第1144章 第185話 羊羔肉與古斯古斯
「可是，芥末在高溫的時候，它的氣味不是會散開嗎？」喬布驚訝的問向面前的幸平。
經過翻譯的解釋，幸平大致明白了兩名評委所好奇的是什麼，便擦了一下鼻子。
「確實，芥末的味道，主要來自於芥末油，遇熱之後，芥末油會快速揮發。但是這道菜品中，我先是用芥末醬……不，是磨好的山葵醬，塗抹在羊排的表面，而後，也在芥末醬的外層，灑了一層麵包糠。」
「麵包糠？」喬布微微點頭，羊排的表面，確實有一層薄薄的麵包糠。
「經過長時間的醃漬，山葵的味道已經浸入了羊肉中，而在受熱之後，逸出的芥末油也會有一部分被麵包糠所吸收。所以，就算有烤箱的烘烤，也會有一部分山葵的味道，會被保留下來。」幸平輕聲解釋道。
聽到幸平的話，喬布也恍然大悟。
「等等……你們試吃一下芥末醬汁。」唐娜臉色嬌紅，她在用羊肉，蘸取餐盤上的醬汁後，一種美味快速占據了味蕾。
「芥末醬汁？難道它與羊排表面的山葵醬，會有什麼不同嗎？」喬布驚訝地問道。
聽到喬布的話，幸平嘴角微微翹起。
這種味覺上的差異，正是他想要的效果。
滿臉疑惑的喬布，輕輕切下一小塊羊肉，蘸取了餐盤上的醬汁，入口之後，大腦瞬間一片空白。
美味……真的是美味！
口中的羊肉，除了肉汁的鮮美，羊肉的濃郁、山葵的嗆味外，還帶著一股酸甜的口感，而這種酸甜，與芥末的辣味一起，直衝大腦，陣陣快.感，聚集在大腦皮層。
毫無疑問，這種酸甜和味辣，確實來自於芥末醬。
「等等……這種味道是……是第戎芥末醬？」喬布驚訝道。
「第戎芥末醬？」田所惠稍微眨了一下眼睛，「它和普通的芥末醬有什麼區別？」
「第戎是法國的一個地名，而第戎芥末醬就是產自於此地。這種芥末醬，除了芥末之外，還有白葡萄酒以及勃艮第酒，有時，這種芥末醬也會有一些水果或者蜂蜜加入，與日式芥末醬的味道，有很多的區別。味道不如山葵醬沖鼻，但是本身卻帶有一種輕微的酸味。」鄭軻解釋道。
「這種醬汁，與紅酒一起熬煮，本身的酒精以及芥末油會散去，而酒精的醇香，以及其他香料的味道，會留在醬汁中，味道要比日式芥末醬更豐富，這或許也是幸平，選擇這種醬汁的目的。」白石龍一也說出了自己的看法。
「不過，幸平能在這麼短的時間裡，想到這麼多，真的很厲害。遠月學園的這一屆學生，很不錯。」宣荔笑道。
「是啊，我可是很看好這些學弟呢？」鄭軻也連連點頭。
遠月學園的這一屆，有幸平和繪里奈，愛麗絲、葉山亮以及黑木場涼，潛力真的很大。
在幸平走下評委席後，青木大吾和佐藤昭二，揮動遠月學園的旗幟，給幸平加油，幸平也眯起眼睛，連連擺手。
接下來，就要看伊恩會做出什麼菜品了。
幸平回頭看向賽場，伊恩也開始了裝盤。
「學姐，那名日本選手的料理，看起來也挺不錯。」卡羅爾猶豫地看著賽場。
「我知道。」凱薩琳點了點頭，「不過，伊恩的菜品也烹製好了，誰贏誰輸，接下來就知道了。」
卡羅爾微微點頭，有些不安地搓著手。
他不想讓別人，彌補他的過錯，但是，第一場比賽，他確實比不過小林龍膽。現在就算後悔，也於事無補。
希望伊恩學長能贏下比賽，這樣的話，他的內心會稍微舒服一些，否則，他可能不會原諒自己。
伊恩將烹製好的菜品，以及湯汁，放在餐盤中，最後，把一種像是小米一樣的食物，放到餐盤一側。
「老師，我的菜品烹製好了。」伊恩輕聲說道。
「嗯，請把你的菜品端上來。」艾迪說道。
伊恩深吸了口氣，端起了托盤，走下了賽場。
看台的觀眾，目不轉睛地盯著大屏幕，很快，大屏幕上，出現了伊恩的菜品。
羊肉和雞肉，被切成了細小的肉塊，足以讓人一口吃下，在經過煎制之後，羊肉和雞肉看起來極為濃郁，鷹嘴豆、蕪菁條、番茄等食材，再烹煮之後，保證了本身鮮亮的外觀，又讓人垂涎欲滴，濃郁的湯液也散發出了濃濃的香味。
然而，整道菜品中，最引人注目的卻不是這些，而是擺在餐盤一側、如小米一樣的穀物，橙黃的顏色，看起來極為鮮濃。
「老師，這是我的菜品，古斯古斯燉羊羔肉，請品嘗。」伊恩輕聲說道。
「古斯古斯？」艾迪先是一愣，又立刻看向面前的餐盤，「原來不是小米，而是粗麥。」
參加過聯隊食戟的遠月學生，在看清菜品時，也發出了驚呼聲。
「原來是古斯古斯。」一色慧驚訝地說道。
古斯古斯（couscous），是產自非洲的一種小麥，看起來與小米有些相似，其實是其磨碎之後的形狀。
在聯隊食戟上，司瑛士烹製出了一道「奶油醬汁配法式乳鴿」，裡面就用到了couscous。
鄭軻等人，因為親身經歷過這場比賽，因此，對這種食材，記憶很深。
幸平看到這種食材後，也皺起了眉頭，只是心情還算平穩，並沒有顯露的太過焦躁，耐心地等待著評委老師的試吃。
艾迪叉起一塊羊羔肉，送入口中，在輕輕咀嚼之後，柔軟的羊羔肉，在口中快速散開。
濃郁的汁液從羊羔肉中流淌出來，在口腔內四溢，味蕾則是像被這股香濃，緊緊裹住。羊肉的美味，源源不斷地通過味蕾，傳遞到身體的每一個地方。
艾迪在咽下羊羔肉之後，喉嚨依然迴蕩著羊肉的鮮美。
「外焦里嫩的羊羔肉，在咬開之後，細膩的羊肉與舌苔接觸，感受著羊肉的柔軟。而羊羔肉在與清湯一起熬煮之後，清湯的鮮美，也逐漸散發了出來。」
唐娜輕輕咀嚼，濃郁的肉汁，在口腔內肆意，如同一頭活潑的羊羔，在味蕾上橫衝直撞，帶來了陣陣的舒爽。
(本章完)