第149章 第28話 審查
「大家好，我是B組的主持人片桐苑子，現在比賽已經結束，諸位，請停下你們的動作，接下來將要進行的是審查階段。」
黑色短髮少女片桐苑子站在舞台的中央。
「本次選拔賽的評委一共五位，每人有20分的權限，五個人一共是一百分。總分排在前四的選手，將會晉級到正賽。下面，有請第一位選手，請端上你的料理！」
片桐苑子的話音剛落，最前排的選手便急迫地將料理端上了評委席。
「老師，這是我的料理，請品嘗。」這名學生將他做的料理擺在了五位評委的面前。
盤子裡是一份晶瑩剔透的糕點，像玉石一樣順滑，在糕點的內部，有一塊茶綠，看起來嬌小可愛。
「水饅頭？」坐在左邊第二位的評委失聲說道。
這位評委是美食雜誌《美食周刊》的專欄作家，名字叫杉野明。因為職業的緣故，所以他對美食格外敏感。當看到水饅頭時，他頓時有了興趣，想要嘗嘗這個水饅頭和他之前吃過的有什麼不同。
「水饅頭」是一種日式清涼高點，日本和果子的一種，以葛根粉為主要原料，多在夏季食用。
採取不同的原料，水饅頭也會表現出不同的顏色。
杉野明將糕點放在嘴裡，輕輕咀嚼，臉上浮現出淡淡的笑意，
「在炎熱的夏季，吃上這樣一份料理，簡直太適合不過了。你的料理將水饅頭清爽細化、口感細膩的特點被發揮到了淋漓盡致。水饅頭中又加入了混有綠茶的豆沙，緩解了人們的疲勞。
「這道料理以葛根粉為主要食材，但又在裡面添加了澱粉和麵粉，味道口感俱佳，各種食材之間的搭配恰到好處。」
杉野明侃侃而談，第一位同學的臉上也露出了淺淺的微笑。
「謝謝評委老師的誇獎，我自己做的還不夠好。」
杉野明聽了他的話，嘴角微微一笑，亮出了自己的分數——4分。
與此同時，其他評委的分數也相繼亮出，4分、1分、3分、3分。
一共15分。
十……十五分？
現場一片譁然，這道料理怎麼可能只得十五分。
那名同學一愣，感到畫風有些微變。如果情節按照正常發展，評委老師不應該說兩句恭維話，然後給自己一個不低的分數嗎？明明料理都已經做的這麼好了。
「你做的當然不夠好。我聽說，你們學校給了你們將近兩個月的時間准預選賽的主題。兩個月，你知道意味著什麼嗎？可以讓一位天才廚師做出一道嶄新的料理。所以，你也應該拿得出一道完全對得起這個時間的料理，而不是用傳統料理忽悠我們。
「想得到我們的認可，很簡單，第一，你們的料理要有新意。不說讓你們創作出一道從未出現過的料理，但至少也應該讓我們感到新鮮。當然，我也知道創新非常難。所以，你們還有另外一個選擇，就是將傳統料理做到極致，讓我們體驗到料理本身的美味。
「不過，我們每天都在面對各種各樣的料理，其中更是不乏米其林級別的廚師。讓我們的舌頭感到滿足，你真的準備好了嗎？」
杉野明的臉上冷笑了兩聲，其他評委雖然沒有說話，但基本的意見也和杉野明相差不多。
15分，不僅摧毀了這名同學的信心，也讓其他同學感到了心驚膽戰。
5位評委，每個人都是資深的美食家，對料理的評價，往往一語中的。看來想要得到理想中的分數，必須要拿出足夠優秀的料理才行。
想到這裡，不少同學發出了懊悔的慘叫聲，早知道這樣，就全力以赴了。本想著保留實力，到正賽再一展拳腳，這下倒真的把自己給害了。
輸掉比賽不可怕，可怕的是，如果分數太低，那就沒臉見人了。
後續的發展就像他們所害怕的那樣，低分一個個的出現，十名選手過後，甚至沒有一名超過30分的選手。
四周的看台上，有一種說不出的安靜，每個觀眾都習慣性地看著計分板上，不斷重複出現的低分。
「到目前為止，依然沒有人拿到30分以上的分數，下一位選手能否打破這個魔咒呢？有請下一位選手。」
甲山鐵次深吸一口氣，等到心跳稍微恢復正常，便端著托盤走上了舞台，將自己的料理擺放在評委席上。
「各位評委，這是我的料理。」甲山鐵次臉色嚴肅，雖然臉色正常，但他感到自己的心臟正在加速跳動。
「烏龍麵？」大村英樹看著這個身材魁梧的男人，傳統料理在這個賽場並不受待見，為什麼還有選擇這個料理？
不過，這道烏龍麵也有它的獨到之處，與普通的烏龍麵相面，它的配菜更多，更像是烏龍麵。
魚糕、香菇、牛肉卷、天婦羅、雞蛋……
這些繁雜的食材飄在烏龍麵的上方，讓大村英樹看的眼熱。他迫不及待地拿起筷子，夾起烏龍麵，放到嘴裡。
烏龍麵進入口中，舌頭輕輕觸碰，潤滑軟潤的觸感瞬間遍布全身，渾身上下有一股說不出的力量，就像是激活了每個細胞。
「麵粉是蛋白質含量適中的中筋麵粉，做出的麵條雪白爽滑，卻又富有彈性，口感極佳。因為加了海鹽，在增大了麵條彈性的同時，又讓麵條耐煮。不至於斷裂。
「在將麵條煮好之後，瀝乾水分，又用清水重新洗去麵條，除掉附著在表面的粘液，在增加彈性的同時，又讓烏龍麵在再次熬煮的時候，不至於粘黏在一起。」
大村英樹摸著臉頰，完全一副享受的樣子。
「這碗面用了魚高湯，海鮮和魚肉所組成的海鮮氣息充斥著整碗麵湯，鰹魚和沙丁魚的濃郁味道搭配上新鮮的海帶，兩者迭加在一起，厚重卻又不顯得重複。就像暢遊在大海之中。」杉野明也胃口大開，滿面微笑。
「這些配菜也是經過了精心的處理，因為整個麵食選用的是火鍋的方式，因此會對食材進行二次烹飪。不同的食材，對火候的要求不同。最好的方法是分開處理配菜，將天婦羅和雞蛋最後放入了面里，讓所有的食材都處在最佳的狀態……呼，吃上一碗這樣的麵食，真是太舒服了。」大村英樹右側的評委赤井富江也喜氣滿滿，對這個料理有了很高的評價。
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(本章完)