「這……」
「怎麼，這是我們國家生產的牛肉呢，拿來做漢堡肉其實很不錯的呢！」
此時此刻德萊司聽到一些老師的言論，大概知道自己面對的對手是多麼細膩了，義大利濃湯對戰美味漢堡肉，說實在，自己也不知道可不可以。
而岡本小次郎應付自如的態勢，就好像給自己建立了堅不可摧的防護牆，阻擋了對方的強勢陣容。
另一邊，櫻庭雪兒也開始了自己的料理。
一位好的料理師就必須成為美食家那般，能夠與大自然之間的橋樑構建成一體，廚師用心細緻的烹調下，能讓客人嘗到最地道的天然美味。
這就是日本廚師的專長，相對歐洲這些國家，外觀注重，更注重原汁原味，這點與日本料理有五分像。
至少日本料理烹調的特色著重自然的原味，不容置疑的，原味是日本料理首要的精神。
而烹調方式是從數小時慢火熬製的高湯、調味與烹調手法，均以保留食物的原味為前提。
當然，那是料理湯時候，最主要的料理的美味秘訣基本上是糖、醋、味精、醬油、柴魚、昆布等等這些為主要的調味料。
因為除了品嘗香味以外，味覺，觸覺、視覺、嗅覺這些對料理者來說必不可少。
除了以上烹調色以外，為什麼美食家也有學問，一定要熱的料理趁熱吃、冰的料理趁冰吃呢，不正是能夠在口感、時間與料理食材上才能相互輝映，達到百分之百的絕妙口感嗎？
在日本，料理是用眼睛先品嘗，更準確應該是用五感來品嘗的料理，從視覺的審視，還有就是嗅覺的聞，即是香氣，聽覺的聽，料理也能發出原本的聲音，
最後就是觸覺和味覺的品嘗，然後說到能嘗到什麼味道，首先是五味，而五味可能同中華料理相同，甜酸苦辣咸。
林司星當初在櫻庭雪兒家中就是被教導了這五味，如果不是櫻庭雪兒，BLUE賽也不一定能贏。
除了五味，還需具備五色，黑白赤黃青，這五色齊全之後，還需考慮營養均衡。
精通日本料理的櫻庭雪兒隨意都能知道做什麼料理最能讓今晚評審員的老師們最為喜歡，其次日本料理的五種基本的調理法構成，就是切、煮、烤、蒸、炸。
和中華料理相比，日本料理的烹飪法比較單純，把季節感濃郁的素材以五味，實為六味，第六種味道淡。因為淡則是要求把原材料的原味充分的牽引出來，五色、五法為基礎，用五感來品嘗的料理。
而歐洲那些國家也離不開這些特點吧，除非是直接生吃，不需要添加如何的輔料，只是那樣就不好吃了。
「我要做的料理很簡單，時令料理，這是秋季，還沒進入冬季，那我就做一道秋季美食吧！」
櫻庭雪兒把自己想要做的料理方向說了出來，似乎不怕歐萊大亞知道，因為是擅長的料理，並不怕會出現針對性。
春季吃鯛魚，初夏吃松魚，盛夏吃鰻魚，初秋吃鯖花魚、秋吃刀魚、深秋吃鮭魚，冬天吃鯽魚及河豚，日本四面臨海，海產自然是最重要的原料。
在配菜的裝飾方面也突出季節的特點，就好比這個秋季喜歡用柿子葉，小菊花、蘆葦穗，烘托季節的氣氛，而盛菜的器物多種多樣。
講究要求一菜一器，按季節和不同的菜式選用，甚至盛器上的花紋也因季節而異，讓老師們體會一下一傑帶來的秋季美味。
「這麼直接說出來真的好嗎？」
「難道您還想模仿嗎？嘿嘿！」
在面對第一席的歐萊大亞，櫻庭雪兒似乎也沒有任何的緊張，反而很淡定的面對。
「我又不擅長這類型，不過我能用擅長的料理先與以後要在食戟王座對戰的對手比一下，感覺也挺不錯呢！」
歐萊大亞也沒顯得慌張，反而很自由自在的拿出自己選好的食材，一隻大龍蝦，還是活生生的鰲蝦。
「他想做什麼？」
「龍蝦肉嗎？」
做為教師的他們對海陸空三大領域的食材大多接觸過，龍蝦肉自然也包括在內，歐洲其他國家用到蝦很少，但在法餐中扮演的角色比較特殊的就算龍蝦，它是吉祥喜慶的象徵，因此，只有在特別隆重的慶祝場合，法國人才會大啖龍蝦。
而且這個習慣一直延續到了如今，所以，如果在法國人的餐桌上看見龍蝦，不用多說，那一定意味著當天是個好日子。
歐萊大亞就是法國出生，而今天而言也算是好日子吧，能夠和總部十傑來比試料理，那就全力以赴來做好一道美食，看看誰才是最厲害的。
如果在法國本土的話，食用龍蝦時就得使用海鮮刀叉，而且同時配備一把鉗子，在必要時可用來夾碎龍蝦的鉗子和硬殼，挑出裡面的龍蝦肉吃。
還需要選擇適當的酒配餐龍蝦，龍蝦配酒，選擇羅亞爾地區出品的干白，以及一些波爾多地區生產的干白才最佳。
但是吃龍蝦不遵循海鮮配白酒的傳統搭配法也是有的，因為龍蝦是貴族人士在重要場合吃的食品，所以只要搭配同樣隆重的酒也可以。
而其他海鮮，只要簡單地搭配白酒就可以了，紅酒的話，一般配牛肉飛禽類才適合。
如果是外道人在這裡，恐怕會把龍蝦的價值和營養稍微看得低，選擇龍蝦，得強調挑選野生龍蝦，生猛肉質夠鮮美。
如果是在法國，這種龍蝦也是法國布列坦尼地區的一大特色，因為它的殼是藍色，生活在十米米深的海底，用筐把龍蝦釣起後，趁著鮮活很快就送到各大餐廳專用。
而且值得注意的是，在法國很多餐廳的菜單上，都專門註明了哪些海鮮是野生，可以任顧客選擇，這也是料理的特色之一。
手起刀落，龍蝦的外甲直接分離開來，誰也不知道發生了什麼事，雪白的龍蝦肉更是讓人眼球都快要蹦出來了。
「我要做的龍蝦肉可是最為美味的，先煮上一鍋高湯，把沒有殼的龍蝦整隻放進去，然後煮上一段時間，再做其他的準備功夫。」
歐萊大亞的想法令人看不懂，但似乎聽起來這樣會很好吃，要知道一傑做出來的料理是不會差到哪裡去。
只見櫻庭雪兒小手揮舞之間，刀刃在鯖花魚上開了幾道小口，隨即就被她放入到麵包糠中攪渾。
「這該不會是在炸魚吧」
巧可拉疑惑的看著，第一傑如果將魚炸開豈不是不好吃了？
一般來說，炸出來的魚就是利用麵包糠裹上面衣，然後再炸出脆口的魚料理。
「這樣會不會有點不妥，破壞料理本身的美味。」
「那倒是不會，麵包糠外表層會吸收油層，然後魚裡面的本身肉質依舊保持鮮嫩，吃起來會更爽脆。」
「好像也對，就像天婦羅面衣那般是吧！」
老師們的討論也是非常激烈，現在前面的兩傑氣氛非常濃烈，感覺好像要起火那般。
林司星面對的海倫也開始了自己的料理，她的料理是林司感到吃驚的，用傳統美食的鵝肝醬，唯獨有些區別的是用到了海鮮。
因為鵝肝醬是法國料理的精品，如果沒有吃過鵝肝醬，都不敢說真正吃過了法式料理。
但是如果做鵝肝醬，應該怎麼做才好吃呢？喜歡吃鵝肝醬的廚師對這料理的研究都是非常深入，鵝肝醬的處理需要很謹慎，它可稱得上是法國的寶貝美食。
鵝肝醬的做法並不難，但很多廚師都表示自己不敢做鵝肝醬，首先好的鵝肝醬價格不菲，一次就做壞了，那該心疼了，不過在遠月十傑中，誰都能隨意使用料理食材，更何況經十傑之手，基本不會有食材會毀掉。