「好好吃的感覺,聞著那酸梅的氣味就想流口水了……」
「喂,你別幻想了,這是比賽,不可能有機會品嘗的!」
「知道了知道了!」
……
由堂島銀五人組成的評審員,他們的評價是絕對不會有錯,而齊雙葉的料理能否獲得高分,就看料理究竟能讓評審員有多如意。
「請各位評審員開始評分!」
見料理已經品嘗完畢,真的是一粒米幾乎都不剩下,佐佐木思語便開始讓評審員給分了。
觀眾席上的人們怕是早就迫不及待想看到高分再一次出現了吧,藍小絆以九十七分拿下了這次的第一,那麼緊接著的第一是否會被打下去,那便要看齊雙葉的實力了。
「料理的本身我很喜歡,味道醇香而誘人,吃完都還想要來多一碗,不過我知道是不可能的,所以我還是給二十!」
日向子始終是給了二十分,如果這是隨便給分,那大家必然想錯,除了藍小絆、齊雙葉,日向子給別人的分數從沒到十五分以上。
能夠給上二十,日向子當然是承認齊雙葉她們的實力、可愛,料理味道很贊,不然是絕對不會超過原先給的分數。
「日向子,你又亂給分!」
「前輩,我可沒亂給分啊,我只是按照我的想法,給予正確的分數而已!」
面對四宮小次郎的吐槽,日向子絲毫不慌,每個人有每個人的想法,但不會徇私。
「這道料理雖然不錯,但我只能給十九分,即使很美味,可料理本身還存在著不足,至於是什麼,我就不說了,自己應該知道的。」
繪里奈打下了十九分,齊雙葉是很厲害,一年級生中有她們兩個女孩子,遠月也是更加輝煌,怎麼說呢,一百個學生中,超過九十分的也就是百分之五以內,換做一千的話,可能就是百分之一。
齊雙葉的實力雖然不錯,就是缺少了磨礪,一個廚師要達到爐火純青的境界,還需要更多的廚藝打拼,而料理本身存在的不足便是廚師的廚藝所導致。
「十九!」
四宮小次郎依然是給了十九,和繪里奈一樣的想法!
「十九!」
「十九!」
水原冬美和堂島銀同樣給了十九,這次分數總計九十六分,比起藍小絆差了一分,按照總分數來計算,齊雙葉知道自己最終和藍小絆同分了。
「九十六分,又一個九十分以上的高分,恭喜齊雙葉選手!」
佐佐木思語見到了女孩子的強大,雖說不想觀眾目光都望在齊雙葉身上,可這些話不得不說。
「好厲害!」
「現在的女孩子那麼厲害的嗎?」
「該不會女盛男悲了吧!」
觀眾席上的掌聲不斷,很多廚師都紛紛議論起來,已經接近百位廚師端上了菜品,可只有藍小絆、齊雙葉兩蘿莉的九十多分格外顯赫。
「謝謝!」
齊雙葉心中是有不甘,分數一旦給出,也沒有什麼可以修改,她也就接受了,但以後必然會變得越來越強,只有那樣,自己才可以穩定自己的地位。
遠月學園就是一個充滿戰鬥的學園,以廚藝為主,十傑雖說很強,卻從來不會說因為自己的身份就可以不用學習料理。
齊雙葉深知道這一點,無論怎樣,自己都會繼續努力下去,只有畢業才能夠完成自己的目標。
「繼續努力吧!將來的你,必然會輝煌!」
繪里奈微微的笑道。
「是!」
齊雙葉知道繪里奈表面上很嚴肅,內心其實很熱情,早有聽聞,從以前那場變革中,她恢復了以前的對料理、對人的熱情,盡然做了總帥大人,平時必要還是得露出嚴肅的女王氣質。
「下一個!」
後面還有幾十個學生的料理沒有端上來,包括林司星做的大龍蝦!
「這樣應該就夠了!」
齊雙葉剛剛完成了自己的分數,林司星雖然覺得兩蘿莉的實力很強,不過,他相信,自己的龍蝦美味一定可以超越她們。
「下一位,林司星!」
這時,堂島銀親自叫喚了林司星的名字,而林司星確實就在上一位廚師的後面。
全場的目光看著林司星手中的托盤,一條巨大的龍蝦在上面,每個評審員各自一條大龍蝦,紅色威武的巨蝦大將軍,散發著濃郁的鮮香和氣勢(白霧~)。
「這是……」
「我家鄉的特色名菜—-上湯焗龍蝦,不過我稍微修改了一下,但完全繼承我們傳統美食的風格,很具備特色的代表。」
林司星自豪的說道,怎麼說中國美食也是在世界排在前列的,如今每個國家都有中國人的足跡,甚至是各種美食流傳。
這不僅是一個國家的強大、還是美食文化的廣泛傳播,怎能令炎黃子孫不驕傲呢!
「中華料理嗎?」
堂島銀捏著下巴,看著這個威武巨蝦大將軍,看起來很生猛,不過身體赤紅就已經代表熟透了,在林司星的擺盤下,看起來像活的而已!
在場的基本都認識中華料理,菜品類別和品種特別繁多,除按地區和民族分類外,還因消費對象的不同,加工製作有異,又有兩種分類的方式。
第一種必然是消費,消費對象不同,形成了層次不一的菜品,主要有家常菜、市肆菜、公共食堂菜、寺觀菜、官府菜、宮廷菜、藥膳菜等都有。
第二便是加工,由於中國菜餚加工製作技法多樣,菜餚形式及其作用也有著一定的差別,因此分為冷菜、熱菜、大菜、小菜、甜菜、湯菜各種加工方式。
而這一道上湯焗龍蝦就是以熱菜為主,散發著騰騰的熱氣,泡在高湯里的蝦肉特別肥美!
在中國美食里,風味流派是一個多民族的國家象徵,地理、氣候、物產、文化、信仰等的差異,導致菜餚風味差別很大,形成為眾多流派。
特別是有四大菜系、八大菜系之說,四大菜系,就是黃河下游的魯菜、長江上游的川菜、江蘇淮安、揚州一帶的淮揚菜、嶺南地區的粵菜。
由於這些菜系均是自然演變而形成,只能從其菜餚的用料、製作、口味和藝術風格的感受上大致加以區別。
那麼,上湯焗龍蝦便是這菜系的特色。
「看起來好誘人!」
日向子看到了龍蝦的肥美多肉,泡在湯汁里更是有一股令人難以忍耐的海鮮香。
「湯汁中有著咖喱的味道,剛才你在完成的時候,是添加了咖喱吧!」
繪里奈聞了聞,還沒試吃就知道湯汁和蝦肉上的那些淡黃斑點,赫然便是咖喱粉所形成。
「真的是沒什麼能夠瞞得過繪里奈總帥大人,沒錯,我最後是加入了咖喱粉去調味。」
眾所周知咖哩粉是由多種香辛料混合調製而成的複合調味品,而當中的主要材料是紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒等,當然,單是香辛料就數不清了,咖喱粉所含的也不過是其中一小部分。
不過咖喱的組成香料也是非常多的,就好比如丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒、以及用來上色的薑黃粉都是屬於咖喱一部分。
這些香料均各自擁有獨特襲人的香氣和味道,有的辛辣、有的芳香,互相交揉在一起,不管是搭配肉類、海鮮或者是蔬菜,將香辛料融合而綻放出像是衝突、卻又彼此協調的多樣層次與口感,這就是咖喱最令人為之迷醉傾倒的所在。
林司星所改進的地方就是咖喱粉去調味上湯焗龍蝦,因為咖喱粉是種含十五種或更多香辛料的混合調味料,呈金黃色特別的協調料理。
而咖喱一詞是由印度語派生而來,大家都知道的,咖喱意為「香料」,而咖喱本身就源於印度,當地人用自己的香辛料混合出不同的咖喱。
一般來說,咖喱粉通常是用來覆蓋其他味道的,可以用少量來提高食物本色風味,比如玉米面包、填料蛋、湯和酸奶油蘸料等等。
而優質的咖哩粉,香辛味濃烈,用油加熱後色不變黑味俱佳,在中國製作的咖哩粉調味料較少,但主要有薑黃、白胡椒、辣椒粉、茴香粉、桂皮粉、茴香油等等,絲毫不會比其他國家咖喱要差,美食不同,而做法不同,呈現出自身特色才是最重要的。
在日本,咖喱多加蘋果醬或番茄醬,口味上偏甜比較適合不喜歡辛辣感的人群,眾口難調,只能迎合不同人群,採用不同的咖喱方式。
除中國和日本的咖喱風味外,而馬來西亞風味的咖喱口感是為大家比較接受的,純天然咖喱,那口感真的太棒。
林司星以前嘗過,這次調配主要也是以馬來西亞風味的咖喱來讓大家適應,要知道,這樣的咖喱並不辛辣,略帶一是辣味口感,更多的是肥美多汁的高湯蝦肉,這才是美食的主要重點。
「咕嚕~」
看著如此美味的龍蝦肉,誰又能抵抗它的美味呢!
「那我們開始嘗試吧!」
繪里奈聞著身體就已經有些難耐了,面對如此美味的龍蝦,她也想一嘗新鮮。