馬丁和劉星都覺得不可思議，但董婉婉看著周岐山清澈的眼神，她猶豫了片刻，「小山，你有幾分把握？」
「把握不大，但我這兒有個獨門的菜譜，說不定可以搏一搏。寫到這裡我希望讀者記一下我們域名」周岐山笑著說道。
眾人現在也是無計可施，周岐山這話說的，雖然有點飄飄然，但不知道為什麼，對於這個幾次拯救了這個飯店的年輕人，馬丁也好，董婉婉也罷，都有一種莫名的信任。
廚房裡的眾人沉默了些許，最後還是馬丁一拍桌子，「行，雖然我也不知道對不對，但周，你這個人，我覺得信得過！我跟著你干！」馬丁這小子雖然是外國人，但很仰慕國內的文化，不僅如此，還學著人家講義氣，算是個國內通了。
一旁的劉星則沉穩許多，看了看董婉婉。
「既然如此，我們也跟著你拼個一把就是了。」董婉婉目光閃爍，「相信小山你不會讓我們失望的是嗎？」
「盡力而為。」周岐山說完，眾人已經動作了起來。
周岐山伏在桌上，很快一份菜譜已經出現在了他們的眼前，「按照這個菜譜來。」
眾人看了一眼，「這不是佛跳牆嗎？」劉星脫口而出。
「沒錯，佛跳牆這道菜，一直以來，都是閩菜的精髓所在，只是我也經過做了少許改良。」
眾人也都覺得有幾分不靠譜，但事已至此，除了信任周岐山也別無他法了。
「周，要是搞砸了，我可得回老家種田了……」馬丁聳了聳肩，看上去心情倒是沒有很糟，周圍的人也笑了起來。
周岐山安排了一下各自手頭的活兒，自己反倒是到了一旁取出一條從島上捕獲的海產來。
劉星看了一眼，不由得臉色大變：「小山，咱們雖然給人家刁難了，可你也別想著把人家毒死啊……」
眾人這才看到周岐山手上拿著的是一條肥美的河豚，全須全尾，壓根沒有經過處理。
周岐山手起刀落，已經把河豚開膛破肚了，一邊說道：「河豚可是一道頂級佳肴，自古以來就有『不食河豚不知魚味，食了河豚百魚無味』的說法，這東西本來就是拿來吃的，不要擔心……我處理過不少，有經驗的。」
周岐山也是在小島附近的出海口撞見的這條河豚魚，他那座小島上，不知道潛藏了多少的秘密，他覺得稀奇，就乾脆抓來了。
河豚魚主要的毒素集中在魚的肝臟還有血液里，周岐山心知肚明，當初在當兵更為有毒的食物，他都處理過；自打回到興安市上班，做了一個老饕，更是手癢，收拾了不少河豚。
這料理起來自然是稀鬆平常。
望海樓的眾人，就看著周岐山一柄菜刀雖然動作平平無奇，但每一刀落下都精準無比，不僅如此，還附帶有一種特殊的抖動。
劉星是行家，自然看得出這刀法絕不一般，他思索了片刻，忽然說道：「小山，你學過小寸口三段切嗎？」
「嗯，和個老師傅學過幾手。」周岐山也有點驚訝，這是他在軍中的時候，修習的刀法，居然有人認得出來。
劉星感慨道：「沒想到，你們興安市還真藏龍臥虎啊，這小小的漁民還有這種尚佳的刀法工藝。」劉星不由得興奮解釋了起來，「這刀法是明朝時候，宮廷里的尚膳局裡的一位老太監傳下來的，裡頭分『振刀』，『曳刀』，『分明切』，裡頭每一刀都是沒有幾年功夫修不成的，
這種刀法最是能夠破壞肉質裡頭的纖維，人都說這玩意兒是一門武功，厲害得很了，我以前在加拿大有幸見過一位八十歲的老師傅施展這刀法，
被這刀切過的肉，無比嫩滑，吃起來沒有任何渣，非常厲害……」
有個夥計探頭探腦得說：「這麼說小山哥還是太監傳人了？」
周岐山翻了個白眼，飛起一腳，那小伙子利索得躲開了。
不過周岐山這露了一手，其他人本來還有所疑慮，現在倒好，一個個都是心悅誠服起來，尤其是劉星這人速來說一不二，他說周岐山有本事，就覺得假不了！
就連馬丁都被周岐山派去看火候了，周岐山也無奈，雖然他刀法精湛，但畢竟在廚藝上浸淫得遠沒有這些天天和廚具打交道的大廚久，對於火候的拿捏，還有對烹飪的心得，自是不如的。
整個廚房在周岐山的調度下，快速運轉了起來，董婉婉看在眼裡，也覺得驚訝。
她萬萬沒想到一個像是周岐山這樣的漁民，居然能夠指揮得動在場的兩位米其林二星大廚，不僅如此，他的安排非常清晰，幾乎沒有錯誤的判斷，幾乎都是把好鋼用在刀刃上。
至於周岐山更是給她帶來了不少的驚喜，主要還是他的廚藝，沒多久一盆河豚魚生已經放置在了桌上，周岐山刀工極好，還順便用白蘿蔔篆刻出了一副鯉魚登龍門的景象。
鯉魚半邊身子跨過了龍門而去，已經化作了龍身龍頭，而剩下的半邊還未跨越，尚且是魚尾魚身，雖然雕刻的時間較為倉促，但仍舊栩栩如生。
看的眾人也是一陣叫好。
周岐山一邊還在幫其餘人備菜，他一個人能幹三四個學徒都不見得忙的過來的活兒，眨眼間，已經把內容都料理好了。
董婉婉去店裡走了一圈，相比於早上的狂熱，此時的美食密探還有來訪的客人，都已經逐漸冷靜了下來，他們三五成群，聚集在一起討論美食。
他們這次來國內走訪了不少城市，也去過了不少候選的米其林餐廳，正在分享彼此的意見。
而此時的巴爾扎克先生身邊圍滿了同僚。
幾個美食家不由得說道：「這裡的食物確實頗為鮮美，但讓任何飯店來調理這麼一些頂級的食材，效果應該相去不遠……」
「能夠找到這麼豪華的食材，也是一種本事，我覺得一星米其林餐廳還是可以授予的。」
也有幾個美食家搖了搖頭，「如果僅靠食材就能夠得到這份殊榮，那麼米其林餐廳的頭銜，可就要大幅貶值了。」
周圍的人紛紛點頭，看得一旁的董婉婉臉色微微發青，這下可有點不妙了。
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