眾人如此交談一陣，逐漸破冰，高雲才知道，眼前李霄帶來的這三位北大學生均是首都本地人，而且家境都不一般，可以說是非富即貴，心裡隱隱有種明悟，這是老師看他初來京城，幫自己鋪路找人脈來了。
感恩吶，感恩，師父費心了。
高雲心裡感慨之際，菜逐漸上桌。
大董的菜和其他普通餐廳的菜不太一樣，主打意境菜，其老闆董振祥是中國意境菜的創始人。
那什麼是意境呢？
意境指文藝作品或自然景象中所表現出來的情調和境界。
意境菜，就是能讓食客們，能通過這道菜品的色香味形，欣賞到中國的文化與意境。
董振祥把西式正餐的服務理念和美學觀念，與中式正餐的烹飪手法相結合。
成品擺盤時，加上中國傳統文化，如水墨繪畫、詩歌文字、陶瓷盆景等藝術，用食材做「顏料」製作出像國畫一樣的擺盤菜品。
大董意境菜，還有「一菜一詩句」的說法，如「董氏燒海參」，將厚重濃香的蔥香醬汁滲入海參中，醇香軟糯，其味深入，體現的是；「橫眉群山千秋雪，笑吟長空萬里風」的畫面，意境悠遠。
龍蝦湯伊面，「芳草芊棉，尚憶江南岸」；北京炸醬麵，「度翠穿紅來復去」；魚翅節瓜盅；「寂寞幽花，獨殿小園嫩綠」。
有人說，意境菜反映了中國古典文學的意境之美，抒情地呈現出那種情景交融、虛實相生、活躍著生命律動的韻味和無窮的詩意空間，是色香味形滋養的美食藝術與欣賞者精神世界高度融合，完美統一的新流派。
也有人非常看不慣，認為就是裝逼扯淡，齁貴量還少，心思都花在擺盤和虛無縹緲的意境上了，味道反而也就那麼回事，違背了美食的初衷，如此認為的就包括了著名美食家；蔡瀾先生。
小道消息，據傳某日董振祥和蔡瀾見面，盛情邀請其去自家餐廳大董做客品菜，結果蔡瀾笑稱：「你什麼時候不搞那個意境菜了，我就去。」
這讓董振祥很尷尬。
眼看上菜，李霄的酒癮終於忍不住了，自己動手拎起兩個皮箱放在飯桌上，挨個打開。
黑色的柔軟泡沫材質將各種名酒包裹保護著，酒瓶上陳舊破損發黃的包裝說明它們，現已是停售收藏酒的身份。
李霄隨手拿起一瓶放在眼前細細觀察：「1971年葵花牌貴州茅台，你花多少錢買的？」
「二十多萬吧，您可挺會挑，十二瓶酒有兩瓶葵花茅台，就它倆最貴，其他都在十萬人民幣上下浮動。」
一共買了十二瓶酒，高雲也記不清這瓶具體是二十幾萬了。
要說這一瓶的價格可以買車買表買老婆，兩瓶可以在小縣城買個房。拿這錢用來買酒這種一次性喝完就沒的消耗品做禮物，且一送就是十二瓶。
那可真得是奢侈中的奢侈。
「這四箱酒豈不是要一百五十多萬？師兄你手筆也太大了。」
侯旭做痛心狀：「你這樣給老師送禮，以後我們可怎麼辦？這上下一對比，老師心一寒，我們還能畢業嗎？！」
呂晴假模假式地嘆氣：「是啊，凡事怕對比，你一送百萬起，我們一送幾千塊，那差別太大了。」
秋婷的態度轉變得很快，可以說是莫名其妙，甚至開始調侃起來：「不知道師兄有沒有給我們這些師弟師妹們準備禮物呢？」
「這個還真沒有。」
高雲微笑道：「下次一定給你們補上。」
「你們別作怪，我什麼時候讓你們送過禮？」
「話說這酒我還真喝過兩次，都是幾年前的事了，那味道卻記憶猶新！」
李霄細細摩挲瓶身，滿臉欣賞，抬頭環視飯桌一圈，糾結了好一陣，最終大方道：「今天開了這兩瓶茅台，每人都嘗嘗味道。」
「好嘞！」
侯旭也喜歡喝酒，聽完興高采烈：「我去叫服務員拿醒酒器和酒杯。」
所謂醒酒，是讓酒與空氣接觸，使酒體香氣更突出，口感更醇厚。
大家都知道葡萄酒需要醒酒，其實白酒也需要醒酒，不過，清香型的、米香型白酒等清爽口感的酒不需要醒酒，這兩種香型的酒越新鮮越好喝。
像其他濃香、醬香、芝香……高度醬香型白酒，或者部分陳年醬香型白酒才需要醒酒。
這些酒之中濃郁的酒因其結構龐大、緊緻、酒體豐滿、複雜，所以需要醒酒。
通常陳釀上5年的好酒，開瓶的時候香氣都較弱。經過20分鐘或更長時間的醒酒，白酒中的陳香、糧香、花香、果香等特殊的香味都散發出來。醒酒後酒體入口更加豐滿、餘味悠長。
片刻，四位服務人員推著兩輛餐車走進房間，上面擺著菜和醒酒器，以及十二個專門用來飲用白酒的10ml的小杯子。
「我自己來。」
李霄不想讓人代勞，拿起醒酒器打開茅台蓋子開始醒酒的程序，同時招呼道：「吃，先吃菜，這麼長年份的醬香型白酒，醒酒起碼得二十多分鐘，咱們一邊吃菜一邊等。有一次我和董振祥一起吃飯，就在這個包間，這些菜都是他親自點的，號稱鎮店菜，我吃著確實不錯，都很有特色。」
「這道開胃菜名叫，香橙湖鮮羹，裡面食材有；馬蒂、藕丁、蝦仁、香橙。」
一個黃澄澄的小橙子，每例售價48元，在場十二人每人一例，由服務人員端盤上桌，其中位小姐姐講解兩句便退出門外。
眾人打開香橙切好的小蓋子，發現內里別有乾坤，混合各種食材的湯羹模樣，但並不燙，僅僅是溫熱。
舀上一勺，放進嘴裡，口感十分豐富，馬蒂香橙的軟糯、藕丁的香脆、蝦仁Q彈勁道，整道菜鮮甜開胃，讓眾人對下一道更加期待。