「八寸的味道好多種多樣，後面的料理……」
藍小絆迫不及待的想要品嘗後面的美食了，雖說每一道都很少量，幾口就能吃完，還會有種意猶未盡的感覺。
不過，高端的食物往往只需要細微品嘗一下就好了，並不需要太多填飽肚子的美味，這是在高雅品嘗，而是不狼吞虎咽的填肚子。
如果說先前的兩道菜只是鋪墊的話，那麼接下來的「向付」、「蓋物」、「燒物」則把這次用餐體驗推向了高潮。
向付又可以叫做刺身，起初是日本北海道漁民在供應生魚片時，由於去皮後的魚片不易辨清種類，故經常會取一些魚皮，再用竹籤刺在魚片上，以方便大家識別。
這刺在魚片上的竹籤和魚皮，當初被稱作刺身，後來雖然不用這種方法了，但刺身這個叫法仍被保留下來。而刺身就是指魚膾、魚生、生魚片之類的東西，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料直接食用的菜品。
在這裡，用到了三種不同的刺身安放在竹筒中，從左到右依次是金槍魚魚腩、鮑魚和鯛魚，與之搭配的醬料有兩種便有蛋黃醬和醬油。
懷石料理以保留食材的原味為長，生食的食物一定要鮮，取材時間和保存，取材部位和方法都非常下工夫。
林司星和藍小絆聽服務生介紹說，每天的刺身會根據食材的新鮮程度做些微調整，一定是把當天最新鮮的魚類做成刺身。
另外，以金槍魚魚腩為例，魚腩取自金槍魚脂肪最多、肉質最嫩的魚腹部分，也被稱為金槍魚的精華部分，不過與其說是一塊魚肉，不如說是一塊脂肪更恰當些，嚼上一口，滿嘴的汁液，但如果在將金槍魚魚腩外裹上特製的蛋黃醬之後再食用，就可以很大程度上減輕魚腩的油膩感，口感也更加潤滑。
林司星一口將刺身放入嘴中，那清新潤滑的口感瀰漫開來，果然是頂級的刺身料理。
「唔唔唔~~蛋黃醬和金槍魚刺身配搭真的好吃！」
就連藍小絆也無法否認的美味，林司星哪裡又有意見呢！
新鮮的刺身，有魚蝦貝組合，盤子預冷過，配上一朵小黃花和淡綠的芥末，這種芥末沒有沖鼻的辣味，搭配淡醬油，更能品嘗出刺身的原味。
而蓋物則是芝士焗蟹，烤出來的，懷石料理中的燒物，覺得那個蓋、碟粗糙又有力度，但這種西式調理方法的運用，看來西風東漸也是盛行的。
「這焗蟹是……」
「這是將阿拉斯加蟹肉裹勻生粉備用，洋蔥切絲，蒜切碎搗成蒜茸。將牛奶和生粉混合製成芡汁，利用鍋中油燒至九成熱，將滾好生粉的阿拉斯加蟹肉放入炸至快熟時撈出瀝油，而另起鍋燒熱，放入牛油、洋蔥、蒜茸同炒，等到蒜微黃散出香味後注入清湯，加入鹽調味。湯滾後放入炸好的阿拉斯加蟹肉，放上芝士，加蓋大火焗制，等湯汁收干後，加入兌好的芡汁翻熟就完成的。」
「原來如此！」
林司星看著不僅僅有這個烤炸出來的美味，更有清湯煮物配搭，有蝦、貝類、厚厚的魚片再配些蔬菜，感受色彩的悅目，可以說是海鮮高湯。
學習料理的過程中，大概的名料理，林司星都清楚，懷石料理的核心內容是一湯三菜，其中包括湯和向付、鍋品、烤品，以此為基礎，加上米飯、前菜、小菜、鹹菜等，形成完整的菜單。
剛才的前菜下酒的小菜，在老家也就是開胃菜的叫法，選用剛剛應市的季節性食材，其次是這道湯品，原則上是清湯，用不會使湯混濁的材料，調味清淡細膩，是考驗廚師手藝的環節。
後面就是向付，意思是放在對面的菜，涼拌等同於刺身，現在吃到的烤品，大多數一般用應季的魚來烤，這次是芝士焗蟹，不過，味道鬆脆可口，全是一些蟹肉，畢竟懷石料理就是讓食客更方便更好的嘗完。
到了這裡才進行一半，小菜只是暗示菜單已經走到了中途了，在下一道菜之前會稍微休息一下。
後面才是主菜的表演時間，是懷石料理的高潮，這道菜主要是勸客人再多喝酒，鍋品是煮菜，放在帶蓋的鍋里，其次飯品，就是用米飯、鹹菜，此後就不再喝酒，吃完主菜變回有甜品，喝抹茶之前的甜點。
因為喝抹茶是懷石料理的最終目的，表示用餐結束。
稍微休息一下，林司星感覺自己居然半飽了，想想也是，自己飯量不大，更何況有蟹肉、刺身、湯、開胃菜填肚子，量雖然是少，卻也能夠讓食量一般的人滿足，更不要說後面還有米飯、煮菜、喝酒、抹茶那些。
「美奈醬的天婦羅，是用蔬菜而且現炸的，沾細海鹽，很脆嫩香！」
藍小絆看到天婦羅料理，頓時就單純認為是七草美奈做的天婦羅，林司星看著也無奈，不過，鬆脆可口，聞起來也特別的香，怎麼說天婦羅也是日本的著名料理之一，很多便當都會用到它來做配菜。
除此之外鍋品燉蛋，在裡面加了蝦仁、鮮貝和細巧的菌菇，看起來十分的美味，和高湯一樣的存在。
這和中國的燉蛋差別很大，老家的燉蛋也就是蒸蛋羹，是個好東西，簡單，鮮美，又好下飯，也有營養，真是單身居家必備之良菜。
但是，這僅僅是燉好一碗蛋，燉的又滑又嫩，不知道的人去做一定做不好，因為要麼就是一層蛋一層水，要麼就是一碗又老又硬都是洞的食物。
而在懷石料理中，燉蛋不僅是把蛋放進去燉，還加入到肉質鮮美的蝦仁，清爽細膩的鮮貝，以及細巧的菌菇。
一道鍋品種的菌菇營養價值就是各不同草菇，比如草菇來源於光柄菌科植物草菇的子實體，而草菇也叫蘭花菇、美味包腳菇、中國蘑菇、稈菇、麻菇、貢菇，很適合拿來炒，燉。
「要來點日本清酒嗎？」
服務生微笑的問道。
「來一點吧，不過她還小……」
「請給我來一杯！」
沒等林司星說完，藍小絆卻要求也來一杯清酒。
「小絆……」
「我不小了，所以我也要喝！」
「這……好吧，就一杯！」
在這蘿莉的反駁要求下，林司星只同意她喝上一小杯，作為服務生也知道的，就算是一小杯也是倒了半杯。
林司星想得沒錯，品嘗懷石料理果然還是會配上酒，不過明天要比賽，就不會喝到醉如爛泥。
「先生請慢用！」
看著服務生用一小壺酒倒出來的清香，林司星哪怕是十五歲，但經常料理下到很多料酒，這日本清酒的香味也是比起其他的酒要濃。
而日本清酒是借鑑自己國家的黃酒釀造法而發展起來的日本國酒，日本人經常說，清酒是神的恩賜，這麼一千多年來，清酒一直是日本人最常喝的飲料。
酒都能成為了飲料，還有什麼不能呢，一般在大型的宴會上，結婚典禮中，在酒吧間或尋常百姓的餐桌上，人們都可以看到清酒，畢竟清酒已成為日本的國粹。
不過嘛，日本清酒雖然借鑑了黃酒的釀造法，但卻有別於黃酒，至少該酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調，酒精含量只是在百分之十五以上，含多種胺基酸、維生素，是營養豐富的飲料酒。
日本清酒的製作工藝十分考究，精選的大米要經過磨皮，使大米精白，浸漬時吸收水分快，而且容易蒸熟;發酵時又分成前、後發酵兩個階段，殺菌處理在裝瓶前、後各進行一次，以確保酒的保質期;勾兌酒液時注重規格和標準。
所以當飲料喝也不是很大問題，而服務生拿的是甜口酒，其中含有的糖分多，男女老少都可以喝，即使是度數低，也切勿多喝。
百分之十五以上雖然和紅酒差不多，但一杯足以讓一隻酒量不佳的蘿莉直接臉紅耳赤，藍小絆紅酒喝過很多，而之前是喝了幾瓶啤酒，這次一小杯等於一瓶了吧！
只要不影響休息和睡覺，明天比賽還是沒問題的。
「味道甘甜可口，確實是很好喝的酒！」
「司星，這酒好甜好喝！」
「但你只能喝一杯！」
林司星直接說道，不能讓這丫頭喝上兩杯以上，否則真的是醉了，明天起來都沒辦法，更何況，越是在比賽的關節上，便不能因酒誤事。
喝完酒之後，後面的料理便是像豆腐又不僅僅是豆腐，水底沉了2個小菌菇，面上飄了幾根細細的綠色海菜絲。
還有漬物，彩色的醃製醬菜，對清口解膩不錯，更重要的是，懷石料理必有的美食——白米飯和湯。
「哇~米飯好香——」
在吃幾口米飯之後，再喝上一口湯，那感覺上的味道是真的有種飄飄然的感覺。
見這蘿莉能吃得開心，林司星心裡也很高興，以後要是有機會，他們一定會再來的，不過到那時候就不是免費了的。