第593章 ——京醬肉絲【五更】
在許書靈簡短的介紹後，廚神大賽也隨之開始了。
翟南也對這次活動，有了一個大概的了解。
這次是景雲飯店贊助的活動，而景雲飯店的幕後老闆，其實就是一起坐在評委席的那位御廚傳人哈裕景老爺子。至於他贊助這次大賽，到底有什麼目的，那就不得而知了。
而大賽的流程既簡單，也複雜。首先進行網絡票選，選出網友心目中的前十，再加上主辦方，也就是景雲飯店的推薦，一共十二個參賽選手。
經過複賽之後，才選出了這麼四個來參加最後的決賽。
不過之前的複賽環節，十分低調，甚至連哈老爺子都沒來參加。而現在的決賽環節，則開始大戰旗鼓地舉辦上了。
原本定下的評委只有四位，就是除了翟南之外的四個人。不過想要把這場比賽炒熱，必然要邀請一些名氣夠大的藝人來參加，而這些藝人都有一個共同的特點，就是出場費特貴。
所以九師兄的侄子，也是為了這事兒苦惱了許久。李立佳雖然也具有一定的人氣，但是卻有一定局域性，多數粉絲也都是家庭主婦。
而他那位侄子知道九師兄和翟南的關係，就饒了一圈，想把翟南請來。所以翟南則屬於後來添加的，甚至可以說他的評判跟廚神大賽沒什麼關係，完全就是個吸引人眼球用的花瓶而已。
畢竟在一般人眼中，翟南就是個娛樂圈的明星而已。對於美食而言，他也就是個普通人，怎麼跟御廚傳人，米林林三星主廚，美食評論家這些人相比。
只不過眾人更想不到的是，這次評委里，居然還有人收了黑心錢。
翟南想到此處，不禁偷瞄了一下宋翔。這位依舊是笑呵呵的和善模樣，還真是看不出來，這人是面善心黑的主。
這時，許書靈也開始介紹起了比賽規則。
比賽一共分為三輪，第一輪為指定菜式，即四位廚師要按照大賽主辦方要求，做同一款菜餚。
第二輪為指定食材，就是菜餚主料必須是指定食材，然後各自發揮創作。
最後一輪，則是自由選定菜式，廚師可以自己選定自己的拿手菜，來呈獻給大家。
等到許書靈介紹完了比賽規則，則開始介紹起了五位評委。
介紹第一位御廚傳人哈老爺子的時候，老爺子不過微微點頭示意了一下。
第二位的米林林三星主廚，則是挺高興的模樣，站起來跟大家揮手示意。
第三位著名美食評論家宋翔，則是起身示意，依舊是一副和善的模樣。
第四位李立佳還跟現場觀眾，熱情地打了個招呼。
第五位就是翟南，感覺就是個臨時過來拼桌的。不過當翟南起身示意的時候，現場的觀眾卻報以最為熱烈的掌聲，現場氣氛也瞬間高漲了起來。
而許書靈則順勢開始請出了今天出場的四位廚師。第一位則是那位四方樓的鄭主廚，看上去四十歲左右，方正的臉孔，皮膚黝黑，身材微胖。
第二位，是百味居的趙大廚，三十多歲的模樣，身材也已經開始微微走樣了。
第三位，是江河飯店的王主廚，看上去也是三十多歲，身材修長，也別是一雙手比常人的要長一些。
第四位，居然是一對夫妻，丈夫叫鄒恆，妻子叫做苗穎。是來自家味麵館的老闆，跟前三位相比，這兩位也是太沒存在感了。
前三位全都是大飯店的主廚，一個個都掛著高級廚師的名號。而這一對夫妻，則是自家開的小麵館而已。
翟南聽著許書靈的介紹，還迷糊著的時候，李立佳在旁解釋道：「這鄒恆和苗穎，他們倆個以前都是在全國各地的飯店打工的，自學的手藝，最後在京城開了一家小麵館。別看他們家只是小麵館，但是在網絡票選的時候，他們家的得票率很高的！而且鄒恆的手藝也很不錯，我也親自去他們家吃過飯，價格便宜，物美價廉，最重要的是夠乾淨。」
翟南微微點頭，這能殺到決賽的，就算沒什麼背景，那手藝也是肯定差不了的。要是沒有點本事，也根本走不到這一步。
就在兩人小聲討論的時候，許書靈已經宣布，第一輪比賽開始，指定菜式就是聞名全國的京菜京醬肉絲。
這道菜看似簡單，但是要做好可不簡單。肉絲和蔥絲都是考校基礎刀工的，調味也是個技術活，每家都有自己特殊的配方。而且京醬肉絲屬於六爆之中的醬爆，也十分考校對火候的掌控。
肉絲多炒一分太老，少炒一分就可能沒熟。醬爆的時候，也要把握精準，要是把醬抄糊了，那也沒法吃了。
不過這四位既然能殺到決賽，肯定不會發生那些低級錯誤的。所以比拼的肯定都是細緻的環節，以細節決定成敗了。
當許書靈宣布比賽開始的時候，四個參賽隊伍則立刻開始行動了起來。幾位大飯店的大廚，雖然直掛著一個人名上場，但是也有幫助上來幫忙的，不用他們全都是自己動手。
鄒恆他們則是夫妻二人，一起出手，夫唱婦隨。
鄒恆選取了一塊裡脊肉，開始切絲了。而苗穎則開始搭配醬料，似乎也是有特別的配方，按照一定比例搭配的。
其他三位大廚，雖然有幫廚。但是大部分還是自己動手，而沒有讓幫廚插手。
四方樓的鄭大廚運刀如飛，不過片刻的時間，就把肉絲給切好了。
百味居的趙大廚則稍慢了一步，不過也緊隨其後，立刻切好了肉絲。
而江河飯店的王主廚，則和鄒恆的速度差不多。不過他十指修長，切肉的時候，倒顯得更像是一位藝術家在雕刻作品一般。
雖然幾位大廚的速度不一，但是京醬肉絲不輸於什麼大菜，做起來也不算太複雜。所以幾人的完成時間，也都是相差無幾，最多也就間隔了一分多鐘而已。
等四道京醬肉絲端上來之後，翟南已經聽到李立佳開始吞口水了。這四道菜，雖然出自四位廚師，但是每一道都是顏色油亮，醬色濃郁，蔥絲也是切的十分精細。
禮儀小姐把四道菜分別分碟，依次送到了翟南他們五位評委的面前。
等到品嘗完畢之後，五人也開始了打分，分別對色香味意形，開始了評判。
而李立佳就在翟南旁邊，無意中瞄了一眼翟南的評分表，忍不住說道：「翟老師，咱們是十分制的，不是五分制的！」
翟南：「嗯，我知道。」
(本章完)