第448章 第198話 義大利面
義大利面？
鄭軻和竹村一愣，然後紛紛點頭。
「沒有問題。」
「還有，我想當評委。兩位的水平應該都非常出色，如果能吃上兩位的料理，那真是太好不過了。」川口京武眯起了眼睛。
「你是誰？」上田瑾神色疑惑地看著川口京武。
「夫人，這位是非常出色的美食家。有他擔任評委，我是沒有意見的。」高橋間點頭說道。
「那麼就有我、川口先生，以及高橋……」
「等等母親，我也要做評委！」眼見上田瑾要把高橋間也牽扯進來，上田武連忙打斷了她的話，「這是我們家的酒店，我也應該出一份力。」
「你？我怕你會向著鄭軻。」上田瑾直接駁回了上田武的要求。
「可是您……您不是也讓高橋經理試吃了嗎？他可是會向著竹村的。」在與高橋間撕破臉皮之後，上田武也沒有心情再尊稱高橋間。
看著上田武堅決的神色，上田夫人也皺起了眉頭，「既然你這麼說，那就……你來當評委吧？」
上田瑾指向了栗山仁。
「我？」栗山仁指著自己的鼻子，有些意外。
「就是你，趕緊出來！」上田瑾厲聲說道。
栗山仁趕緊解掉圍裙，然後匆匆忙忙地從廚房跑了出來。
「好了，這次你們兩個人的比試題目是義大利面，我們三個是評委，應該沒意見吧？」
鄭軻聳了聳肩，連栗山仁都成為了評委，他也沒什麼意見。
「好了，那麼這次的比賽從現在開始，比賽時間為兩個小時。」上田瑾掏出手機，立刻設定2小時的倒計時。
鄭軻和竹村也相繼進入廚房，分別開始自己的料理。
如果使用現成的義大利面，那麼無論從口感，還是品質，都與手工的義大利面都有很大的不同。
所以，兩個人從一開始，就決定親自製作義大利面。
麵粉的選擇有許多種，常用的麵粉為高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉三種，顧名思義，每種麵粉的品質不同，其效果也相差很多。一邊情況下，如果是比較勁道的麵條，一般選用高筋麵粉，而如果想往麵粉里加入一些其他食材，可能就要選用質地偏軟一些的麵粉。
鄭軻準備往麵粉裡面添加雞蛋，這也是最常見的義大利面的做法，所以選用的，是高筋面與低筋面按照4：1的比例進行配製的麵粉。
這樣的麵粉，在保證有足夠彈性的情況下，也能夠與雞蛋達到比較完美的融合。
一旁的竹村看到鄭軻，冷冷一笑，又是常見的義大利雞蛋面，也沒辦法，年紀這么小的廚師，最多也只能做這種最常見的意面。
但是，我卻不一樣！
竹村將洗好的菠菜取出，放在砧板上，手中的廚刀以極快的速度將菠菜切成碎屑。
駐足觀看比賽的住客紛紛發出了驚呼聲。
「好快的刀法呀。」
「根本看不清刀刃。」
「沒有十幾年的功夫，根本練不成這樣的刀法。」
「唉，其實這場比賽，真的沒有懸念。雖然小廚師的料理也不錯，但是他的對手曾經是彩葉之庭的主廚呀。」
高橋間聽到周圍觀眾的讚許聲，也露出了得意的微笑。
「嫂子，看到沒？只有把兩個人都擺在桌面上，大家才知道誰的廚藝高。就竹村主廚這身廚藝，沒有十幾年的功夫，根本贏不了。為了把他挖過來，我可是破費心思啊。」
說完之後，高橋間臉上的笑意更加濃郁。
「我分得出好壞。而且，至少擁有這樣的實力，我才放心把酒店主廚的位置交給他。」上田瑾點了點頭，輕聲說道。
對於高橋間的說法，栗山仁堅決不認同。哪怕在他的內心也覺得竹村的勝率更高，但他依然站在鄭軻一邊——如果鄭軻輸了，他估計也不能再待在彩葉之庭。
在聽到高橋間不停對上田瑾說竹村的好話，栗山仁也開始沉不住氣。
「上田夫人，鄭師傅的料理也是非常出色的，他曾經讓我的同學獲得……」
上田瑾擺了擺手，「知道了，我們繼續看他們的料理吧。」
栗山仁張了張嘴，最後，只能偷偷地握緊了拳頭，沒辦法，在沒有證明自己的實力之前，任何的解釋，都會被認為是假話。
鄭師傅……您可一定要證明自己呀。
栗山仁緊緊地握住了拳頭。
這不是鄭軻第一次被別人的指指點點，所以，他也習以為常。剛才被上田瑾小看所帶有的火氣，隨著他的注意力轉移到料理上，也被壓制了下去。
再將麵團和好之後，鄭軻用保鮮膜將麵團包裹住，放到一邊醒面。
這一步，在整個料理中，也是比較耗時的，所以鄭軻也趁著這個間隙，開始調配醬汁。
「羊肉？」
一旁的竹村看到鄭軻拿出羊肉之後，搖了搖頭。羊肉雖然不錯，但是很難調動的起意面的味道，如果是他做這道料理，海鮮肯定是不二的選擇。
真是可惜呀，你失敗的第二點，就是你沒有選擇最佳的醬汁。
竹村瞥了一眼鄭軻之後，便將注意力又集中到自己的料理上。
橄欖油入鍋，加熱之後，放入洋蔥，連續翻炒，直至有香味逸出，再將蒜碎倒入鍋中。
「番茄、胡椒、羅勒碎、精鹽，這些食材炒出香味之後，再與其他的食材一起熬煮，這種香味，讓人心曠神怡。」
「快看竹村主廚打開了第二個火爐，他難道想要用第二口鍋嗎？」
「應該吧？按照他真的能操作過來嗎？」
「應該不要緊，畢竟是竹村主廚，如果沒有把握，他應該是不會輕易這麼做的。」
「等等，還有第三個爐灶！」
「難道他是想同時操作三口鍋？」
「他不怕這樣會影響料理的味道嗎？」
「哦，我知道了，竹村主廚這是在像別人證明，他也有同時操作幾個火爐的能力。」
「聽你這麼說，我倒想起來了，小廚師似乎曾經同時操作過三個火爐。是的，這一定是竹村主廚的反擊。」
圍在四周的酒店住客，發出了驚嘆聲。
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(本章完)