「好香~是燒烤的味道！！」
美緒玩著玩著就聞到了一股煙燻的香味撲鼻而至，深深吸引了她的小鼻子。
「前輩該不會是打算做燒烤吧！」
小林建一好奇的猜想到，在露營的外面一般都是以燒烤為主，只有這樣的料理才有特定的適應人群。
回到營地的時候，岡本小次郎正優哉游哉的靠著散發陣陣香味的燒烤，刀子切割的肉質，油滴下來，看著就已經令人慾罷不能。
將肉類烘烤時產生的煙霧，常見的燒烤就是如此，都是在戶外進行，只不過不少餐廳也發展出室內燒烤的用餐型式，即使在亞洲，如日本、韓國和中國台灣等地，稱之為燒肉店，準確來說是叫烤肉店，也就是在室內每人座位前有建在桌子當中的燒烤架或烤盤，放上木炭或用氣灶和電烤爐，架上網架或欄架、烤盤或烤爐讓消費者自行將生肉或者生的食物烤熟的方式。
雖然主要指烘烤肉類，但今日可烘烤的食材相當多樣，可說是任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤，亞洲常見的還有豆腐、香菇、青椒等都是燒烤時常見的。
而這次岡本小次郎是有肉串，也有蔬菜肉串等等，煮得沸騰的豆奶，那種醇香一直在揮發出來，直讓人的肚子受不了。
十傑的料理手法可比一般人獨特，為什麼做一道相同的美食時也出現千差萬別呢？
大概就是料理人的實力吧，而岡本小次郎的實力深不可測，給林司星的感覺是，他的真正實力說不定不起古村一樹要強？
林司星的猜想和感覺是如此，但實際情況就不知道了，唯一可以知道的是，前輩做的燒烤肯定很美味。
在中國有類似燒烤類的叫法，其中有一種就叫燒味類，包括燒鵝、豉油雞、燒肉、叉燒等等，雖然不是食客自己即燒即食的一類燒烤，但是英文也是叫作BBQ。
早中國飲食、烹飪經過了四個發展階段，其中是火、石、水、油四烹是最為重要的，火烹是最原始的烹調方法。
因為火烹最原始的操作方法就是燒、烤。
而烤有兩種解釋，第一是使東西著火燃燒，比如燒火、燒木柴等方面，第二就是用火或者是發熱的東西使物品受熱其變化，比如燒水、燒炭等方面。
還有第二層意思是一種深引，一種烹飪的燒，燒烤包含的熏、烘烤、烙，在烤肉燒烤中占重要的部分。
很早以前，可以追溯到古代，曾有考古專家在魯南臨沂市內五里堡村出土的一座東漢晚期畫像石殘墓中發現兩方刻有烤肉串的畫像石，通過研究發現兩幅畫中所見的人物形象皆漢人，他們烤的肉串是牛羊肉串，那兩幅庖廚圖反映出差不多兩千年前魯南民間飲食風俗。
燒烤的定義是在現代才開始叫起來的，要燒又要烤，因此燒烤就這樣傳播開來。
從新石器時代至先秦時，烤與炙、燔、燒是相同的，但隨著烹飪的進步，哪怕出現了水烹、油烹法，但烤法並沒有消失，還多了許多花樣。
發展到今天，已經有了白烤、泥烤、糊泥烤、串烤、紅烤、醃烤、酥烤、掛糊烤、面烤、叉烤、鉤吊烤、箅烤、明爐烤、暗爐、鐵鍋烤、烤箱烤、竹筒烤、篝火烤等各有千秋的烤法，更顯示出燒烤的美味，對於人們吃貨來講，這無疑是具有極大的吸引力和饞嘴的感覺。
一般國內很多城市都有自己特有的燒烤方式，烤盤、鐵板、鐵網、長條形爐架，多數都是炭火，地域不同用的碳也是不一樣的。
論口味來說感覺美式和日本燒烤比較講究，配料、醃製、攪拌、都是很有說道的，例如專門為燒烤調配的蘸料，和拌肉類放的孜然，都是非常特殊的。
在遠古時代，河裡、湖泊里、海里有許多魚，天空有許多鳥，地上有許多獸類，是人們不會捕捉，當時人們手提一根樹幹在水邊等著，看著魚游過來就打一棒子，靠這種方法偶爾才能捕到幾條魚。
傳說中的伏羲吧，林司星也就聽說過自己國家的傳奇故事，用曬成干搓成繩，然後再用細一些的繩子編成網，教人們捕魚，用粗一些的繩子編成網，教人們捕鳥捕獸。
這比只吃樹上野果要好多了，但是生魚生鳥吃起來味道並不好，嚴重的是有的弄不好，吃了還要鬧肚子生病。
當伏羲取來天火後，便教人們用火把鳥兒、魚兒烤熟了吃。
從此，人們吃著香噴噴的烤肉，身體也就更健康了，為了紀念他，人們把他稱庖犧，即第一個用火烤熟獸肉的人。
如今現代人如果身處自然界中，沒有其他炊具而只有火和生食物的時候，又怎麼解決吃的問題呢？
大概不得不採取較為原始的辦法了，這不是回憶和再現，而是實實在在的努力，在野炊中獲得食物的樂趣，同時可以讓人們思考祖先在飲食文化史上的艱辛探索，從而對祖先的聰明才智發出由衷的讚嘆。
不過嘛，燒烤所具有的文化屬性，是它包含的物質的原味及粗鄙化即食效果中對慣常飲食的反叛，它另一面則受到人類遠祖在漁獵時代的飲食記憶符碼的認同。
在今天，也沒有什麼能夠比燒烤更能對童年及包含童年情結的成人發生引誘，事實上燒烤在過去的時間裡對人類一直都是一種形式與味覺的誘導力很強。
幾乎是已經進入一個多元價值的燒烤時代，在全世界每隔一段的土地上，燒烤都從現實主義出發，以進取的姿態拓展它的文化與經濟疆域。
而燒烤有的經營方式，也在向著三個向度分野，其一是仍保持街頭巷尾的燒烤，其二是飯店式集約化燒烤，其三就是大家們最喜愛的戶外燒烤了，就好比現在他們在寒冷的冬季中即將吃到十傑第八席前輩所做出來的燒烤，那又會是怎樣的一個味道呢？
在野精神始終蘊涵漁獵時代的狂放與浪漫，在經過不斷的伸延，篝火烤炙而食的場面，散發出誘人的香味和歡樂的氣氛是人們無法抗拒的。
至少林司星等人對美食的力量根本抵抗不了，民以食為天，吃得好才是真的好，面對強者所做出來的料理，如果不嘗一口，那和鹹魚有什麼區別呢？
「前輩的燒烤好香~」
齊雙葉雖說喜歡吃甜食，但並不是專門吃一種，其他類型都會去嘗試，而燒烤的味道主要是薰香，煙香味，經過烤熟的肉，味道會更加特殊。
「大家來嘗嘗吧，我特製的煙燻燒烤，可以說是傳奇的BBQ哦！」
岡本小次郎把自己烤好的一部分食物端了上來，一根根散發著誘人的焦香蔬菜肉串，除了蔬菜肉串，還有好幾種，應有盡有，可以大開胃口。
「那我們就不客氣了！」
林司星等人早就迫不及待的擦嘴，想吃的心情已經按奈不住了，一端上來，他們就一人一根蔬菜肉串，盤子基本上就空了。
因為是寒冷的天氣，如果燒烤放置太久也容易冷凍，所以才會有這個炊事帳篷在抗風，加上熱量比較適合，這些燒烤一時半會還不會涼得那麼快。
「好吃~蔬菜烤得焦脆，肉質鮮嫩易嚼，更重要那種煙燻口感在裡面爆發出來~」
美緒露出了一副幸福滿足的笑容，太美味了，這不是隨意說的，而是真實在感覺。
蔬菜類的是將串放在爐面上，加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然後，刷油再烤幾秒鐘即可食用，因為是和肉串在一起，形成素葷結合的特色。
將蔬菜肉串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油，兩面都刷再烤制，翻來覆去地烤。
串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，比如雞等應烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，裡面沒有血水溢出表示成熟。
烤制時間長短應根據火候大小、串子品種而定，又千萬不能烤焦，邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉，刷上油，稍烤一下就可食用了。
有油，蔬菜才不會被靠焦黑，同樣是薰香的味道，口感卻有兩種截然不同的美味。
肉的嚼勁多汁，蔬菜的清甜可口，食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越乾澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。
鹽也可以用來調味，另外，烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱後會滴油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰，烤焦網架上的食物。
如果用水噴灑，只會產生菸灰污染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題，岡本小次郎肯定比起這些還要高度完成自己的料理手法。
牛排肉也特別的鮮美多汁，而且焦色也不高，交叉網狀特別的漂亮，從這烤牛排肉的方式看起來，肯定是時用錫箔紙包起了，一來避免吃下致癌物，而來避免燒焦，有要將燒焦的部位扔掉，絕對不可食用且浪費。
「小次郎前輩，你這些肉表層是不是沒有加料？」
林司星好奇的問道。
「加料？哦，你說這個啊，我在製作之前就已經醃製，所以可以大大減少烤的時候添油加醋，導致烤爐的火大小，其就是煙燻，這種煙燻和以往的大有不同，至於怎麼不同呢，那看這裡！」
岡本小次郎說完，便讓林司星等人看他旁邊準備的東西！