第172章 料理的賽跑時間(二)

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  「沒想到接下來是林司星那小子的食戟比賽,一開始下來的時候,我還以為自己看錯眼了呢!」

  走在去月天之間的路上,兩名高壯的中年人並肩走著,一個穿著西裝,另一個穿著休閒裝,反差極大,判若不同類型的社會人。

  「阿勒迪思,通過調查而做好應對方式,他根本不需要多少努力,只需要拿出對付對手的料理,針對性打擊就好了,這樣一來,林司星倒是有點危險啊,還賭得那麼大。」

  幸平城一郎攤著手,如果是自己,阿勒迪思肯定不會有勝算,在絕對力量面前,那種小把戲沒用,最多針對一些尚未成熟的學生罷了。

  「城一郎,你認為哪邊會贏?」

  「不好說,但我還是選擇林司星吧,極星寮的住宿生,還是一塊比較好的璞玉,我相信他會逆轉形勢。」

  「哈哈,你和我選的一樣,林司星是一個很不錯的小伙子,特別在廚藝方面會有一番造詣,現在阿勒迪思就是攔路的石頭,要想變得更強,那就得從打敗阿勒迪思開始。」

  堂島銀摸了摸自己幾乎光禿禿的腦袋,也是輕輕地翹起了弧度。

  「林司星,你這麼慢吞吞幹嘛呢?比賽就要開始了,這可是你的比賽。」

  「主人,你去哪裡了?」

  在後台中,齊雙葉和七草美奈還沒到觀眾席上,她們可是為林司星擔心,齊雙葉是擔心他輸了,以後沒機會親手打敗林司星,另外還怕藍小絆會因此而被某人拖下水。

  七草美奈之前說了很不好意思的話,一周的過渡,她還是比較擔憂林司星這場比賽的。

  「抱歉,我和小絆早上去買了點食材回來。」

  「那你找到了打敗阿勒迪思的方法了嗎?」

  「沒有!」

  林司星回答得很乾脆。

  「那你這個笨蛋還悠然自得的樣子,是想要輸嗎?」

  聽到沒有找到絕對的勝券在握的方法,齊雙葉差點沒氣得冒煙。

  「我是沒有找到方法,但是,我要準備的都準備好了,接下來,就是看我們的料理賽跑了。」

  昨晚的思考,要確定怎麼打敗阿勒迪思是不存在的,敵人在暗,他在明,要想知道結果,只能在雙方面對面競技的時候才知道。

  宿舍大樓。

  「啪嗒!」

  門外燈光亮了起來,

  「哥哥,剛才司星君來過這裡,他讓我轉告你,記得要來看他的比賽,說你會有意想不到的收穫!」

  亞蒂看著自己低沉的哥哥,已經好幾天把自己關在房間裡了,心有些緊揪。

  而在比賽場上,比賽也即將開始。

  「好了,快到比賽時間了,有請我們的插班生林司星選手進場了,秋季選拔正式賽半決賽的第一場比賽,雙方並且將進行食戟,林司星選手賭上的竟然是藍小絆和自己的廚師命運,並且輸了立即退學從此不當廚師,然後就是阿勒迪思選手,這一次,他是否會像艾斯爾選手那樣徹底分析,從而拿出針對性的料理呢?!」

  兩邊比賽專用通道,林司星和阿勒迪思在佐佐木思語的說話間已經走了出來,他們各自都準備好了遠月所沒提供的食材。

  一般來說,他們都可以完全靠遠月提供,不過,要想成為秘密,那還是得自己準備。

  「另外,五位評審員將還是由繪里奈總帥、遠月度假村總廚師長堂島銀先生,千表美食集團的千表夏芽姐妹以及無名廚師幸平城一郎擔任!」

  「大家好,我是遠月度假村總廚師長,堂島銀,這次還是由我們來進行嚴格公正的評審,半決賽第一場,林司星對陣阿勒迪思,烹飪開始--」

  堂島銀說到最後,聲音突然雄渾,這讓學生們都震撼起來,總感覺大塊頭的廚師長好可怕!

  在遠月,大塊頭什麼的都不是事,最重要的是數廚藝,廚藝了得,那就是主宰一切。

  「雙方都準備做義大利面嗎?一個是義大利土生土長的廚師,一個是來自遠離義大利十萬八千里的鄉村小伙子,兩人的差別太大了,這真的能引起一場激烈的競爭嗎?」

  比賽一開始,千表夏芽就為林司星擔憂了,怎麼說人家阿勒迪思是正宗義大利人,做義大利面簡直就是易如反掌。

  相反,林司星不是本地人,對義大利料理多多少少存在一絲缺陷,而這些缺陷,分分鐘能夠讓他失去整個局勢的優勢。

  「雖說對林司星會是一種極大的難度挑戰,不過,人不可貌相,我們也不是法國人,可也會做法式西餐啊!所以,單從一方面來看是會有問題,要是綜合我們沒想到的情況來看的話,那也許不太一樣。」

  特別是眼看不一定為實,林司星外表雖說沒有任何威猛的氣勢,卻有點溫柔之氣,可他的實力非同小可。

  在極星寮、比賽場上,林司星的每一道料理中都帶著挑戰的味道,不甘示弱的廚師才是好廚師。

  與義大利的大菜相比,它的麵條、薄餅、米飯、肉腸和飲料更上一層樓,義大利麵條通常也叫義大利粉,名聲可是鐵錚錚的響亮。

  它分為線狀、顆粒狀、中空狀和空心花式狀四個大類,再用麵粉加雞蛋、番茄、菠菜或其它輔料經機器加工而成。

  其中最著名的是通心粉、蜆殼粉、蝴蝶結粉、魚茸螺絲粉、青豆湯粉和番茄醬粉,有白、紅、黃、綠諸種顏色作為鋪墊。

  在日本,烏龍麵很像,在中國,通心粉實用,在其他國家,各種類型的粉都幾乎與義大利面相接近,這些粉大都煮熟後有咬勁,加以火腿、臘肉、哈蜊、肉末、魚絲、奶酪、蘑菇、鮮筍、辣椒、洋蔥、蝦仁、青豆等等各色作料,馨香可口。

  據說,義大利年產各種麵條多達兩百萬噸,每年人均食用都接近三十公斤。

  幾乎義大利主食也能以麵條為主,在比賽場上,他們仿佛置身於義大利,以本地人的身份來料理著名聲響亮的義大利面。

  「義大利的菜餚一般都注重原汁原味,講究火候的運用,原料的本質、本色,成品力求保持原汁原味,在烹煮過程中,用蒜、蔥、西紅柿醬、乾酪,講究製作沙司。而烹調方法都是以炒、煎、烤、紅燴、紅燜等居多,很少有湯之類,通常將主要材料或裹或醃,或煎或烤,再與配料一起烹煮,從而使菜餚的口味異常出色,締造出層次分明的多重口感,這種菜餚對火候極為講究,很多菜餚要求烹製成六、七成熟,而有的則要求鮮嫩帶血,就好像羅馬式炸雞、安格斯嫩牛扒米飯,在麵條和通心粉上則要求有一定硬度。」

  繪里奈所理解的義大利面和主菜的搭配幾乎一致,在味道上,始終是麵條占優勢,在義大利,麵條為什麼不用湯,就是因為會很軟,沒有嚼勁,所以才換以其他的方式來做。

  這一場比賽,不僅僅是考驗義大利面的製作,還要視場合、人群而定,如果他們不理解的話,那就是料理的弊端。

  就好比一些食物在某地方喜歡吃辣,而本身也是辣味多,可要是想符合更多不同的人群,都會有不辣的選擇。

  每一場料理比賽輸贏都有經驗這一說,贏了無則加勉,輸了就獲得寶貴的經驗,這可是曾經幸平創真說過的,現在回想起來,繪里奈還歷歷在目。

  阿勒迪思沒有輸給過被人一次,五十六次食戟都贏了,手中更是有那些學生的廚師命運,如果可以,無論是評審員,還是嫌棄林司星這個插班生的學生,大部分都希望林司星拿下勝利。

  要知道,阿勒迪思一旦贏了,以後更是無所畏懼,遭殃的人肯定會越來越多。

  「烹製義大利面,總是少不了橄欖油、黑橄欖、干白酪、香料、西紅柿與Marsala酒,這六種食材是義大利菜餚可謂是調理上的靈魂,也代表了義大利當地所盛產與充分利用的食用原料,突出義大利風格,義大利菜餚能無出其右地被稱為地道與傳統,因為最常用的蔬菜有西紅柿、白菜、胡蘿蔔、龍鬚菜、萵苣、土豆等。配菜廣泛使用大米,配以肉、牡蠣、烏賊、田雞、蘑菇等,不過那都是義大利菜,而義大利面的話,對肉類的製作及加工也非常講究,肉和香腸之類都能成為料理的武器。」

  幸平城一郎所了解到的義大利料理,特別是義大利面那方面更為講究,接下來就看兩家的料理對決是否令人震撼無比了。

  「林司星拿出的是……百里香嗎?」

  美緒看到林司星做的配料是以香辛料為主,而在檯面上的是鴨肉、和一瓶淡黃色還冒著二氧化碳的飲料,難道做義大利面需要用上碳酸飲料?

  「這笨蛋是在亂做義大利面嗎?這可是比賽啊!」

  見到這裡,齊雙葉恨不得跑到林司星身邊就是來幾拳,如果真的用碳酸飲料,那還真的就沒用了,麵條加入飲料,這很可能會引起不適,要是拉肚子怎麼辦?

  這還是排除了味道整體性,要知道,這次比賽可不是鬧著玩的。

  林司星完全不在意周圍的目光,他只需要貫徹落實自己的作風,那就沒什麼問題了。

  將鴨子除去內臟、抓尖、嘴殼、去盡殘毛,洗淨,用紗布搌干水分,放入冷水鍋中燒開,開小火煮至八成熟,撈出砍成四厘米見方的塊,然後就是用絞肉機將其絞成肉醬。

  「肉醬?」

  七草美奈瞪大了眼,她知道義大利面的做法中通常是把肉做成肉醬,肉醬配搭義大利面肯定是很美味的一種。

  而鴨肉的甘性味絲毫不弱於雞肉,如果排除那「碳酸飲料」的話,加入一點香辛料,這就能成為一道驚人的美味。

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