦部，使之處於腦死亡狀態，然後再由魚鼻孔詞語一根鐵絲，刺入魚的脊髓。這時的鯛魚，雖然已經死亡，但是因為神經被破壞，死亡的訊息傳遞不到身體，因此鯛魚肉能長時間保持鮮美。
據說，哪怕過了兩個禮拜，魚肉依然能保持新鮮。
平時的時候，中里治能肯定不會使用這種處理魚肉的方法，但這次，因為時間寬裕，而且，比賽的題目又定格為『盛宴』，那麼就必須拿出符合『盛宴』水平的料理。
無論從選材，還是處理食材的方法，中里治能都幾乎做到了極致。
既然侮辱我的人格，那麼，我也會讓你嘗嘗屈辱的滋味。
回想起在休息室與鄭軻那次接觸，中里治能感到渾身上下都長出了一層雞皮疙瘩。
中里治能將鯛魚擺放在砧板上，除去魚鱗和魚鰓，再切下魚頭，切除內臟，然後利用三片切法，取出魚排。
睿山枝津也看到這一幕，連連搖頭，雖然昨天處理龍蝦，他就能看出中里治能的廚藝，尤其對日本料理有很深的造詣，而今天，從殺鯛魚開始，再到切取生魚排，每一個步驟，都極為熟稔，簡直就是手到擒來。
鋒利的廚刀，隨著手腕在鯛魚的身上滑動，如庖丁解牛般，將鯛魚一一拆解開來。
今天的中里治能，與昨天相比，簡直判若兩人。沒有了昨天的含蓄與沉穩，卻多了咄咄逼人的氣勢，給人一種鋒芒畢露的感覺。
反倒是鄭軻，不疾不徐，每一個動作都不快不慢。在將雞胸肉和瘦肉剁成蓉之後，鄭軻又往肉茸里加入適量清水，然後搬了個凳子，在火邊靜坐。
鄭軻那傢伙到底在幹什麼？
睿山枝津也推著眼睛中框，卻發現根本沒有思路，這個鄭軻……還真是讓人捉摸不透。
「我能坐在這裡嗎？」
一個粗獷的聲音在睿山的耳邊響起，睿山抬起頭，一個身材魁梧，長相粗獷的人站在過道，正和他打招呼。
「呃……是你，安西晃太！」睿山沒想到安西晃太站在他的面前。
「別激動……」安西晃太看到睿山臉色陰沉，知道他對自己還有敵意，連忙擺手叫住了睿山，「中里治能那小子把我淘汰了，所以，從某種程度上說，我們還是戰友。」
「誰和你是戰友？」睿山不情不願地把放在座位上的背包拿起，將座位騰了出來。
安西晃太毫不客氣，直接坐下。
「沒想到安西主廚竟然會來找我們。」上田武好奇地說道。
「他可不是什麼主廚，不過是一個甜點屋的老闆罷了。」睿山沒好氣地說道。
「你這小子調查過我。」安西晃太滿面帶笑，但語氣卻顯露出了生硬，明顯有了情緒。
「好了，你也別裝好人了，你敢說你沒調查過鄭軻？」睿山可不管安西晃太高興與否，直接戳破了安西晃太的偽裝。
「哈哈，也是。鄭軻是遠月十傑，也是一名很有實力的選手，所以，我覺得，還是有必要調查一下他的。」安西晃太摸了摸頭，「可惜沒用上，被這個小子淘汰了。」
安西晃太有些懊惱地看著不停忙碌的中里治能，「其實，昨天的比賽，我覺得我能贏，但沒想到最後還是低估了他的實力。不過，今天的比賽，如果鄭軻能夠將這道料理完美地做出來，那麼比賽也沒有什麼懸念。」
「你知道鄭軻要做什麼料理？」睿山好奇地問道。
「不知道。雖然我對華夏料理非常感興趣，但做出來的華夏料理卻一塌糊塗。不過，我多少算是接觸過一些，所以，也知道這道料理的難點在什麼地方。」安西晃太說道。
「這道料理有什麼難的？到目前為止，鄭軻就是在偷懶而已。」近藤淳嘟起了嘴，本以為會再學一手，結果鄭軻的料理，根本沒有值得學習的地方。
「那是你不懂。鄭軻的這道料理，想要做好，可不容易。」安西晃太輕聲說道。
(本章完)