第140章 第19話 質疑
「懂得倒是挺多，但你以為你做的這些麵團能用嗎？」劉尚端起一個不鏽鋼的面盆，準備往裡面倒麵粉。
真正的麵團，是需要很長時間的練習才能把握火候，以為隨隨便便揉揉面，就能做出能用的麵團，說實話，這種想法真的太幼稚了。
「劉尚師傅，既然鄭軻已經做好了，你就嘗試一下，看效果怎麼樣。我們店裡雖然不缺麵粉，但能節省還是要節省的吧？」
劉尚回頭看向說話的人，主廚宣荔正淡淡地看著他，臉上的表情說不上喜怒。
「既然宣荔老師這麼說，我就嘗試一下吧。不過，我醜話說在前面，如果他的麵團得不到我的認可，我可不會給他面子。」
劉尚縱然不給鄭軻面子，但宣荔的面子還是要給的。
反正是一個小孩準備的麵團，到後來肯定還要自己去做。
即便是遠月學園的學生，他們也不可能每一種料理都會。
他隨意將麵團拿到手裡，準備進行溜條，卻突然發現手中的麵團完全沒有小硬粒或者小麵疙瘩，麵團的表面異常光滑，而且拿在手中，軟硬適中，手感也不錯。
這完全不像是一個新人做出來的麵團。
劉尚驚愕地看著鄭軻，「這是你剛剛做的？」
「是的，劉尚師傅。」鄭軻自信滿滿地回答。
劉尚也不說話，對麵團進行溜條。麵團被拉伸之後，就像粘在了他的手上，隨著每次的抻拉，麵團都狠狠地打在砧板上，然後反覆折迭。
鄭軻則是心跳加速地看著劉尚，他為了做出合適的麵團，可是在昨天準備了很長的時間。雖然他比較有信心，但也不確定能否讓劉尚感到滿意。
劉尚將麵團分成數個面劑，然後拿起一個進行拉麵，在反覆折迭了8次之後，麵條突然斷裂。
「不需要我多說吧？你做的面是什麼情況，現在一目了然。」劉尚將拉麵揉成麵團，丟在砧板上。
鄭軻默默點頭，沒想到費了這麼大的功夫，竟然還是沒達到劉尚的要求。
「麵團重做！」劉尚厲聲說道，同時看了一眼宣荔。
宣荔聳了聳肩，這樣的結果應該是不難猜到的。畢竟遠月學園以西方料理和日式料理見長，而麵包和甜點所用的麵團和麵條不是一種類型，拉麵所用的面更特殊。看來自己還是太急於求成了。
宣荔剛剛轉過身，卻又聽到劉尚傳來更為嚴厲的聲音。
「我告訴你，你的麵團和我需要的差太遠了。首先，麵粉和水的比例大概在1：2左右，其次，加的水要分多次，前兩次的比例大概是7：2，剩下的一份水看情況酌情添加，還有揉面的時候一定要按照一個方向，否則，麵筋會變得紊亂，直到不沾手、不沾砧板，麵團才算揉好。如果你再做出這樣的麵團，照樣給我重做，聽到沒？」
宣荔驚愕地回過了頭，在她的記憶里，劉尚很少說過這麼多話。
「好的，劉尚師傅。」鄭軻的眼睛一亮。
雖然劉尚的語氣異常嚴厲，但鄭軻還是能夠聽得出，他是以另一種方式指點他。所以，鄭軻當然要抓住這個機會，畢竟下次就不知道是什麼時候了。
交接班的時候，宣荔看到劉尚從休息室的門外走過，叫住了劉尚。
「劉尚師傅，過來一下。」宣荔喊住了劉尚。
「主廚，有什麼事？」
「沒什麼，你先坐。」宣荔指了指對面的沙發，等到劉尚坐了下來，便接著說，「今天鄭軻的表現怎麼樣？」
「你不是也清楚嗎？教了兩次，才把麵團學好。」劉尚不滿意地說道，「作為遠月學園的學生，還算有些天分，現在正在廚房練習拉麵，已經拉出6扣的拉麵了，但是想要完成7扣的拉麵，可能還需要很長的時間。」
「你估計要多長時間？」宣荔問道。
「一個半星期，這已經很快了。主廚，你在麵食上的造詣比我深，所以你也知道這個速度有多塊。」
想要完成7扣，甚至8扣的拉麵，不僅需要有特殊的麵團，更需要極為嫻熟的拉麵手法，否則，根本無法完成。
當然，還有一點，鄭軻白天還要上班，自由支配的時間有限。勞累了一天之後，身體的疲憊程度，一般人很難想像。甚至可能在下班之後，直接倒在床上睡覺。所以，一個半星期能完成7扣，劉尚已經覺得很快了。
「不會，我跟你打個賭，一個星期之內，他就能完成7扣。」宣荔響起住宿研習時的鄭軻。如果按照那個速度，他絕對有機會、有能力在一個星期完成。
劉尚難以置信地看著宣荔，「對不起，主廚，我有些懷疑。你說他聰明、有天賦，完全沒問題，但這麼短的時間……」
「不信你就等著看，到時候不要太吃驚就行了。」宣荔端起茶杯，輕輕地抿了口水。
經過宣荔這麼一說，劉尚也對鄭軻也好奇起來，在上班的時候，有一部分的注意力放在了鄭軻的身上，前幾天，鄭軻還一直在問他與拉麵有關的知識。但是到了第四天的時候，鄭軻的精力就轉移到餃子和燒麥的身上。
看到這一幕，劉尚在心裡冷冷一笑。想一個星期完成7扣，根本不可能。還不如趁著這個時間，學一下其他的料理。
「主廚，鄭軻可是已經放棄了。」
在下班的時候，劉尚刻意拐進休息室，將這件事告訴了宣荔。
「你怎麼知道？」
劉尚掏出一支煙，點著之後，深深地吸了一口，「今天他沒有問我有關拉麵的事情，這還不明顯嗎？他已經放棄了。也是，華夏麵食這麼多，確實不應該抓住拉麵不放，包子或者餃子也是可以的嘛。」
「你確定是今天？」宣荔手中的杯子停了下來。
「沒錯，就是今天啊，怎麼了？」劉尚不解地問道。
「四天……他的速度比我想像的更快。」
宣荔喃喃自語，但是在劉尚聽來，簡直就像天方夜譚一樣。
鄭軻白天要打工，而且還要跟在劉尚的身邊打下手。下班之後就已經筋疲力盡了，除非鄭軻不睡覺，否則他很難有時間練習。
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(本章完)