第1101章 第142話 出汁與高湯
曹景旭在拿出食材的過程中，一直在思考一個問題。
他究竟要如何烹製這道菜品，是按照鄭軻的手法烹製，還是按照自己的節奏？
思考再三，曹景旭決定放棄模仿鄭軻的想法。
因為，他就算模仿的再像，也決不會比鄭軻更好，更何況，他也不太會華夏菜。
確定了思路後，曹景旭的內心，依然有種不甘。他的選擇，相當於承認，他之前所做的數據分析，並沒有什麼用處。
但是他渴望勝利。
如果適當的放棄，可以拿下這場比賽。曹景旭覺得，他的堅持是可以放下的。
「這是證明自己最好的機會。不能再輸了，否則真的要0——9了。」
曹景旭將用水浸泡過的牛排，切成大塊，再拿起主廚刀，沿著牛排的斜紋，每間隔一小段距離，就刻下刀痕，以便醃漬牛肉。
在將牛排進行簡單的處理之後，曹景旭將切好的牛肉塊放在小盆中，撒上食糖和黃酒，進行醃漬，使黃酒的醇香浸入到牛肉里。
做完這些後，曹景旭開始調配調味醬。
蔥、蒜、胡椒粉，芝麻油……
將這些調味料混合均勻，淺香的味道，漸漸進入他的鼻腔。
「好像還不錯……」
曹景旭添了一下嘴唇，對這道調料的味道非常滿意。
在將胡蘿蔔和白蘿蔔切成小塊之後，曹景旭便開始處理整道菜品最關鍵的食材，堅果。
杏仁放到油鍋中浸炸，等到表面變成了綠色，再從鍋中撈出，除去杏仁的表皮，隨後又拿出了板栗。
「杏仁、板栗、紅棗、蘿蔔……鄭君的對手，使用的食材也不算太少。」一色慧笑眯眯的看著大屏幕。
「而且，那個han國選手，似乎把這些都考慮了進來，表現的也很自信。」久我照紀齜牙笑道。
「不過，我還是站在小軻這邊，唔，出汁、雞肉，看起來很不錯的樣子。」
小林龍膽舔著嘴唇，看著大屏幕里，隨著木鏟不停攪動的雞肉，艱難的咽下了口水。
「學姐，就算鄭君的廚藝比不上對手，我們應該很是支持鄭君吧？」一色慧有些無奈。
小林龍膽想了想，「沒錯，好像是這麼回事。喂，小一色，你說小軻的料理，會不會還有驚喜呢？」
「還有驚喜？」一色慧搖了搖頭，「誰知道鄭君到底想做什麼菜品呢？」
關注鄭軻的人，並不止遠月學園的學生。在對面的看台上，艾妮兒和凱薩琳，也懷著不同的心情，觀看鄭軻烹飪食材。
「喂，姐姐大人，鄭軻現在過濾的汁液，叫什麼名字？」艾妮兒問道。
「出汁。」
凱薩琳之前與鄭軻討論過是否使用出汁，因此，對於鄭軻的選擇，她已經提前知曉。
而且在日本的半年裡，凱薩琳雖然沒做過多少日式料理，但出汁這種常見的調味湯，還是有過不少的接觸。
「出汁？是華夏菜里的？」艾妮兒問道。
「是日式料理。」凱薩琳看著大屏幕，鄭軻將炒好的雞肉倒入到小盆中，又繼續往鍋里加入了色拉油，放入切好的甜椒，繼續翻炒。
「又是橄欖油，又是出汁，鄭軻他搞得定嗎？」艾妮兒詫異道。
「別急，後面還有驚喜。」凱薩琳提前知道了食譜，所以，對整道菜品的烹製過程，也瞭然於胸。
艾妮兒聽了凱薩琳的提醒，立刻集中了精力，她要知道，凱薩琳所說的驚喜，究竟是什麼。
鄭軻在甜椒翻炒之後，再次將雞肉倒進了鍋中，緊接著，把剛才榨出的橙汁，也順便到了進去。
是橙汁？
確實，橙汁可以提升雞肉的口感，只是平時很少有人會用到橙汁。
艾妮兒心中嘀咕，同時斜眼看了一眼身邊的凱薩琳。凱薩琳神情如故，沒有任何的驚訝。艾妮兒便猜到，凱薩琳口中的驚喜，絕對不是橙汁。
那會是什麼呢？
艾妮兒一時間，也想不明白。
鍋中的橙汁很快煮沸，白色的煙氣不斷地向上飄蕩起來。鮮嫩的雞肉，紅色和綠色的甜椒，隨著翻滾的湯液，上下舞動。
艾妮兒眼睛有些發熱，以她的廚藝，已經看出這道菜品的不同之處。如果現在起鍋，雞肉絕對是極品的味道。
鄭軻看到鍋內橙汁沸騰，立刻來到一側的小車邊，將小車內的鐵桶抱起。
咦？這個桶里裝的是什麼？
艾妮兒的眼睛，視線也移動到鄭軻懷中的鐵桶上。
鄭軻直接將鐵桶蓋打開，裡面的食材也出現在她的視野中。
「高湯？不對，看這個濃度，應該是清湯吧？」艾妮兒猜測道。
「這個是華夏的高湯。」凱薩琳輕聲說道。
「誒？華夏的高湯？」艾妮兒稍微眨了一下眼睛，把之前所有的食材，都聯繫了起來，突然有種醍醐灌頂的感覺，「姐姐大人，你是說，鄭軻他使用了華夏菜中的高湯、日式料理的出汁，以及在西餐中，經常被用到的橄欖油？」
「沒錯，就是這樣。」凱薩琳點了點頭，「這道菜品，參賽的三十名選手中，也只有鄭軻能到這些。」
艾妮兒額頭留下了汗水，凱薩琳的話，讓她驚訝不已。
能想到這些，並不難，難得是將這些食材，完整的組成一道菜品。能做到這一點兒的人，必須對至少兩種菜系，有比較深的理解。
「誒？等等，姐姐大人，你在昨天，不也烹製了一道有西餐風味的華夏菜嗎？」艾妮兒問道。
昨天凱薩琳烹製的咕咾肉，應該也是這種情況吧？
「不一樣。我之前見鄭軻做過烹製華夏菜，自己在模仿而已，但我對華夏菜了解並不多，只是知道華夏菜會很好吃。但鄭軻不一樣，華夏菜、法餐和日式料理，他都能做，只是法餐和日式料理的水平，比不上頂尖的廚師罷了。」
凱薩琳嘆了口氣，也有些無奈。
她的實力確實比鄭軻強，但鄭軻在菜品的廣度上，卻遠超過她，而且，綜合實力，也一直與她離得很近，有幾次她以為自己能甩開鄭軻，卻發現鄭軻與她的距離越來越近。
在日本的頂級料理學校，學習了華夏菜和西餐。確實只有很少人會有這種經歷。而且，就算有，他的廚藝也不可能和鄭軻相比。
「姐姐大人。」
在沉思了片刻之後，艾妮兒突然扭頭問向凱薩琳。
「嗯？」
「姐姐大人知道的這麼清楚，是不是你幫他想的菜品？」艾妮兒認真的說道。
抱歉，因為某種不可抗力（其實就是停電），導致現在才更新。
這不是藉口，是真的停電，包括前幾次的停電也是，這些事情，不是我能掌控的，再次感到抱歉。除了停電這種情況，一般不會拖延更新。
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(本章完)